ווין סאָסידזשיז: זאַץ, ווי צו קלייַבן אַ רעצעפּט

סאָסידזשיז קענען ניט זיין געהייסן אַ פּראָדוקט פון מאָדערן געדאַנק. אונדזער אָוועס שוין געוואוסט ווי צו מאָל די פלייש, מישן עס מיט סיזאַנינגז און פּסוילעס און לייגן עס אין אַ געוואשן קישקע. און געקוקט ווייַט אָוועס פון מאָדערן ווורשט. א רעצעפּט סאָסידזשיז, מאַכן זיי באקאנט און געניצט אַזוי ווייַט, עס געהערט צו דזשאָהאַנן געאָרג לאַנערו. די פּראָדוקט איז געווען באַקענענ צו דעם ציבור אין ווין אין 1805. אמת, זיי זענען געווען גערופֿן Frankfurt און פֿון דאָרט באווויגן צו די באַרימט קאַצעוו - דער מחבר פון דעם רעצעפּט. בשעת אין אַלע אנדערע לענדער זיי זענען באקאנט ווי די ווין סאָסידזשיז.

וואָס זענען זיי שווער צו קלייַבן

נאָרמאַל, וואָס דיקטייץ די סטאַנדאַרדס פֿאַר די פּראָדוצירן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, קלאר רעגיאַלייץ די זאַץ פון די סאָסידזשיז. זייער יקער זאָל זיין פלייש (כאַזער, רינדערנס, לאַם) און פּסוילעס. אין נאך, די חיבורים זאל זיין עגגס, מילך, מעל, קראָכמאַל און קאַנדאַמאַנץ. און אויך עטלעכע סאַבסטאַנסאַז אַז פאַרבעסערן די געשמאַק. רעגולאַטיאָנס רעגירן די מאַקסימום אַלאַואַבאַל סומע פון זאַלץ, קראָכמאַל און אנדערע קינסטלעך אַדאַטיווז. הערבאַל ינגרידיאַנץ - סויבינז, דלאָניע ייל - זענען פּראָוכיבאַטאַד. אבער די געסט האט נישט גרייכן צו אַלע טייפּס פון סאָסידזשיז, אָבער אַ ביסל. אין באַזונדער, ווין סאָסידזשיז זענען צוגעגרייט לויט צו די פּאַראַמעטערס. דעם אַלאַוז Manufacturers צו שפּאָרן אויף קאַמפּאָונאַנץ. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען קויפן אַזאַ אַ טייל פון וואָס וועט ניט אַפֿילו פלייש.

פּראָדוקט אינפֿאָרמאַציע

איידער בייינג איר דאַרפֿן צו Carefully לייענען די אינפֿאָרמאַציע אויף די פירמע. ווין ווורשט, וואָס זאַץ קאַמפּרייזיז רינדערנס פלייש, כאַזער, זאַלץ און בשמים, זענען די קוואַליטאַטיווע. ווייַל מאל Manufacturers טאָן ניט אָנווייַזן די פול זאַץ אויף דעם פּעקל, איר דאַרפֿן צו Carefully ונטערזוכן די נומער איידער מאכן אַ קויפן.

ווי אַ קוואַליטעט פּראָדוקט זאָל קוקן ווי

אויסזען זאל פֿאָרשלאָגן, עס איז ווערט בייינג דאַטן וויעננעסע סאָסידזשיז אָדער ניט. לעמאָשל, סאַספּישאַס פּאַללאָר זאל אָנווייַזן די דערצו פון הינדל פלייש. אויך רייַך קאָליר ינדיקייץ אַ גרויס סומע פון פאַרב אין דעם זאַץ. בלאַנק ייבערפלאַך מיט דראַפּלאַץ פון קאַנדאַנסיישאַן ינדיקייץ אַ הויך צופרידן פון אַדאַטיווז, ריטיין נעץ. סאָסידזשיז, וואָס זענען שוין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווערן גליטשיק און רינגקאַלד.

צו קויפן אַ געשמאַק וויעננעסע סאָסידזשיז, וואָס זענען געמאכט פון הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס, זיי דאַרפֿן צו געבן פול באַטראַכטונג. גאנץ פּראָדוקט האט אַ אָנגענעם בלאַס ראָזעווע אָדער בלאַס בייזש קאָליר. ווורשט זאָל ניט זיין קורץ און פעט אָדער, קאַנווערסלי, אָוווערלי לאַנג און דין. קוואַליטאַטיווע פּראָדוקט האט קיין ונפיללעד וווידז אָדער פּאָרשאַנז. געהעריק ווורשט מוזן האָבן אַ נאַטירלעך קייסינג, וואָס איז ניט-קלעפּיק צו די פאַרבינדן און ניט גליטשיק.

סטאָרידזש צייַט

ווין סאָסידזשיז זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. צייַט דעפּענדס אויף די טיפּ פון שאָל און פּאַקקאַגינג. נאַטירלעך שאָל אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַלע די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט פֿאַר דרייַ טעג. אָופּייק פּאַליאַמייד ינקריסאַז די צייַט אַרויף צו זעקס טעג. דעם וואַקוום פּאַקקאַגינג קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו דרייַ וואָכן.

קונה באריכטן

ביסל קענען באַזוכן די הויפּטשטאָט פון עסטרייך און פּרובירן ווי געשמאַק וויעננעסע סאָסידזשיז. באַמערקונגען פון יענע וואס קויפן זיי אין שפּייַזקראָם סטאָרז, זענען זייער אַנדערש פון יעדער אנדערער. זיי אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט פּערטשאַסט. אַז איז, פון דעם טעם, נאַטירלעך זאַץ, קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס.

די הויפּט דיסאַדוואַנטידזשיז פאַסעד דורך קאָנסומערס:

• גרויס סומע פון קינסטלעך אַדאַטיווז,
• די בייַזייַן פון סויבין;
• וידעפדיק פון זאַלץ;
• בונט בעשאַס קוקינג וואַסער;
• אָנווער פון אָרנטלעכקייַט ווען האַלב.

דורך דעם וועג, די סאָסידזשיז אין נאַטירלעך קייסינג קען פּלאַצן בעשאַס קוקינג, אַזוי עס איז בעסער צו ויסמייַדן. נאָר קנייטש אין זייער הייס וואַסער פֿאַר עטלעכע מאָל (אַרויף צו 5 מינוט), און דעמאָלט פּולד אויס.

אין עסטרייך און דייטשלאנד אין די פּראָדוצירן פון ווורשט צוגעגעבן אַ ביסל ייַז, וואָס מאכט זיי גאָר זאַפטיק.

רעצעפּט פֿאַר

ווין ווורשט, וואָס איז 294.08 קאַלאָריע קייקאַל פּער 100 ג פון די פּראָדוקט קען זייַן צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי. דעם איז ניט גרויס האַנדלען, אָבער וועט האָבן די צוטרוי אין זייער קוואַליטעט.

דאס וואָלט דאַרפן 0.5 קג פון כאַזער לאַרד און 0.3 קג פון רינדערנס (רינדערנס), דרייַ אַניאַנז, האַלב טעפּל שרעדיד ביסקאַץ טעם און בשמים (קלאָוועס, קאַרדאַמאָם, מושקאַט, פעפער).

די פלייש זאָל זיין שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ און מישן מיט די ברעאַדקרומבס און לייגן די בשמים. פעט מוזן ערשטער בוילד, דעמאָלט מילד, געמישט מיט געהאַקט ציבעלע און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. ווען דער געמיש האט קולד, עס איז נייטיק צו פאַרבינדן עס מיט דער פלייש און אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט.

באַקומען די פלייש דאַרפֿן צו טייטלי פּלאָמבירן אַ ספּעציעל קייסינג פֿאַר סאָסידזשיז אָדער קליין קישקע. אין דעם צוגרייטונג איז געענדיקט, זיי וועלן נאָר קאָכן. די קוקינג צייַט וועט זיין וועגן אַ שעה.

מאָדערן הינט האָבן אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז. דעריבער, פון די גאנצע קייט געפֿינט דורך די קראָם, איר קענען קלייַבן די מערסט סאַטיספיינג פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. אָדער צו ביטע זייַן משפּחה פלייש היים-געמאכט פּראָדוקטן.