ווי צו מאַכן "טאָלטשענקו". א ביסל עצות פון קוקס מיט דערפאַרונג

אין קוקינג, די נאָמען פון פילע קיילים איז גלייַך שייך צו דעם פּראָצעס פֿאַר זייער צוגרייטונג. למשל, "טאָלטשענקאַ" - אַ פּראָדוקט וואס האט אַ מין פון פּיוריי. אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך נאָמען ער האט מקבל געווען ווייַל עס איז נייטיק צו מאָל פֿאַר מאכן בוילד וועדזשטאַבאַלז מיט די הילף פון ספּעציעל דיווייסאַז ווי לאַנג ווי עס טוט ניט אומקערן אין אַ לאַש גלאַט. ווי צו מאַכן "טאָלטשענקו" און אַז עס איז נייטיק צו ענשור אַז עס האט זיך אויסגעדרייט אויס טאַקע געשמאַק?

די סימפּלאַסט אָפּציע

קיין באַלעבאָסטע קענען זאָגן איר ווי צו טאָן טאָלטשענקו. אָבער, יעדער פון עס האט זייַן אייגן ספּעציעל רעצעפּט. דאך, עס איז נאָר אַ נאָרמאַל אַלגערידאַם, לויט צו וואָס אַזאַ אַ פּראָצעס כולל די ווייַטערדיק טריט:

1. ערשטער, די פּאַטייטאָוז זאָל זייַן געוואשן און קלינד.
2. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו קאָכן די פרוכט, אַדינג אין די סוף אַ ביסל זאַלץ.
3. דערנאך, די וואַסער מוזן זייַן ויסגעשעפּט.
4. דערנאך עס איז נייטיק צו פאַרווייכערן די פּאַטייטאָוז אין קיין באַקוועם וועג.
5. אַרייַן נאָך ינגרידיאַנץ.
6. פּאָטאָלאָטש ווידער, צו מאַכן די געמיש ווי כאָומאַדזשיניאַס ווי מעגלעך. אויב די מאַסע פון די טרוקן, עס קענען זיין דיילוטאַד דורך אַדינג אַ ביסל פליסיק.

אין קעריינג אויס שריט דורך שריט אַלע פון די אויבן טריט, איר קענען לייכט רעכענען אויס ווי צו מאַכן אַ "טאָלטשענקו". סך רעסאַפּיז פֿאַר דעם פאָלקס קיילים אַנדערש זייַן פון יעדער אנדערער דער הויפּט אַ רשימה פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ. מיט זייער הילף, די פּראָדוקט אַקווייערז אַ זיכער טאַם און יינציק אַראָמאַ. די הויפּט דערצו צו פּאַטייטאָוז איז פּוטער. וסואַללי עס איז מוסיף אין די קורס פון 100 גראַמז פּער 0.5 קילאָ הויפּט פּראָדוקט. ווי אַ רעזולטאַט, מאַשט פּאַטייטאָוז ווערן ווייך, מילד און געץ אַ פייַן קרימי טאַם.

לאַנדיש פֿעיִקייטן

פאַרשידענע מענטשן האָבן זייער אייגן געדאַנק פון וואָס זאָל זיין די מאַשט פּאַטייטאָוז. דעם איז רעכט צו לאַנג-שטייענדיק נאציאנאלע טראדיציעס און געוווינהייטן. למשל, דער פראנצויזיש האָבן אַ מיינונג וועגן ווי צו מאַכן אַ "טאָלטשענקו". צו טאָן דאָס זיי דאַרפֿן צו האָבן:

800 גראַמז - קאַרטאָפל גלעזל גאַנץ מילך, 3 טייבאַלספּונז גרייני זענעפט, טאַרראַגאָן צווייגן 8 און 150 מילאַליטערז פון גריסי קרעם.

אופֿן פון צוגרייטונג אין דעם פאַל איז זייער ענלעך צו די סטאַנדאַרט ווערסיע:

1. דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, לייגן עס אין אַ טאָפּ פון וואַסער.
2. אין דעם צייַט, מיט ספּריגס פון טאַרראַגאָן איז נייטיק צו ברעכן די בלעטער און פינעלי צעהאַקן זיי.
3. פּריפּעראַדנאַס מיט פּאַטייטאָוז פליסן און צעקוועטשן בוילד וועדזשטאַבאַלז זיך אין די מאַשט פּאַטייטאָוז. וסואַללי דעם איז געשען ניצן אַ ספּעציעל טאָלקושקוי.
4. לייג די רוען ינגרידיאַנץ פון די רעצעפּט און לייגן זאַלץ, פאָקוסינג אויף דיין אייגן געשמאַק.

דערנאך עס איז נייטיק אַמאָל ווידער צו מישן פּראָדוקטן. בלויז נאָך דעם "טאָלטשענקו" קענען זיין געגעסן.

א פאָלקס וועג

צו האָבן אַ געדאַנק וועגן דער עמעס מאַשט פּאַטייטאָוז, איר מוזן וויסן ווי צו טאָן "טאָלטשענקו" מיט מילך. דעם קאָמפּאָנענט נאָך פּוטער איז געהאלטן די מערסט וויכטיק. מיט זייַן הילף, עס מאַנידזשיז צו באַקומען ווייך און גלאַט פאַרטיק פּראָדוקט. פון די פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם אָפּציע Fits בעסטער אין וואָס עס זענען:

500 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, 100 מל פון מילך (אָדער קרעם), זאַלץ, 30 ג פּוטער און 1 רוי יי.

מאַכן אַ פּיוריי ניט שווער. צו טאָן דאָס:

1. קלאָר קאַרטאָפל פון די הויט. גרויס ספּעסאַמאַנז בעסער שנייַדן אין ברעקלעך.
2. אין אַ באַזונדער פאַן קאָכן וואַסער.
3. נידעריקער די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין עס און לייגן אַ ביסל זאַלץ. וואַסער זאָל נישט דעקן די גאנצע פּראָדוקט. די וידעפדיק סומע איז בעסער ויסגעשעפּט.
4. נאָך שייַעך-קאָכן רעדוצירן היץ אַ ביסל. קוקינג צייַט איז יוזשאַוואַלי פֿון 20 צו 30 מינוט.
5. פּריפּעראַדנאַס וואַסער זאָל זייַן ויסגעשעפּט, און שטעלן די בוימל הייס קאַרטאָפל.
6. מישן די פּראָדוקטן, און דעמאָלט צעקוועטשן זיי ניצן טאָלקושקוי.
7. לייג צו PRE-וואָרמד מילך און פאָרזעצן ביטינג.
8. אָן סטאָפּפּינג די פּראָצעס, לייגן די געשלאגן יי.

איצט פּיוריי קענען ווערן באטראכט גאָר גרייט פֿאַר נוצן.

אַ ווערט פאַרבייַט

ניט שטענדיק זענען די רעכט פּראָדוקטן אין האַנט. דעריבער מיר מוזן זיין צוגעגרייט פֿאַר פאַרשידענע סיטואַטיאָנס און וויסן פּונקט, למשל, ווי צו מאַכן "טאָלטשענקו" אָן מילך. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

1.2 קילאָגראַמס פון פּאַטייטאָוז - 1 ציבעלע, האַלב טיספּונז זאַלץ 2 בוכטע בלעטער און 4 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.

אַלץ איז געטאן זייער נאָר:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו ריין די פּאַטייטאָוז און לייגן אין אַ פאַן. גרויס טובערס דאַרפֿן צו שנייַדן, אַזוי אַז זיי קענען בעסער דורך.
2. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער און שטעלן אויף שטעלע.
3. עס אויך מיד שטעלן די גאנצע ציבעלע.
4. נאָך בוילינג, לייגן זאַלץ און לאָראַל בלעטער.
5. אַמאָל טובערס קאָכן, וואַסער מוזן זייַן דיסקאַרדיד, געלאזן בלויז איין גלעזל פון פליסיק. אָניאָנס און בלעטער קענען זיין דיסקאַרדיד. זיי טאָן ניט דאַרפֿן ענימאָר.
6. רידמיק מווומאַנץ טאָלקושקוי צעקוועטשן פּאַטייטאָוז אַזוי אַז קיין לאַמפּס לינקס אין עס.
7. לייג צו מייַאָנעז און פאָרזעצן די אינטענסיווע מיקסינג.

די פאַרטיק פּיוריי איז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר כּמעט קיין הויפּט קורס.

ידעאַל פּיוריי

אַ גוט באַלעבאָסטע צו ריטשאַרדזש דיין קולינאַריש דערפאַרונג זאָל וויסן אַ ביסל אָפּציעס אויף ווי צו מאַכן געשמאַק "טאָלטשענקו". נאָך אַלע, אין לעבן איר האָבן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר פאַרשידענע עווענטואַליטיעס. לעמאָשל, עס איז אַ רעצעפּט וואָס אַלאַוז איר צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז נאָר יינציק. צו אַרבעטן Required:

5 פּאַטייטאָוז, פיל זאַלץ, מאַסלינע בוימל, ציבעלע, פעפער, און קאָריאַנדער.

פּורעע איז צוגעגרייט אין דרייַ סטאַגעס:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו וואַשן די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט קאָכן אין די געוויינטלעך וועג.
2. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע אין קיובז. אין די סוף, לייגן פעפער, קאָריאַנדער און אַ ביסל זאַלץ. יעדער פון די ינגרידיאַנץ מוזן זייַן זייער אָפּגעהיט, ווייַל אַ יבעריק סומע פון אַפֿילו איינער פון זיי קענען צעשטערן אַלץ.
3. פאַרבינדן ביידע קאַמפּאָונאַנץ און מישן זיי.
4. פּאָטאָלאָטש מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.

דעם שמעקנדיק "טאָלטשענקאַ" איז גאנץ ווי אַ גאַרניש פֿאַר פיש האַלב אין קיין וועג. און אַזוי עס איז געווען מעגלעך די לופט צו מישן בעסער נוצן אַ מיקסער אָדער טבילה בלענדער.