ווי צו קאָכן קעראַץ, צו ופהיטן וויטאַמינס

דער הויפּט פּראָבלעם מיט היץ-באהאנדלט וועדזשטאַבאַלז - איז די פּרעזערוויישאַן פון וויטאַמינס. צום באַדויערן, דאָס איז ניט שטענדיק מעגלעך. דעריבער, פילע כאַוסווייווז וואס זאָרג נישט בלויז וועגן די פאַקט אַז דער עסנוואַרג איז געווען געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך, זענען וואַנדערינג ווי צו קאָכן קעראַץ. דעם גרינס איז באַוווסט פֿאַר זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז. ספּעציעל קעראַץ זענען רייַך אין קעראַטין. ענטפֿערן אַלע די שאלות שייך צו דער צוגרייטונג פון דעם גרינס, מיר וועלן פּרובירן אין דעם אַרטיקל.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רובֿ נוציק איז געהאלטן קעראַץ, האַלב אין אַ טאָפּל קעסל. עס טוט נישט דאַרפן פיל מי. נאָר מיר לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּל קעסל און שטעלן דעם געוואלט מאָדע. אבער וואָס אויב דעם טעכניק איז געווען ניט בייַ האַנט? ווי צו קאָכן די קעראַץ? אין וואָס פאָרעם עס איז בעסער צו קאָכן?

צי איך דאַרפֿן צו שנייַדן די קעראַץ אין ברעקלעך איידער פּראַסעסינג? לויט צו שטודיום, וויטאַמין סטאָרז מער אין קעראַץ, בוילד גאַנץ. פון קורס, אין דער אַוועק פון צייַט, איר קענען שנייַדן עס אין ברעקלעך אַזוי עס איז האַלב שנעלער. אבער אין דעם פאַל די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט סופפערס.

עטלעכע קוקס זאָגן אַז עס טוט נישט אַפֿילו דאַרפֿן צו זייַן קלינד. נאָר דעם גרינס, ווי קיין אנדערע, זאָל זיין ונ דורך קלינד ניצן אַ באַרשט. ווי פילע האַלב קעראַץ גראָב? צייַט טוט נישט טוישן. שאָלעכץ אין איר דין, און נישט אין קיין וועג ווירקן די קוקינג צייַט.

בוילד קעראַץ קאַמפּרייזיז פאַלקאַרינאָל. דעם מאַטעריאַל באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק. דעריבער, פילע סייאַנטיס האָבן פּרובירן צו ענטפֿערן די קשיא, ווי צו קאָכן קעראַץ, און ווי. ווען קאַטינג עס אין ברעקלעך פון דעם שטח פון קאָנטאַקט מיט די פונדרויסנדיק סוויווע ינקריסאַז, אַזוי רובֿ פון די וויטאַמינס, דעם גרינס בלעטער.

קאַראַט איז אַ יינציק גרינס. מיט געהעריק באַהאַנדלונג, זי ניט נאָר האט ניט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס, און ינקריסאַז זיי. עס איז פּרוווד אַז די סומע פון אַנטיאַקסאַדאַנץ אין די האַלב קעראַץ געוואקסן דרייַ מאָל און האלט צו וואַקסן פֿאַר 7 טעג.

קאָכן קעראַץ זאָל זייַן ין 20 מינוט. אויב די גרינס איז פון מיטל גרייס, דעמאָלט דעם וואָלט זיין גענוג צו ברענגען עס צו גרייטקייַט. קוק צי די מער איז האַלב, איר קענען נוצן אַ מעסער אָדער גאָפּל. אויב זיי קענען לייכט דורכשטעכן אַ גרינס, דעמאָלט עס איז גרייט. עס איז בעסער אויב די מער וועט בלייַבן אַ ביסל פעסט ין.

קוקינג זאָל זייַן אין די וואַסער אָן אַדינג זאַלץ. צו אָנהייבן אַ פּראָצעס נייטיק אין קאַלט וואַסער.

בוילד קעראַץ קענען ווערן געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים. עס קאַמפּלאַמאַנץ קיין סאַלאַט, ניט בלויז ווייַל פון זייַן שיין קאָליר, אָבער אויך ווייַל פון געשמאַק.

דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז. נעמען 100 גראַמז פון קעראַץ, 50 ג פון כריין, סעלדעריי ווי געזונט, וועגן צוויי טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פון וואָלנאַץ און אַ ביסל פּוטער. קעראַץ און דרייַ PRE-קאָכן ניצן אַ כאַבאַרניק, און ענגשאַפט די ניסלעך אין אַ מאָרטער. סעלדעריי צעהאַקן זייער פינעלי. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און לייגן די פּוטער. עס זאָל באַקומען אַ מאַסע ריזעמבאַלינג פּייט. מיר נוצן עס פֿאַר סאַנדוויטשיז.

און ענדלעך, אַ געשמאַק זופּ רעצעפּט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן אַ 75 גראַם קאַנד בינז (ווייַס) העלפט קילאָ כאַזער, 350 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, 750 ג פון קעראַץ, אַניאַנז צוויי ביסל גרין און פּוטער. אויב עס איז ניט קאַנד בינז, די רוי בינז מוזן ערשטער קאָכן. פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. פלייש אויך געוואשן און שנייַדן אין קיובז. פּרעגלען די פלייש אין פּוטער, לייגן אַניאַנז און בשמים צו טעם. דעמאָלט לייגן אויס די פּאַטייטאָוז און קעראַץ. אַלע ביסל פּרעגלען און גיסן וואַסער אָדער יויך (350 מל). ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, לייגן די בינז און גרינז. קאָכן פֿאַר אן אנדער דרייַ מינוט.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן קעראַץ, און קענען מאַכן אויס פון עס אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. געדענקען אַז וויטאַמינס זענען ספּעציעל אין דאַרפֿן פון קינדער 'ס גוף, אַזוי זייַן זיכער צו נוצן דעם גרינס אין די דיעטע פון זייער קינד.