וואָס איז אַנדערש פון די שאַמפּאַניער גאַזירטע ווייַן. פאַרגלייַך פון גאַזירטע וויינז און שאַמפּאַניער

סיבות צו טרינקען אַ גלאז פון שאַמפּאַניער, מאַסע. אָבער, עפן די פלאַש אַ ביסל מענטשן טראַכטן אַז דאָס טרינקען טוט ניט טרעפן אַלע די רעקווירעמענץ, ער זאָל יידילי זייַן פאַראַנטוואָרטלעך. וואָס איז אַנדערש פון די שאַמפּאַניער גאַזירטע ווייַן? ווי צו ויסטיילן זיי פון יעדער אנדערער? די און פילע אנדערע שאלות איר קענען באַקומען ענטפֿערס אין דעם אַרטיקל.

וואָס איז די חילוק?

ינכעראַנטלי שאַמפּיין איז דער זעלביקער ווייַן, אָבער גאַזירטע. די טרינקען איז סאַטשערייטאַד מיט טשאַד דייאַקסייד, וואָס גיט עס און עפפערוועססענסע. ווי פון הייַנט, אַלע איבער די וועלט עס געמאכט גאַנץ אַ נומער פון ווערייאַטיז פון גאַזירטע ווייַן, אָבער נישט יעדער טרינקען קענען זיין גערופֿן שאַמפּאַניער. אזוי וואָס איז אַנדערש פֿון די שאַמפּאַניער גאַזירטע ווייַן?

דער ערשטער פראנצויזיש Manufacturers סטאַבערנלי באַשטיין אַז שטאָלץ נאָמען זענען ערלויבט צו טראָגן בלויז די גאַזירטע וויינז וואָס זענען Produced אויף דער טעריטאָריע פון די פראנצויזיש פּראָווינץ פון שאַמפּאַניער. אין נאך, די ינטערפּראָפעססיאָנאַל קאַמיטי פון שאַמפּיין ווינעס האט דעוועלאָפּעד אַ ספּעציעל רשימה פון כּללים פֿאַר די פּראָדוקציע פון די טרינקען. עס איז די פּראַוויזשאַנז און אנגעצייכנט טשאַראַקטעריסטיקס, וואָס מוזן טרעפן די גאַזירטע וויינז.

וואָס מין פון ווייַן גערופֿן שאַמפּאַניער?

איינער פון די הויפּט באדינגונגען - אַ ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט. צו דאַטע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון שאַמפּאַניער זענען ערלויבט צו ניצן די 6 ווערייאַטיז, אָבער רובֿ Manufacturers האָבן גענומען בלויז דרייַ - "Pino נואַר", "Chardonnay" און "Pino מענע".

די פֿרוכטן פֿון ווייַנטרויבן כאַרוואַסטאַד אויסשליסלעך דורך האַנט און דזשענטלי געדריקט זיי אָן רימוווינג די שפּרייַזן. א סכום פון רעגיאַליישאַנז און כּללים שטעלט גיידליינז פֿאַר וויין שערן, ומדריי נאָרמז און ווערטער פון שניט, און קלאר פּריסקרייבז די אָרגאַנאָלעפּטיק טשאַראַקטעריסטיקס פון די פרוכט.

וואָס אַנדערש איז די חילוק צווישן שאַמפּאַניער און גאַזירטע ווייַן? שאַמפּאַניער מוזן זיין מיינטיינד פֿאַר לפּחות 18 חדשים. אין דערצו, אַ פּלאַץ צו זיין אַ צווייטיק פערמענטאַטיאָן, וואָס איז Produced אין די לאגלען. אויב די טרינקען מיץ אַלע די רעקווירעמענץ ספּעסיפיעד אין די קאָד פון פיר, עס קענען שוין זיין גערופֿן ניט נאָר אַ גאַזירטע ווייַן און פאַקטיש שאַמפּאַניער.

דער אָנהייב פון שאַמפּאַניער

ביז די אָנהייב פון די קסוו יאָרהונדערט די טרינקען איז געווען נאָר אַ זייער גוט ווייַן, וואָס איז Produced אין די טעריטאָריע פון די פראנצויזיש פּראָווינץ פון שאַמפּאַניער. בשעת עס איז בנימצא אין דרייַ ווערייישאַנז: רויט, גרוי און ווייַס. פראנצויזיש מאָנקס דיפפערעד נייַגעריקייַט און פאַרלאַנג פֿאַר קעסיידערדיק יקספּעראַמאַנטיישאַן. איינער פון זיי - פּער פּערינאָן - אָפֿט מישן אַנדערש ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן אין סדר צו פּראָדוצירן אַ יינציק טרינקען, אַנפּעראַלעלד געשמאַק. אזוי שאַמפּאַניער און ימפּרוווד קוואַליטעט.

די ימערדזשאַנס פון גאַזירטע ווייַן

גאַזירטע ווייַן ארויס ראַנדאַמלי. אַמאָל אין דיסטיללעריעס, עס איז געווען באמערקט אַז עטלעכע וויינז, למשל, פֿון דער זעלביקער פּראָווינץ פון שאַמפּיין, די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז סטאַפּט ווען דער טעמפּעראַטור דראָפּס און רעזאַמייז ווידער מיט ינקריסינג טעמפּעראַטור. די ריזאַלטינג טשאַד דייאַקסייד האָבן ינ ערגעצ ניט צו גיין, אַזוי ער בלייבט אין אַ געחתמעט פלאַש. ווען עפן די גאַז יסקייפּס צו די אַרויס צו פֿאָרמירן פּינע באַבאַלז און מערקווירדיק.

עס איז לאַדזשיקאַל אַז באַלד אַלעמען אנגעהויבן צו ווונדער וועגן די חילוק צווישן שאַמפּאַניער פון גאַזירטע ווייַן. אַזוי, גאַזירטע וויינז, יראַספּעקטיוו פון די געגנט פון אָנהייב און דער געגנט אנגעהויבן צו ווערן גערופֿן שאַמפּאַניער, וואָס איז זייער שאַטן פראנצויזיש דיסטיללערס אין די שאַמפּיין געגנט. אַז איז וואָס די געזעץ איז דורכגעגאנגען אין די סוף פון די קסיקס יאָרהונדערט, וואָס קלאר דעפינעס דער באַגריף פון "שאַמפּאַניער". אַזוי, אויף דער באזע פון זייַן פּראַוויזשאַנז, גאַזירטע וויינז Produced אין אנדערע געגנטן פון France, האט קיין רעכט צו נוצן דעם נאָמען.

די שאַמפּיין איז אַנדערש פון גאַזירטע וויינז?

צו ענטפֿערן דעם קשיא, מיר מוזן רעכענען אויס וואָס איז דער קלאַסיש אופֿן פון די אַזוי-גערופֿן שאַמפּאַניער גאַזירטע ווייַן? דער פּראָצעס הייבט מיט די סעלעקציע פון די רעכט רוי מאַטעריאַלס. געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון די בעסטער ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן, וואָס דערנאָך פערמענטעד אין אַ נאַטירלעך וועג. ווי עס טורנס אויס, "רויק" ווייַן. דעמאָלט די טרינקען איז באַטאַלד, עס איז מוסיף צו די צוקער און הייוון, וואָס צושטעלן ויסגעצייכנט באדינגונגען פֿאַר צווייטיק פערמענטאַטיאָן, אָבער ין די פלאַש. נאָך אַ בשעת איר ווילן צו באַזייַטיקן די אָפּזעצנ זיך געגרינדעט, געגאנגען פון די האַלדז. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו געשווינד עפענען אַ מיטנ קאָפּ-אַראָפּ פלאַש. אויב די טעכנאָלאָגיע איז באמערקט, דער רער מיט די ליז פליען זיך אונטער די דרוק פון טשאַד דייאַקסייד. דעמאָלט צוגעגעבן צו די שיף אַ זיכער סומע פון זיס ווייַן און קאָריק פלאַש סטאַפּער קעסיידערדיק. צווישן עקספּערץ, דעם פּראָצעס איז גערופֿן דיסגאָרגינג. דעם טעכנאָלאָגיע מאכט עס מעגלעך צו באַשליסן וואָס שאַמפּיין איז אַנדערש פון גאַזירטע וויינז.

נאָר דאָס מאָל קאַנסומינג און לאַבאָריאַס פּראָצעס געמאכט פאַקטיש שאַמפּאַניער. אבער פֿאַר די Manufacturers וואס זענען טריינג צו רעדוצירן זייער קאָס, עס איז אן אנדער וועג צו געטראַנק פּראָדוקציע. צו עטלעכע מאָס, דעם איז די חילוק צווישן שאַמפּאַניער און גאַזירטע ווייַן.

פּראָדוקציע פון גאַזירטע וויינז

צווייטיק פערמענטאַטיאָן אונטער דרוק אין גרויס קאַנטיינערז, אָבער ניט אין לאגלען, אַלאַוינג באַטייַטיק סייווינגז אין דער פּראָדוקציע פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אופֿן גאַזירטע ווינעס (אַעראַטינג ווייַן) איז זייער פּשוט. בעוועראַגע אַרטיפיסיאַללי סאַטשערייטאַד מיט טשאַד דייאַקסייד. ווי אַ רעזולטאַט פון די אַלקאָהאָל צופרידן איז 10-12%, און די צוקער - ניט מער ווי 5%. ווי אַ גענעראַל הערשן, מוזן זיין אנגעוויזן אויף די פירמע, עס איז אַ גאַזירטע ווייַן.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פאַרגלייַך פון גאַזירטע וויינז און שאַמפּאַניער ריווילז ניט בלויז די אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן. לעמאָשל, ביידע די געטראַנק קענען זיין ווייַס אָדער ראָזעווע, אָבער די צוקער צופרידן זאל בייַטן. גאַזירטע ווייַן געמאכט פון ווייַנטרויבן עטלעכע "פּינאָט בלאַנק", "ריעסלינג", "אַליקוואָט", "Chardonnay", אאז"ו ו דאס טרינקען קענען זיין Produced אין עטלעכע וועגן ..:

• דער קלאַסיש שאַמפּאַניער פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע;
• דורך שאַרמאַ אופֿן;
• דורך קינסטלעך קאַרבאָנאַטיאָן (די טשיפּאַסט און יזיאַסט וועג).

שאַרמאַ אופֿן ראַדוסאַז צו די צווייטיק פערמענטאַטיאָן אין געחתמעט טאַנגקס. דער מיינען געדויער פון ויסשטעלן פון גאַזירטע וויינז - 15 חדשים.

די הויפּט חילוק

באַשטימען די חילוק צווישן שאַמפּאַניער פון גאַזירטע ווייַן, ניט אַזוי שווער. רובֿ פון די חילוק זענען ווי גייט:

• פאַקטיש שאַמפּאַניער Produced by קלאסישע טעכנאָלאָגיע, גאַזירטע ווייַן קענען באַקומען דורך שאַרמאַ און ניצן קינסטלעך קאַרבאָנאַטיאָן.
• וואָס דיסטינגגווישיז ווייַן פֿון שאַמפּיין? תּנאָים פון ויסשטעלן. גאַזירטע ווייַן איז געהאלטן פֿאַר לפּחות 15 חדשים, און שאַמפּאַניער - ניט ווייניקער ווי 18 חדשים.
• שאַמפּאַניער פּראָדוקציע נוצן זיכער ווייַנטרויב ווערייאַטיז (יוזשאַוואַלי בלויז דרייַ), און פֿאַר דער פּראָדוקציע פון גאַזירטע ווייַן פּאַסיק פיל מער פון זיי.
• עס איז אן אנדער אַספּעקט אַז אַלאַוז איר צו דעפינירן די חילוק צווישן אַ ווייַן. שאַמפּאַניער גאַזירטע טרינקען גענומען אין דער ערשטער פּלאַץ, די גאַז באַבאַלז. אין אַלע אנדערע פּראָדוקטן בלויז דיסטיללעריעס שאַמפּיין געגנט קען פירן אַ שטאָלץ נאָמען.

ווי צו סעלעקטירן שאַמפּאַניער און ווי עס דיפפערס פֿון גאַזירטע ווייַן?

טשאָאָסינג שאַמפּאַניער פֿאַר די ניו יאר און קיין אנדערע יום טוּב, עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו פילע אַספּעקץ, אויב איר ווילן צו מייַכל זיך צו אַ פאַקטיש און געשמאַק טרינקען. ערשטער, מיר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָסטן: ווי אַ הערשן, אַ גאַזירטע ווייַן איז טשיפּער. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט איז געגעבן אַ פירמע. ינסקריפּשאַנז אויף די מעטהאָדס פון פּראָדוקציע (שאַמפּאַניער, טראדיציאנעלן אָדער קלאַסיש) זאָגן אַז די פלאַש איז פאַקטיש שאַמפּאַניער, וואָס איז Manufactured אין העסקעם מיט אַלע טעקנאַלאַדזשיקאַל נאָרמז.

די פּלאַסטיק רער איז כאַראַקטעריסטיש בלויז פֿאַר גאַזירטע וויינז - אין אַלע אנדערע קאַסעס עס וועט זיין געמאכט פון באַלסאַ האָלץ. פון קורס, איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פונדרויסנדיק פאָרעם פון די פלאַש. אַזוי, עס זאָל זיין אַ קלאַסיש פאָרעם, אָן פלאַווס, די פירמע מוזן אויך זיין אַפפיקסעד סמודלי און טוט ניט אַנטהאַלטן טראַסעס פון צווייפל.

דער בעסטער באַפּוצונג פון די יום טוּב טיש - אַ גאַזירטע ווייַן און שאַמפּאַניער. וואָס איז די חילוק צווישן זיי, מיר געלערנט הייַנט. עס נאָר בלייבט צו קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע פֿאַר די סימכע.