וואָס לייגן מאַשקע אין דיין אויער: רעקאָממענדאַטיאָנס קולינאַריש

מאַשקע - אַ טרינקען אַז איז ניט בלויז בישליימעס סוטאַד צו קיין רוסיש סעודה, אָבער אויך אַ פאַרלאָזלעך אַסיסטאַנט אין דער קיך פון יעדער באַלעבאָסטע. אַדלי גענוג, אָבער עס מוסיף געווירץ אין כּמעט יעדער שיסל, פון דער ערשטער, סאָף מיט פאַרבייַסן. רובֿ אָפֿט, מאַשקע איז צוגעגעבן בעשאַס קוקינג זופּ. וואָס לייגן די מאַשקע אין די אויער פון די טייַך פיש? דעם וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

די הויפּט סיבות פֿאַר אַדינג דעם טרינקען אין די אויער

וואָס לייגן מאַשקע אין דיין אויער? עס זענען צוויי סיבות:

1. מוסיף אין דער אויער פון מאַשקע, ספּעציעל אויב געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון טייַך אָדער ם פיש, מאכן די שיסל מער געווירציק טעם. פיש אַזוי נעמט עקסטרע ווייטנאַס און שטאַרקייַט. אַלע די פיש ברעקלעך זענען געראַנטיד צו זיין גלאַט און זאַפטיק, דערצו, זיי זענען כּמעט Falling באַזונדער.
2. וואָס שטעלן אן אנדער מאַשקע אין דיין אויער? דעם שיסל איז האַלב מערסטנס אין נאַטור ניצן וואַסער פון קוואלן אַזוי מאַשקע איז צוגעגעבן ווי אַ אַנטיאַקסאַדאַנט.

און עטלעכע מענטשן גלויבן אַז דעם טרינקען גיט פישעריעס זופּ ומגעוויינטלעך טאַם.

וואָס שטעלן צו די אויער פון מאַשקע און אַ שטיק פון האָלץ?

עס איז אנגעוויזן אַז גאַנץ אָפֿט מיט מאַשקע אין דיין אויער איז געווען צוגעלייגט און די ברענען קלאָץ.

ווי דערקלערט דורך קוקס, איז צו נוטראַלייז די בייל, וואָס קענען שטיין אויס פון די טייַך אָדער ם פיש. קוילן לאָגס גאָר רימוווז די שלעכט טעם. און וואָס אין די אויער בעשאַס קוקינג לייגן די מאַשקע? זי, אין דרייען, וועט נוטראַלייז אַלע די באַקטיריאַ אַז זענען געווען אין די ינגרידיאַנץ.

אויב מיר פאַרבינדן די צוויי פּראָדוקטן, די מאַשמאָעס פון פאַרסאַמונג האַלב זופּ אויף דער נאַטור (אַפֿילו אויב געניצט טייַך וואַסער) איז פּראַקטאַקלי רידוסט צו נול.

די געשיכטע פון פּאַסירונג פון זופּ מיט מאַשקע אין רוסלאַנד

אויער - אַ מין פון זופּ. עס האט שוין באקאנט אין די טעריטאָריע פון רוסלאַנד ווי פרי ווי די קסווי יאָרהונדערט. עס איז געווען אין דעם צייַט אנגעהויבן צו ווערן גערופֿן זופּ פיש זופּ. די וואָרט "אויער" האט שוין באקאנט זינט די יקס יאָרהונדערט. אָבער אין אַז צייַט, דעם טערמין רעפערס צו קיין לאַגער, כולל זיס. בעערעך אין די קסיי יאָרהונדערט, די אויער אנגעהויבן צו זע איצט ווי פיש זופּ, און אַפֿילו דאָרט די אויסזען פון דער ערשטער זופּ רעצעפּט מיט די דערצו פון מאַשקע.

טראדיציאנעלן רוסיש אויער איז רעפּריזענטיד ווי אַ קלאָר, קאַנסאַנטרייטאַד פיש יויך מיט די דערצו פון גרינס ביינדינג (גרויס ברעקלעך) און שורש קראַפּס.

עס זענען עטלעכע באדינגונגען פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּרעזענט רוסיש זופּ מיט מאַשקע:

• קאָכן די שיסל איר דאַרפֿן אַ דעקל אויף זייער נידעריק היץ;
• פיש זאָל זיין מיט די עק, ביינער און Fins, מאל אַפֿילו מיט אַ קאָפּ;
• די פיש זאָל זיין געשטעלט אין שוין בוילינג וואַסער;
• די יויך באשטימט דאַרפֿן צו שטעלן אַ גאַנץ ציבעלע;
• אַמאָל אין די מאַשקע וועט זיין מוסיף צו דיין אויער, איר מוזן קער אַוועק די היץ און לאָזן צו ינפוסע די שיסל.

רעצעפּט. אויער פון מאַשקע

אויב איר באַשייַמפּערלעך בענקשאַפט פֿאַר די וואַרעם טעג דורך די טייַך, אָבער אויף די גאַס און די קעלט ווינטער, עס איז מעגלעך צו בעקיצער אַראָפּוואַרפן אין דער אַטמאָספער פון דער זומער און ביטע דיין משפּחה אָדער נאָענט Friends שמעקנדיק זופּ. דעם רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר צען סערווינגז.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פרעשוואַטער אָדער סאָלטוואַטער פיש - 800 גראַמז;
• מאַשקע - 50 גראַמז;
• איינער ציבעלע;
• איינער מער;
• פּאַטייטאָוז - דרייַ ברעקלעך פון מיטל גרייס;
• איין בינטל פון קראָפּ;
• שוואַרץ סטייק - 5-6 פּיז;
• פליסנדיק וואַסער - 3-5 ליטער;
• צוויי אָדער דרייַ שיץ פון לאָראַל;
• איין בינטל פון פּעטרעשקע;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• צו באַצירן רעקאַמענדיד צו נוצן לימענע און הזיתים.

צוגרייטונג

צוגרייטונג נעמט אָרט ווי גייט:

1. די פיש איז קלינד פון ענטראַילס, וואָג און גילז. געזונט געוואשן, פּרעפעראַבלי אַפֿילו ווייקן אין וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
2. וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און געשטעלט אויף דעם טעלער. די פיש איז שטעלן אין וואַסער, זאַלץ איז צוגעגעבן. נאָך בוילינג, די שיסל איז האַלב פֿאַר 15 מינוט.
3. פּאָטאַטאָעס זענען פּילד און קאָאַרסעלי געהאַקט. קאַרראָץ געוואשן און שנייַדן אין קיובז. דעמאָלט אין אַ פּאַן מיט די פיש איז מוסיף צו פּאַטייטאָוז, קעראַץ און גאַנץ (פּילד) ציבעלע.
4. ווייַטער, די שיסל איז צוגעגעבן יאַם בלאַט, פעפער און געהאַקט פּעטרעשקע. ינפוסעד מאַשקע. פייַער שאַץ אַראָפּ, און די שיסל איז ינפוסעד 10-15 מינוט.
5. ציבעלע זופּ איז אַוועקגענומען פון, אָבער אַנשטאָט איז אָנגעפילט מיט פינעלי געהאַקט קראָפּ.
6. פיש זופּ איז גרייט.

איידער איר צולייגן עס אויף די טיש אין יעדער שיסל לייגן אַ פּענעץ פון לימענע און הזיתים.

רעצעפּט זופּ פון רויט פיש מיט מאַשקע

דעם רעצעפּט איז געווען דעוועלאָפּעד פֿאַר יענע מענטשן וואס דערקענען בלויז די רויט פיש.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 1-1.5 קילאָגראַמס פון לאַקס, זיין זיכער אָן אַ קאָפּ;
• פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
• קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• ציבעלע - 1 שטיק;
• 50 מילאַליטערז פון מאַשקע;
• איין בינטל פון פּעטרעשקע;
• שוואַרץ סטייק;
• לאָראַל בלאַט;
• זאַלץ צו טעם;
• בינטל פון קראָפּ;
• גרין אַניאַנז.

קוקינג כּללים

1. די פיש זאָל זיין געוואשן צו באַזייַטיקן די גאַץ, גילז און וואָג, שנייַדן אַוועק די עק. פיש קאַרקאַס איז שנייַדן צוזאמען די באַרגרוקן און דעריבער יעדער העלפט איז צעטיילט אין 3-4 ברעקלעך.
2. ווייַטער איר דאַרפֿן צו ריין די פּאַטייטאָוז, קעראַץ און געהאַקט פּעטרעשקע. מער איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן דיק סלייסיז.
3. אין אַ בוילינג וואַסער ביז אַהער צוגעגעבן איינער סלייסט ציבעלע און פּעטרעשקע. איר מוזן קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן 09:55 מינוט. דעמאָלט דער יויך איז צוגעגעבן מער, אויער און האַלב פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. שיסל דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ.
4. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן די ברו אין די פיש, די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום. אין קיין פאַל קענען נישט דעקן פּאַן מיט אַ דעקל. נאָך די ריזאַלטינג געמיש קומט צו אַ קאָכן, איר דאַרפֿן צו קאָכן עס פֿאַר 5 מינוט און לייגן די פּאַטייטאָוז און פעפער (3-4 פּיז). איידער צו וואַרפן אַ קאַרטאָפל דישן, עס זאָל זיין קאָאַרסעלי געהאַקט.
5. נאָך אַדינג אויער פּאַטייטאָוז האַלב אנדערן 15 מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו ציען אויס פון די פּאַן ציבעלע. ווייַטער, אין אַ פאַן לייגן די געהאַקט קראָפּ און טשייווז. ווען די שיסל איז כּמעט גרייט, גיסן מאַשקע און גאַז אַוועק עס. אויער זאָל באַשטיין 5-10 מינוט, און נאָר נאָך וואָס עס קענען זיין קאַנסומד.

אויב געבעטן, בשעת געדינט אין די אויער, איר קענען לייגן אַ ביסל סלייסיז פון לימענע.

רעצעפּט דרייַיק זופּ מיט מאַשקע (פישערייַ)

דעם שיסל האט אַ נאָמען, ווי געניצט דרייַיק יויך פֿאַר קוקינג. טכילעס, עס איז אַ זופּ פון קליין פיש, דעמאָלט דער ווייַס פיש פון מיטל גרייס, און די דריט קומט פון אַ גרויס זופּ איידעלע פיש.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• איינער קילאָ פון קליין פיש - סידעלע, רופף;
• איינער קילאָ פון ווייַס מיטן פיש - ברים, קאַרפּ;
• איינער קילאָ פון אַ איידעלע פיש - סידעלע, סטערדזשאַן;
• ציבעלע - דרייַ ברעקלעך;
• פּאַטייטאָוז - 05:55 ברעקלעך;
• עטלעכע לאָראַל בלעטער;
• פּעטרעשקע;
• 50 מילאַליטערז פון מאַשקע;
• זאַלץ צו טעם;
• גרינז צו באַצירן.

צוגרייטונג

אויער פישערייַ מיט מאַשקע צוגעגרייט לויט צו די ווייַטערדיק פּלאַן:

1. אַלע פיש איז געוואשן, אַוועקגענומען גאַץ, גילז.
2. ווייַטער פּוריפיעד גאנצע פיש פאַסטענעד אין טשעעסעקלאָטה און געשטעלט אין קאַלט וואַסער, שטעלן אויף פייַער. דאס זעלבע וואַסער איז צוגעגעבן זאַלץ, ציבעלע און פּעטרעשקע.
3. ווען די וואַסער בוילז, די פּינע איז אַוועקגענומען, די פייַער איז רידוסט. ווי אַזאַ, די דאַרפֿן צו קאָכן די שיסל פֿאַר 30 מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער, פיש, ציבעלע און פּעטרעשקע שורש איז אַוועקגענומען, און די יויך איז פילטערעד.
4. שטייַגן גאַטיד גרויס פיש איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
5. דעמאָלט דער גרויס פיש איז שטעלן אין דער זעלביקער טאָפּ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט און גענומען אויס.
6. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און שטעלן אין די אויער. קאָכן פֿאַר 15 מינוט איז נייטיק.
7. די אויער איז לייגן די דורכשניטלעך פיש, יאַם בלאַט און אַ ביסל גאָראָשקאָוו שוואַרץ פעפער. קוקינג איז געטראגן אויס צו פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון פיש. איר שוין וויסן וואָס אין די אויער פון מאַשקע צוגעגעבן, אַזוי איר קענען בעשאָלעם גיסן עס.
8. פייַער שאַץ אַראָפּ, די אויער איז באדעקט מיט אַ דעקל און באַשטיין 7-10 מינוט.

פֿאַר באַפּוצונג דינען רעקאַמענדיד צו נוצן הערבס.

רעצעפּט זופּ פֿון אַ העכט מיט מילאַט און מאַשקע

אויב, בעשאַס די פישערייַ איז געווען קאַט העכט, טאָן ניט קאָכן אויס פון איר אויער איז נאָר אַ פאַקטיש זינד. דעם פיש וועט מאַכן די זופּ זייער געשמאַק, און מיט די דערצו פון מאַשקע וועט שטעלן אַ זיכער עלאַגאַנס.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פּיקע - 800 גראַמז;
• פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
• מילאַט - 70 גראַמז;
• ציבעלע - 1 שטיק;
• מער - 1 שטיק;
• יאַם בלאַט - 1 אַפּאַראַט;
• שוואַרץ פעפער (פּיז) - 5-6 ברעקלעך;
• זאַלץ צו טעם;
• מאַשקע - 50 גראַמז;
• אַ בינטל פון קראָפּ.

צוגרייטונג פון די אַלגערידאַם איז ווי גייט:

1. העכט איז שנייַדן אין ברעקלעך, איז אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט געבראכט צו אַ קאָכן אויף אַ הויך פלאַם.
2. פּינע איז אַוועקגענומען, צוגעגעבן זאַלץ, און די יויך האלט צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10-15 מינוט.
3. פּאַראַלעל צו מילאַט ונ דורך געוואשן מיט קאַלט וואַסער. ריין אַניאַנז (טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלינד). קאַראַט שנייַדן אין דין סלייסיז. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו שנייַדן גרויס ברעקלעך.
4. די אויער איז צוגעגעבן מילאַט, ציבעלע, מער און קאַרטאָפל. מליען די זופּ דארף סטערינג טייל מאָל, פֿאַר מאָל איז בעערעך 40 מינוט, ביז האַלב מילאַט. דעמאָלט אין אַ שיסל לייגן די בוכטע בלאַט, פעפער, און, ווי איר וויסן, וואָס אין די אויער לייגן מאַשקע, גיסן די טרינקען. די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום, און אויער בוילד אן אנדער 5 מינוט.

אין דער צייַט פון איינגעבן פון די אויער צו די טיש ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קראָפּ.

וואָס לייגן די מאַשקע אין דיין אויער? עס קענען זיין קאָנקלודעד אַז דעם טרינקען גיט פּיקוואַנסי צו דער שיסל און רייַך טעם. יעדער פרוי אין מינדסטער אַמאָל אין דיין לעבן ווערט צו קאָכן זופּ מיט מאַשקע. באָן אַפּפּעטיט!