ווי צו פּרעגלען געשמאַק פּאַטייטאָוז?

וואס צווישן אונדז טוט נישט ווי פּאַטייטאָוז? עס איז וואַליוד פֿאַר די הויך טעם און פיייקייַט צו אָנזעטיקן דעם גוף מיט פיל דארף וויטאַמינס און מינעראַלס. בעינג אַ טייל פון אַזוי פילע קיילים, עס איז געווען ניט די ריפּלייסאַבאַל פּראָדוקט אויף די טיש. באָרשט, סופּס, סאַלאַדס און אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן דעם ווונדערלעך פּראָדוקט. פּאָטאַטאָעס קאַנסומד כּמעט די גאנצע גלאָבוס, אויסנעמען זענען בלויז יענע ערטער ווו עס וואקסט שוואַך אָדער טאָן נישט וואַקסן אין אַלע. לעמאָשל, אַסיאַן לענדער עסן רייַז און פאַרשידן קיילים פון עס, די מענטשן פון איטאליע קענען נישט לעבן אָן מאַקאַראָנען און פּיצע. אבער אויב איר נעמען און רעכט צוגרייטן די פּאַטייטאָוז, עס קענען זיין האט געזאגט מיט בטחון וואָס זענען גלייַכגילטיק צו אַזאַ FOODS מענטשן וועט זיין לינקס לעגאַמרע. דערצו, אַז וויסן ווי צו פּרעגלען געשמאַק קאַרטאָפל איז ניט שווער!

שפּיץ טרעגער און געשווינד פּריפּערינג שיסל איז געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. געשמאַק, זייער זייער אַפּעטיטלעך עס וועט באַפרידיקן אַפֿילו די גרעסטע גורמייז. און אויב עמעצער זאגט מיט זיכערקייט אַז טוט ניט ליבע געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, עס קענען זיין נאָר איין מסקנא - ער נאָר טוט ניט וויסן ווי צו פּרעגלען געשמאַק פּאַטייטאָוז. וואַשן, צעהאַקן און וואָרף אין די פּאַן - עס איז נישט אַלע די אַקשאַנז וואָס דאַרפֿן צו דורכפירן צו שאַפֿן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן אַ פּראָדוקט וואס וועט זיין געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. דעם קען זיין זונרויז בוימל, ראַפינירט אָדער נישט, ווי עמעצער מער ווי עס, פּוטער אָדער לאַרד. אויף די פעט קומט אויס זייער געשמאַק געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, און רובֿ מענטשן בעסער צו איר.

איצט איר וועט לערנען ווי צו פּרעגלען געשמאַק פּאַטייטאָוז אין לאַרד. צו טאָן דאָס, ערשטער שנייַדן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך און דעריבער לייגן עס אין אַ פּאַן אויף נידעריק היץ, אַזוי עס וועט אָנהייבן פון די פעט דריפּס אויס, וואָס וועט זיין געפּרעגלט אונדזער פּאַטייטאָוז. דערווייַל, עס איז נייטיק צו ריין, וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז, האַלב רינגס אָדער סטריפּס, שנייַדן איז נייטיק אַזוי אַז די ברעקלעך זענען נישט אויך דיק אָדער דין. אַזוי, ווען העאַטעד מיט די פעט פון די רעכט סומע פון פעט, איר דאַרפֿן צו Carefully שטעלן אין אַ פּאַן סלייסט פּאַטייטאָוז, אַ ביסל זאַלץ און לאָזן עס צו בראָטן איבער מעסיק היץ. א ביסל מינוט שפּעטער אַ ספּאַטשולאַ קאָך פּרעגלען פּאַטייטאָוז און געבן די אנדערע זייַט. נאָך אַ ביסל סטערז די פּאַן דעקן מיט אַ דעקל און געבן עס אַ קליין ביסל ווי אויב "שפּעטער", דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם דעקל, טריינג צו זאַלץ און לאָזן ביז האַלב.

א ביסל מינוט שפּעטער פריעס גרייט פֿאַר געדינט און קענען זיין שטאָלץ פון די פאַקט אַז איר וויסן ווי צו פּרעגלען געשמאַק פּאַטייטאָוז. דאס איז די מערסט פּשוט און יקערדיק טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון דעם שיסל, און צו מאַכן עס אַפֿילו טייסטיער, איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און ינגרידיאַנץ. לעמאָשל, געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס, וואָס זענען צוגעגעבן צו די פּאַטייטאָוז ווען עס איז ניט נאָך גאָר גרייט, און דאָזשאַריווייַוט מיט אים ביז גאָלדען ברוין אַניאַנז, גיט אַ געטלעך אַראָמאַ און יינציק טאַם צו דעם שיסל. אויך בלעטער קיין איין גלייַכגילטיק פּאַטייטאָוז און מאַשרומז. צו טאָן דאָס, נאָר דאַרפֿן צו נעמען אַ גרייט-געמאכט מעראַנייטיד מאַשרומז, אָדער אויב עס איז אַ פריש, שטעלן זיי צו די פּאַן און פּרעגלען ביז די שיסל איז גרייט. פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק און שאַרף ביסל אין פּאַטייטאָוז קענען זיין שטעלן פעפער און פינעלי געהאַקט קנאָבל, וואָס איז פּרעפעראַבלי צוגעגעבן אין די סוף פון פריינג און באדעקט מיט אַ דעקל, אַ ביסל סטימד.

אין פאַקט, אין די פּאַטייטאָוז, איר קענען לייגן אַלע די זאכן וואָס איר ליבע, פֿון טשייווז אָדער קראָפּ, סאָף מיט קעז אָדער קיוקאַמערז, ווייַל דעם גרינס איז אין קאַנטראַסט צו די אנדערע, עס האט אַ אַמייזינג פיייקייַט צו גיין בישליימעס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג. אַזוי, אויב איר 'ווע קיינמאָל האַלב דעם שיסל איידער און האט ניט וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק פּאַטייטאָוז? איצט, דעם פּראָצעס וועט נעמען נאָר די גוט ימאָושאַנז. באָן אַפּפּעטיט!