טרוסקאַווקע מוס שטיקל מיט פראָסטינג רעסיפּעס מיט שלי

שטיקל מיט קייפל Layers פון טייג וועט זיין שווער סוף פון דעם יום טוּב אַ האַרציק מאָלצייַט. מיסטאָמע, עטלעכע פון די געסט (ספּעציעל יענע וואס נאָכפאָלגן די פיגור) פאַרלאָזן דעם פאַרבייַסן. אַ אנדער ברירה צו הויך-קאַלאָריע סוויץ וועט זיין אַ יידל מוס טרוסקאַווקע שטיקל. רעצעפּט מיט אַ photo of דעם פאַרבייַסן איר וועט געפֿינען אין דעם אַרטיקל. סטראַוובערריעס קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ - bananas, לימענע אָדער שאָקאָלאַד. באַקערס האָבן קומען אַרויף מיט אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז מוס שטיקל. עס קענען זיין צוגעגרייט אויף דער באזע פון די פּרובירן. צו טאָן דאָס, איר באַשליסן - צי צו באַקן די שטיקל זיך אָדער באַגרענעצן קיכלעך "סאַווויאַרדי" אויף דעם פּרינציפּ פון פאַרבייַסן "טירמיסו". און איר קענען קאָכן אַ שטיקל אָן קיין פּרובירן. א יידל מוס גלייזד - גרויס פאַרבייַסן פֿאַר אַ הייס טאָג. די שטיקל קענען אויך זיין אַנדערש - צעברעקלען, שטיקל, טשיזקייק. און טאָן ניט זיין דערשראָקן פון דעם טערמין "שטרויזעל", "קולע" און "קרעם". צוגרייטן די קאַמפּאָונאַנץ שטיקל שפּאַס און גרינג. ווי פֿאַר די ינגרידיאַנץ, רובֿ פון זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט טשיפּער פּראָדוקטן.

יקערדיק רעצעפּט

איידער איר צוגרייטן דיין אייגן פאַרבייַסן, לאָזן 'ס פֿאַרשטיין וואָס אַ טרוסקאַווקע מוס שטיקל. דאס איז קלאר געזען אין די סעקשאַנאַל פאַרבייַסן. רובֿ אָפֿט אין די דנאָ פון דער שטיקל איז די שטיקל טייג. אבער ער - איז דין און טוט נישט באַהערשן די טעם פון פאַרבייַסן. צו מוס נישט סאָוקט שטיקל, צווישן די צוויי קאַמפּאָונאַנץ זענען געשטעלט קאַמפּאָוט. דיק זשעלע האט אַ טיף טרוסקאַווקע טאַם. אויף קאַמפּאָוט שוין געווענדט מוס. א שטיקל ייבערפלאַך איז קאָוטאַד מיט אַ שפּיגל קאָוטינג. עס קענען אויך זיין גאַנץ אַנדערש: שוואַרץ אָדער ווייַס שאָקאָלאַד, קאַנדענסט מילך, טרוסקאַווקע גאַנאַטשע. גאַרניש מיט די פּראָדוקט זאָל זייַן געוואשן און דאַר אין איין שטיק מיט פריש בעריז, מאַסטיק. צו בלייַבן ליכט און נידעריק-קאַלאָריע מוס טרוסקאַווקע שטיקל, דער רעצעפּט איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן קרעם אָדער פּוטער קרעם. אַזוי הנאה די פאַרבייַסן איז בעסטער ווען עס איז קולד.

קוקינג שטיקל. אָפּציע ביסקאַט

דעם טייג - ווייך, צו גלייַכן די דעקן פון זייַן מוס. פּריפּערינג עס געשווינד און לייכט, אַזוי מיד שטעלן צו היץ די ויוון צו 180 דיגריז. קאַרפּעטעד באַקינג די באַקינג פּאַפּיר. לייגן אַ קייַלעכיק פאָרעם אָן אַ דנאָ. לובריקאַטעס איר זייטן, ווי געזונט ווי די פּאַפּיר וואָס וועט זיין אין קאָנטאַקט מיט די טייג, פאַרשפּרייטן. ווען מיר שטעלן אונדזער טרוסקאַווקע מוס שטיקל, דער שטיקל זאָל שוין זיין בייקט און גאָר קולד אַראָפּ. דעריבער, מיר זענען טאן עס אין די אָנהייב פון קוקינג. פֿאַר שטיקל דיאַמעטער פון 16-18 סענטימעטער און נעמען אַ יי וויסק עס מיט 30 גראַמז פון צוקער ביז פּוכיק פּינע. מיט געוואשן לימענע שטראַף כאַבאַרניק שנייַדן אַוועק די געל שאָלעכץ. לייג צו העלפט אַ לעפעלע פון עס צו דער יי. עס אויך גיסן אַ ביסל לימענע זאַפט. קלעקן עס צו האַלב אַ לעפל. דרייַסיק גראַמז פון מעל אין אַ באַזונדער שיסל וועלט. מישן עס מיט האַלב פון די עסצימער טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל. אַמאָל ווידער ניד די טייג דורך טשאַנגינג די נעזל פון די מיקסער מיט אַ האַלאָ אויף ספּיראַליש. גיסן מאַסע אין אַ קייַלעכיק רינג פאָרעם, פלאַטטען מעסער און שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן אָן עפן די אויוון טיר, וועגן צען מינוט. לאָזן קיל.

אָפּציע שטיקל: צעברעקלען אָדער שטרויזעל

נאַט געבעקס בלייבט קרוכלע אַפֿילו אויב עס אַ ביסל ימפּרעגנאַטע מוס טרוסקאַווקע שטיקל. רעצעפּט מיט Photo באשרייבט ווי צו מאַכן אַ צעברעקלען. ערשטער, אין אַ קאַווע מילכל מאָל אין מעל דרייַסיק גראַמז פון פּיסטאַטשיאָס און 20 ג אַלמאַנדז. פאַלן שלאָפנדיק אין די מיקסער שיסל. צו דרייען דעם די פופציק גראַמז פון ווייץ מעל. גיסן די זעלבע סכום פון ברוין צוקער שטעקן. קריגן פֿון די פרעעזער פּוטער - און פֿופֿציק גראַמז. געשווינד שנייַדן עס אין קיובז. ניד אַלע ינגרידיאַנץ צעברעקלען רידל. מאָלדינג די טייג אין אַ לאַבן, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיקן אין די פרעעזער פֿאַר העלפט אַ שעה. קליין פּאַן קאַרפּאַטינג באַקינג פּאַפּיר אָדער אַ סיליקאָנע מאַטע. שטעלן די פאָרעם פון אַ רינג. דרייַ אין זיין גרויס טשיפּס פאַרפרוירן טייג. מיר פּרובירן צו אַרבעטן געשווינד, ווי עס טוט נישט צעשמעלצן. נאָך וואָס באַזייַטיקן די יקער פֿאַר אַ טרוסקאַווקע מוס שטיקל צוריק אין די פרעעזער. די ויוון כיץ אַרויף צו 165 דיגריז. מיר שטעלן צו פאָרעם און באַקן פֿאַר וועגן פופצן מינוט ביז גילדענע כיו. לאָזן צו קיל צעברעקלען רעכט אין די רינג.

אן אנדער אָפּציע שטרויזעליאַ

אַנשטאָט פון טייַער אַלמאַנדז און פּיסטאַטשיאָס איר קענען נוצן וואָלנאַץ. אַזאַ קראַמפּל האַלב זייער לייכט. עס איז גאָרנישט צו זייַן פאַרפרוירן און ראַבינג. אָיל איז אויך נישט required. קריספּי באַזע איז גוט ווען איר זענט פּריפּערינג אַ מוס שטיקל טרוסקאַווקע שטיקל. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. נעמען די רינג פון דער זעלביקער דיאַמעטער ווי די בייקט שוואָם שטיקל. סטרעוו עס מיט קלינג פילם. גיסן פופציק גראַמז פון קאַלסינעד און פּאָטאָלטשענניה נוקלעאָלי וועלשענער נוס. פלאַטטענינג אַ דין שיכטע. אין אַ פאַן גיסן זיבעציק גראַמז פון פּאַודערד צוקער. פּלאָמבירן עס מיט צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט. שטעלן אויף מיטל היץ און קאָך קעסיידער ביז צוקער איז גאָר צעלאָזן. פּלאָמבירן ניסלעך יוואַנלי האַלב סירעפּ. מיר געבן קיל. קאָזינאַקי קריגן דין אין די פאָרעם פון קרייַז. ווען אַסעמבאַלינג דעם שטיקל שוואָם שטיקל לייטלי גריסט מוס, דעמאָלט פּאַסיק קרוכלע נאַטי שטרויזעל.

טשיזקייק

וואָס אַנדערש קענען איר טאָן ווי אַ יסוד אונטער מוס טרוסקאַווקע שטיקל? "לאַזי קוויזין" Offers צו צוגרייטן און קראַמפּל, און טשיזקייק. די פאַרשידענע געדיכטקייַט און סטרוקטור קייקס רעקאָאַט יידל מוס. אַזוי, לאָזן ס פּרובירן צו באַקן די טשיזקייק אין איבערזעצונג פון ענגליש - טשיזקייק. מיר נעמען די זעלבע פאָרעם ווי אַ רינג, דורך מיטל פון וואָס מיר האבן קראַמפּל. ראַפּס זייַן צוויי Layers פון שטער. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. פּרעהעאַט ויוון צו 160 דיגריז. מישן די יי מיט פופציק גראַמז פון צוקער און די זעלבע סכום פון פעט 33-פּראָצענט קרעם. קרעם קעז זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. עס איז בעסער צו נוצן אַ טשיזקייק "מאַסקאַרפּאָנע", אָבער עס איז מעגלעך און "פֿילאַדעלפֿיע." לייג צו די יי-קרימי מאַסע פון 250 גראַמז פון קעז. מיקס, ווהיסקינג איז ניט נייטיק. לייג צו פופציק גראַמז פון טרוסקאַווקע פּיוריי. איר קענען מאָל אין אַ בלענדער מאָל פריש בעריז אָדער טאָד. קאָך דער געמיש און גיסן אין אַ רינג. באַקן אויף מיטל היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. סערעדינקאַ טשיזקייק זאָל בלייַבן פייַכט, און די עדזשאַז - ראַטעווען. לאָזן קיל די פּראָדוקט אין צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט אַראָפּנעמען אין אַ פרידזשידער ביז די שטיקל פֿאַרזאַמלונג.

קאָנפיט און קאַמפּאָוט

וואָס וועט רעקאָאַט אונדזער טרוסקאַווקע מוס שטיקל? דער רעצעפּט שריט דורך שריט מיט שלי אין שטוב פון "לאַזי קוויזין" Offers סאַנוויטשט קראַמפּל טשיזקייק און פרוכט קאָנפיט. וואָס איז עס און ווי צו קאָכן עס? דאס איז אַ זייער Flexible זשעלע, וואָס וועט פאַרשפּאַרן די ינפילטראַטיאָן פון פליסיק. צוגרייטן קאָנפיט אַזוי. דער זעלביקער רינג איז טייטאַנד אונטן קלינג פילם, שטעלן אויף אַ טשאַפּינג ברעט. מילד אין אַ בלענדער אָדער טאָד פריש סטראָבעריז, ווישן די ריזאַלטינג מאַסע צו באַזייַטיקן די ביין. מיר דאַרפֿן 150 גראַמז פון מאַשט פּאַטייטאָוז. לייגן עס אין אַ פאַן און, סטערינג קעסיידער, וואָרמד אַרויף צו פערציק דיגריז. אין אַ באַזונדער שיסל מישן די פופציק גראַמז פון צוקער און צוויי גראַמז פון פּעקטין און אַגאַר-אַגאַר. רעגן צו גיסן אין דער טרוסקאַווקע פּיוריי. ברענגען צו די קאָכן, נאָך סטערינג. קאָכן פֿאַר פּונקט איין מינוט. מיר געבן קאָנפי קיל אַ ביסל און אויסגעגאסן אין דעם צוגעגרייט רינג. אַראָפּנעמען די קעלט. ווען קאָנפיט כאַרדאַנז און ווערט ווי זשעלע, די רינג קענען ווערן אַוועקגענומען.

קאַמפּאָוט

ענג קלעם - אַ גרויס אנדער ברירה. אויב עס איז ניט אַגאַר און דזשעלאַטאַן האָבן אַזאַ קאַמפּאָוט קענען זיין סאַנוויטשט טרוסקאַווקע מוס שטיקל. רעצעפּט מיט שריט דורך שריט QR ען בנימצא דעמאַנסטרייץ ווי צו מאַכן קלעם. און צו טאָן עס, מיר וועט ניט בלויז סטראָבעריז, אָבער ... באַסיל. יא, די בלעטער, וואָס זענען יוזשאַוואַלי נוצן פֿאַר סאַלאַדס, בישליימעס אין ניגן מיט בעריז. ערשטער מיר מוזן דונק דרייַ גראַמז (קניפּ) דזשעלאַטאַן. קאַלט וואַסער זאָל זיין פינף מאל גרעסער ווי די געל גראַניאַלז. מיר זענען געמאכט טרוסקאַווקע פּיוריי, ווי דיסקרייבד אויבן. מיר דאַרפֿן עס איינער הונדערט גראַמז. שטעלן די פּיוריי אויף אַ קליין פייַער און וואַרעם אַרויף. ראָולינג אין "רעגן" Thirty גראַמז פון צוקער. לייג צו אַ לעפל פון לימענע זאַפט. ברענגען צו די קאָכן. פאָרשטעלן פינעלי געהאַקט דרייַ בלעטער פון באַסיל. גערודער און מיד אַראָפּנעמען פון היץ. אין אַ וואַסער וואַנע שטעלן דזשעלאַטאַן. אַלע געשוואָלן פּעלאַץ האָבן גאָר צעלאָזן און די פליסיק ווערן טראַנספּעראַנט. עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערכיט די דזשעלאַטאַן, אַנדערש עס וועט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס צו בייַטן די פליסיק צו זשעלע. גיסן די פליסיק אין די טרוסקאַווקע-באַסיל פּיוריי. געשווינד קאָך. ווייַטער, מיר האָבן צוויי אָפּציעס. מיר סטרון דנאָ פון די פורעם מיט קלינג פילם, גיסן צוריק קאַמפּאָוט און אָרט אין פרידזשידער צו פרירן פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה. אבער אין דעם פאַל עס וואָלט זיין שווער צו לייגן די יידל זשעלע אויף דעם שטיקל, ווען מיר שטעלן אַ טרוסקאַווקע מוס שטיקל. עס איז מעגלעך צו טאָן אַנדערש. נעמען דעם שטיקל אין די פאָרעם אין וואָס עס פּעקסיאַ. אַ ביסל ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור קאַמפּאָוט און גיסן עס איבער דעם שטיקל. שטעלן אין די פרידזשידער.

טרוסקאַווקע מוס

אזוי עס ס 'צייַט צו טאָן אַ הויפּט קאָמפּאָנענט פון אונדזער קולינאַריש מייַסטערווערק. ווי מיר דערמאנט אויבן, טרוסקאַווקע מוס שטיקל מיט אַ גלאַט גלייז קענען זיין געמאכט מיט ווערייישאַנז, אַדינג צו די זיס געשמאַק פון בעריז זויער לימענע אָדער לייַם, באַנאַנע טאַם, געווירציק באַסיל אָדער שאָקאָלאַד געשמאַק וואַרעמקייַט. אבער ערשטער לערנען צו טאָן גרונט טרוסקאַווקע קרעם מוס. צוויי הונדערט גראַמז פון פרוכט ענגשאַפט און רייַבן דורך אַ זיפּ צו באַקומען באַפרייַען פון די זאמען. סעפּאַראַטעלי סאָוקט אין קאַלט וואַסער, 7.5 גראַמז פון דזשעלאַטאַן (געדענקען פּראַפּאָרשאַנז: 04:59). יאַגדע פּיוריי שטעלן הייס. גיסן אין עס 35 מילאַליטערז פון לימענע זאַפט. דרייַ אויך שאָלעכץ, אָבער ניט אַלע, אָבער בלויז אַ טייל פון די געל. לייג צו פופציק גראַמז פון צוקער. גערודער און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן. ווי באַלד ווי איר זען צייכנס פון בוילינג, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. קאַמישאַנינג וואָג דזשעלאַטאַן צעלאָזן אין וואַסער. איז סטערד און ערלויבט צו קיל. ווען טיקאַנד פּיוריי ווערט צימער טעמפּעראַטור, מיר באַקענען זיך עס אַ הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון פאָלדעד טשעעסעקלאָטה צו זויער קרעם אָדער דער זעלביקער קוואַנטיטי פון לייטלי קרעם איז זייער פאַטטי. גערודער און שטעלן אין אַ פאָרעם. מיר שיקן אין די פרעעזער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אָדער ביז אַזאַ צייַט ווי מיר אָנהייבן צו שטעלן אַ טרוסקאַווקע מוס שטיקל מיט אַ גלאַט גלייז.

קרעם

דעם פראנצויזיש נאָמען איז ניט פראַוגהט מיט עפּעס שווער. אָבער, טראָץ די ענלעכקייַט פון די געזונט, דאָס איז נישט אַ קרעם, און אן אנדער קאָמפּאָנענט פון מוס. געדענק, מיר געזאגט אַז דער געזונט פון אַ טרוסקאַווקע איז אויך פּשוט און טאָמער עמעצער וועט ויסקומען קלויינג? פאַרבינדן עס מיט לימענע מוס און ווייַס שאָקאָלאַד. צו טאָן דאָס, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קרעם, מערינגוע און קרעם. אַזוי, מיר פאָרזעצן צו מאַכן אונדזער קאָמפּליצירט טרוסקאַווקע מוס שטיקל מיט אַ גלאַט גלייז. שריט דורך שריט רעצעפּט דערציילט אונדז צו ווייקן צוועלף גראַמז פון דזשעלאַטאַן אין זעכציק מילאַליטערז פון קאַלט וואַסער. אָפּטיילן די יי יאָוקס פון די דרייַ. פּראָטעינס שטעלן קיל. אין די יאָוקס לייגן איין הונדערט גראַמז פון צוקער, און רייַבן די גיסן זיבעציק מילאַליטערז פון לימענע זאַפט. שטעלן דעם געמיש אויף אַ קליין פייַער. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אַז די יאָוקס ראָולד - סיטריק זויער טאָן ניט געבן זיי צו טאָן אַזוי. קאָכן, סטערינג, ביז דער געמיש הייבט צו טיקאַן. אַדדינג Thirty מילאַליטערז פון ראַם אָדער אנדערע עראַמאַטיק דיסטאַלאַט. נעם די פאַן פון די היץ. מיר שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע מיט די וואַסער שוין געשוואָלן דזשעלאַטאַן. ניד ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. פאָרשטעלן די קוגל אין די יי יאָוקס. לאָזן קיל. וואַסער וואַנע איז נישט ריין, ווייַל ווארטן פֿאַר זייער ווענדן צו ווייַס שאָקאָלאַד. ברעכן אין ברעקלעך און פופציק גראַמז פון טיילז און זייער דזשענטלי כיטיד. בעסער צו לאָזן עס זיין אַ פּאַרע וואַנע, און קיין וואַסער צו שאָקאָלאַד איז נישט קערלד. אַז איז, די שיסל מיט עס זאָל ניט אָנרירן די דנאָ פון די בוילינג וואַסער. באַקענען די צעלאָזן שאָקאָלאַד אין די יי יאָוקס. קאָך. קרימז גרייט.

מערינגוע

שאָקאָלאַד און טרוסקאַווקע מוס שטיקל איז זייער געשמאַק מיט דעם יידל קאָמפּאָנענט. צוגרייטן מערינגוע פּשוט. אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ גיסן אַ הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער. מיר שטעלן אויף די פייַער און גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער. קאָך ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. פאָרזעצן קוקינג די סירעפּ צו די "ווייך פּילקע" (ווען אַ קאַפּ, דראַפּט אין קאַלט וואַסער וועט ניט טרעפן אין די גומע פּילקע). פּאַראַלעל אָנהייבן ביטינג דרייַ זייער טשילד פּראָטעין. צו געשעפט דיספּיוץ קענען ווערן צוגעלייגט צו עס צוויי אָדער דרייַ דראָפּס פון לימענע זאַפט אָדער אַ נויט פון זאַלץ. קאַנטיניוינג צו וויסק, גיסן די סירעפּ אין פּראָטעינס. מיר אַרבעט מיט אַ מיקסער אין הויך גיכקייַט, און ווייַטער, ביז די מערינגוע וועט ניט פאַרגרעסערן אין דער סומע פון דרייַ מאָל און האט קולד אַראָפּ. אויב מיר צוגרייטן לימענע מוס טרוסקאַווקע שטיקל רעצעפּט ריקווייערז אונדז צו בייַטש קרעם עסרעג אן אנדער 180 גראַמז פון זייער שווער קרעם. זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט די זעלבע סכום פון זויער קרעם אויף די גאָז פאָלדעד. אבער די רעצעפּט ינדיקייץ אַז עס איז ניט נייטיק צו זייַן פאַרברענט. עס זאָל זיין ביטינג ביז ליכט פּינע, ניט ביז קרימי. איצט טאָן די לימענע-שאָקאָלאַד מוס. ווי? די יקער וועט זיין מערענגוע. עס איז געווען צוגעגעבן אין קליין פּאָרשאַנז מיט קרעם. מיט סטערינג דזשענטלי צו פּראָטעינס נישט געפֿאַלן, נאכגעגאנגען דורך אַדינג קרעם אָדער קרעם. מוס דעם זאָל אויך זיין קולד.

יבערקערן סירעפּ

וועלכער מיר זאלן צוגרייטן אַ טרוסקאַווקע מוס שטיקל מיט אַ גלאַט גלייז, אַ שריט דורך שריט רעצעפּט מיט שלי ריקווייערז אונדז צו שטייַגן צושטעלן פון דעם ינגרידיאַנט. יבערקערן סירעפּ אין אַ גלאז געחתמעט סלוי קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן דרייַ חדשים. דאס איז - אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר האָניק. עס קענען זיין געניצט אין קוקינג ווי אַ טאַפּינג, מאַלאַסאַז, נעצבוים סירעפּ. און אין אונדזער פאַל עס וועט זיין איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון דער שפּיגל גלייז. גיסן אין אַ פאַן דריי הונדערט גראַמז פון צוקער. אבער פּלאָמבירן קריסטאַלז זענען קאַלט און הייס וואַסער. עס, מיר דאַרפֿן אַ ביסל מער ווי אַ האַלב טעפּל (130 מילאַליטערז). דערמיט, סטערינג צו בוילינג. ווען צוקער קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן, פאָרשטעלן די דריט לעפעלע סיטריק זויער. קאָך. רעזערוו אַ פאַן אויף די לאָואַסט היץ. אַנדערש, די סירעפּ וועט דאַרקאַן, וואָס וועט ווירקן די קאָליר און ביטער טעם גלייז. רעזערוו אַ פאַן האַלב אַ שעה און האט ניט קאָך. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די סירעפּ איז נישט אויף די "ווייך פּילקע", און דער "פאָדעם." צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו פאַלן עס אין אַ ספּאָאָנפול פון קאַלט וואַסער. מיר וועט באַקומען די פּילקע, קוועטשן די גראָבער פינגער און אינדעקס Fingers און פאַרשפּרייטן זיי באַזונדער. אויב נאָך פּולד דין ווי גאָססאַמער זיסוואַרג פֿעדעם, יבערקערן סירעפּ איז גרייט. אַראָפּנעמען אַ פאַן פון די היץ. ווען די סירעפּ האט קולד צו צימער טעמפּעראַטור, עס וועט האָבן די קאָלירן און קאָנסיסטענסי פון אַקיישאַ האָניק. גיסן די סירעפּ אין אַ גלאז סלוי און באַהאַלטן אין די פרידזשידער.

פאַרלייגן טרוסקאַווקע מוס שטיקל. רעצעפּט אָן באַקינג

מיר האָבן שוין דערמאנט אַז עס קענען זיין געטאן מיט אַ ביסקאַט און קריספּי קראַמפּלאָם אָדער טשיזקייק. און פֿאַר די פויל עס איז אַ רעצעפּט אָן קיין מין איז געווען באַקינג. דעם מיטל אַז איר קענען נוצן די פּערטשאַסט קיכלעך. עס איז בעסטער צו נעמען מייַלע פון ביסקאַץ "סאַווויאַרדי" (אויך באקאנט ווי "ליידיז 'Fingers). בירטשעס 18-20 שטאָפּן, מאָל אין ברעקלעך מיט אַ ראָולינג שפּילקע. מישן מיט איין הונדערט גראַמז פון סאָפטענעד פּוטער. נעמען אַ שפּאַלטן קייַלעכיק פאָרעם, אין וואָס מיר וועלן קלייַבן אונדזער טרוסקאַווקע מוס שטיקל אָן באַקינג. זייַן דנאָ ליטערד מיט קלינג פילם. מיר שטעלן צו די מאַסע פון די געבעקס מיט פּוטער. רעכט קאַמפּאַקטיד, מדרגה, ריין אין די פרידזשידער. היץ די האַלב גלעזל קרעם 35-פּראָצענט פעט צופרידן. פּלאָמבירן זיי 150 גראַמז פון פּאָקראָמסאַט ברעקלעך פון ווייַס שאָקאָלאַד. מישן ביז מונדיר. פּלאָמבירן שיכטע ביסקאַץ. ווידער שטעלן אין די פאָרעם פון אַ קאַלט. א פונט פון פריש אָדער דעפראָסטעד טרוסקאַווקע רייַבן די שטייַגן מיט פיר טייבאַלספּונז פון צוקער (איר קענען לייגן מער אויב זויער בעריז). די דריט גלעזל פון קאַלט וואַסער סאָוקט 10 גראַמז פון דזשעלאַטאַן (אַ נאָרמאַל זעקל). וואַרטן ביז די קריסטאַלז טייַער. מיר שטעלן די טרוסקאַווקע פּיוריי אויף אַ קליין פייַער. צו בוילינג איז ניט אַן אַרגומענט! מיר אַרייַן אין אַ פּיוריי דזשעלאַטאַן, ניד. גלאז זייער קאַלט פאַטטי קרעם אין סטאַביל פּינע וויסק. מיר פאַרבינדן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז. מישן דזשענטלי, ינשורינג האָמאָגענעיטי. מיר פאַרשפּרייטן איבער די מוס האט געהאט צייַט צו פאַרגליווערן די ווייַס שאָקאָלאַד. ווידער באַזייַטיקן אין די פרידזשידער - דאָס מאָל אויף די נאַכט. ווייל די וואַנט מעסער, אַראָפּנעמען די שפּאַלטן פורעם. מיר באַצירן אונדזער פּראָדוקט גלייז.

טרוסקאַווקע-באַנאַנע מוס שטיקל

פֿאַר דעם צוועק אַ פיר גלענצנדיק קולינאַריש מאַסטערפּיסיז קאָכן שאָקאָלאַד ביסקאַט. צו טאָן דאָס, מיר טיילן די פיר עגגס אין די יי יאָוקס און ווייץ. מיר נעמען אויס פון די פרידגע אַ הונדערט גראַמז פון פּוטער, די פעט וואס איז ווייך. קלאַפּן אים מיט דרייַסיק גראַמז פון צוקער און אַ ביסל דראָפּס פון וואַניל עסאַנס. סטאָגראַממאָווויו קאַכל צעלאָזן די טונקל שאָקאָלאַד אויף אַ פּאַרע וואַנע. לאָזן קיל און לייגן צו די בוימל. ביט. פאָרשטעלן די יאָוקס. וויסק ווידער. אין אַ באַזונדער מיקסינג שיסל, גיסן אַ זייער טשילד פּראָטעינס. קלאַפּן און - אין אַ צייַט ווען פליסיק טוט נישט בלייַבן, און בלויז פּינע - פאָרשטעלן 130 גראַמז פון צוקער. סעפּאַראַטעלי וועלט הונדערט גראַמז פון מעל און מישן מיט אַ זעקל פון באַקינג פּודער. אין די דרייַ אָפּטראָג פאַרבינדן די שאָקאָלאַד מאַסע און פּראָטעין. דזשענטלי, צו האַלטן באַבאַלז, קאָך רודער. פאָרשטעלן די מעל מיט באַקינג פּודער. נאָר דזשענטלי ניד די טייג מיטל קאָנסיסטענסי. פאָרעם קאַרפּעטעד באַקינג פּאַפּיר, שמירן מיט פּוטער, מעל פּריפּאָראַשיוואַעם. שטעלן די טייג איז געווען גלייַך. באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די שאָקאָלאַד ביסקאַט שפּענדל. בשעת די שטיקל קולז, צוגרייטן מאָוססעס. ווי צו מאַכן אַ טרוסקאַווקע טאַם, מיר דיסקרייבד אויבן. די הויפּט צייַטיק באַנאַנע (אָדער צוויי קליין) און רייניקן פּיורירועם. צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער און די זאַפט פון איין לימענע. קלאַפּן גלעזל וויפּינג קרעם צו אַ סאָלידס פּיקס. כאַרוואַסטינג אין די פרידזשידער. זעקס גראַמז פון דזשעלאַטאַן צעלאָזן אין צוואַנציק מל פון וואַרעם לימענע זאַפט. היץ אַרויף אַ ברייט פּאַן מיט וואַסער. שטעלן עס מיט אַ שיסל פון מאַשט באַנאַנע אַזוי אַז עס רירט די דנאָ פון די בוילינג וואַסער. האַלטן אויף דעם וואַנע פֿאַר אַ ביסל מינוט. אין גענוג וואַרעם צעקוועטשן פאָרשטעלן צעלאָזן דזשעלאַטאַן. אין דער זעלביקער צייַט, מיר שלאָגן אַ פּלאַץ פון די מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט. אין עטלעכע טריט לייגן די קרעם. מישן ביז מונדיר. מיר גענומען אויס די שטיקל, וואָס בלייבט אין אַ שפּאַלטן פאָרעם. פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון אים די גאנצע באַנאַנע מוס. כאַרוואַסטינג אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. בעשאַס דעם מאָל, מיר צוגרייטן די טרוסקאַווקע מוס. זיי מיר דעקן באַנאַנע. בשעת ביידע Layers מילד ייַז קאַלט רעפריגעראַטעד פּריפּערינג שאָקאָלאַד מוס. דעם פּרינציפּ - די זעלבע ווי אַז פון טרוסקאַווקע און באַנאַנע.

באַפּוצונג

ניט קיין ענין ווי מיר צוגעגרייט אַ טרוסקאַווקע מוס שטיקל מיט אַ גלאַט גלייז, רעצעפּט ינסטראַקץ אונדז צו האַנדלען מיט קאָוטינג פּראָדוקטן נאָר ווען עס וועט שטיין אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. אין האַלב טעפּל פון קאַלט וואַסער סאָוקט 12 ג פון דזשעלאַטאַן. 150 גראַמז פון צעלאָזן די ווייַס שאָקאָלאַד, איז געווען געמישט מיט 100 ג פון קאַנדענסט מילך. אין 75 מל פון וואַסער איז געווען צעלאָזן 150 ג פון צוקער. צעפירן עס מיט דער זעלביקער סומע פון יבערקערן סירעפּ ברענגען צו די קאָכן. פּלאָמבירן דעם פליסיק שאָקאָלאַד מיט קאַנדענסט מילך. לייג צו די עסנוואַרג קאַלערינג און דזשעלאַטאַן סטריינד. קלאַפּן און קולד צו 30-32 דיגריז. אין עטלעכע סטאַגעס דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די שטיקל.