סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס: פאַרשידענע רעסאַפּיז, אַנדערש פּלאַן

עס נאָר טוט נישט קומען אַרויף מיט סאַנעראַס נעמען פֿאַר מענטשן פון פאַרשידן קיילים! לעמאָשל, סאַלאַדס. דאָ און "גאַרנעט בראַסלעט" און "שמאַראַגד" אָדער "וואַלד פּאָליאַנע" און "מאָנאָמאַך היטל" און "סוואַללאָוו ס נעסט." אַז ס ניט קאַונטינג דער טראדיציאנעלער סאַלאַדס און רוסיש סאַלאַט. פון קורס, די קיילים זענען גערופֿן ניט בלויז אויף די זאַץ פון די ינגרידיאַנץ, ווי דורך זייער אויסזען. מיט ווערייאַטיז פון איינער פון די מאַסטערפּיסיז, איר וועט טרעפן הייַנט.

קולינאַריש בוקיי

דעם רעפערס צו די "מימאָזאַ" סאַלאַט. מיט קראַב סטיקס און אָן, מיט קאַנד פיש און מאַשרומז, הינדל און קאַנד פּאַפּשוי - צוגרייטן עס אנדערש. באַלעבאָסטע, וואס ווי צו זייַן אַ דערפינדונג אין די טיש באַפּוצונג, קערד פֿאַר און אַז דער עסנוואַרג איז געווען ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך בעאַוטיפוללי דערלאנגט. למשל, אַ סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס געלייגט אויס אין באָולז, ניט נאָר די בעקאַבאָלעדיק רוק, אָבער אויך אין די פאָרעם פון בלום ספּריגס, נאָך וועמען ער איז געווען געהייסן. און אַפֿילו Created גאנצע יום טוּב זאַץ פון וועדזשטאַבאַלז. צו מאַכן די סאַלאַט, "מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן: 4-5 גרויס צייַטיק אָבער פעסט טאַמאַטאָוז. קאָליר - טיף רויט, און איינער קענען און געל. ווייַטער - פּאַקינג סורימי (אלאסקע פּאָללאַקק פלייש), 300 ג פון בוילד פלייש, 5-6 שווער בוילד עגגס, סלוי קאַנד פּאַפּשוי, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. מייַאָנעז פֿאַר רעפועלינג און פריש סאַלאַט בלעטער און ספּריגס פון פּעטרעשקע. פּלוס Feathers בויגן. צו סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס אויסגעדרייט מילד, עגגס און סטיקס זאָל זיין זייער מעלענקאָ צעהאַקן אָדער צעהאַקן. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אַניאַנז, אויך. פּאַפּשוי צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל (די גאנצע באַנק קענען ניט שטעלן), אָדער מאָל אין אַ פלייש מילכל, אויך. ינגרידיאַנץ פאַרבינדן, זאַלץ, פעפער, סעזאָן מיט מייַאָנעז. יא, 1 יי יאָוק, לאָזן נאָך! אויף די טאַץ לייגן געוואשן און דאַר סאַלאַט בלעטער. שטעלן די רוק אין די מיטל פון "מימאָסאַ" און שפּריצן מיט גרייטיד יי יאָוק. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז און צולייגן איבער די סאַלאַט, אָלטערנייטינג רויט און געל פֿאַרבן. פּריסאַליוואַעם ניט נייטיק, אַזוי ווי ניט צו דריפּן זאַפט - אַ בעסער פּלאַץ מיט אַ שיסל אויף די טיש זאַלץ שייקער. צווישן זיי לייגן ספּריגס פון פּעטרעשקע. שיין, איז ניט עס?

לאָטוס בלומען

קאַנטיניוינג די טעמע פון אַ בלום, מיר פאָרשלאָגן אנדערן רעצעפּט סאַלאַט "מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס און פּאָמידאָר. עס איז צוגעגרייט ווי גייט: ביסל קאָכן, בעערעך 100 ג ווייַס בינז, פֿאַר-וועטינג עס פֿאַר עטלעכע שעה. צעהאַקן צוזאַמען מיט האַלב אַ סלוי פון קאַנד פּאַפּשוי און קראַב סטיקס. קאָכן 1 מער און 2 עגגס, פינעלי צעברעקלען זיי. פּרעגלען אין אַ גרינס ייל און 100 ג פון ברעקלעך בלומענקרויט, דעמאָלט צעהאַקן. אַלע באַנדע, פעפער און זאַלץ צו טעם, קענען צוגעבן צו די שטרענגקייַט פון אַ ביסל זענעפט. איצט טאַמאַטאָוז: זיי וואַשן און פּונקט טרוקן, שנייַדן יעדער אין 6 כאַווז - אַ בלום - אָבער ניט ביז דעם סוף אַז זיי טאָן ניט דיסינטאַגרייט. לייגן זיי אויף אַ גרויס פלאַך טעלער, אויף סאַלאַט בלעטער, פּאַרטאַד "פּעטאַלז". אין דעם צענטער פון יעדער בלום שטעלן האַלב וואָג, און באַצירן די שפּיץ מיט מייַאָנעז. עס קוקט זייער ימפּרעסיוו, אָבער דער טעם איז אַמייזינג! לייג צו סאַלאַט און קענען זיין קראַשט וואָלנאַץ - דורך דעם האט ער נאָר ווינס.

יאַמ-שפּייַז אויף די טיש

אָבער לייערד "מימאָזאַ" סאַלאַט מיט קראַב סטיקס. א קוקינג רעצעפּט כולל 300-400 ג פיש פּרעסערוועד אין בוימל. בעסטער סוטאַד סאַרדינז. צוגרייטן ווי פּאַקינג סורימי, 4 שווער-בוילד עגגס, אַניאַנז דורכשניטלעך קאָפּ, אַ פּאַק פון קרעם קעז, פּוטער, זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז.

ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. עס קענען שטייַגן מעראַנייטיד, אָדער נאָר שפּריצן מיט עסיק, ווען שטעלן אויף אַ טעלער. פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק עגגס. פּריסאָליט, פעפער און מייַאָנעז פּראָמאַזשטע. ווייַטער שיכטע - געהאַקט סטיקס מעלענקאָ וואָס אויך פעפער. ווידער מייַאָנעז. ווייַטער, די פיש אַז צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. עס טראַטיד גרייטיד פּוטער (גוט קיל אַראָפּ אין די פרידגע!) און דעריבער די גרייטיד קעז. ווידער באַרשט מיט מייַאָנעז. די לעצטע שיכטע - פּיצל פון יי יאָוק. שפּריצן אין אַ קרייַז אַלע די געהאַקט הערבס. א ווונדערלעך סנאַקק טורנס אויס, טאָן ניט קווענקלענ זיך!

"מימאָסאַ" קלאַסיש

צום סוף, אן אנדער אָפּציע ספּעשאַלטיז אנערקענט אין קולינאַריש קרייזן קלאַסיש. פֿאַר דעם "מימאָסאַ", אין דערצו צו די פּעקל פון קראַב סטיקס, איר וועט דאַרפֿן קאַנד אין זייַן אייגן זאַפט, 4-5 עגגס און 3 קעראַץ. מיר בוילד יי ווייץ און יאָוקס צעשיידט. פּראָטעינס צעהאַקן און שטעלן אויף אַ טעלער. שפּיץ מאַכן פייַן ייגל פון מייַאָנעז. פיש און צעהאַקן און שטעלן אויף שפּיץ, אַדינג מייַאָנעז ווידער. דערנאך קומט די דרייַ קראַשט סטיקס. זיי איידער "פּראָמייַאָנעזיט" פעפער. די לעצטע שיכטע - בוילד קעראַץ, ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. גוט כיטרע "פּראָווענסע" און שפּריצן טיקלי-טעמפּ יאָוק. גאַרניש מיט פריש גרין סאַלאַט און הנאה גרויס עסנוואַרג!