פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז רעצעפּט

פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי זופּ, זייַן אָריגינעל יעדער משפּחה. א טוץ אָדער צוויי מאל פּאַנקייקס מיט קאַרש און זע, עס איז ניט נייטיק ניט די וואָג און ניט מעראָטשניע טעפּלעך. אַלע פרייַ, פּאָרינג און סטערד "דורך אויג". ווי די ינערלעך מעקאַניזאַם טונד סענסיז נאָר אונטער די באַשלוס פון קולינאַריש טאַסקס.

איר זאָל נישט גלייַך און סטאַבערנלי נאָכפאָלגן רעסאַפּיז פון דער ערשטער צו די לעצטע בריוו. עס זענען פילע סיבות וואָס וועט ווירקן די קוואַליטעט פון דער פּראָבע, און אויף די ווערטער פון זייַן צוגרייטונג. לעמאָשל, די קוואַליטעט פון מעל, קאָרעוו הומידיטי, הייך אויבן ים שטאַפּל, די קלימאַט פון דער געגנט ... און דעם איז נאָר די געאָגראַפֿיש סיבות. און אַזאַ ווי די יחיד טשאַראַקטעריסטיקס פון די ויוון טעמפּעראַטור, אָדער די באַהיצונג קורס אין דער בערנערז עלעקטריש פּלאַטעס מאַכן עס אוממעגלעך צו געפינען אַן אידעאל רעצעפּט. ווייַל מיין רעסאַפּיז זענען דערלאנגט, אין אַלגעמיין, אָדער, אַזוי צו זאָגן, די דורכשניטלעך פאָרעם.

די יקער פון די לאַטקע טייג קענען זיין דייווערס: יאָגורט, וויי, מילך, יאָגורט און נאָר וואַסער. בשעת אויף די וואַסער איך טאָן ניט ווי פּאַנקייקס. עס איז בעסער צו לייגן אַ ביסל מער מעל צו מאַכן טאָרטיאַז מיט עטלעכע סטופפינג.

פֿאַר Stuffed פּאַנקייקס, ספּעציעל אויב עס ס פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז, די רעצעפּט זאָל אַרייַננעמען מילכיק פּראָדוקטן אָדער עגגס, אָדער סאָדע. פּאַנקייקס זאָל ניט זיין צו דיק, אַנדערש זיי וועט אומקערן אַרום, אָבער נישט אויך דין, ווייַל איר ריזיקירן צו האָבן די סטופפינג סעפּעראַטלי פון די לאַטקע. אויב איר ליבע צו מאַכן דיק פּאַנקייקס מיט יי, דעמאָלט עס איז אַן אָפּציע צו ברענגען צו די גרייטקייַט פון פּאַנקייקס מיט קעז אין די ויוון. ספּעציעל אויב די פילונג וואָטערי און טרייז צו קריכן אויס דורך די האָלעס.

די טייג פֿאַר פּאַנקייקס צוגעגרייט געשווינד. אבער פֿאַר די בעסטער פֿאַר זייער צוגרייטונג, און צו נישט טרער אַוועק אַדכירינג טייג פון די פּאַן, איך רעקאָמענדירן איר צו טאָן די טייג אין די אָוונט, לאָזן עס אין די פרידזשידער ביז מאָרגן. פֿאַר די פּרובירן איך נוצן די פאַרהעלטעניש פון פליסיק צו מעל 1 צו 1.5. דאס הייסט איין גלאז פון מילך, באַטערמילק, וויי אָדער זויער איז 1.5 טעפּלעך פון מעל. אין די טייג, איר קענען לייגן 2 עגגס, אויב איר וועט, פֿאַר ספּלענדער. פּערסנאַלי, איך לייגן סאָדע אַנשטאָט פון עגגס ערגעץ אַ ¼ צפּ. זונרויז ייל איז אין דעם קורס פון 1-2 טייבאַלספּונז פּער גלעזל פון פליסיק.

איר זאָל ערשטער מישן אַלע פליסיק ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. מעל פרייַ אין קליין פּאָרשאַנז און סטערד וויגעראַסלי. געזונט קאָך טייג מיקסער אָדער בלענדער, דעמאָלט עס טורנס אויס מער לופט און אָן לאַמפּס. א פּאָר פון זאַלץ שושקען, סאָדע און ערגעץ 3-4 ספּונז פון צוקער איך לייגן אין די סוף, און געזונט סטערד. טייג פֿאַר זייַן קאָנסיסטענסי זאָל זייַן ווי אַ קליין פליסיק קרעם.

פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז, אַ רעצעפּט סטופפינג וואָס איך דערמאָנען אונטן, איר קענען ברענגען אַרויף צו נאָרמאַל ווי צו נוצן די פּאַן און די ויוון.

פּריפּערינג סטופפינג, דיפּענדינג אויף משפּחה פּרעפֿערענצן. צוואָרעך קענען זיין געמישט מיט רייזאַנז, פרוכט, בעריז, קלעם אָדער סירעפּ. די הויפּט זאַך איז אַז די פילונג איז נישט צו פליסיק.

צוואָרעך געמישט מיט זויער קרעם אָדער יי. 200 גראַמז פון הייַזקע קעז קענען זיין געמישט מיט 3-4 טייבאַלספּונז. קרעם ספּונז אָדער 1-2 (נאָר יאָוק) עגגס.

פּרעגלען די פּאַנקייקס ווי געוויינטלעך אין די פּאַן. עס איז בעסטער אויב עס איז ספּעסיפיקאַללי פּאַן פֿאַר פּאַנקייקס, מיט אַ דין באַזע און ניט-שטעקן קאָוטינג. פאַרטיק פּאַנקייקס קיל אַ ביסל און ייַנוויקלען זיי אין די סטופפינג. פּאַקקאַגינג זאָל זיין אַ קאָנווערט. דאס הייסט די פילונג איז געשטעלט נעענטער צו די ברעג, אַזוי אַז עס קענען זיין אלנגעוויקלט. די רעכט און לינקס ברעג בענדס ינוואַרדס און ראָולד אין די קאָנווערט.

איר קענען מאַכן אַ רער פון לאַטקע. צו טאָן דאָס, פאַרשפּרייטן די פילונג אויף אַ לאַטקע, דיפּאַרטינג פון די ברעג פון אַ פּאָר פון סענטימעטער. דעמאָלט זעמל עס אין אַ רער און שנייַדן ווי געוואלט אין די ראָללס.

אויב איר זענט נישט דערשראָקן פון קאַלאָריעס, איר קענען מאַכן פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז, אַ רעצעפּט פון די קוקינג אין די ויוון. צו טאָן דאָס אין די מיטן פון די לאַטקע שטעלן סטופפינג און אלנגעוויקלט אין שטרוי. שמירן מיט פּוטער פאָרעם. שטעלן צוריק די רער-פּאַנקייקס און יעדער קענען זיין שטעלן אויף אַ שטיק פון פּוטער. טובולעס שטעלן אויף יעדער אנדערע און ייַנוויקלען זיי מיט שטער, בעסער טאָפּל שיכטע. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, 160 דיגריז אַרויף, און האַלטן זיי דאָרט פֿאַר וועגן אַ שעה.

אַז אַזאַ זענען פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז, רעצעפּט, האָפֿן איר ינדזשויד.