ווי צו נאָענט פֿאַר ווינטער טאַמאַטאָוז צו ווייַנטרויבן?

עס ס צייַט צו מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער, און יעדער האט זייַן אייגן באַלעבאָסטע געגרינדעט פאַרשידן רעסאַפּיז פון פּיקאַלז. אָבער אַוואַדע עס זענען די ליידיז וואס ווי צו עקספּערימענט אָדער נאָר פּרובירן עפּעס נייַ. און פון יענע, און אנדערע קען אויך זיין אינטערעסירט מעראַנייטיד טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער. רעסאַפּיז זענען גאַנץ ומגעוויינטלעך. גרייט סאָלטאַד ליבהאבערס זיס און זויער. אין דערצו, די וועדזשטאַבאַלז און Fruits צו זיין געדינט ווי אַ באַזונדער אַבדזשעקס.

ערשטער עמבאָדימענט שאַפֿן פּוסט

אַזוי, לאָזן ס קוק אין ווי אין אַ פּשוט וועג צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז מיט וויינז אין די ווינטער אָן עסיק. רעצעפּט אַדווייזיז צו סעלעקטירן דערוואַקסן און גאַנץ טאַמאַטאָוז פֿאַר אים. וואָס איז דארף צו צוגרייטן די טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער מיט ווייַנטרויבן? וואס וועט זאָגן. די נומער פון פּראָדוקטן וואָס איר דאַרפֿן, געגעבן מיט די דערוואַרטונג פון אַ דרייַ-ליטער סלוי:

• איין לעפל פון ווייַנטרויב;
• איין גלאָק פעפער;
• גרינז;
• שוואַרץ פעפער;
• איינער פּאַד פון טשילי פעפער (צו געשמאַק).

ראָסל נוצן:

• האַלב ליטער פון וואַסער;
• איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז פון צוקער;
• צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ;

דער צוגרייטונג פון פּיקאַלז

איר מוזן אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. דערצו, די הויפּט ינגרידיאַנט איז דיזייראַבאַל צו וואַשן, טשאַנגינג די וואַסער עטלעכע מאל. נאָך וואַשינג די ווייַנטרויבן. דערנאך, אָפּטיילן די בעריז. עס וועט זיין גוט אויב די טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער נוצן מיט ווייַנטרויבן זויער ווייַנטרויבן - דאָס איז אַ פאַרטרעטער פֿאַר פרוכט עסיק. דעמאָלט רעפטל דעם גלאָק פעפער גרויס ברעקלעך.

די ווייַטער שריט איז סטילינג פּראָדוקטן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. דער ערשטער צו פאַלן צו די דנאָ פון די ווייַנטרויב בעריז און פעפער, און הינטער זיי - פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. אַדרענאַלאַן קענען לייגן אַ פּאַד פון טשילי און אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער. און דעמאָלט פּלאָמבירן די באַנקס טאַמאַטאָוז.

אַמאָל פאַרטיק מיט פילונג, פּלאָמבירן טאַמאַטאָוז בוילינג און שטעלן באַזונדער פֿאַר פופצן מינוט, באדעקט מיט לידז. נאָך דעם צייַט, וואַסער איז ויסגעשעפּט אין די פּאַן ווידער און ברענגען צו קאָכן. ווייַטער ריפּיטינג די מאַניפּיאַליישאַנז - גיסן טאַמאַטאָוז און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט, נאָך וואָס די וואַסער איז ויסגעשעפּט אין אַ פּאַן. נאָר דאָס מאָל, לייגן צו די צוקער און זאַלץ. אין דער זעלביקער צייַט כאָופּינג, אַזוי אַז איין און אַ האַלב ליטער פון פליסיק נייטיק צו האַלב אַ לעפל פון צוקער, און צוויי - זאַלץ.

לאָזן די וואַסער צו קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער באטייטיק. די ריזאַלטינג בוילינג מאַרינייד אויסגעגאסן אין באַנקס און נאָענט זייער לידז. און די פינישינג פאַרבינדן - סעאַמער ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן און לאָזן ביז קיל.

די רגע עמבאַדימאַנט פון די פּוסט

איצט מיר קוקן אין ווי איר קענען נאָך צוגרייטן פֿאַר די ווינטער פּאָמידאָר מיט ווייַנטרויבן. דעם רעצעפּט איז פּשוט. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּיקאַלז, איר וועט דאַרפֿן די פּראָדוקטן (דורך 1.5-ליטער סלוי)

• העלפט אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז;
• העלפט אַ קילאָ פון ווייַנטרויבן;
• קראָפּ;
• כריין בלעטער.

ראָסל (1.5-ליטער סלוי) וועט דאַרפֿן:

• פופציק גראַמז פון צוקער;
• איין לעפל פון זאַלץ;
• איין לעפל פון עסיק 9%;
• איינער אָדער צוויי לעאַפס;
• 4:57 פּיז שוואַרץ פעפער.

צוגרייטונג

איידער איר אָנהייבן צו שניט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער מיט ווייַנטרויבן און עסיק, איר זאָל סטעריליזירן די דזשאַרז און וואַשן וועדזשטאַבאַלז און הערבס. בעריז זענען באַזונדער פון די בינטל (כאָטש איר קענען נישט טאָן).

ערשטער שטעלן אין אַ סלוי פון קראָפּ אַמברעלאַז, און די בלעטער פון כריין אויף אַ פּלאַסט פון סטאַקט טאַמאַטאָוז און שפּריצן בעריז (באַנטשיז) פון ווייַנטרויבן. און אַזוי, Layers, פּלאָמבירן עס צו די שפּיץ. דעמאָלט גיסן די הייס וואַסער אין דזשאַרז און געבן צו שטיין פֿאַר פופצן מינוט.

דעמאָלט, ממשיך צו שניט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער מיט ווייַנטרויבן און עסיק, אויסגעגאסן וואַסער אין אַ פאַן און נעמט פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פֿאַר פּריפּערינג די ראָסל. אין דעם קורס פון איין סלוי, לייגן צוקער, זאַלץ און עסיק. אויך, שטעלן אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער און שוואַרץ פעפער פּיז. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט גיסן די מאַרינייד אויף באַנקס און נאָענט דעקל. אַז ס אַלע די טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער מיט ווייַנטרויבן גרייט. ווענדן זיך די דנאָ און ייַנוויקלען אַ פאַרדעקן ביז קיל.

די דריט אָפּציע

איצט קוק אין ווי צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז מיט וויינז אין די ווינטער אָן עסיק. דער טעם פון פּיקאַלז וועט פּיקאַנטע. ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע פון די פּוסט אַז עס קענען זיין גרינג צו צוגרייטן. פֿאַר דעם, איר (אויף די דרייַ-ליטער סלוי) וועט דאַרפֿן:

• צוויי און אַ האַלב אָדער דרייַ קילאָגראַמס פון מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז;
• איין גלאָק פעפער;
• איין באַרשט פון קיין פון ווייַנטרויבן;
• איינער געפֿירט טשילי פּעפּערז (צו געשמאַק);
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
• צוויי אָדער דרייַ בוכטע בלעטער;
• 5:57 בלעטער פון קורראַנץ;
• 5:57 קאַרש בלעטער;
• נייַן פּיז פון שוואַרץ פעפער;
• נייַן קאַרניישאַנז;
• כריין איין בלאַט;
• דרייַ צווייגן פון קראָפּ.

required פֿאַר די ראָסל:

• איין לעפל פון זאַלץ;
• איין לעפל פון צוקער;
• בוילד וואַסער (צו געשמאַק).

פּראָצעס פון צוגרייטונג

טאַמאַטאָוז מיט וויינז אין די ווינטער, ווי ווויל ווי אנדערע וואָרקפּיעסע, סטאַרטינג צו טאָן מיט די צוגרייטונג און פּאַקקאַגינג פון פּראָדוקטן. צו נעמען, וואַשן די דזשאַרז און לידז, דעמאָלט גיסן איבער בוילינג וואַסער. דעמאָלט ונ דורך וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, ווייַנטרויבן און הערבס. ריין די גלאָק פּעפּערז פון זאמען און צעהאַקן די מיטל-סייזד סלייסיז. הייס פעפער שנייַדן אין רינגס, רייניקונג אויס די זאמען אויב איר טאָן ניט ווי זייער געווירציק. בעריז זענען באַזונדער פון די בינטל און קנאָבל ריין.

מיר פאָרזעצן צו צוגרייטן ווי גייט: אַ טרוקן ינסטאַלירונג באַנקס בלעטער / צווייגן פון גרינערי, בשמים, קנאָבל, פּעפּערז און כריין בלאַט. ווייַטער, פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז, ינטערספּערסינג זיי מיט בעריז, ווייַנטרויבן, און קליין וווידז - ברעקלעך פון גלאָק פעפער. שפּריצן די שפּיץ מיט צוקער און זאַלץ און גיסן בוילינג וואַסער. לאָזן די טאַמאַטאָוז צו ינפוסע פֿאַר 15-20 מינוט.

נאָך דעם צייַט, די ראָסל צונויפגיסן אין די פּאַן, ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און אויסגעגאסן אין באַנקס. דאָ טאַמאַטאָוז מיט וויינז אין די ווינטער זענען כּמעט גרייט, עס בלייבט די קאַסטן פֿאַר קליין - צו זעמל אַרויף זייער. דעריבער לאָזן צו קילן ביז אַהער אלנגעוויקלט פאַרדעקן.

סאָף

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן די טאַמאַטאָוז מיט די ווייַנשטאָק אין ווינטער. די רעצעפּט פֿאַר פּרעפּעריישאַנז מיר דערציילט איר. מיר האָפֿן אַז איר וועט מאַכן זיי אין שטוב.