ווי זאַלץ הערינג אין שטוב. רעסאַפּיז און טרינקגעלט

נו, וואס טוט ניט ווי זאַלץ הערינג צו עסן! און פֿאַר אַ סנאַקק, זי וועט גיין גרויס, און אַנשטאָט אַ ליכט סנאַקק מיט ברויט און זויער וגערקע. אַפֿילו ווי אַ טייל פון אַ הערינג סאַלאַט איז אָפֿט געניצט. און אויב ווער עס יז ווייסט דעם רעצעפּט ווי זאַלץ הערינג אין שטוב אַליין? אויב די רעצעפּט איר טאָן ניט וויסן, נעמען אין חשבון אַלץ אַז וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער.

אַזוי, ווי אַ זאַלץ הערינג אין שטוב? סאָלטינג אָפּציעס זענען נישט אַזוי פיל. בשעת אויף די אנדערע האַנט, יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט, וואָס מאכט זייַן אַמבאַסאַדאָר הערינג ערידזשאַנאַליטי און ינדיווידזשואַליטי. פּרובירן עטלעכע רעסאַפּיז, ווי זאַלץ הערינג, און קלייַבן די איינער וואָס איז מערסט ווי.

סאָלטינג נעפּאָטראָשענוי הערינג

ונסקיננעד פּיקלינג הערינג, איר מוזן ערשטער צוגרייטן די מאַרינייד. פֿאַר דעם צוועק, די פּאַן צו גיסן וואַסער (גענוג 1 ליטער), צו ברענגען עס צו די קאָכן. אין בוילינג וואַסער, שטעלן אַ לעפל פון צוקער, האַלב אַ גלאז פון זאַלץ און קאָך. קאָך כּסדר, ביז די זאַלץ און צוקער צעלאָזן גאָר. ווייַטער צוגעגעבן לאַוורושקאַ, קאָריאַנדער, בינז, פעפער, שוואַרץ פעפער און זיס פעפער. נאָך דערצו פון די מאַרינייד ינגרידיאַנץ ספּעסיפיעד מוזן זיין בוילד פֿאַר 3-4 מינוט. איצט האט ער ס גרייט. אבער אין סדר צו זויערע וגערקע פיש דאַרפֿן די מאַרינייד צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.

ווייַטער ונסקיננעד דעפראָסטעד הערינג שטעלן אין אַ סלוי אָדער עסנוואַרג קאַפּראָן עמער. גיסן די מאַרינייד. קאַנטיינער איר נוצן פֿאַר סאָלטינג, נאָך פּאָרינג די מאַרינייד איז נייטיק צו טייטלי נאָענט די דעקל. פיש דאַרפן 48 שעה פון דאַונטיים אין די מאַרינייד צו דערגרייכן גרייטקייַט. איידער געדינט הערינג דאַרפֿן צו ריין און קישקע.

רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד הערינג גאַטיד

דעם רעצעפּט איז פּאַסיק אין די פאַל, אויב איר ווי לייטלי סאָלטיד הערינג, ווי געזונט ווי גלייַך פון די באַנקס בעסער וועלן צו באַקומען גרייט פֿאַר געדינט הערינג.

צו קאָכן די הערינג אויף דעם רעצעפּט, איר ערשטער דאַרפֿן צו קישקע די פיש און שנייַדן אין זייַן ברעקלעך 4-6 סענטימעטער אין לענג. ווייַטער, אַ פיש ענג שטעלן אין די קאַפּאַציטעט פֿאַר סאָלטינג.

איצט עס איז נייטיק צו צוגרייטן די מאַרינייד. עס דאַרף וואַסער אין אַ סכום פון 1 ליטער, צוקער - 1 לעפל זאַלץ - 2 ספּאָאָנפולס. דאַרפן בשמים: שוואַרץ פעפער - 10 ברעקלעך, אָלספּייס - 5 ברעקלעך, קלאָוועס - 3-4 ברעקלעך, לאַוורושקי - אַ ביסל בלעטער.

פּרעפּאַרינג די מאַרינייד פֿאַר 20 מינוט. אין בוילינג וואַסער אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן סיימאַלטייניאַסלי. נאָך די ראָסל זאָל שטענדיק קאָכן. נאָך 20 מינוט פון בוילינג אַוועק די פייַער, און די זויערע וגערקע איז לינקס צו קיל אין צימער טעמפּעראַטור. ווען די ראָסל איז קיל, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די הערינג אַזוי אַז עס קאָווערס די פיש 2-3 סענטימעטער. קאַפּאַציטעט מיט הערינג באדעקט טייטלי מיט אַ דעקל און גייט צו די פרידזשידער. הערינג וועט זיין גרייט פּונקט איין טאָג.

קאָרעיִש רעצעפּט סאָלטאַד הערינג

דעם רעצעפּט, ווי זאַלץ הערינג, וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ווי געווירציק פיש. קאָרעיִש זויערע וגערקע געפֿינט קיין גאנצע פיש און פיללעץ.

ערשטער, צוגרייטן פיללעץ: באַזייַטיקן ביין, סקינד און שנייַדן אין ברעקלעך פון 4 סענטימעטער לאַנג. אָפּלייגן די פיש פֿאַר אַ בשעת און צוגרייטן די מאַרינייד. איר זוכט פאָרויס, מיר זאָגן אַז עס איז פון אַ רעכט צוגעגרייט מאַרינייד וועט אָפענגען אויף די געשמאַק פון פיש.

אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ פּאַן אָדער גיסן גרינס ייל (130 מל) און רעהעאַט עס. די ייל פּרעגלען ציבעלע ביז גאָלדען ברוין, נאָך די גרינס איז אַוועקגענומען. ווייַטער, אין די הייס גרינס ייל (אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ), לייגן אַ לעפל פון זאַלץ, ווי פיל צוקער אַדזשיקאַ און אַ לעפעלע פון ערד שוואַרץ פעפער, געווירץ פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס, קאָריאַנדער. גיסן 120 גראַמז פון עסיק. נאָך אַדינג אַלע די ינגרידיאַנץ פון עסיק געשווינד קאָך און מיד גיסן די מאַסע פון הערינג פיללעץ. פון קורס, הערינג דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ טאָג, אַזוי אַז עס סאָוקט מיט עראָומאַז פון בשמים און פּראָסאָלילאַס.

דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז ווי זאַלץ הערינג, מיר פאָרשלאָגן צו פּרובירן. די פיש טורנס אויס זייער געשמאַק. דערצו, קיין ענין וואָס פון די רעסאַפּיז זי האַלב.