ווי צו קאָכן זייער אייגן ברו פון גערשטן?

ברו איז אַ מין פון שנאַפּס, וואָס איז דיסטילד פון קאַשע אָדער צוקער, און פרוכט קראַפּס. דיסטאַליישאַן איז דער בלויז וועג צו מאַכן מאָאָנשינע, און דיסטאַליישאַן אין ספּעציעל קיובז - די מערסט פאָלקס אופֿן. דער פּראָצעס אַקערז ווען ברוד ביר איז כיטיד אין אַ גרויס קאַנטיינער אָדער טאַנק. ווייפּערז העכערונג צו אַ קאַנדענסער, ווו זיי זענען קאָנווערטעד אין עטאַנאָל.

די קאָנסיסטענסי פון די צעקוועטשן וועט ווירקן די פּראָדוקציע פון עטאַנאָל. אנדערע פּראָדוקט פאַרהעלטעניש אין די רעצעפּט קוקינג צעקוועטשן קענען דראַמאַטיקאַלי יבערבייַטן די טעם און קוואַליטעט פון די ברו. אנדערע פערמענטאַטיאָן צייַט און טעמפּעראַטור בעשאַס קוקינג קענען אויך טוישן די טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט. דעריבער, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז און נאָכקומען מיט אַלע רעקווירעמענץ פון די בעוועראַגע צוגרייטונג.

ברו פון גערשטן

צו צוגרייטן אַ גוט פּראָדוקט איז בעסטער געניצט קראַפּס - גערשטן, ווייץ, קאָרן, און אַזוי אויף. פֿון איין קילאָ פון גערשטן קענען זיין באקומען אַרויף צו 0.34 ל פון פאַרטיק ברו. אויב איר דאַרפֿן צו צוגרייטן 10 ליטער, עס זאָל זיין קלאר רעכענען די required סומע פון פּראָדוקט.

דאָ, למשל, קוק אין ווי צו צוגרייטן די ברו פון גערשטן מיט די דערצו פון צוקער, 1 קג פון וואָס דער רעזולטאַט וועט 0.51 ליטער פון אַלקאָהאָל. עס איז בלויז 50 גראַמז. אַקקאָרדינגלי, עס איז נייטיק צו נוצן איין הונדערט גראַמז פון 2 קילאָגראַמס פון צוקער, און צו באַקומען די ברו טראָגן פון 10 ליטער פון וואַשן, נוצן 20 קג.

אַזוי, איידער איר קאָכן די גערשטן ברו פון היים, איר זאָל לאַגער אַרויף אויף אַלע די ינגרידיאַנץ. אויב ווי אַ הויפּט קאָמפּאָנענט איז גענומען גערשטן, בשעת די רוי מאַטעריאַל מוזן אַנדערגאָו פּרילימאַנערי פּראַסעסינג בינע. וואָס טוט עס מיינען? דעם מיטל אַז איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פון גערשטן מאַלץ.

די ווייַטער שריט - צוגרייטונג פון רוי מאַטעריאַלס

צו צוגרייטן די ברו פון גערשטן, דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו דזשערמאַנייט די קערל, וואָס איז, צו שאַפֿן אַ מאַלץ. וואָס איז עס? ווי און וואָס טאָן עס? אויף ווי די צוגעגרייט מאַלץ, ווי עס קוואַליטעט, די קוואַליטעט פון די טרינקען דעפּענדס. מאַלץ עסנוואַרג כולל אַ ביסל כּללים:

רוי מאַטעריאַלס סאָרטינג. דאס קענען העלפן אַ גרויס ייגל זיפּ. דערנאָכדעם, די קערל מוזן דורכגיין דורך אַ שטראַף זיפּ. ווייַטער גריינז זענען געוואשן אין הייס וואַסער, כיטיד צו 60 גראַד טעמפּעראַטור.

נאָך סיעווינג און וואַשינג די רוי מאַטעריאַל איז סאָוקט. עס איז בעסער אויב איר טאָן עס אין אַ ווודאַן אָדער ינאַמאַל קאַנטיינער. בעשאַס סאָוקינג דעבריס און כאַסקס אַרויסקומען, דעריבער זיי קענען זיין לייכט געזאמלט און אַוועקגענומען. נאָר טאָן ניט פאַלן שלאָפנדיק אַלע די קערל אין אַמאָל, ווי דעם וועט קאָמפּליצירן דעם פּראָצעס פון רימוווינג די רוען דאַברי. עס איז פיל גרינגער צו ריין די גאנצע סלאַג אויב עס איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סאָוקינג קליין פּאָרשאַנז און לאָזן פֿאַר אַ ביסל טעג. אין דעם סיסטאַמאַטיקלי זאָל טוישן די וואַסער אין די טאַנק. צו פֿאַרשטיין אַז די גריינז זענען גרייט, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאָר פון זאמען און באַזייַטיקן זייער כאַסקס. אויב די קערל איז לייכט בענדס און טוט נישט ברעכן אַראָפּ, אַזוי עס איז גרייט פֿאַר די ווייַטער שריט - דרייען די מאַלץ.

מיר וואַקסן מאַלץ

מאַלץ פֿון די קערל איז האַלב אין אַ ספּעציעל אָרט, ווו די טעמפּעראַטור קען ניט זיין ווייניקער ווי 18 דיגריז און דער הומידיטי זאָל ניט יקסיד 40%. געדענקען אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קאָמפּאָנענט נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט. מאל עס נעמט אַ ביסל וואָכן. אַלע דעפּענדס אויף די קערל ווערייאַטיז, טעמפּעראַטור און הומידיטי. דער הויפּט וויכטיק אין די קאַלטיוויישאַן געהאלטן די ערשטער זיבן טעג.

סטאַגעס פּריפּערינג מאַלץ

דזשערמאַנייטיד גריינז זענען אויסגעגאסן אַנטו אַ באַקינג שיכטע פון 3 סענטימעטער און זענען באדעקט מיט אַ ווייך פייַכט שטאָף. נאָך וואָס, אַלע זיבן טעג אַ שיכטע פון קערל זאָל זיין קעסיידער לופטערן און קער. עס איז בעסער צו טאָן עס יעדער 6-8 שעה. אין דעם פאַל, האַלטן אין מיינונג אַז די מאַטעריאַל וואָס איז באדעקט דורך די קערל, זאָל שטענדיק זיין פייַכט. דעם מיטל אַז עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי ייַננעצן מיט וואַרעם וואַסער.

ווען ספּראַוץ וואַקסן צו 5-6 סענטימעטער, און די רוץ וועט וואַקסן צו 15 מילאַמיטערז און ווערן ינטערטוויינד מיט יעדער אנדערע, מיט די צוגרייטונג פון מאַלץ זאָל סוף.

קערל דריינג

דריינג אויך נעמט צייַט. פֿון דעם פּראָצעס דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון מאַשקע. קערל זאָל זיין געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט אין סדר צו מאַכן עס טרוקן. עס איז בעסער צו טאָן עס אין די קיך אָדער ווו די היץ. נאָך 3-4 שעה באַקינג איז נייטיק צו טראָגן אין דער זון. ווען פּריפּערינג צו ברו אין די ווינטער סעזאָן, ווען די פּאַלאַט מיט די קערל זאָל זיין געשטעלט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור ניט העכער ווי 40 דיגריז.

ווי טאָן איר באַשליסן ווי פיל קערל זאָל זיין אין די ויוון? מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאָר פון פּיפּס און רייַבן קעגן יעדער אנדערע. אויב, נאָך אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז רוץ לייכט פאַלן אַוועק פון זוימען, אַזוי עס איז גרייט, און עס דאַרף צו ציען אויס. נאָך וואס, די קערל זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ קאַלאַנדער און גרייט רוי מאַטעריאַלס שטעלן אין די טאַנק, וואָס מוזן זייַן געחתמעט און שטעלן אין אַ סיקלודיד אָרט, נאָך וועט צוגרייטן מאַלץ.

דורך דעם וועג, מאַלץ ביז אַהער נייטיק צו פּלאָמבירן מיט וואַסער פון וועגן 65 דיגריז. דאָ די רוי מאַטעריאַל איז מיינטיינד פֿאַר 10-12 מינוט, נאָך וואָס די פליסיק איז ויסגעשעפּט. ווייַטער, די גריינז מוזן זיין מילד ניצן אַ קאַווע מילכל און די ריזאַלטינג מאַסע לייגן וואַסער נאָר האט אַ טעמפּעראַטור פון 50-55 דיגריז. כל איר דאַרפֿן צו מישן ונ דורך, און צו גלאַט קלאַפּן מיט אַ מיקסער איז רעקאַמענדיד. עס זאָל קער אַרויף, רעמאַניסאַנט פון קרעם קאָנסיסטענסי.

פערמענטאַטיאָן

דער גאנצער פּראָצעס, פון די זייער ערשטער שריט הייבט מיט דער צוגרייטונג פון אַלע די קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען אין דרייַ אַ רעזולטאַט פון פערמענטאַטיאָן אין Braga. ווי עס וועט קער אויס הויך-קוואַליטעט, און אַזוי וועט די קוואַליטעט ברו. עס דעפּענדס אויף עס אַלע: טעם, און שטאַרקייַט, און רייעך. פערמענטאַטיאָן אויך ימפּלייז אַ גאַנץ ערנסט כעמישער רעאַקציע פּראָצעס, וואָס איז טאָוטאַלי אָפענגיק אויף די טעמפּעראַטור און קאַנסאַנטריישאַן פון די ינקאַמינג פּראָדוקטן. אויב מיר באַשרייַבן עס אַלע די מער קלאָר, עס איז נייטיק צו זאָגן אַז בייַ די צייַט פון פערמענטאַטיאָן די צוקער דיזאַלווז, מאָלדינג אַנשטאָט פון עטאַל אַלקאָהאָל און טשאַד דייאַקסייד, וואָס ז פערמענטאַטיאָן. אין דעם פאַל, די טעמפּעראַטור plays אַ וויכטיק ראָלע. און אויב אַפֿילו קלירער, די גוט ברוד ביר איז בלויז באקומען אין די פאַל ווען די צימער, ווו די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס זיך, דער טעמפּעראַטור איז 18-24 דיגריז.

FAQ: קענען נישט מאַכן היים ברו פון גערשטן צוקער FREE!

די צוגעגרייט געמיש איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, און לינקס אין אַ וואַרעם אָרט ביי 14-15 טעג. Braga זאָל זיין קעסיידער געטרייסלט מיט טעגלעך באַזייַטיקונג פון אָפּזאַץ. צו נישט שלאָגן די גנאַץ און אָפּפאַל אין אַ קאַנטיינער מיט אַ פליסיק אין די צייַט פון פערמענטאַטיאָן עס איז נייטיק צו דעקן מיט גאָז אָפּשניט אַזוי אַז אַלע די עדזשאַז טייטלי קעגן די ייבערפלאַך פון די שיסל.

הילף: איר קענען צוגרייטן די ברו פון גערשטן אָן הייוון. זיי קענען זיין לייכט ריפּלייסט דורך קאַשע Braga געגרינדעט ביי דזשערמאַניישאַן פון קערל.

ווי טאָן איך וויסן אַז די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז גאַנץ?

קוק צי די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז געענדיקט? זייער פּשוט. צו טאָן דאָס, ליכט אַ גלייַכן און האַלטן אויבן די ייבערפלאַך פון Braga. אויב די גלייַכן גייט אויס, עס מיטל אַז די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז נישט איבער, און וועט האָבן צו וואַרטן.

אבער אויב אַ ליט גלייַכן איז ניט יקסטינגגווישט, עס מיטל אַז די גערשטן-ברוד ביר צו ברו איז גרייט. עס איז בעסער אין דעם טאָג צו פּלאָמבירן אין די מאָאָנשינע פֿאַר די לעצטע בינע, אַז איז צו שלעפּן. דעם אופֿן קענען באַקומען גרייט אַלקאָהאָל גערופֿן מאָאָנשינע, אָדער ווי זיי זאָגן, היים פייַער-וואַסער, דאס הייסט מאַשקע. קוק ווי פילע דיגריז איר קענען נוצן אַלקאָהאָלמעטערס. איר קענען אויך נעמען אַ ביסל דראָפּס פון די פאַרטיק פּראָדוקט צו די דנאָ פון די לעפל און ליכט. אויב די אַלקאָהאָל באקומען איז גענוג מאַטעריע, דער אינהאלט פון די לעפל טורנס.

אבער נאָר professionals קענען ריזאָרט צו דעם אופֿן פון מעסטן די גראַד פון די ריזאַלטינג ברו. אויב איר זענט נייַ אין דעם געשעפט, עס איז בעסטער צו נוצן דעם אַלקאָהאָלמעטערס. אַמאָל דורכגעגאנגען Braga פּראַסעסינג און האט זיך אויסגעדרייט אין אַ ברו פון גערשטן און צוקער, עס מוזן זיין קולד און קלינד פון טאַר און טערבידאַטי.

דערמאָנען: צו מאַכן היים ברו געמאכט פון גערשטן אין די קעלער, אויב איר דורכפירן אַלע שטרענג לויט צו ינסטראַקשאַנז.

רייניקונג מאָאָנשינע פֿון טאַר און אָפּזאַץ מילך

דעם קאַנטיינער פון ברו דאַרפֿן צו גיסן איין ליטער פון מילך, ריזאַלטינג אַלקאָהאָל טורביד. אבער טאָן ניט זאָרג, ווייַל אויף די דריט טאָג פון אָפּגאַנג וועט פאַלן אין די אָפּזאַץ, און די פליסיק ווערט טראַנספּעראַנט ווי אַ טרער. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, Carefully פליסן די ריין מאָאָנשינע, און די שרייטל איז געווען נאָר דיסקאַרדיד.

רייניקונג מאָאָנשינע קוילן און וואָל

איר וועט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון וואָל און פּאַודערד האָלצקוילן. וואָל מוזן זיין ראָולד אַרויף, און צווישן זייַן Layers צו צעוואַרפן די קוילן פּודער. דעמאָלט Carefully ראָולד וואָל און טייטלי קאַמפּאַקטיד אין אַ וואָטערינג קענען מיט אַ כאָוממייד פילטער אַז איז געשטעלט אין אַ ריין קאַנטיינער, וואָס סלאָולי פּאָרז די פאַרטיק מאַשקע. וואַטע פילטער קענען ווערן געביטן עטלעכע מאל. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס מין פון היים ברו צו באַקומען די רעזולטאַט? און ווי פיל וואַטע פילטער איז גראָב.

נאָך רייניקונג, כאָוממייד מאַשקע איז גרייט. עס קענען דינען. אויב אַ קוקינג ברו פון גערשטן צו מייַכל רעכט, דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז. אַזוי טרינקען אַ אָנגענעם געשמאַק, ריין ווי אַ טרער, איז ניט פאַרשעמט צו פאַרווייַלן די אַנערד גאַסט.