די קראָכמאַל קענען זיין ריפּלייסט - דער סוד פון הצלחה פון גוט כאַוסווייווז

לאַש כאָוממייד פּאַנקייקס פינעסט יידל פּאַנקייקס, געשמאַק פּיעס לופט - יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר פֿירמע מעל קיילים, וואָס זי וואָלט נישט וועקסל אויף קיין אוצרות פון דער וועלט און די וואונדער פון אָווערסעאַס קוויזין. טעכניק פון צוגרייטונג פון די קליין קולינאַריש דילייץ שלימותדיק איבער די יאָרן, און די זכּרון פון ווייך שטיקל, מעלטינג אין די מויל, צו באַשיצן און נערטשער די געסט און הויזגעזינד נאָך יעדער מיטאָג פּאַרטיי אָדער אַ היימיש כאָוממייד פרישטיק מיט דיין משפּחה.

עס וואָלט ויסקומען אַז גאָרנישט קענען גיין אומרעכט אין דעם שייפּט דורך סיסטעמען פֿאַר דעקאַדעס, אָבער לעבן איז פול פון סאַפּרייזיז, וואָס טענד צו פאַלן אין דער רובֿ ינאַפּערטון מאָמענט. און אויב קיין מעל אָדער צוקער אין דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק שטיקל אָפֿט קענען נישט טאָן, דעמאָלט קיין קראָכמאַל - עס איז גאַנץ מעגלעך.

ווייַס ליכט פּודער

אין סדר צו באַשליסן וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט קראָכמאַל, עס זאָל זיין פֿאַרשטאַנען פֿאַר וואָס עס איז בכלל געניצט. אַ נייטיק ינגרידיאַנט פון דעם איז גאַנץ פּשוט צו ויספירן אַ אַרבעט, אָבער עס איז גאָר וויכטיק. די נוצן פון קראָכמאַל אין דער צוגרייטונג פון בייקט קיילים נייטיק צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק וואָס קענען נישט בלויז אַדווערסלי ווירקן די טעם פון באַקינג, אָבער אויך פיל צעלאָזן זייַן אויסזען, וואָס איז אַוואַדע ניט ווי קיין באַלעבאָסטע. אין דערצו, עס איז דעם ינגרידיאַנט וואָס גיט די טייג אַ באַזונדער וויסקאָסיטי, וואָס מאכט עס מעגלעך צו פּראָדוצירן פּראָדוקטן פון אַלע שאַפּעס און קאָנסיסטענסיעס.

באציונגען קראָכמאַל און טאַליע

אַפֿילו אויב קוקינג דיין באַליבט בונס פּריסידאַד דורך אַ לאַנג און לאַבאָריאַס טאָג פון שאַפּינג, אין וואָס די ינגרידיאַנץ אויבן האט שוין באָוגהט, יעדער פרוי זאָל פרעגן זיך די קשיא: "און צי עס איז נייטיק"

באַקינג - עס איז גענוג קאַלאָריק און עקסטרע אינטשעס אַרום דער טאַליע און היפּס - טראַבאַלסאַם. עס איז דעריבער נישט ווערט די עקסטרע מאַסע באַליבט פּרעטזעלס און פּאַנקייקס דורך אַדינג קראָכמאַל. אַדלי גענוג, דעם סופּער ווייַס פּודער קענען צו שפּילן גאַנץ אַ גרויזאַם וויץ מיט די ווייַבלעך פיגור אין יבעריק נוצן, אַזוי עס איז ווערט קאַנסידערינג איבער וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט קראָכמאַל. ספּעציעל אַז איינער פֿאַר דעם מערן.

דער באַגריף איז פּשוט

אויב דיין שיסל איז נישט אַ מאַטעריאַל עמבאַדימאַנט פון די הויך קולינאַריש דילייץ, אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַט זאל דינען ווי די מערסט פּראָסט עגגס, וואָס קענען זיין געפֿונען אין כּמעט קיין פרידזשידער אויף די פּלאַנעט ערד. די וויסקאָסיטי פון די פּרובירן אין דער זעלביקער צייַט איז ויסגעצייכנט, און די געוועב האט נישט לייַדן.

יי - דאָס איז וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט קראָכמאַל ווען פּריפּערינג פּאַנקייקס און פריטטערס. אויף די וידעפדיק נעץ אין די טייג קענען נישט זאָרג, און די טעם פון די לעצט פּראָדוקטן פון פריינג אָדער באַקינג צו זיין מער גאַנץ און פול. נאָר איינער יי קענען זיין ריפּלייסט מיט צוויי ספּאָאָנפולס פון קראָכמאַל - פּונקט ווי אַז, איר קענען סאָלווע די פּראָבלעם פון נויט פון ינגרידיאַנץ.

ביסקאַט טייג

פּראָפּאָסעד פריער גרויס אָפּציע פֿאַר פּאַנקייקס און קרעפּעס, אָבער די לופט קייקס ער האט ניט טאָן. געוויינטלעך די קשיא ערייזאַז: "ווי קענען פאַרבייַטן קראָכמאַל אין דער צוגרייטונג פון ביסקאַט טייג?" עס ס פּשוט - די מערסט פּראָסט ווייץ מעל. קאָנסיסטענסי אין דעם פאַל וועט נאָר באַקומען בעסער, אָבער פון וידעפדיק נעץ קענען ניט זאָרג.

שאָרטברעאַד קיכלעך און קייקס, צעשמעלצן אין דיין מויל

די קראָכמאַל קענען זיין ריפּלייסט אין אַזאַ קאַסעס? עס מיינט, ספּעשלי פֿאַר אַזאַ קאַסעס, עס איז דעם ביסל קונץ - צו מאָל אין פּודער קאָקאָסנוס. פון קורס, צו נוצן דעם אָפּציע איז נאָר אין זיס טייג - שטיקל מיט קרויט אָדער פלייש וועט זיין גאַנץ מאָדנע אין די בייַזייַן פון געשמאַק "גאַניידן פון פאַרגעניגן". אָבער, אין אנדערע סיטואַטיאָנס, קאָקאָסנוס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה אין פאַל פון טרויעריק "ניט באַגעגעניש" מיט די קראָכמאַל.

אין דעם פאַל, ווי איר קענען פאַרבייַטן קראָכמאַל אין זאַלץ טייג? פּראָסט סעמאַלינאַ, ראַבד ניצן אַ מילכל. גאַנץ גריינז קענען אויך זיין געניצט, אָבער אין דעם פאַל עס איז אַ געלעגנהייַט צו פילן זיי אין אַ שפּראַך וואָס וואָלט טייטן עטלעכע ויסגעצייכנט געשמאַק געשמאַק היים-געמאכט שטיקל.

נס אין סאָסערז

אין דערצו צו קיכלעך, Muffins און קייקס, קראָכמאַל איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז. ניט בלויז די רעכט (דיק) קאָנסיסטענסי, אָבער אויך אַ ווונדערלעך נאַטי טאַם צו דעם קולינאַריש נס, טויגעוודיק צו שטעלן אַוועק די טעם פון קיין הויפּט קורס, געבן אַ זייער פּראָסט מעל, געפּרעגלט פּרילימאַנערי אויף אַ הייס סקילאַט.

צו די קשיא: "איז עס מעגלעך צו פאַרבייַטן קראָכמאַל אין זיס סאָוס?" - בלויז איין ענטפֿערן יגזיסץ אין מאָדערן קוקינג - געוויינטלעך. יידילי סוטאַד פֿאַר דעם דיק קרעם אָדער פּראָסט פעט זויער קרעם, וואָס וועט צושטעלן ניט בלויז די געבעטן קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט, אָבער אויך זייַן ויסגעצייכנט, אַ מער יידל טאַם.

מאָדערן קוקינג איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון יקסייטינג סיקריץ, און פּראָווען דורך מיליאַנז פון כאַוסווייווז. דאָ איר קענען לייכט ניט בלויז צו וויסן וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט קראָכמאַל אין באַקינג. פאַקטיש אוצרות פון קוקינג בקיעס עפענען קיין באַלעבאָסטע, און אַז זיי באַגרייַפן, נאָר פרעגן.