ווי צו צוגרייטן אַ קרעם שטיקל: שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז מיט QR ען. ביסקויט-קרעם שטיקל

ביסל כאַוסווייווז ליבע צו קאָכן קרעם קייקס. קינדער זען, פֿאַר אַ דיין געבורסטאָג אָדער חתונה יאָרטאָג, אָבער פילע מענטשן בעסער צו קויפן גרייט-געמאכט פאַרבייַסן, סיטינג אַ מאַנגל פון צייַט. מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק און גרינג שטיקל אין נאָר אַ פּאָר פון שעה, ווייל געהאלטן עטלעכע אָפּציעס.

באַקן די שטיקל אין באָסטאָן

דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר אָנהייבער קוקס, טאָמער, איז דעם איין. אויף זייַן קוקינג נעמט נישט אַזוי פיל צייַט, די ינגרידיאַנץ געניצט זענען די מערסט פּראָסט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, וויזאַטערז וועט נאָר טייַנע מייַסטערווערק צו טיילן אַ סוד. און דער נאָמען פֿון דעם מייַסטערווערק - באָסטאָן קרעם שטיקל, זיין צוגרייטונג מיר זענען זאל אונדז איצט. ביסקויט קייקס דעם נאַש, און פֿאַר זייער צוגרייטונג איז required צו נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• ווייץ מעל - 125 ג;
• הינדל יי - 4 ברעקלעך;
• צוקער - 150 ג;
• גרינס ייל - 3 טבספּ. ספּונז;
• באַקינג פּודער - 1 צפּ;
• לימענע זאַפט - 1 לעפעלע.

קאָמפּאָנענט מיקסינג סוד

אין דער אָריגינעל, אין אַ ביסקאַט-קרעם שטיקל אַדדעד צו פיסטאַשקע פּוטער, אָבער אויב די ספּעסיפיעד קאָמפּאָנענט איז געווען ניט בייַ האַנט, נוצן די געוויינטלעך זונרויז. צו נעמען, צוגרייטן נאָר דרייַ טיף באָולז, ווי קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט די טייג באַזונדער. אין איין פון פּאָסודין וועלט די מעל, לייגן באַקינג פּודער און בלויז 50 גראַמז פון צוקער. און אין אן אנדער קאַפּאַציטעט צעקוועטשן יאָוקס 4 עגגס מיט גרינס ייל און לימענע זאַפט. מיר אויך דאַרפֿן פּראָטעינס, גיסן זיי אין די דריט פּאָטער טאָפּ, לייגן צו עס די רוען צוקער און קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז די אַנדזשאַלייטינג פּיקס. אונדזער ביסקאַט קרעם שטיקל איז געמיינט צו זייַן ינקרעדאַבלי ווייך, ליכט און ערי.

קוקינג שטיקל

עס איז צייַט צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. אָבער, דעם פּראָצעס האט זייַן אייגן סיקוואַנס. דער ערשטער שריט איז Carefully אַרייַן די דריט טייל פון די פּראָטעין זאַץ צו די יאָוקס, קאָך דזשענטלי און דעלאַקאַטלי ווי ינפּוט די מנוחה פון די געשלאגן יי ווייץ. איצט קומט די קריטיש מאָמענט. באָסטאָן קרעם שטיקל מוזן האָבן אַ גלענצנדיק שוואָם שטיקל, אַזוי צו אַרייַן די געמישט דאַבאַלז יי מעל זאַץ ביסלעכווייַז אַזוי אַז די מאַסע איז נישט געזעצט, Carefully בשעת ווימעשיווייַאַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ.

באַקינג פּראָצעס

באַקן די שטיקל אין אַ קייַלעכיק פאָרעם וועט ווערן די דורכשניטלעך דיאַמעטער, אַזוי עס אויסגעדרייט אויס שיין הויך. די דנאָ פון די פורעם לייגן אויס פּאַרמעט פּאַפּיר לייטלי סאָוקט אין בוימל, אָבער די זייטן פון די באַקינג פּאַן צו שמירן עס איז ניט נייטיק. מיר שטעלן די פּרובירן פאָרעם מיט אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 30-35 מינוט. ווילינגנאַס ביסקאַט קענען שטענדיק טשעק מיט אַ ציינשטעכער. און דאָ עס איז אן אנדער סוד. אונדזער צוקונפֿט וועט לאַש קרעם שטיקל און אַ הויך סעודה פֿאַר די אויגן, אויב נישט אַוועקגענומען פון די הייס פורעם. ערשטער געבן די יקער צו קיל, און דעמאָלט אַראָפּנעמען און אַנדערש ביסקאַט ריסקס באטייטיק בייגנ זיך.

באָסטאָן קרעם שטיקל

איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג קרעם:

• מילך - 500 ג;
• הינדל יי - 2 ברעקלעך;
• פּוטער - 50 ג;
• צוקער - 100 ג;
• וואַניל פּאַד (קענען זיין ריפּלייסט דורך וואַניל צוקער);
• קאַרטאָפל קראָכמאַל - '30

צו צוגרייטן די קרעם, מיר ווידער דאַרפֿן אַ קליין פאַן. עגגס, צוקער און קראָכמאַל זענען שטעלן אין די טאָפּ, אַ וויסק, שלאָגן וואָג. נאָר לייגן העלפט אַ גלעזל פון מילך און אַ ביסל קאָך ווידער. איצט איר קענען גיסן די מנוחה פון די מילך און שטעלן די פּאַן אויף אַ מעסיק פייַער. איצט, פֿאַר אַ מאָמענט אָן ווייל דיסטראַקטאַד אַלע די צייַט קאָך די פליסיק זאַץ צו אלץ זינט, ביז די ייבערפלאַך באַבאַלז וועט ניט באַמערקן. זאל דער קרעם "פּאָווולקאַניזירועט" אַפֿילו אַ מינוט אָדער צוויי, און דעריבער צו אַ שיף קענען ווערן אַוועקגענומען פון די היץ. זאַץ גלייַך אין הייס לייגן פּוטער און וואַניל, קאָך ווידער וויסק. עס בלייבט גרייט צו פאָרן די קרעם אין אַ טיף טעלער אָדער שיסל, דעקן מיט קלינג פילם צו פאַרמייַדן אַנוואָנטיד פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך און וואַרטן ביז די זאַץ קולז און טיקאַנז.

פאָרמירונג פון שטיקל

בעשאַס דעם מאָל דעם שטיקל האט שוין געראטן צו קיל אַראָפּ ביי אַלע איז ניט פאַרלאָרן אין די ספּלענדער. געדענק, מיר מסכים צו קלייַבן אַ דורכשניטלעך פאָרעם פֿאַר באַקינג? דער דיאַמעטער פון די פאָרעם זאָל זיין אין די קייט פון 20-24 סענטימעטער. אין דעם פאַל, אונדזער קרעם שטיקל וועט צונויפשטעלנ זיך פון דרייַ קייקס. אַזוי, דזשענטלי און יוואַנלי שנייַדן אַריבער די באַזע אין דרייַ גלייַך פּאַרץ אין די גרעב. פאַרשפּרייטן קרעם גוט צוויי דנאָ פון דעם שטיקל, שטארק אָן דרינגלעך אַראָפּ. אויף שפּיץ שטעלן די דריט שטיקל, און ימפּרעגנאַטע עס מיר וועלן זייַן אַ זייער אַנדערש זאַץ.

שאָקאָלאַד פראָסטינג

צו צוגרייטן די שאָקאָלאַד גלייז, מיר דאַרפֿן אַ סאָטיי פּאַן, אַ קליין פאַן, ביטער שאָקאָלאַד און קרעם. אין אַ וואַסער וואַנע צעשמעלצן דעם שאָקאָלאַד, ברייקינג עס אין ברעקלעך צו גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס צו גיסן קרעם און שטענדיק פּרובירן צו קאָך די זיס מאַסע. ווען די קאָנסיסטענסי פון די גלייז איז גלאַט, דעם זאַץ קענען ווערן באטראכט גרייט. איצט איז געווען די לעצט פאַרבינדן: פּאָר קרעם שטיקל ייסינג אַזוי אַז די גאנצע ייבערפלאַך און זייטן זענען ימפּרעגנייטאַד. פֿאַר נוצן אין די לאַטעראַל ייבערפלאַך פון אַ לעפל אָדער אַ מעסער. אַניוזשואַלי ליכט קרעם שטיקל איז גרייט! עס קענען ברענגען צו די טיש מיד, ווייַל די וואַרטן פֿאַר די קייקס סאָוקט, עס איז ניט דאַרפֿן.

שנעל רעצעפּט פון די טייג פֿאַר די ביסל זיס צאָן

הייַנט, מיר טאָן ניט דערמאָנען וועגן די קולינאַריש מאַסטערפּיסיז, זייער צייַט-קאַנסומינג צו גרייטן. אונדזער אַרבעט - צו מאַכן אַ געשמאַק פאַרבייַסן אין אַ קאָסטן מיט אַ מינימום פון מי. פֿאַר דער צוגרייטונג פון בעיבי גודיז מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• בלאָז געבעקס - 2 שיץ;
• פאַטטי קרעם - 400 ג;
• גריכיש יאָגהורט - 400 ג;
• בעריז (קיין) - 250 ג;
• פּאַודערד צוקער - 6 טיספּונז;
• דזשעלאַטאַן - 5 ג

קוקינג שטיקל

פּרובירן שיץ באַקן פֿאַר 15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז. די טייג טוט ניט העכערונג צו הויך, איר קענען דורכשטעכן עס מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער. בשעת שיץ זענען בייקט, איר קענען צוגרייטן די קרעם.

צו בייַטש קרעם צו פֿאָרמירן אַ שטרענג ונדולאַטעד פּיקס און דעמאָלט גיסן אין די פּאַודערד צוקער. צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין אַ ביסל וואַסער און גיסן די קרעם אין אַ קליין טייַך. גריכיש יאָגורט זאָל זיין מוסיף סלאָולי בשעת סטערינג די זאַץ פון אַ סיליקאָנע ספּאַטשולאַ, און מיד נאָך די יאָגורט איז צוגעגעבן צו די קרעם און בעריז.

פּריפּערינג דעם שטיקל איז זייער פּשוט. אין איין פּרובירן, די פאַרטיק בויגן איז פאַרשפּרייטן דיק קרעם און דעמאָלט באדעקט מיט אן אנדער בלאַט פון טייג און ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. מיר רעקאָמענדירן צו באַקן אַ שטיקל פֿאַר די קרים מיידל. נאָך אַלע, יעדער יונג זיס צאָן ספּעציעל לייקס צו זיין אין די פאַרבייַסן איז געווען ווי פיל אַ מילד לופט און קרעם.

זייער פּשוט שוואָם שטיקל

אויב איר זענט מיד פון די עסנוואַרג אַדאַטיווז, כעמיש דייז און פּראַזערוואַטיווז אין באַקינג, עס איז קעדייַיק צו באַקן די שטיקל אַ זייער פּשוט קרעם. דעם רעצעפּט איז פאָלקס פֿאַר פילע יאָרן.

דאָ איז אַ רשימה פון די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:

• ווייץ מעל - אַ ביסל ווייניקער ווי די גלאז;
• פריש הינדל יי - 4 ברעקלעך;
• צוקער - 1 טעפּל;
• זיס ברויט ברעקלעך - 100-150 ג;
• פּרעמיע פּוטער - 200 ג;
• קאַנדענסט מילך (גאָסט) - ½ סלוי.

אופֿן פון צוגרייטונג

אין אַ טיף שיסל, שלאָגן עגגס מיט צוקער אין אַ דיק און פּוכיק מאַסע. סיפטעד מעל דזשענטלי אַרייַנלייגן טיילן נישט וויסק און דזשענטלי קאָך די טייג איז ניט געזעצט. באַקן די שטיקל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט. ווי מיר רעקאַמענדיד אַ ביסל פריער, אַראָפּנעמען די שטיקל פון די פורעם גרייט צו זיין ווען ער האט קולד אַראָפּ, אַנדערש די קרעם שטיקל וועט ניט פּונקט לאַש. שנייַדן די שוואָם שטיקל אין צוויי און Carefully שנייַדן די עדזשאַז. שנייַדן עדזשאַז קענען זייַן געגעבן צו קינדער, און עס איז מעגלעך צו טרוקן און מאָל די זיס ברויט ברעקלעך. אויב איר זענט יניקספּיריאַנסט אין די קולינאַריש קונסט און נישט זיכער אין זייער אַבילאַטיז, איר קענען נעמען די פאָרעם פון די באַקינג פון גרויס דיאַמעטער און באַקן איינער נאָך דעם אנדערן ביסקאַט 2.

דער פּראָצעס פון קריייטינג ייל קרעם און מאָלדינג פּאַטערנז

קלאַפּן מיט אַ מיקסער קאַנדענסט מילך און פּוטער, אַראָפּנעמען די קרעם אין די פרידגע. אין סדר צו מאַכן קיין טייל פון די קרעם דארף שאָטן, איר קענען נוצן קולינאַריש עסנוואַרג דייז, קאַקאַאָ פּודער, בעעטראָאָט אָדער מער זאַפט. עס בלייבט צו ציען אַ פּשוט מייַסטערווערק, מיסט די ייבערפלאַך און זייטן פון די קייקס מיט קרעם, ווי געזונט ווי קולינאַריש שפּריץ אָרעם מיט פאַרשידענע אַטאַטשמאַנץ און פאָרעם פּאַטערנז אין די פאָרעם פון בלעטער, רויזן און פאַרשידן אָרנייט דעקעריישאַנז. באָקאַ שטיקל פּריסיפּלעם זיס ברויט ברעקלעך און דינען מיד ווערן אַ נאַש אויף די טיש, שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.

דורך דעם וועג, טירד חתונה שטיקל דעקערייטאַד מיט קרעם איז אַזוי ייליק קרעם מיט די דערצו פון עסנוואַרג דייז. קוקס ספּעציעל רעווערע דעם מין פון קרעם פֿאַר די פיייקייַט צו האַלטן אַ גוט פאָרעם פון כיטרע און ינטראַקאַט פּאַטערנז.

הנאה דיין טיי!