לענטע זופּ מיט פלייש. רעסיפּעס, פאָטאָס, טרינקגעלט

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער די לענטאַל זופּ מיט פלייש איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. אַזאַ אַ מיטאָג איז אַ ביסל גראָב, אָבער עס טורנס אויס צו זיין זייער רייַך און סאַטיספייינג. עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. מיר וועלן באַטראַכטן בלויז די סימפּליסטיק און רובֿ צוטריטלעך.

קוקינג זופּ מיט לענטילס: אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש שיסל

צו מאַכן אַזאַ אַ מיטאָג זיך, איר מוזן סטאַק אַרויף אַלע די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז די לענטע זופּ איז ניט גרייט ווי געוויינטלעך. פֿאַר זייַן יקער, איר קענען קויפן און הינדל, און קאַלט, און כאַזער, און אַפֿילו שעפּס.

אַזוי, די קלאַסיש זופּ פון לענטילס מיט פלייש ריקווייערז די נוצן פון די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• הינדל זופּ - וועגן 600 ג;
• לענטילס גרין - וועגן 150 ג;
• א גרויסע מער - 1 שטיק;
• ציבעלע גרויס ביטער - 1 פּיסי .;
• פּאָטאַטאָעס זענען נישט זייער גרויס - 2 פּקס .;
• טאַמאַטאָוז פלעשי - 2 קליין פּקס .;
• קנאָבל ציין - 3 מיטל פּקס .;
• ראַפינירט זונרויז ייל - 4 גרויס ספּונז;
• זאַלץ, אַ געמיש פון פאַרשידענע טייפּס פון קראַשט פעפער, דאַר הערבס - צולייגן צו געשמאַק.

פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן

צו קאָכן הינדל זופּ מיט לענטילס, עס איז נייטיק צו מייַכל די פלייש פלייש געזונט. עס זאָל זיין געוואשן, און דעמאָלט אַוועקגענומען אַלע ומנייטיק זאכן, אַרייַנגערעכנט כערז. ווייַטער, די פּראָדוקט דאַרף צו זיין שנייַדן אין ברעקלעך. אויב עס איז פאַרפרוירן, און איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן פֿאַר טאַווינג, איר קענען קאָכן עס אין גאַנץ.

נאָך די אָף פּראַסעסינג, איר זאָל אָנהייבן פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז. זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד און דעמאָלט קראַשט. באַלבז און פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו זיין געהאַקט אין קובעס, קעראַץ און טשיוועס צו רייַבן, און פלעשי טאָמאַטאָעס בלאַנטש, שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ווי פֿאַר גרין לענטילס, עס זאָל זיין געזונט רינסעד אין אַ זיפּ, שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער, ווייקן מיט קולד בוילינג וואַסער און לאָזן אין אַזאַ צושטאַנד פֿאַר עטלעכע שעה.

פּאַססעקראָווקאַ ינגרידיאַנץ אין די סקאָווראָדע

צו מאַכן זופּ פון לענטילס מיט פלייש געוואקסן מער פלייווערפאַל, עס איז נייטיק צו לייגן צו די פּאַדיד וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר זייער צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נעמען אַ פריינג פּאַן און היץ עס אויף מיטל היץ מיט ייל (זונרויז). ווייַטער אין די קיילים איר דאַרפֿן צו לייגן קעראַץ און אַניאַנז, און דעמאָלט פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין. אין די סוף, די פּראָדוקטן זאָל זיין פלייווערד מיט גרייטיד קנאָבל, אַ געמיש פון קראַשט פּעפּערז און זאַלץ. אויך, איידער אויסגעדרייט אַוועק די טעלער צו וועדזשטאַבאַלז, עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן פלייש טאַמאַטאָוז. זיי וועלן געבן די שיסל ניט בלויז אַ ספּעציעל געשמאַק, אָבער אויך אַ אָנגענעם קאָליר.

בוילינג קיילים אויף דעם הרובע

צו אָנהייבן צו צוגרייטן זופּ פון לענטילז מיט פלייש גייט פון פּאַפינג פון אַ פויגל. עס מוזן זיין געשטעלט אין אַ פאַן, און דעמאָלט אויסגעגאסן מיט רעגולער וואַסער. נאָך געבראכט די פּראָדוקטן צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע פון די יויך. נאָך דעם, די הינדל זאָל זיין קאָכן איבער אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר וועגן 35 מינוט.

נאָך דעם מאָל, זאַלץ און סאָוקט לענטילס זאָל זיין מוסיף צו די יויך. קאָכן די ינגרידיאַנץ וועגן וועגן 26 מינוט. ווייַטער פון די פּאַן עס איז פארלאנגט צו נעמען אויס די פלייש, קילן עס און שנייַדן אין ברעקלעך. ווי פֿאַר די יויך, עס איז נייטיק צו לייגן די פּאַטייטאָוז און קאָכן עס פֿאַר 20 מינוט. נאָך די גרינס ווערט ווייך, עס זאָל זיין מוסיף פון פעפער, ווי געזונט ווי פריער סלייסט וועדזשטאַבאַלז און ברעקלעך פון אָף.

נאָך בוילינג אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר 3 מער מינוט, זיי דאַרפֿן צו ווערן אַוועקגענומען פון די טעלער און לינקס אונטער די דעקל פֿאַר אַ בשעת.

מיר דינען אַ געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל

ווי איר קענען זען, די זופּ מיט לענטילס, דער רעצעפּט פון וואָס מיר רעוויעוועד, טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון דערפאַרונג און מעייווער - לייאַם קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר צוגרייטונג. אין דעם אַכטונג, עס קענען אַפֿילו טאָן דער מענטש וואס קיינמאָל געפרעגט קולינאַריש אַרבעט.

נאָך די זופּ איז גרייט, עס מוזן זיין אויסגעגאסן אויף פּלאַטעס און געדינט אויף די טיש מיט זויער קרעם און ברויט.

פּורעע זופּ געמאכט פון לענטילס: פאָטאָ, רעצעפּט

ווי דערמאנט אויבן, דעם שיסל קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. אין דעם אָפּטיילונג פון דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן לענטע זופּ פּיוריי. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• לענטילס רויט - וועגן 200 ג;
• א גרויסע מער - 1 שטיק;
• פּאָטאַטאָעס זענען נישט זייער גרויס - 2 פּקס .;
• ציבעלע גרויס ביטער - 1 פּיסי .;
• ראַפינירט זונרויז ייל - וועגן 30 מל;
• יויך פון כאַזער - וועגן 1.6 ליטער;
• פעט מילך - אַ פול גלאז;
• יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
• ליכט מעל - אַ גרויס לעפל;
• זאַלץ, אַ געמיש פון פאַרשידענע טייפּס פון קראַשט פעפער, דאַר הערבס - צולייגן צו געשמאַק.

פֿעיִקייטן פון צוגרייטונג

לענטיל זופּ, זיין זיכער צו קאָכן אין פלייש יויך. נאָך אַלע, נאָר דעם וועג איר וועט באַקומען די מערסט סאַטיספייינג און רייַך מיטאָג. אין דעם רעצעפּט, מיר באַשלאָסן צו נוצן כאַזער. עס מוזן זיין בוילד אין שטייַגן אין 1.6 ליטער פון וואַסער. ווייַטער, די פלייש דאַרף צו זיין געהאַקט און געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל (איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט פון עס).

קוקינג פּראָצעס

רויט זופּ מיט לענטילס איז זייער רייַך און געשמאַק. צו קאָכן עס, צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי, און דעמאָלט לייטלי פּרעגלען עס אין ייל (זונרויז), לייגן מעל, אַ קליין סומע פון שטייענדיק וואַסער און מישן געזונט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שווענקען די רויט לענטילז, גיסן עס אין אַ טאָפּ מיט בוילינג כאַזער יויך, לייגן גרייטיד קעראַץ און געהאַקט פּאַטייטאָוז.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל קאָכן אַ זייער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 25 מינוט. אין דעם צייַט, לענטילס זאָל ווערן ווייך. נאָך 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון קוקינג ינגרידיאַנץ, זיי דאַרפֿן צו לייגן ציבעלע און, סטימינג קעסיידער, ברענגען אַלץ צו גרייטקייַט.

בשעת די יויך איז לאַקינג אויף דעם הרובע, יאָוקס מוזן זיין געשלאגן מיט פאַטי מילך און אַרייַן די ריזאַלטינג געמיש אין די יויך, און דעמאָלט קאָכן די רויט זופּ מיט לענטילס פֿאַר נאָך 5 מינוט.

זאַלץ און אנדערע בשמים זאָל זיין מוסיף צו די שיסל געשמאַק. צו מאַכן עס אַ פּיוריי-ווי קאָנסיסטענסי, אַ גרייט-געמאכט מיטאָג איז פארלאנגט צו ווערן אפגעווישט דורך אַ זיפּ אָדער בלענדיד מיט אַ בלענדער. ווייל פאַרשפּרייטן די ערשטער שיסל אויף פּלאַטעס, עס זאָל זיין דעקערייטאַד מיט צוויידז פון גרינז און לייגן טאָץ געמאכט פון ווייַס ברויט.

מיר קאָכן צוזאַמען "מערדזשימעק טשאָרבאַסי"

"מערדזשימעק טשאָרבאַסי" איז אַ טערקיש לענטע זופּ, דער רעצעפּט וואָס איז באקאנט צו כּמעט יעדער ייַנוווינער פון דער שטאַט געזאגט. פֿאַר אַזאַ אַ שיסל מיר דאַרפֿן:

• לענטל רויט - פול גלאז;
• א גרויסע מער - 1 שטיק;
• ציבעלע גרויס ביטער - 1 פּיסי .;
• טאָמאַטאָ פלעשי נישט זייער גרויס - 2 פּקס .;
• אָליווע בוימל - וועגן 30 מל;
• יויך רינדערנס - וועגן 1.6 ליטער;
• פאַרשידן סמאָוקט פּראָדוקטן - צולייגן צו טעם;
• זיס פעפער - 1 פּיסי .;
• זאַלץ, אַ געמיש פון פאַרשידענע טייפּס פון קראַשט פעפער, דאַר הערבס - צולייגן צו געשמאַק.

צוגרייטונג פון פּראָדוקטן

איידער איר צוגרייטן אַ טערקיש זופּ פון לענטילס, איר זאָל ריין אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט קליין צו צעהאַקן זיי. אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו רייַבן די מער אויף אַ כאַבאַרניק. ווי פֿאַר רויט לענטילס, עס זאָל זיין געוואשן געזונט אין אַ זיפּ, און דעמאָלט סאָוקט אין קולד בוילינג וואַסער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.

פאַר-פּרעגלען ינגרידיאַנץ

געשמאַק לענטע זופּ אויף די טערקיש רעצעפּט וועט באַקומען מער רייַך און שמעקנדיק אויב אַלע די וועדזשטאַבאַלז ביסט פאַרפרוירן. צו טאָן דאָס, היץ די פאַן, גיסן מאַסלינע ייל אין עס, און דעמאָלט שטעלן אַניאַנז, קעראַץ און זיס פּעפּערז.

נאָך די פּראָדוקטן זענען באדעקט מיט אַ ליכט גילדענע סקאָרינקע, זיי זאָל זיין צוגעלייגט מיט אַ פאַר-סאָוקט רויט לענטאַל, און דעמאָלט גיסן אַ קליין רינדערנס יויך און סטערינג קעסיידער, ביז די בעבל פּראָדוקט הייבט צו באַזונדער.

היץ באַהאַנדלונג אויף די טעלער

פּראַסעס די ינגרידיאַנץ אין די פאַן, נאָך וואָס זיי זאָל זיין טראַנספערד צו אַ גרויס פאַן און גיסן רינדערנס יויך. דריזזלע די פּראָדוקטן מיט אַ געמיש פון פעפער, זאַלץ און דאַר הערבס, דעריבער זיי מוזן זיין געבראכט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר ¼ שעה. נאָך די קאַמפּאָונאַנץ ווערן גאָר ווייך, זיי מוזן זיין אַוועקגענומען פון די טעלער און אַ ביסל קולד.

לענטאַל שיסל אין טערקיש איז אַ געשמאַק און רייַך זופּ פּיוריי. צו פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון אַזאַ אַ מיטאָג, עס זאָל זיין געשלאגן מיט אַ בלענדער צו אַ מושי מאַסע.

ווי זאָל איך פאָרשטעלן די מערדזשימעק טשאָרבאַסי?

מיר דערציילט ווי צו קאָכן טערקיש לענטע זופּ. אָבער, פֿאַר זייַן געהעריק פילינג, איר דאַרפֿן צו וויסן אנדערע טריקס. איידער פּריזענטינג אַזאַ אַ מיטאָג, די שיסל זאָל זיין פונאנדערגעטיילט אויף פּלאַטעס, און דעמאָלט אין יעדער פון זיי שטעלן אַ ביסל סמאָוקט פּראָדוקטן (הינדל ברוסט, ווורשט, אאז"ו ו), פּרע-געפּרעגלט אויף אַ טרוקן גרילל. אויך, עס איז דיזייראַבאַל צו באַצירן די לענטע זופּ מיט צווייגן פון גרינערי. דינען אַ טערקיש שיסל מיט פריינט, צוזאמען מיט אַ רעפטל פון לימענע.

זאל ס סומע אַרויף די רעזולטאַטן

איצט איר וויסן ווי צו קאָכן אין שטוב געשמאַק און האַרציק זופּ פון לענטילס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ שיסל האט אַ ספּעציעל נוטרישאַנאַל ווערט. אין דעם אַכטונג, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן אין די קאַסעס ווו איר דאַרפֿן אַ זייער סאַטיספייינג פיטער דיין ליב געהאט אָנעס און קרובים.