זיס צאָן וויסן אַז כּמעט יעדער קוקבוק אָדער זשורנאַל, איר קענען געפינען רעסאַפּיז פֿאַר קייקס מיט קאַנדענסט מילך. פאָטאָס פון די דיזערץ באַצירן די בלעטער און פאַרשאַפן אַ ברוטאַל אַפּעטיט צווישן לייענער! אָבער, עס איז ניט נייטיק צו לויפן צו אַ קראָם אָדער אַ קיאָסק און פאַרברענגען געלט אויף ומנייטיק, אין פּרינציפּ, ליטעראַטור. אין דעם אַרטיקל, מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר לערנען ווי צו מאַכן אַ קלאַסיש שטיקל מיט קאַנדענסט מילך. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, אַזוי אַפֿילו אויב איר זענט נישט אַ ויסגעצייכנט קולינאַריש מומחה, און בכלל קאָכן פֿאַר די ערשטער מאָל, איר וועט מצליח זיין. און דעמאָלט, אויב איר האָבן אַ פאַרבייַסן, איר קענען קאָכן אַ קאָמפּליצירט שטיקל - בלאָז געבעקס מיט קאַנדענסט מילך. זאל ס נישט וויסט צייַט. מצליח קוקינג!
טראדיציאנעלן שטיקל מיט קאַנדענסט מילך. ינגרידיאַנץ
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם מייַסטערווערק, איר וועט דאַרפֿן דרייַ גרויס הינדל עגגס, אַ גלעזל פון צוקער (איר קענען נעמען די ברוין צוקער), איין סאַשיי פון וואַניללין, אַ גלעזל פון סיפטעד מעל, באַקינג פּודער און לעפעלע צוויי פול טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ פּודער לעפל. אַלע דעם וועט זיין דארף פֿאַר אַ ביסקאַט. מיט רעספּעקט צו לאָושאַנז, דעריבער נעמען אַ ווייַטער צוויי הונדערט גראַמז פון ווייך פּוטער (פּוטער) און באַנק גאנצע קאַנדענסט מילך. אויף דער סלוי זאָל זיין ספּעסאַפייד גאָסט. דאס וועט באַשיצן איר פון מיסטייקס. פילע כאַוסווייווז, דורך אומוויסנדיקייט, באַקומען דיוואָרסט, פליסיק מילך. עס קען נישט פּאַסירן צו אַלע. דער שטיקל מיט קאַנדענסט מילך וועט פאַרלירן זייַן פּעסט. פֿאַר ימפּרעגניישאַן, נוצן האַלב אַ גלעזל פון סירעפּ (פּרעפעראַבלי קאַרש), און פֿאַר באַפּוצונג - שוואַרץ שאָקאָלאַד.
קוכן מיט קאַנדענסט מילך. אופֿן פון צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ יידל ביסקאַץ. צו טאָן דאָס, באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. טאָן דאָס ווי ניטלי ווי מעגלעך, און דער ביסקויט טוט נישט ווענדן ווייך און ערי. דעמאָלט אין אַ שיסל מיט יאָוקס (זיי מוזן דאַווקע קאַלט), גיסן די צוקער און וואַניללין. קערפאַלי רייַבן די ריזאַלטינג געמיש. אין אַ באַזונדער שיסל, סיפט די מעל, לייגן אַ ספּונפול פון באַקינג פּודער און קאַקאַאָ פּודער, דעמאָלט מישן אַלץ.
כאַפּינג עגגס
פּראָטעינס זאָל זיין געשלאגן מיט אַ מיקסער ביז עס איז אַ באמערקט געוואקסן באַנד. צו זיין מער גענוי, די פּראָטעין מאַסע זאָל וואַקסן עטלעכע מאל. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, שטעלן אַ ספּונפול פון צוקער. צו מאָלן יאָוקס מיט צוקער, איר דאַרפֿן צו לייגן מעל, קאַקאַאָ און באַקינג פּודער, וואָס איר האָט שוין צוגעגרייט און שטעלן צוזאַמען. אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט, לייגן וועגן 1/3 פון די פּראָטעינס. מישן אַלץ מיט אַ ספּעציעל ווודאַן ספּייטולאַ מיט גלאַט מווומאַנץ. דעמאָלט אַרייַנמישנ זיך מיט די רעשט פון די פּראָטעינס.
טייג פֿאַר ביסקאַץ גערודער ביז גאַנץ האָמאָגעניטע. דנאָ פון די פאָרעם אין וואָס איר וועט באַקן, דעקן מיט ספּעציעל פּאַפּיר. גיסן די טייג אין עס און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. די ווילדנאַס פון אַ ביסקאַט איז אָפּגעשטעלט דורך אַ גלייַכן אָדער אַ ציינשטעקן. זעקס שעה נאָך באַקינג, ווען די ביסקאַט גאָר קולז אַראָפּ, שנייַדן עס צוזאמען אין צוויי גלייַך טיילן. שפּריצן יעדער האַלב מיט קאַרש סירעפּ. מישן די פּוטער מיט מילך און וויסק. אויף די שיסל, שטעלן אַ האַלב פון די ביסקאַט און שמירן עס מיט קרעם. קאָווער מיט אַ צווייט קראַסט און גיסן די רוען קרעם אויף שפּיץ. ווען די קרעם אַ ביסל האַרדערט, צעהאַקן די שאָקאָלאַד אויף שפּיץ. דער שטיקל מיט קאַנדענסט מילך איז גרייט.