טונקל שאָקאָלאַד: דער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן

עס ס אַ מייַכל מיר ליבע זינט קינדשאַפט. שטרענג עלטערן שטענדיק באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון סוויץ דורך זייער קינדער. זיי מאָטיווירן דעם ומשטאַנד דורך די פאַקט אַז שאָקאָלאַד איז שלעכט פֿאַר די ציין און וועט זיכער גרונט אַלערדזשיז. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די קאַנסערנז פון עלטערן פֿאַר זייער קינדער 'ס געזונט. שאָקאָלאַד קענען אַקטשאַוואַלי שאַטן דעם גוף. אבער מיר זאָל אויך געדענקען די פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם פאַרבייַסן, וואָס וועט העלפן ריכטיק עטלעכע געזונט פּראָבלעמס. די הויפּט זאַך - צו קלייַבן אַ קוואַליטעט שאָקאָלאַד און וויסן ווען צו האַלטן זייַן נוצן.

מינים און ווערייאַטיז

ססיענטיסץ זאָגן אַז די גרעסטע נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס האט נאָר טונקל שאָקאָלאַד. ווי איז עס אַנדערש פון זייער קאַונערפּאַרץ - מילך, ווייַס שאָקאָלאַד און שאָקאָלאַד באַרס? אַלע דעם ענין אין דעם זאַץ.

די פֿרוכטן פֿון די קאַקאַאָ בוים, וואָס איז אַ טייל פון שאָקאָלאַד, דערוואַקסן 6 חדשים און טוישן זייער קאָליר פון גרין צו מאַראַנץ. עס זענען פיר הויפּט גרופּעס פון ווערייאַטיז פון קאַקאַאָ: טריניטאַריאָ, קריאָללאָ, פאָראַסטעראָ און נאציאנאלע. די יענער איז די מערסט פּראָסט, אַקאַונטינג פֿאַר 85% פון גאַנץ פּראָדוקציע. קריאָללאָ פאַרשיידנקייַט איז ווייניקער פּראָסט. זייַן פּראָדוקציע קאָווערס נאָר 3%, עס איז עליט.

פֿעיִקייטן קאַקאַאָ קאַלטיוויישאַן און פּראַסעסינג

כאַרוואַסטיד פרוכט שנייַדן אין ברעקלעך, געשטעלט אין באַנאַנע בלעטער און לינקס ווי אַזאַ פֿאַר צוויי וואָכן. בעשאַס דעם פּעריאָד, די פּאַפּ פון די פרוכט כּולל צוקער, פערמענץ. ווי אַ רעזולטאַט, קאַקאַאָ בינז קריגן אַ טעם און אַראָמאַ פֿאַר וואָס מיר טאַקע ליבע זיי.

ווייַטער עס איז אַ דרייינג פּראָצעס. ווי אַ רעזולטאַט, נעץ בינז דיקריסאַז פון 60% צו 7.5%. די דאַר פּראָדוקט איז פּאַקידזשד און שיפּט צו די פאַקטאָריעס פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג. דאָ עס איז אַ רייניקונג און ראָוסטינג די בינז אין אַ רידוסט טעמפּעראַטור. דעם פּראָצעס איז זייער וויכטיק ווייַל עס Forms די אַראָמאַ און געשמאַק פון די פּראָדוקט. ווייַטער די קאַקאַאָ בינז אין די פאָרעם פון אַ סויטאַבלי קולד צו ספּעציעל מאשינען פּוריפיעד פֿון ימפּיוראַטיז און כאַסק. פּוריפיעד רוי מאַטעריאַלס זענען ערד צו אַ פּאַפּ שטאַט, וואָס איז די הויפּט ינגרידיאַנט פון שאָקאָלאַד. דעם מאַטעריע קענען זיין ווייַטער אונטערטעניק צו אַ דרינגלעך מיט קאַקאַאָ פּוטער מעלדונג. די ריזאַלטינג האַרט רעזאַדו אָדער שטיקל איז געווען ערד צו געבן קאַקאַאָ פּודער.

טשאָקלאַץ און זייער פֿעיִקייטן

שאָקאָלאַד אין די פאָרעם אין וואָס מיר זענען צוגעוווינט צו עסן, צוגעגרייט פֿון די אויבן קאַמפּאָונאַנץ אין די קאָנפעקטיאָנערי פאַקטאָריעס. ב איז באזירט אויף ייל און קאַקאַאָ פּודער, צוקער, וואַניל, עמולסיפיערס, און אנדערע אַדאַטיווז. אויס פון אַלע די קאַמפּאָונאַנץ איז ברוד פליסיק כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. עס פרעעזעס אין ספּעציעל Forms און ווערט אַ באַליבט קאַכל קאָנטאַקט.

שוואַרץ, ביטער אָדער טונקל שאָקאָלאַד געמאכט פון קאַקאַאָ, צוקער און קאַקאַאָ פּוטער. ווי אַ ביילאגע זאל ווערן צוגעלייגט צו די ינגרידיאַנץ לויט פּראַפּרייאַטערי פאָרמולאַטיאָן, אָבער די באַזע זאָל זיין דער זעלביקער. די העכער די קאַקאַאָ צופרידן, דער טעם פון דער פּראָדוקט וועט זייַן ברייטער און מער ביטער, די טאַם - ריטשער. דעם שאָקאָלאַד טערפּקע היץ דעם אָרט גורמייז. כּולל אַ פּלאַץ פון ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ, ניימלי, עס איז כיילייטיד דורך סייאַנטיס ווי דער רובֿ וווילטויק צו געזונט.

מילך שאָקאָלאַד איז Produced מיט די פאַרבייַט פון די קאַקאַאָ פּודער, מילך פּודער, אַזוי זייַן קאָליר איז לייטער, און די טעם - ווייניקער ביטער און קרימי. דעם פּראָדוקט אַפּילז צו פילע, ספּעציעל צו קינדער. עס איז פיל סוויטער און קאַלאָריעס. נוציק פּראָפּערטיעס ערגער צו טונקל שאָקאָלאַד, אָבער די שעדיקן עס קענען אָנמאַכן פיל גרעסער.

ווייַס שאָקאָלאַד אָנ שום פון קאַקאַאָ פּודער אין אַלע. עס דאַטערמאַנז זייַן קאָליר. פֿון דער מקור בלויז קאַקאַאָ פּוטער איז פאָרשטעלן אין זייַן פאָרמולאַטיאָן. נוציק פּראָפּערטיעס עס דער קלענסטער סומע, אָבער דעם מינים האט אַ פּלאַץ פון פאַנס.

וואָס זענען די Benefits פון שאָקאָלאַד?

אזוי וואָס ס די נוצן פון דעם אַמייזינג פּראָדוקט? זייַן מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס באקאנט זינט די שבטים פון מייַאַס און אַזטעקס. פּריפּערינג די ביטער טאַמיק טרינקען, זיי זענען גיינינג שטאַרקייַט, ענערגיע, סאַלווד פילע געזונט פּראָבלעמס. ווען קאָלומבוס דיסקאַווערד אַמעריקע, שאָקאָלאַד אנגעהויבן צו קאַנגקער אייראָפּע. זינט אלטע צייטן, מענטשן אָפּשאַצן ניט בלויז זייַן גרויס געשמאַק, אָבער אויך באמערקט אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף.

גערעדט וועגן ווי נוציק דעם נאַש, מיר בלי האָבן אין גייַסט די טונקל שאָקאָלאַד. עס האט אַ נומער פון יינציק פֿעיִקייטן:

• עס פּראַטעקץ אונדזער גוף סעלז קעגן פּאָטער ראַדאַקאַלז און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון ראַק און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן רעכט צו דער אינהאלט אין זייַן זאַץ פון נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ - עפּיקאַטעטשין פלאַוואָנאָידס און פּראָסיאַנידינס.
• עס פּריווענץ די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון מאַך און האַרץ באַפאַלן.
• עס ענכאַנסיז די ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים. ווי אַ רעזולטאַט, נאָרמאַל בלוט דרוק און האַרץ מוסקל.
• עס ראַדוסאַז די מדרגה פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל. ווי טייל פון די שאָקאָלאַד האט מאָנאָ און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ, צווישן זיי - אָלעיק זויער. רובֿ פון די סאַטשערייטאַד פעט נעמט סטיריק זויער, וואָס אויך קאַנטריביוץ צו די באַזייַטיקונג פון קאַלעסטעראַל און ימפּרוווז די צושטאַנד פון די האַרץ און בלוט כלים.
• יסטאַבלישיז די מעקאַניזאַם פון יוטאַלאַזיישאַן פון שוגערז אין דעם גוף. אזוי, רידוסינג די ריזיקירן פון מאַניפעסטאַטיאָן פון צוקערקרענק.
• קאַמבאַץ דעפּרעסיוו שטאַטן, ימפּרוווז שטימונג טריגערז ענדאָרפין און סעראַטאָונין.
• מיט רעגולער דאָוסאַדזש נוצן סטימיאַלייץ די מאַרך. עס איז פּראָווען צו פֿאַרבעסערן די זיקאָרן און אינטעלעקטואַל מידות, ספּעציעל אין דער עלטער.
• דער אינהאלט פון ב וויטאַמינס און מינעראַלס (מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און פּרעסן) העלפּס צו שטארקן דעם גוף און פאַרלייגן פון פיסיאָלאָגיקאַל פּראַסעסאַז.
• עס פאַסיליטאַטעס די סימפּטאָמס פון רהעומאַטאָיד אַרטריט און זיכער אַוטאָיממונע חולאתן רעכט צו דער אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי ווירקונג.
• עס ראַדוסאַז אַפּעטיט, גיט איר די פיייקייַט צו קאָנטראָלירן וואָג.
• עס כּולל נאַטירלעך אַנטיסעפּטיק און האט אַ positive ווירקונג אויף די גאַמז און מויל מיוקאָוסאַ צושטאַנד. ראַדוסאַז די פאָרמירונג פון טאַרטאַר.

אַלע פון די אויבן פּראָפּערטיעס אַנדערליין ווי נוצלעך די טונקל שאָקאָלאַד צו די מענטשלעך גוף. אבער, ווי קיין מעדיצין, דעם פּראָדוקט זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן. עס איז געגלויבט אַז די נוץ פון דער גוף קענען עסן אַרויף צו 40 ג פּער טאָג טאַמיק סוויץ. טונקל שאָקאָלאַד, וואָס קאַלאָריע איז 400 - 540 קייקאַל / 100 ג, קען אַדווערסלי ווירקן די שטאַט פיגור.

קענען שאָקאָלאַד זיין שעדלעך?

עס ס צייַט צו רעדן וועגן צי די פּראָדוקט האט בלויז וווילטויק פּראַפּערטיז. צי עס איז נוצלעך פֿאַר אַלעמען אָן ויסנעם? וואָס סיקריץ סטאָרז טונקל שאָקאָלאַד?

שאָדן פון זייַן נוצן נאָך יגזיסץ. דעם איז רעכט צו דער ווייַטערדיק פּראָפּערטיעס:

• קאַקאַאָ גריינז אַנטהאַלטן ניטראָגען קאַמפּאַונדז וואָס זענען ביכולת צו מאַכן אַ ימבאַלאַנס אין די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דעם גוף. אַז ס וואָס פּידיאַטרישאַנז טאָן נישט רעקאָמענדירן שאָקאָלאַד צו קינדער אונטער דעם עלטער פון דרייַ.
• די צוקער צופרידן אין טונקל שאָקאָלאַד כאָטש קליין, אָבער פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס. דעריבער, מענטשן ליידן פון דעם קרענק, די שאָקאָלאַד וועט שאַטן אלא ווי נוץ.
• ווען יבערוואָג אויך זאָל מינאַמייז די נוצן פון דעם נאַש. טונקל שאָקאָלאַד, קאַלאָריעס וואָס האָבן אַ פאַירלי הויך טעמפּאָ, אין די דיעטע פון מענטשן סטראַגאַלינג מיט יבערוואָג, זאָל נעמען די לעצט אָרט.
• קאַקאַאָ איז גאַנץ אַ שטאַרק אַלערדזשאַן. בנימצא עס זענען שטרענג ריסטריקשאַנז אויף די טונקל שאָקאָלאַד, וואָס שטעלט די אַטענדינג דאָקטער.

ווי צו קלייַבן די בעסטער שאָקאָלאַד?

אַוואַדע נוצלעך קענען נאָר זיין אַ גוט טונקל שאָקאָלאַד.

וואָס קרייטיריאַ זענען אַדווייזד צו זיין גיידיד דורך עקספּערץ אין די סעלעקציע פון גודיז צו באַקומען פון זייַן קאַנסאַמשאַן מאַקסימום נוץ? דאָ ס וואָס עקספּערץ רעקאָמענדירן צו די סאַטאַלטיז פון די פּראָדוקציע פון הויך-קוואַליטעט טונקל שאָקאָלאַד:

• Carefully לערנען די פּעקל. ווי טייל פון די נייטיק נאַטירלעך שאָקאָלאַד כּולל בלויז קאַקאַאָ פּוטער און קיין אנדערע פעט (דלאָניע, סויבין אָדער אנדערע פאַבריק-באזירט ינגרידיאַנץ).
• ווענ עס יז Manufacturers אַרייַננעמען דעם זאַץ פון קאַקאַאָ פּוטער עקוויוואַלענט. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז נאָענט צו דער נאַטירלעך איינער, אָבער טוט נישט האָבן די רייַך טעם און אַראָמאַ. אָבער, אַ פּראָדוקט מיט קאַקאַאָ פּוטער עקוויוואַלענט סטאַנדאַרדס האט די רעכט צו זייַן געהייסן "שאָקאָלאַד".
• ווען אַדמינאַסטערד אין די טונקל שאָקאָלאַד פאַרטרעטער פֿאַר קאַקאַאָ פּוטער אין די פאָרעם פון סויבין, דלאָניע און אנדערע גרינס פאַץ פאַרפאַלן זייַן יקערדיק און קוואַליטעט פּאַראַמעטערס. טעם, שמעקן און קאָליר פון די פּראָדוקט געביטן ראדיקאל. אַזאַ סכוירע זענען נישט ערלויבט צו זיין גערופֿן שאָקאָלאַד, און די פאַבריקאַנט איז אַבליידזשד צו רופן עס "זיסוואַרג טיילז."
• באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אויסזען פון די פּראָדוקט. נאַטירלעך שאָקאָלאַד האט אַ גלאַט, טונקל, בלאַנק ייבערפלאַך. עס איז גאַנץ געדיכט, אָבער קרישלדיק און ברייקס מיט אַ רינגינג געזונט. אויב די שאָקאָלאַד האט אַ ליכט מאַט ענדיקן און קראַקט ניט געזונט, עס איז רובֿ מסתּמא, די פאַבריקאַנט געראטעוועט אויף קאַקאַאָ פּוטער און צוגעגעבן פעט פאַרטרעטער.
• שאַדי פּראָדוקט דיסטינגגווישיז אַדינג הידראָפאַט און פּראַזערוואַטיווז בענזאָיק סעריע. אַזאַ שאָקאָלאַד סטיקס צו די ציין און האט אַ גריסי געשמאַק. דעם פאַרבייַסן איז ניט בלויז נוצלעך פֿאַר אַ לאַנג צייַט פון זייַן נוצן קענען גרונט געזונט פּראָבלעמס.
• די דערצו פון די קאַקאַאָ פּודער, שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ Vella אויך רעדט וועגן זיין קוואַליטעט איז נישט גוט.
• רעצעפּט פון טונקל שאָקאָלאַד גיט צופרידן לויט צו גאָסט פיר ינגרידיאַנץ: קאַקאַאָ פּוטער, קאַקאַאָ מאַשקע, לעסיטהין און פּאַודערד צוקער. לעסיטהין איז זייער נוצלעך פֿאַר מענטש געזונט און איז אַ ווערטפול דערצו. אינהאַלט אין טונקל שאָקאָלאַד קאַקאַאָ פּראָדוקטן - לפּחות 33-43%. דעם פאַרבייַסן מעלץ אין די מויל פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, געלאזן אַ אָנגענעם אַפטערטאַסטע פון ביטער.

דורך ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז, איר זענט געראַנטיד צו קלייַבן די בעסטער שאָקאָלאַד אַז וועט ניט בלויז ביטע זייער ויסגעצייכנט געשמאַק און גערוך פון די געטלעך, אָבער אויך וועט ברענגען היפּש Benefits צו דעם גוף.

איז עס מעגלעך צו האָבן אַ "גרוי" שאָקאָלאַד?

איר באָוגהט אין די קראָם אַ באַר פון שאָקאָלאַד, וואָס איז אין די עפן איז געווען באדעקט מיט אַ כווייטיש בליען? פון קורס, דער ערשטער קשיא ערייזינג אין דיין מיינונג, איז דאָס: "איז עס מעגלעך צו האָבן אַ פאַרבייַסן?". עקספּערץ זאָגן אַז עס איז גאָרנישט אומרעכט מיט אַזאַ אַ דערשיינונג. די בייַזייַן פון "גרוי-כערד" פּלאַק אויף די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד באַרס ינדיקייץ אַ דורכפאַל צו נאָכקומען מיט די סטאָרידזש באדינגונגען. רובֿ מסתּמא, עס איז צעלאָזן און דעמאָלט שייַעך-פראָזע. בעת דעם פּראָצעס, די ליכט בראָכצאָל פון קאַקאַאָ פּוטער געמאכט אויף די ייבערפלאַך און געגרינדעט אַ ווייַס פּלאַק. דעריבער, עקספּערץ זאָגן אַז די עקזיסטענץ פון אַזאַ "גרוי-כערד" קאָוטינג אויף שאָקאָלאַד ווי אַ גאַנץ ווייזט צו זייַן הויך קוואַליטעט, און פאַרבייַסן קענען בעשאָלעם עסן אָן קיין שאָדן צו געזונט.

ווען פאַרפרוירן שאָקאָלאַד קען אויך זיין געגרינדעט קאָוטינג פון ווייַס. אבער דאָ ס אן אנדער געשיכטע. דעם פּלאַק איז אַ צוקער קריסטאַלז. די קויפן פון אַזאַ אַ פּראָדוקט זאָל זיין פֿאַרלאָזן. טיילז וועט טעם ביטער, און צוקער - צו סקוויק אויף די ציין. עס איז אַנלייקלי צו ברענגען פאַרגעניגן צו די קאַנסומער געשמאַק.

סאָף

מענטשן וואס עסן פינצטער שאָקאָלאַד, באריכטן פון עס איז לינקס בלויז positive. זיי אַנדערש זייַן ניט בלויז אָפּטימיזם און טשעערפולנעסס פון די גייסט, אָבער אויך גוט געזונט. דעריבער, אויב דער דאָקטער טוט נישט טראַכטן דעם פאַרבייַסן איז געפערלעך פֿאַר דיין גוף, איר קענען סעודה אויף זיי מיט פאַרגעניגן און נוץ. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן אַז די ברירה פון שאָקאָלאַד זאָל ווערן באהאנדלט מיט גרויס זאָרג און בקיעס. עס איז אויך ווערט רימעמברינג אַז עס איז אַ נויט צו מייַכל אין מאַדעריישאַן. דעמאָלט דעם ווונדערלעך פאַרבייַסן, וואָס די אַזטעקס האָט גערופֿן דעם עסנוואַרג פון די געטער, וועט נאָר נוץ דעם גוף.