סטריפּלאָין ביפסטייק: רעצעפּט, ספּעציעל קוקינג, רעקאַמאַנדיישאַנז און באריכטן

ווי איז באקאנט, סטייקס גערופֿן פּאָרשאַנז פון רינדערנס טענדערלוין, וואָס זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער גרילל. לויט צו כיסטאָריאַנז, דעם שיסל איז געווען Created אין בריטאַן. אין דער צוקונפֿט פון ענגליש קוויזין , עס מייגרייטיד צו אנדערע לענדער אין די טישן. צו צוגרייטן די ביפסטייק עס איז געניצט ניט בלויז רינדערנס, אָבער אויך אנדערע ווערייאַטיז פון טונקל פלייש. אזוי, דעם שיסל איז אָפֿט געמאכט פון לאַם, לאָס, לאַם, ווענאַסאַן, כאַזער און אַזוי אויף. דערצו, דיפּענדינג אויף וואָס טייל פון די קאַרקאַס פון אַ כייַע געניצט פֿאַר קוקינג ביפסטייק, און געביטן זייַן נאָמען. אַזוי, זייער פאָלקס צווישן הייַנט ס קוקס הנאה טשאַטעאַובריאַנד, פילעט מיגנאַן, פּאָרטערהאַוס-, סקירט- און ריפּ סטייקס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק סטריפּלאָין. דעם שיסל איז געמאכט צו טאָן אַ שטיק פון פלייש, וואָס זענען שנייַדן פון די לוין פון די כייַע ס צוריק, נאָענט צו דיין קאָפּ.

פֿעיִקייטן קיילים און רעקאַמאַנדיישאַנז

סטריפּלאָין ביפסטייק איז אַ ריין מענלעך יבערבייַסן. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אַ שטיק פון פלייש און די גרייס פון אַ דלאָניע פון אַ 1.5 סענטימעטער דיק שיכטע פון פעט סעראַונדאַד דורך אַ האַרט און באשטייט פון פאַירלי גרויס פיבערס.

אין דעם פּראָצעס פון פריינג ביפסטייק סטריפּלאָין גיט פּראַנאַונסט פלייש טאַם. דעם שיסל ווערט גאַנץ פעט און הויך-קאַלאָריע. פֿאַר די וואס זענען וואַטשינג זייער Figures, עס איז געענדערט געווארן און איז גערופֿן ביפסטייק "ניו יארק." דאס זעלבע שטיק פון טענדערלוין. אָבער, אין דער פּראָצעס פון פּראַסעסינג עס באשטימט שנייַדן אַוועק אַלע די פעט.

גרילד רינדערנס סטריפּלאָין געדינט צו די טיש, צוזאמען מיט אַ גרינג זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ סאָוס. געווירץ פֿאַר דעם שיסל איר קענען נוצן פאַרשידענע. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען ינטאַגראַל און זיך-געגעסן אין אַ מאָרטער.

סטריפּלאָין ביפסטייק: אַ וועג פון צוגרייטונג

רעסיפּעס פון אַזאַ קיילים מערן. אָבער, די רובֿ פאָלקס איז דער איינער אַז ריקווייערז די נוצן פון ווייַס ווייַן. דאס טרינקען קענען זיין ניט נאָר אַ גוט אַקאַמפּנימאַנט צו פיש און יאַמ-שפּייַז, אָבער אויך דינען ווי אַ ויסגעצייכנט ינגרידיאַנט פֿאַר אַ געשמאַק סאָוס צו די פלייש.

וואָס זענען די קאַמפּאָונאַנץ מיר דאַרפֿן צו מאַכן די סטריפּלאָין ביפסטייק? דער רעצעפּט ריקווייערז די צוגרייטונג פון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• סטריפּלאָין ביפסטייק פון פריש און יונג רינדערנס - 4 פּקס.;
• טשילי פריש - צו טעם;
• שוואַרץ פעפער אין אַ אַרבעס - צו טעם;
• ים זאַלץ - בייַ די דיסקרעשאַן;
• מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג;
• טרוקן ווייַס ווייַן - 250 מל (סאָוס);
• פריש הינדל יי יאָוק - 2 פּקס. (סאָס);
• ניט ביטער ייל קרעם - 50-70 ג (סאָוס).

פּראַסעסינג

ווי זאָל איך שעפּן די סטריפּלאָין ביפסטייק? ווי צו קאָכן עס אויף דער הרובע? דעם וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער.

טשאַנגקס פון פריש פלייש און דער יונג גוט אָבסושיווייַוט שטאָף. נאָך וואָס, עס טאַמיק מיט בשמים, קאַנסיסטינג פון פּראָסט קראַשט פּיז שוואַרץ פעפער, פריש טשיללי פּאָדס אָן זאמען און ים זאַלץ. דעם פאָרעם פון רינדערנס לינקס אויף דעם ברעט פֿאַר 10 מינוט.

קוקינג סאָוס

דער סאָוס איז געהאלטן אַ ינטאַגראַל טייל פון מילז. צו צוגרייטן עס, טרוקן ווייַס ווייַן איז אויסגעגאסן אין אַ טיף סקאָווראָדע, און דעמאָלט יוואַפּערייטיד ביי נידעריק היץ.

נאָך רידוסינג די באַנד פון אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק עס איז מאָונטעד אויף אַ וואַסער וואַנע און קאַנטיניואַסלי וויפּינג וויסק, פאַרשפּרייטן הינדל יי יאָוקס און פּוטער. זאַלץ און געווירץ ינגרידיאַנץ, קאָכן זיי ביז דיק.

פריינג פּראָצעס און צושטעלן צו די טיש

ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק סטריפּלאָין ביי די טעלער? פֿאַר דעם שטארק העאַטעד וואַרפן-פּרעסן פּאַן, און דעמאָלט גיסן ייל אין עס. ווייַטער, פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן און פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש פֿאַר אַ ביסל מינוט (אויב איר ווילן קיין בלוט, אַ ביסל מער).

פליסן האַלב מאָלצייַט אויף פּאַפּיר טאַולז, עס פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און גיסן די ווייַן סאָוס.

סטריפּלאָין ביפסטייק גרילד אין האָניק

מאַכן אַ געווירציק ביפסטייק מיט אַפּעטיטלעך גלאָסי סקאָרינקע איז גאַנץ פּשוט. צו טאָן דאָס, נוצן אַ סקילאַט גרילל, ווי געזונט ווי די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• סטריפּלאָין ביפסטייק פֿון יונג און פריש רינדערנס - וועגן 4 פּקס.;
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג - וועגן 50 מל;
• דאַר טשילי - געניצט צו דיין לייקינג;
• דאַר קנאָבל - נוצן צו טעם;
• האָניק שמעקנדיק פליסיק - 1 לעפעלע;
• זאַלץ - נוצן פון דיסקרעשאַן.

אופֿן פון צוגרייטונג

פריש ביפסטייק סטריפּלאָין דאַר ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט אָן די נוצן פון בוימל און בשמים זענען געפּרעגלט אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע גרילל. ווי אַ רעזולטאַט פון אַזאַ קאַמף אויף די ייבערפלאַך פון די פלייש מוזן זיין געגרינדעט שיין האָלצקוילן גרילל.

רימוווינג ברעקלעך באַזונדער, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד. צו טאָן דאָס אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן פליסיק האָניק, דיכיידרייטאַד קנאָבל, טשילי פעפער, זאַלץ און אנדערע בשמים צו טעם. די ריזאַלטינג מאַסע איז לובראַקייטיד סטייקס פון צוויי זייטן און פאַרשפּרייטן אין אַ סעראַמיק שיסל בדעה פֿאַר באַקינג.

פּלייסינג די פלייש פּראָדוקט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז, עס איז בייקט ביז געטאן פֿאַר 20-30 מינוט.

ראָזעווע זאַפט, געגרינדעט אין די דורכנעמיק ביפסטייק איז מיטל ראָוסטינג, און טראַנספּעראַנט - פול גרייטקייַט. אין דעם פאַל, די פלייש מוזן קריגן אַ טונקל גרוי קאָליר.

דינען דעם שיסל צו די טיש זאָל זיין געדינט הייס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער הערבס און זויער אַניאַנז.

קוקינג רינדערנס ביפסטייק מיט פּאָמידאָר און קעז

ווי איר קענען געשווינד קאָכן אַ ביפסטייק סטריפּלאָין? "אַגריבוסינעסס" - אַגראָ-אינדוסטריעלע האלטן, וואָס טראגט טשילד און פאַרפרוירן פלייש פּראָדוקטן. אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו קוקן פֿאַר פּאַסיק ברעקלעך פון פלייש פֿאַר קוקינג דעם שיסל, איר קענען נוצן די פּערטשאַסט פּראָדוקטן. אבער, פֿאַר אַ געשמאַק און זאַפטיק לאָנטש איר נאָך האָבן אַ ביסל פּרובירן.

רינדערנס ביפסטייק מיט קעז און טאַמאַטאָוז - עס איז אַן אידעאל שיסל פֿאַר אַ זומער ס טאָג, ווען טאַקע ווילן צו געשמאַק די ווייך ראָוסטאַד פלייש, אָבער טאָן ניט ווילן צו עסן האַרציק און שווער גאַרניש.

אַזוי, צו מאַכן אַ מאָלצייַט פֿאַר דיין משפּחה, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• סטריפּלאָין ביפסטייק פון פריש און יונג רינדערנס - וועגן 4 פּקס.;
• קיין גרינס ייל - 50 מל (פֿאַר פריינג);
• קומין גאַנץ - צולייגן צו טעם;
• דאַר קראָפּ - נוצן פון דיסקרעשאַן;
• ים זאַלץ - צו דיין לייקינג;
• טשילי ברענען - ווי איר ווילט.

פֿאַר די גאַרניש:

• קיין גרויס טאַמאַטאָוז - 4 פּקס.;
• פריש קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• פריש באַסיל - 30 ג;
• גרין ציבעלע (נוצן נאָר די סטעמס) - 4 פּקס.;
• גרינס ייל - בעערעך 30 מל;
• לימענע זאַפט - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• האַלב-טרוקן ווייַס ווייַן - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער - בייַ זייַן דיסקרעשאַן;
• ראָסל קעז (סולוגוני קעז אָדער אַריסטעי) - וועגן 150 ג

פֿאַר באַפּוצונג:

• הזיתים אָדער הזיתים - אויף בעטן;
• סאַלאַט - שטראַל.

מיר טאָן גאַרניש

אָנהייבן צו צוגרייטן די שיסל זאָל זיין געהאלטן אַ זייַט שיסל. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו ברו פֿאַר וועגן 30 מינוט. נאָר ווייַל זייער טעם איז סאַטשערייטאַד.

וואַשינג פריש טאַמאַטאָוז, שנייַדן זיי אין גרויס קובעס. אויך סעפּעראַטלי געהאַקט גרין אַניאַנז און באַסיל סטאָקס. ווי פֿאַר די ראָסל קעז, געהאַקט זייַן דורכשניטלעך ברעקלעך. אויב עס איז שוין סלייסט און קאַנטיינד אין די ייל פּלאָמבירן, עס זאָל באַקומען באַפרייַען פון עס.

מיקסינג אין אַ שיסל פון לימענע זאַפט, גרינס ייל, פעפער, טרוקן ווייַן, זאַלץ און קראַשט קנאָבל זענען צוגעגעבן צו זיי פריש טאַמאַטאָוז, באַסיל, טשייווז און זויער קעז. דזשענטלי מישן די פּראָדוקטן, זיי זענען לינקס צו ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה.

פּריפּערינג פלייש

סטייקס פֿאַר אַזאַ מילז מוזן זיין פּערטשאַסט טשילד. זיי זענען געווען ונ דורך געוואשן און דעמאָלט אָבסושיווייַוט פּאַפּיר טאַולז. דערנאָכדעם, אין אַ באַזונדער מאָרטער ערד קומין, זאַלץ און שוואַרץ פעפער אין אַרבעס. צונויפגיסן דער געמיש פון דאַר קראָפּ, עס אַבאַנדאַנטלי ראַבד אַלע די ברעקלעך פון פלייש. אין דעם פאָרעם, זיי זענען לינקס באַזונדער פֿאַר 10 מינוט.

רינדערנס ראָוסטינג

ווי באַלד ווי די פלייש וועט אַרייַנציען אַ חלק פון בשמים, אָנהייבן פריינג עס. פֿאַר דעם שטארק העאַטעד וואַרפן-פּרעסן סקאָווראָדע און גיסן ייל אין עס. ווייַטער צו די סקילאַט פאַרשפּרייטן אַ פּאָר פון סטייקס. פּרעגלען זאָל זיין אויף הויך היץ.

די פלייש זאָל זיין געברענט. אין דעם פאַל, ין עס קענען זיין העל רויט. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, אַזאַ אַ מאָלצייַט איז געדינט צו די טיש, צוזאַמען מיט בלוט. אויב איר זענען דערשראָקן צו עסן רוי פלייש, עס קענען דאָגאָטאָוויט אין די ויוון. פֿאַר דעם געפּרעגלט ביפסטייק פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און בייקט וועגן 5-25 מינוט (דיפּענדינג אויף די געבעטן טאָאַסטינג).

צו מאַכן אַ מער געשמאַק און שמעקנדיק שיסל אויף שפּיץ פון יעדער שטיק פון פלייש איז געווען געשטעלט אויף די 3 גרויס ספּונז ביז אַהער צוגעגרייט גאַרניש פון פּאָמידאָר און קעז. אין אַזאַ אַ ביפסטייק האַלב אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. נאָך די היץ באַהאַנדלונג גאַרניש זאָל טויגן צייַט צו היילן און פאָרעם אַ מין פון היטל אויף די פלייש פּראָדוקט.

דינען און באריכטן

דינען דעם האַרציק, געשמאַק און זייער זאַפטיק שיסל פֿאַר מיטאָג צו זיין געדינט הייס. זייַן פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער דעקערייטאַד מיט הזיתים אָדער הזיתים, און פריש סאַלאַט גרינז. פאַרנוצן אַ מאָלצייַט מיט אַ רעפטל פון ברוין ברויט.

לויט באריכטן קוקס, סטריפּלאָין ביפסטייק איז זייער געשמאַק און נערעוודיק עסנוואַרג. מיט די רעכט צוגאַנג אין זייַן צוגרייטונג עס געזונט איר וועט אָנזעטיקן און געבן אַ פּלאַץ פון נייַ טעם סענסיישאַנז.