זומער קיבעד - פריטטערס פון צוקיני

וואָס איז נאָך שיינקייט אין די זומער - גרינז יעדער שוין אין פול און קאָורגעטטעס געגאנגען און וואס זיי זענען אויף די פּלאַץ וואַקסן - אין אַלגעמיין שיינקייט: זאָרגן פון כמעט קיין, אָבער איר קענען קאָכן אַ גרויס פרישטיק!

איך וויסן אַז פילע פּאַבז אויף די מאַרק זייַט פון די בייפּאַס, - זי איז געווען אַזאַ משמעות לאַנג שוין לעבעדיק אין דער זכּרון באַנקס מיט קאַוויאַר קאַבאַק, ווען אויף די שעלוועס עס איז גאָרנישט אַנדערש, און ווי עס יז זיי זענען נישט דער הויפּט ציען, חוץ אַז מייַכל עמעצער פון אַקוויינטאַנסיז מיט זיין גאָרטן פּאָלאָסאַטענקים צוקיני - דעמאָלט זייַן פֿאַר גרעסערע שיינקייט אין די גרינס צימעס לייגן די גרין, אין עקסטרעם קאַסעס, פייַער סלייסיז אין אַ סקאָווראָדע און אַלע. בשעת איך טאָן ניט טייַנען, איז אויך געשמאַק. אבער אַז ס 'טאַקע די צוקיני איך אַפּרישיייטיד בלויז נאָך דעם פריטטערס פון צוקיני געלערנט צו טאָן, און איך ווונדער איצט - וואָס האט מיר נישט צוגרייטן זיי אין שטוב?

א קאָכן פּאַנקייקס צוקיני איז זייער, זייער גרינג, אויב עמעצער, ווי מיר, האט קיינמאָל געדאַנק פון עס זיך, אָדער טאָמער אַמאָל האט, אָבער פֿאַרגעסן, איך קענען צוריקרופן.

איך טאָן דעם: נעמען די קאַבאַק (פאַרשיידנקייַט טוט ניט ענין), עס איז בעסער, פון קורס, אויב איר ביסט יונג וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט 2-3 קליין זאכן מיט יידל הויט, און אויב איר זענען שוין דערוואַקסן און גרויס, און אַ פּלאַץ פון די זעלבע צוקיני פּאַנקייקס קער אויס (איר נאָר דאַרפֿן צו האַרט שאָלעכץ ריין אַוועק און זאמען קישקע), 1 יי, מעל, אַ פּאָר טייבאַלספּונז מיט אַ רוק, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ ביסל סאָדע, ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק, קראָפּ (קענען זיין אן אנדער באַליבט), אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און גרינס ייל, וואָס וועט פּרעגלען .

געוואשן און פּילד צוקיני דרייַ אויף מיטל כאַבאַרניק און די זאַפט איז ויסגעשעפּט, צונויפגיסן עס ערגעץ, און אויב די שענק איז גאַנץ טרוקן און גיט אַ ביסל זאַפט, דעמאָלט עס איז מעגלעך און אַזוי צו לאָזן, פינעלי צעהאַקן די גרין טייל פון עס שיקן צו קאַבאַק די מאַסע, און עטלעכע נאָך לאָזן (זי דאַן גיין צו די באַפּוצונג אין די פאָרעם פון אַ געשמאַק פּודער אויף שפּיץ). אַדדעד צו קאַבאַק אַ יי, מעל, מישן געזונט, פעפער, זאַלץ, לייגן אַ ביסל סאָדע (זייער קליין צו צוקיני פריטטערס זענען "פּוכיק"), ווידער ניד אַלץ גוט - די טייג איז גרייט!

סעפּאַראַטעלי, רייניקן און פינעלי צעהאַקן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, אָדער אויב איר טאָן ניט ווילן צו שנייַדן, איר קענען נאָר קאָכן טשעסנאָקאָדאַווקו. קנאָבל ביז פּונקט שטייענדיק אויף די סיידליינז.

היץ די פּאַן, גיסן אַ דין שיכטע פון בוימל, וואַרטן ביז עס איז געזונט קאַלסינעד, און אָנהייבן אַ לעפל פאַרשפּרייטן אויף איר פּאַנקייקס אונדזער צוקונפֿט, געבן זיי אַ ביסל אָוואַל פאָרעם ניטלי קרוגליאַשיי אָדער, ווי עמעצער ווי אַז, און אויף שפּיץ פלאַטטען אַ ביסל. אַמאָל איין האַנט פּאַנקייקס בראַונד, דרייען איבער די אַקסל בלייד צו די אנדערע זייַט (טאָן ניט האָבן פיל צו אָוווערקוק, די קאָליר זאָל זייַן גאָלדען, נישט טונקל ברוין, ווי מיטבאָלז). ווי דער פריינג בוימל פון די סקאָווראָדע אויס, לייגן אַ ביסל, אָבער ניט פיל האָבן צו פּלאָמבירן.

פאַרטיק פּאַנקייקס צוקיני דרייען ערשטער אויף אַ שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק ייל לינקס, און פּאַנקייקס זענען נישט גריסי.

ווייַטער, איך טאָן ווי דעם: נעמען אַ ביסל פון מייַאָנעז אָדער זויער קרעם און מישן מיט די קראַשט קנאָבל און סמירד מיט דעם געמיש איין אָלאַדושעק, אויף שפּיץ פון עס שטעלן אן אנדער ווידער דאַובעד עס זויער קרעם אָדער מייַאָנעז און קנאָבל סאָוס און שפּריצן מיט פריש הערבס, וואָס לינקס מיר ניט צוגעגעבן די טייג. קענען זיין פּאַנקייקס, און אַ דרייַ-שיכטע אָנלייגן אַזוי, בשעת אויב זיי זענען קיל, די קיל-ריי סטאַרטער טורנס אויס, מיר אַפֿילו בעסער, דעמאָלט איר שנייַדן די מיני-שטיקל מעסער, און עסן - יאַמי! אָבער אויך הייס, מיט זויער קרעם, פּאַנקייקס מיט צוקיני "צו דערפרייען" גיין!

איך דערציילט אים ווי צו קאָכן די מערסט פּשוט פריטטערס פון צוקיני, אָבער איך בין זיכער אַז פילע כאַוסווייווז קענען מאָדיפיצירן דעם רעצעפּט צו דיין לייקינג, למשל, אַדינג געהאַקט אָדער דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק אַניאַנז צו טעם. אבער ווי מילד ציבעלע גיט מער עקסטרע זאַפט, איך האט ניט לייגן. קנאָבל קענען זיין רעכט אין די טייג לייגן קאַבאַק, אָבער איך פּערסנאַלי בעסער וועלן די וועג איך טאָן, אָבער איר קיינמאָל וויסן וואָס אַנדערש איר קענען טראַכטן פון!

הנאה דיין מאָלצייַט!