לערנען ווי צו מאַכן לעטשאָ אין שטוב

אָן דינער פּרעפּעריישאַנז, פראַנקלי, ווינטער זאל ויסקומען טרויעריק. עפּעס האט צו ברענגען צו לעבן אַ דערמאָנונג פון די העל פֿאַרבן פון זומער און גילדענע האַרבסט, און אַ געשמאַק דערצו צו די מעניו איז אויך נייטיק. לאָזן 'ס נישט אַפֿילו רעדן וועגן אונדזער גרויס ליבע פֿאַר פּיקאַלז, קלעם - אַ מאַנדאַטאָרי אַטראַביוט פון פרייַנדלעך פעאַסץ. זאל ס רעדן וועגן ווי צו מאַכן לעטשאָ אין שטוב.

וואָס טאָן מיר דערהייַנטיקן וועגן היים? יא, נאָר ווייַל אַמאָל מיר כּמעט האט ניט וויסן וועגן דעם ווונדערלעך דערפינדונג פון מענטשהייַט, און קיינער פון אונדז געוואוסט ווי צו קאָכן עס. לעטשאָ געבראכט צו אונדז אין שיין דזשאַרז פון בולגאַריאַ און אונגארן. די צוויי לענדער "האָבן געשטעלט" אונדזער נייַ און העכסט אָריגינעל רעסאַפּיז פון פּיקאַלז. מיר זענען אַ מערסטנס ספּעשאַלייזד אין פּיקאַלז, גרין פאַס טאַמאַטאָוז יאָ סאַוערקראַוט. אגב, דעם אונדז און צו דעם טאָג האט ניט גלייַך, און אונדזער ליבע פֿאַר די געבוירן פּיקאַלז קיין געווינען קיין אָווערסעאַס וויקטואַלס.

דאך, הייַנט מיר לערנען ווי צו מאַכן לעטשאָ אין שטוב. אַלעמען ווייסט וואָס דעם יאַמי? דאס איז אַ זיס פעפער אין פּאָמידאָר סאָוס, האַלב מיט קנאָבל, הערבס און בשמים אַלע. עס איז פּריפּערינג נישט אַז שנעל, אָבער עס איז גאַנץ פּשוט.

דער ערשטער שריט איז פּריפּערינג פּאָמידאָר. 4 קג פון טאַמאַטאָוז דורך אַ פליישמילכל סקראָולז (עטלעכע ברייַען די פרוכט און צונעמען די הויט - דער פּאָטער וועט). באַקומען 3 ליטער פון פּאָמידאָר, וואָס מיר קאָכן. ביטע טאָן אַז די פּרינציפּן פון דער "הערשן פון גראָבער פינגער", "טעם" און "אַרויף צו איר" דאָ וועט זיין זייער נוציק. אָבער, ווי מיט קיין קוקינג - די באַזיצער שטענדיק ברענגט עפּעס פון זיין אייגן. וואָס איז עס? חוץ אַז, די רעצעפּט ווי צו מאַכן לעטשאָ, פּאָמידאָר רעקאַמענדיד צו קאָכן פֿאַר צוויי שעה. בעשאַס דעם מאָל, ער שטארק בוילד. אָבער דער מחבר פון די אַרטיקל גלויבט אַז 30-40 מינוט איז גענוג, און דעריבער מיט אָפט סטערינג פּאָמידאָר ליב בערנט.

מינווייל, רויט גלאָק פעפער (5 קג), מיין, שנייַדן אין פיר ברעקלעך (אָדער רינגס, ברעקלעך - ווידער, אַ ענין פון געשמאַק), אַראָפּנעמען די זאמען און די שפּרייַזן. געזונט מיין, ריין די זאמען פון 4 פּאַד פון רויט הייס פעפער (קענען זיין מער אָדער ווייניקער, דיפּענדינג אויף די ליבע פון די אינזל), שנייַדן אין קליין רינגס. ווער עס יז וואס ווייסט ווי צו מאַכן לעטשאָ אין שטוב, קוקינג סאַלעקץ אַ ברייט פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. גיסן אין אַ שיסל וועלדיד פּאָמידאָר, לייגן עס אין די געהאַקט גלאָק פּעפּערז, הייס פּעפּערז. לייג צו האַלב אַ גלעזל פון זאַלץ און אַ גלעזל פון צוקער, האַלב אַ גלעזל פון עסיק, אַ גלעזל פון גרינס בוימל. שטעלן צו קאָכן, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך צו נישט בערנט.

ווייַטער ריין און פּיצל 4 קעפּ פֿון קנאָבל. וואַשן און שנייַדן אין צוויי גרויס גרין שטראַל. ידעאַל קראָפּ און סילאַנטראָו, אָבער עס ס דער טעם פון יעדער, עס איז מעגלעך און פּעטרעשקע. אין פאַקט, ווי צו מאַכן לעטשאָ אין שטוב, אַלע די כיין אַז איר טאָן אַלץ ווי איר ווי, און נישט אויף עמעצער אַנדערש ס רעסאַפּיז.

אַזוי אונדזער לעטשאָ האַלב איבער מיטל היץ פֿאַר 40-50 מינוט. פינף מינוט ביז האַלב לייגן דעם קנאָבל, און אין די סוף - די גרינז. די PRE-האַלב סטערילע דזשאַרז וואַרפן עטלעכע פּיז פון שוואַרץ פעפער און יאַם בלאַט. גיסן בוילינג לעטשאָ, ווייל אָפּגעהיט - גאָט פאַרווערן סקאָלדינג, עס איז זייער ווייטיקדיק! מיד מיר זעמל אַרויף די באַנקס, טילטינג און שטעלן זיי אין אַ הויפן נאָענט צו איינער דעם אנדערן. טעמפּ פאַרדעקן ראַפּס, אַלט רעקל - איינער וואָס איז, און לאָזן צו קיל. זינט באַנקס האַלטן היץ מער און ווייַטער סטעראַלייזד. געטאן! אַלע באַטלינג איז ניט נייטיק, איר דאַרפֿן צו לאָזן אַ ביסל אויף פּראָצעס - נישט וואַרטן פֿאַר די ווינטער!

א ביסל מער אויף די אָפּציעס פון ווי צו טאָן לעטשאָ פֿאַר די ווינטער. מיר האָבן שוין געזאגט אַז יעדער משפּחה זייער אייגן פּרעפֿערענצן? אַזוי, זענען ערלויבט אַלע סאָרץ פון ליבערטיז אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. האָבן איר באמערקט אַז אין די אויבן רעצעפּט, קיין אַניאַנז? די גאנצע טראָפּ אויף קנאָבל. פילע גלויבן דעם איז פאַלש. יא, פֿאַר גאָט 'ס צוליב! רובֿ צוגעגעבן אין לעטשאָ אַ פּלאַץ פון קעראַץ. קענען זיין פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פינעלי צעהאַקן אַ פּאָר פון קעראַץ. אָבער ניט דאַווקע. און עמעצער אַפֿילו לייגן די פּאַטלעזשאַן קיובז. אין קורץ, אַלץ איז מעגלעך. אבער עס וועט נישט לעטשאָ און קאַלעקטינג סאַלאַט. אויך געשמאַק.