ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן ראָזעווע לאַקס

ראָזעווע לאַקס איז אַ פיש וואָס איז גאנץ פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אָבער עס מאל טורנס אַ ביסל דרייש בעשאַס פריינג. אַז איז וואָס פילע זענען וואַנדערינג ווי צו קאָכן אַ ראָזעווע לאַקס אין די פּאַן, אַזוי אַז עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ניט טרוקן. מיינונג פון טרוקן פיש פֿאַר פריינג אָפֿט אַקערז ווייַל בעשאַס דער צוגרייטונג פון די מערהייַט טוט נישט נאָכגיין אַ פּשוט הערשן: ווייניק וויסן אַז אַלע די פעט פון די לאַקס איז ליגן אונטער די הויט, אַזוי עס איז נייטיק צו פּרעגלען עס מיט די הויט.

ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן ראָזעווע לאַקס רעכט? דאס וועט דאַרפן אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן:

• פריש אָדער פאַרפרוירן לאַקס - 1 פּיסי;
• זונרויז ייל - 6 ספּונז;
• מעל - 4 ספּונז;
• טרוקן ווייַס ווייַן - האַלב אַ גלעזל;
• רויט פעפער - האַלב לעפעלע;
• זאַלץ - 1 לעפעלע.

איידער איר נעמען פריינג לאַקס, עס מוזן זיין קלינד, געוואשן, שנייַדן די Fins מיט שער און דעמאָלט אַראָפּנעמען אַלע די יננאַרדס אויב איר פּערטשאַסט ונסקיננעד פיש. דעמאָלט איר האָבן צו שנייַדן אַריבער די פיש קאַרקאַסיז אין ברעקלעך פון גלייַך לענג פון צוויי סענטימעטער. איר קענען דעריבער נעמען מיקסינג מעל מיט זאַלץ און פעפער און דעמאָלט ברעדיד אין דעם געמיש לאַקס סלייסיז. פיש צוגעגרייט אין דעם שטייגער, עס איז נייטיק צו שטעלן אויף די פּאַן, וואָס איז שוין העאַטעד בוימל. צו די קשיא, ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן ראָזעווע לאַקס, מיר האָבן שוין קומען נאָענט, ווי ברעקלעך פון טאָסט אויף יעדער זייַט מוזן זיין פֿאַר פינף מינוט, נאָך וואָס די פיש זאָל גיסן די ווייַס ווייַן און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל ביז עס איז גאָר יוואַפּערייט פון די פּאַן.

אַז ס אַלע וועגן די קשיא, ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן ראָזעווע לאַקס. אויב נאָך קוקינג איר טראַכטן אַז די פיש צו פיל בוימל, עס קענען זיין פאַרפעסטיקט, ינסטאַלירונג עס אויף די סערוועטקע, וואָס ווייקן זיך וידעפדיק ייל. אַלץ! זאַפטיק און געשמאַק לאַקס אין אַ פּאַן גרייט. איידער געדינט, סערווינגז פון פיש קענען זייַן ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז אָדער געהאַקט הערבס.

אויב איר באַטראַכטן זיך צו זייַן ליבהאבערס פון ראָזעווע, בשעת איר זענען זייער זארגן וועגן די אַרויסגעבן קאַלאָריע מילז ווי איר היטן דיין וואָג, דעמאָלט איר זאל געפינען די ווייַטערדיק רעצעפּט, וואָס באשרייבט ווי צו גרייטן די ראָזעווע לאַקס אין שטער. אויב איר צוגרייטן עס אין אַזאַ אַ וועג אַז עס וועט קער אויס זאַפטיק, געשמאַק און זייער ווייך. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• פיללעט פון לאַקס - 300 גראַמז;
• מייַאָנעז - 50-70 גראַמז;
• ציבעלע, קליין גרייס;
• שווער קעז - 70-80 גראַמז;
• הערבס, זאַלץ, סיזאַנינגז, פיש, גרינס בוימל, שטער.

די קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט. מוזן ערשטער וואַשן די פיש, שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים, און דעמאָלט שמיר עס מיט מייַאָנעז אויף שפּיץ. דערנאך, אויף שפּיץ שטעלן פעננעל, אַניאַנז. אַריבערפירן אַלע אויף די שטער, און דעמאָלט שפּריצן מיט גרייטיד קעז. טאַק די שטער, און גיסן אין אַ זיכער סומע פון וואַסער, נאָענט, פּאַטינג אַלץ אויף די טאַץ, און דעמאָלט שיקן עס אין די ויוון. בייקט לאַקס זאָל ניט זיין מער ווי 25 מינוט, דאָס מאָל וועט זיין גענוג פֿאַר זייַן גרייטקייַט. אַלץ! איצט, בייקט אין שטער לאַקס איז גאָר גרייט. עס מוזן זיין שנייַדן אין פּאָרשאַנז, און דעריבער קענען זייַן געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פּאַטייטאָוז. אויב איר צוגרייטן צו פיל, דעמאָלט דער רוען פיש קענען זייַן געשטעלט אין די פרידזשידער, און די ווייַטער טאָג נאָר צו וואַרעם עס אין די מייקראַווייוו.

אויב איר זענט וואַנדערינג ווי צו קאָכן אַ ראָזעווע לאַקס אין קרעם, דעמאָלט מיר קענען זאָגן אַז עס קענען זיין דישן אָדער באַקן. ווייַטער, איר וועט לערנען וועגן דער ערשטער אופֿן.

צו פאַרלעשן די ראָזעווע לאַקס אין קרעם סאָוס איר וועט דאַרפֿן:

• מיטן לאַקס קאַרקאַסיז - 300-400 גראַמז;
• קרעם - 150 גראַם;
• ציבעלע;
• גרינס ייל - 3 ספּונז;
• פיש געווירץ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, גרינז און דאַר;
• פּאַטייטאָוז - 500 גראַמז.

ראָזעווע לאַקס נייטיק שנייַדן אין ברעקלעך פון אַ ברייט פון 1-1.5 סענטימעטער, נאָך וואָס די זאַלץ. אָניאָנס צעהאַקן און סאָטיי. אויף שפּיץ לייגן די פיש, דעקן מיט זויער קרעם, וואָס מוזן זיין אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער מיט די דערצו פון בשמים. אַלע עס מליען אויף מיטל היץ פֿאַר 15 מינוט. קאָכן די פּאַטייטאָוז סעפּעראַטלי. דינען דעם פיש מיט די פּאַטייטאָוז זאָל זיין.

באָן אַפּפּעטיט!