סאָלטאַד און סאָלטיד מאַקרעל - רעסאַפּיז

עס איז גוט באקאנט אַז דער פיש האט אַ גרויס נומער דארף צו אָגראַניזמאַ שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס. אין דעם אַרטיקל איך וואָלט ווי צו פאָרשטעלן אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר זויער מאַקרעל. דעם פיש קענען זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרשפּייַז צו קיין מאָלצייַט, ספּעציעל בוילד פּאַטייטאָוז.

סאַלטעד מאַקרעל - רעצעפּט №1

יגרעדיענטי:

מאַקרעל (פערד מאַקרעל אָדער פאַרפרוירן) - 1.2 קג;

זאַלץ - 120 ג;

גרינס ייל;

אַניאַנז;

עסיק;

צוקער, בשמים.

ריין די פיש, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די בויך פון ענטראַילס. דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך, יעדער פון וואָס רייַבן זאַלץ. איצט שטעלן אין אַ קאַנטיינער און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ יבערנאַכטיק. דעם אנדערן טאג, שווענקען, פּלאָמבירן מיט ייל, עסיק, בשמים און פינעלי סלייסינג אַניאַנז. געבן די פיש צו ינפוסע פֿאַר אַ שעה. זאַלץ מאַקרעל קענען זיין אַ געמיש פון צוקער און זאַלץ, און פעפער. סנאַקק טורנס אויס זייער געשמאַק!

סאַלטעד מאַקרעל - רעצעפּט №2

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

מאַקרעל - 3-4 ברעקלעך;

וואַסער - 1 ליטער;

סאָל - 3 ספּונז;

יאַם בלאַט;

צוקער - 2 טייבאַלספּונז;

אָלספּייס;

פלוים - 120 ג;

שוואַרץ טיי - 1 לעפעלע;

גרינס בוימל.

ערשטער וויפּאָטאָראָשיט פיש און שווענקען. דעריבער לייגן אין די טאָפּ, ווו איר וועט זייַן זייַן זויערע וגערקע. איצט שטעלן אין אַ פּאַן געוואשן פּרונז, פעפער, יאַם בלאַט און לייגן וואַסער. דעריבער לייגן זאַלץ, צוקער און קאָכן ווידער. ווען עס איז בוילינג, לייגן די טיי און קאָכן אַ ביסל מינוט. דעמאָלט דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן צו קיל. גיסן די קאַלט ראָסל מאַקרעל און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג. נאָך אַ פּאָר פון טעג צו אַראָפּנעמען די פיש, פּונקט טרוקן און רייַבן אַ ביסל גרינס בוימל.

סאַלטעד מאַקרעל - רעצעפּט №3

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

וואַסער - 230 מל;

מאַקרעל - 2-3 ברעקלעך;

סאָל - 2 ספּונז;

צוקער -1 לעפל;

נעגעלע - אַ פּאָר פון ינפלאָרעססענסעס;

יאַם בלאַט;

בשמים (האָפּס-סונעלי, באַסיל, קראָפּ, קאָריאַנדער, אאז"ו ו).

די פיש זאָל זיין געוואשן און צונעמען די ינסידעס. דעמאָלט קאָכן ווידער וואַסער און געבן אַ ביסל קיל. אין וואַרעם וואַסער צו צעלאָזן די צוקער און זאַלץ, בשמים און גיסן צוגעגרייט מאַרינייד איבער די פיש. געשטעלט אונטער אַ דרוק און אַראָפּנעמען אַ טאָג אין אַ קיל פּלאַץ. דערנאך אַראָפּנעמען פון די מאַרינייד מאַקרעל, יבעררוק די ציבעלע און גיסן ייל. פיש באַקומען אַ זייער געשמאַק און עראַמאַטיק דאַנק צו הערבס בשמים.

סאַלטעד מאַקרעל - רעצעפּט №4

איר וועט דאַרפֿן:

מאַקרעל - 1 שטיק;

זאַלץ - האַלב אַ לעפל פון טיש;

צוקער - 1/4 פון קונסט. ספּונז;

יאַם בלאַט;

אָלספּייס;

קראָפּ (קענען נוצן דאַר);

קאָריאַנדער;

קערל זענעפט - 1 צפּ.

באַזייַטיקן קאָפּ פֿון מאַקרעל, דעמאָלט שנייַדן צוזאמען זייַן בויך און דזשענטלי אַראָפּנעמען די ינסידעס. דעמאָלט שווענקען און שנייַדן צוזאמען די ביין אויף די צוריק, אַראָפּנעמען די ביין און אַלע די קליין ביינער פון די פיש. זאָל דער רעזולטאַט וועט זיין צוויי ברעקלעך פון פיללעט. איצט אין אַ באַזונדער אַ שיסל מישן זאַלץ און צוקער, לייגן די קאָריאַנדער, יאַם בלאַט, קראָפּ, פעפער. די ריזאַלטינג געמיש איז געזונט רייַבן די פיש פון אַלע זייטן און שטעלן אין די פרידזשידער. נאָך טאָג מאַקרעל סאָלטאַד גרייט!

סאַלטעד מאַקרעל - רעצעפּט №5

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

פאַרפרוירן מאַקרעל - 2 גרויס קאַרקאַס;

צוקער, זאַלץ, יאַם בלאַט, פעפער, ערד, דאַר קראָפּ;

סעאַסאָנינגס קענען נוצן קיין אנדערע פון דיין ברירה.

טכילעס, די פיש זאָל זייַן טאָד, רינסעד ונ דורך, שנייַדן אַוועק די Fins און קאָפּ, אַראָפּנעמען די ענטראַילס. געזונט געוואשן און דאַר יעדער מאַקרעל. דעמאָלט שנייַדן אין דין סלייסיז און שטעלן אין אַ שיסל Layers, ווערין יעדער שיכטע ספּרינגקאַלינג בשמים, זאַלץ און צוקער. דעקן אַלע די דעקל און לייגן אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג. אין דער זעלביקער צייַט זאָל זיין פּיריאַדיקלי טרייסלען דעם קאַנטיינער און גיסן די זאַפט. דאס איז צו ענשור אַז די פיש איז געווען ניט זייער געזאָלצן. נאָך אַ טאָג איר קענען הנאה די ווונדערלעך געשמאַק פון דעם יינציק אַבדזשעקס. באָן אַפּפּעטיט!

סאַלטעד מאַקקערעל - רעצעפּט №6

צו צוגרייטן די ווייַטער רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

פריש מאַקרעל - 1 שטיק;

זאַלץ (פּרעפעראַבלי גרעסערע);

געווירץ פֿאַר פיש;

לאָרבערבלאַט

פֿאַר די מאַרינייד:

וואַסער - 1 ליטער;

סאָל - 3 לעפל;

צוקער - 1 לעפל;

בשמים - צו טעם.

שטאַם פון די פיש צו זיין פּראַסעסט, וויפּאָטאָראָשיוו און קאַטינג אין דער זעלביקער צייַט די עק און Fins. דעמאָלט צוגרייטן די ראָסל אין וואָס צו מאַרינירן פיש. צו טאָן דאָס, לייגן אין זאַלץ וואַסער, צוקער, בשמים און ברענגען צו אַ קאָכן. ווען די מאַרינייד איז קיל, גיסן איבער די פיש זאָל זיין, און נאָך 4-5 שעה פון סאָלטאַד מאַקרעל איז גרייט!