מאַלד ווייַן. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג פון די ווינטער טרינקען

"מוללעד ווייַן" אין דייַטש מיטל הייס ווייַן, און מיר זענען אין די וואָרט איר הערן די רינגינג פון ניטל בעלז, יום טוּב קריסטאַל ברילן, מאָדנע ניטל לידער, מילד לילט פון בעלז אין דער טראדיציאנעלער ניטל דעקעריישאַנז, געווירציק און שמעקנדיק ניטל סוויץ, אַלע אַז אַקאַמפּאַניז דאָס איז דער בעסטער אויף די סעודה פון דער ערד. מאַלד ווייַן - אַ ווינטער טרינקען, וואָרמינג אין קאַלט טעג, נאָך אַ ווינטער גיין אין די שניייק וואַלד. טראַדיטיאָנאַללי דעם געטראַנק באהאנדלט אין די ניטל מאַרקעץ און באַזאַרז וואָס זענען געהאלטן יעדער טאָג אין אייראָפּע איבער דעצעמבער. הייס ווייַן מיט פרוכט און בשמים זענען נישט בלויז געזונט-וואָרמד, עס בוסץ די ימיון סיסטעם, פּראַטעקץ קעגן קאָולדז.

עס איז שווער צו זאָגן ווען און וואס ערשטער ברוד מאַלד ווייַן. דער רעצעפּט פון דעם טרינקען האט שוין באקאנט זינט אלטע צייטן, און אין פילע אומות. די מערסט וויידלי ער האט באקומען אין European לענדער, ווו עס איז זייער ליב געהאט און אַפּרישיייטיד רויט ווייַן, ווייַל עס איז די הויפּט ינגרידיאַנט פון "מאַגיש" טרינקען. די מערסט בעקאַבאָלעדיק אופֿן פון צוגרייטונג פון מאַלד ווייַן איז ווי גייט. טרוקן רויט ווייַן כיטיד אויף פייַער צו זיבעציק דיגריז, און לייגן צו עס אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים: שמעקנדיק קלאָוועס, צימערינג שטעקן, מושקאַט, ינגבער, קאַרדאַמאָם, צוקער, ינפוסעד מיט מאַראַנץ זאַפט אָדער בוילינג וואַסער. די מערסט וויכטיק אין דער צוגרייטונג פון מאַלד ווייַן - עס איז רעכט צו וואַרעמען די ווייַן, אָן לעטינג עס קאָכן, זינט די בוילינג לאָסעס פיל פון די טאַם און מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס פון דעם טרינקען.

סימפּלי קאָכן אין שטוב מערסט דייווערס מאַלד ווייַן. די רעצעפּט פֿאַר די געטראַנק, באזירט דאַווקע זיין רויט ווייַן, קען קאַמפּרייז אַ פאַרשיידנקייַט פלאַוואָרינג. לעמאָשל, פּרובירן צו קאָכן אַ לימענע אָדער מאַראַנץ מאַלד ווייַן. דער רעצעפּט איז ווי גייט: אין די ווייַן לייגן לימענע אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ, צוזאמען מיט עטלעכע גוואָזדיטשעק, צוקער צו טעם און אַ קניפּ פון צימערינג. אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט און העאַטעד און דעמאָלט פילטערעד הייס געטראַנק דיספּענסט אין די גלאז.

צו נוצן ספּעציעל מאַלד ווייַן הויך ברילן געמאכט פון טראַנספּעראַנט גלאז מיט כאַנדאַלז. טרינקען דעם טרינקען בלויז הייס, ניט אַלאַוינג שולד צו קיל אַראָפּ, ווי דער ווייַן צו היץ קענען ניט זיין קולד אַראָפּ פֿאַר די צווייט מאָל, עס ווערט ונפּאַלאַטאַבלע.

א ווונדערלעך, שמעקנדיק און געשמאַק געטראַנק איז געמאכט פון אַ געמיש פון ווייַן און אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש און דאַר פרוכט, עס טורנס Fruity מאַלד ווייַן. דער רעצעפּט איז ווי גייט: ווייַן געמישט מיט אַ קליין סומע פון קאָניאַק, לייגן די רייזאַנז, צימערינג, קלאָוועס, צוקער, פינעלי געהאַקט לימענע און עפּל. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, העאַטעד אין די היץ צו 60-70 דיגריז, און דעמאָלט אַ ביסל מינוט געבן די טרינקען ברו, שפּאַנונג און גיסן אין ברילן.

פֿאַר קינדער קענען צוגרייטן ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן. רעצעפּט פון די טרינקען באזירט אויף ווייַנטרויב און עפּל זאַפט, וואָס איז אויך געמישט מיט בשמים, צוקער, לימענע שאָלעכץ אָדער מאַראַנץ, רייזאַנז און כיטיד אָן בוילינג. געבן די ברו אַ ביסל מינוט און אויסגעגאסן אין טעפּלעך אָדער ברילן. עס איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר מאַלד ווייַן מיט צימערינג: אין הייס ווייַן לייגן צימערינג שטעקן, אַ ביסל צוקער און לימענע פּינטעלע. די בעוועראַגע איז כיטיד, און דעמאָלט פּושינג אַ ביסל מינוט און אויסגעגאסן אין ברילן.

דעם ווונדערלעך "שניי" טרינקען איז וניווערסאַל. צו שוין דאָרט זענען פילע רעסאַפּיז מיט פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון בשמים, דזשוסאַז און Fruits קענען פּרובירן צו לייגן דיין רעצעפּט מאַלד ווייַן, צו קומען אַרויף מיט אָריגינעל און נייַ טייסץ און פּרובירן צו קאָכן עס, און דעמאָלט, זיצן קאָמפאָרטאַבלי אין אַ שטול אויף אַ ווינטער אָוונט נאָך סקיינג אין די וואַלד, ענדזשויינג אַ גלאז פון הייס, טערפּקע, שמעקנדיק טרינקען און פילן ווי מיט אים אין דעם גוף גייט אריין די בליסספול וואַרעמקייַט.