ווי צו קאָכן די זשעלע: דיטיילד רעצעפּט

אַספּיק - אַ פאַרפרוירן פלייש יויך. דורכזעיקייַט און דזשאַלאַטאַנאַס אים געבן ספּעציעל סאַבסטאַנסאַז אַז ביסט קאַנטיינד אין רינדערנס, הינדל אָדער כאַזער ביינער. ווי צו קאָכן אַ זשעלע - די טעמע פון דעם אַרטיקל. ביטע געפינען די רעצעפּט.

ווי צו קאָכן די זשעלע: קלייַבן פלייש

צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן צו קלייַבן די פלייש רעכט. טכילעס איר זאָל באַשליסן פֿון וואָס וועט אַספּיק: כאַזער, רינדערנס אָדער אָף. רובֿ טראַנספּעראַנט יויך איז באקומען פון רינדערנס. כאַזער שיסל וועט זיין מער פאַרוואָלקנט. איר קענען פאַרריכטן דעם דורך רימוווינג די פעט אַז Forms בעשאַס קוקינג. גוט און נערישינג וועט בראָן אויב צו קאָכן עס פון אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ.

ווי צו גרייטן אַספּיק פון הינדל, רינדערנס און כאַזער

מיר פֿאָרשלאָגן צו באַטראַכטן די מערסט געשמאַק ווערסיע פון דער צוגרייטונג - קאַלעקטינג. קאָכן די זשעלע קענען זיין אין אַ גרויס טאָפּ אָדער דרוק קוקער. אין דער זעלביקער צייַט, אויב איר נוצן אַ דרוק קוקער, שטעלן די ביינער, פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַמאָל, אַזוי ווי נישט צו אַנטדעקן איר הייס בעשאַס קוקינג. באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג אין סטאַגעס.

בינע 1

ווי צו קאָכן אַ זשעלע, וואָס כאַרדאַנז אָן דזשעלאַטין? די הויפּט סוד - געזונט-אויסדערוויילט ברעקלעך פון פלייש. נעמען די כאַזער, רינדערנס און הינדל לעגס (איר קענען אויך נעמען די הינדל קעפּ אָדער עקן פון רינדערנס), ווייקן ווי שעה און פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. דערנאָכדעם, ווי צו ריין דעם אויבערשטן שיכטע. מוסטער כעזשבן: 1 קג פון פלייש צו נעמען וועגן 2 ליטער פון וואַסער. אין דעם פאַל, די יויך בוילז אַוועק אויך געשווינד. עס איז בעסער נישט צו לייגן פליסיק בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, עס וועט פירן צו די פאַקט אַז די יויך ווערט פאַרוואָלקנט.

בינע 2

נאָך בוילינג, שטעלן אין אַ פּאַן אַ ביסל פלייש אָן ביינער. דאס קענען נישט טאָן, אויב איר זענט ניצן אַ שאַנק (עס איז אַ פּלאַץ פון פלייש). ווי באַלד ווי די פּינע, אַראָפּנעמען עס און רעדוצירן היץ צו אַ מינימום. אַספּיק זאָל ניט זיין צו שווער צו קאָכן. נאָך 2-3 שעה פון קוקינג, שטעלן אַ ביסל בוכטע בלעטער, וועגן 10 פּיז פון שוואַרץ פעפער, אַ ביסל רוי אַניאַנז און 2 מיטל קעראַץ (רוי, אָבער ונ דורך געוואשן).

בינע 3

קאָכן זשעלע פֿאַר וועגן 3-4 שעה. פלייש זאָל זיין לייכט צעשיידט פֿון די ביינער. אַ שעה איידער די צייַט פון זאַלץ. זאַלץ מוזן זיין מוסיף אין אַ סכום אַזאַ אַז די יויך איז געווען אַ ביסל געזאָלצן. נאָך כאַרדאַנינג, די טעם וועט זייַן פּונקט ווי עס איז נייטיק. אַמאָל די צייַט איז געקומען, קיל די יויך. אַראָפּנעמען די ביינער און פלייש. שפּאַנונג די פליסיק. די קולד פלייש דיסאַסעמבאַל אין ברעקלעך, באַזייַטיקן אַלע ביינער. אין סדר צו באַשליסן צי אָדער ניט זיך אויסגעדרייט זופּ איז רייַך אָדער נישט, עס איז נייטיק צו ייַננעצן זייַן Fingers אין עס און זען אויב זיי שטעקן צוזאַמען, דעמאָלט ריטשט די רעכט קאָנסיסטענסי און זשעלע כאַרדאַנז אָן די נוצן פון דזשעלאַטאַן.

בינע 4

קאָכן די פלייש - עס ס 'העלפט די שלאַכט. עס מוזן זיין פייַן אַרויסגעבן. ווי צו קאָכן די זשעלע פֿאַר די יום טוּב טיש? די שיסל אויסגעדרייט אויס ספּעקטאַקיאַלער, עס זאָל זיין אויסגעגאסן אין טיילן. צו אָנהייבן צו פאָרעם, גיסן אַ ביסל יויך. אָרט עס אין אַ קיל פּלאַץ. בשעת בראָן פרעעזעס, צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. איר קענען נעמען די בוילד קעראַץ, סעלדעריי. פון הערבס - פּעטרעשקע, קראָפּ. פון בשמים - קלאָוועס. נו קוק אין די פאַרטיק שיסל בוילד עגגס. דיפּ נייסלי שנייַדן פּראָדוקטן אין יויך און שטעלן זיי אויף דעם סאָלידיפיעד שיכטע.

בינע 5

פאָרעם צו פּלאָמבירן אין אַספּיק פינעלי געהאַקט פלייש צו דריט. שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. גיסן די וואַרעם יויך פּראָדוקטן. שטעלן אין די קעלט. א ביסל שעה שפּעטער די שיסל פרעעזעס. איצט איר וויסן ווי צו קאָכן דזשעלליעד רינדערנס, הינדל און כאַזער. דינען דעם מאָלצייַט מיט כריין אָדער זענעפט. באָן אַפּפּעטיט!