הייוון טייג פֿאַר פּיצע. פּיצאַ פון בלאָז-הייוון טייג. דער קלאַסיש פּיצע טייג

וואס צווישן אונדז טוט נישט ווי צו עסן כאָוממייד און זייער געשמאַק פּיצאַ? פֿאַר וואָר, עס זענען גאָרניט. אבער אַז אַליין מאַכן דעם שיסל, איר זאָל מאַכן אַ גרויס מי. ספּעציעל עס קאַנסערנז דער צוגרייטונג פון די באַזע. נאָך אַלע, עס קענען זיין לעגאַמרע ווער עס יז. הייַנט מיר האָבן באַשלאָסן צו באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס פֿאַר אַ געשמאַק לאָנטש, וואָס אַרייַננעמען זייער אַנדערש ינגרידיאַנץ.

פּיצאַ הייוון באַזע מיט מאַשרומז און שינקע

הייוון טייג פֿאַר פּיצע טורנס לאַש און ווייך, אָבער עס ריקווייערז אַ ריזיק סומע פון צייַט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אַז איז וואָס אַזאַ אַ ראַם, עס איז דיזייראַבאַל צו טאָן נאָר אויב איר נעמען די צייַט צו קאָרמען די הונגעריק און אומגעריכט געסט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די דערלאנגט קולינאַריש קאָמפּאָנענט איז אָפֿט רעפעררעד צו ווי "טרוקן" פּיצע טייג. און דאָס איז ניט צופאַל. טאקע, אין אַזאַ אַ ראַם עס באַשלאָסן צו לייגן די טרוקן און רעגע הייוון, וואָס זייער ספּידז אַרויף די פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג.

אזוי, מיר באַטראַכטן אין מער דעטאַל ווי צו שאַפֿן אַ הייוון טייג פֿאַר פּיצע, און וואָס ינגרידיאַנץ זענען בעסטער גענומען פֿאַר די פילונג.

רעקווירעד פֿאַר די באַזע פּראָדוקטן

מיר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל פון דער ערשטער אָדער קיין אנדערע פאַרשיידנקייַט - וועגן 4 טעפּלעך (קענען זיין אַ ביסל מער, ביז דיק טייג);
• געטרונקען וואַסער איז וואַרעם - אַ גרויס גלאז;
• רעגע טרוקן הייוון - 6.8 ג;
• צוקער זאַמד - אַ גרויס לעפל אָן די "וואַל קאָוסטער";
• גרויס יי הינדל - 1 פּיסי.;
• ייל אָודערלאַס גרינס - 5-7 גרויס ספּונז;
• זאַלץ קליין - 2/3 פאַרבייַסן ספּונז.

דער פּראָצעס פון מיקסינג

צו צוגרייטן די הייוון טייג פֿאַר פּיצאַ, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן מעטאַל קאַנטיינערז, ווייַל אין דער צוקונפֿט די יסוד וועט זיין געשטעלט אין אַ וואַרעם אָרט, און אַזאַ קיילים ריטיין היץ מער. אזוי, עס איז נייטיק צו נעמען אַ גרויס שיסל, גיסן אין עס אַ גלאז פון געטרונקען וואַסער און אַ ווייך וואַרעם (איר קענען מיד נעמען אַ וואַרעם פליסיק). נאָך וואָס, גיסן אין אַ פאַן required צוקער און קאָך עס ביז עס איז גאָר צעלאָזן. ווייַטער, דער זעלביקער פּעקל מוזן לייגן טרוקן הייוון און וואַרטן ביז זיי צעלאָזן און פאָרעם אַ לופט היטל. דעם קען נעמען וועגן 1/4 פון אַ שעה.

נאָך אַלע די אויבן טריט אין אַ שיסל מיט אַ ברו זאָל לייגן פייַן זאַלץ, גרינס ייל, אָודערלאַס און געשלאגן יי. דורך דעם וועג, צו ווייַטער הייוון טייג פֿאַר פּיצע איז געזונט ריזאַן, די ינגרידיאַנץ זאָל ניט זיין קאַלט. אין דעם אַכטונג, זיי זאָל זיין אַוועקגענומען אין שטייַגן פון די פרידזשידער אָפּטייל. דער זעלביקער אַפּלייז צו ווייץ מעל (אויב איר האָבן סטאָרד אויף דער באַלקאָן אָדער אין אן אנדער קיל פּלאַץ). מיט אַכטונג צו די לעצט ינגרידיאַנט, עס מוזן זיין מוסיף צו די באַזע אין די לעצטע בייַשפּיל, מיקסינג ונ דורך דורך האַנט.

ווי אַ רעזולטאַט פון די אַקשאַנז, איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ ווייך אָבער דיק "טרוקן" פּיצע טייג. עס רויז צו רעכט פּאַקידזשינג מיט עס זאָל דעקן די ערשטער וואַפליע האַנטעך, דעמאָלט דעקן און אָרט אין אַ וואַרעם אָרט (פֿאַר משל, לעבן די באַטאַרייע, אין דער זון, און אַזוי אַרויס.). אין דעם שטעלע, עס איז רעקאַמענדיד צו וויטסטאַנד די יקער פון לפּחות איין און אַ האַלב שעה. פּיריאַדיקלי (1 מאָל פּער האַלב שעה) דיק סקאָרינקע פּיצע זאָל "שלאָגן" פויסט דיפּט אין קיין גרינס ייל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג

פֿאַר אַ געשמאַק, זאַפטיק און האַרציק טאַפּינגז, מיר דאַרפֿן:

• נייַ פּאַטייטאָוז - 3 גרויס טובער;
• הויך פעט מייַאָנעז - 180 ג;
• פּאָמידאָר סאָוס - 150 ג;
• קיין מאַשרומז - 150 ג;
• זאַלץ - צו טעם;
• גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
• שינקע - 150 ג;
• ציבעלע ווייַס אַניאַנז - 3 קעפּ;
• שווער קעז - 140 ג

פּריפּערינג עסנוואַרג

רעכט צו דער פאַקט אַז פּיצע טייג הייוון איז פּריפּערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיר באַשלאָסן צו נוצן די נומער פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, וואָס קענען זיין לייכט פּראַסעסט אין דער ריס ביז די באַזע איז מחיה אין די וואַרעמקייַט. צו טאָן דאָס, קאָכן די קאַרטאָפל טובערס, קיל זיי, שיילן און רייַבן אויף גרויס כאַבאַרניק. עס איז אויך נייטיק צו פּראָצעס קעז. ווייַטער דארף צו וואַשן די מאַשרומז, צעהאַקן זיי און פּרעגלען מיט ווייַס ציבעלע אַניאַנז אין אַ פּאַן, אַדינג אַ קוקינג זאַלץ און גרינס ייל. נאָך וואס איר זאָל צעהאַקן אין קליין קיובז פון שינקע קונה.

פורעמונג און באַקינג קיילים אין די ויוון

פּיצאַ הייוון טייג איז צוגעגרייט בעערעך 45-48 מינוט אין די ויוון. אבער איידער איר שטעלן די שיסל צוריק, עס זאָל זיין געגרינדעט ריכטיק. צו טאָן דאָס, איר ווילן צו טיילן די יסוד אין 3 פּאַרץ, און דעריבער זעמל זיי אין דין קייַלעכיק Layers און שטעלן אויף אַ גרויס סקאָווראָדע אָדער אנדערע שיף, דיזיינד ספּעסיפיקאַללי פֿאַר פּיצע. אזוי עס איז דיזייראַבאַל צו פאָרעם וילד (ביסל). בעשאַס ינסטאַלירונג די יסודות נייטיק צו ענשור אַז די טייג האט נישט האָבן אויך הויך זייטן, אַנדערש איר באַקומען דעם שטיקל און נישט אַ איטאַליעניש שיסל.

נאָך ווייך דין סקאָרינקע פּיצע וועט זיין אין די פאָרעם, עס זאָל זיין שטעלן גרייטיד קאַרטאָפל טובערס געזונט זייער צעטרעטן לעפל און דעמאָלט טיקלי שמיר פּאָמידאָר פּאַפּ, שטעלן געפּרעגלט מאַשרומז, ציבעלע און געהאַקט שינקע, וואָס זאָל זיין באדעקט מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון פעט מייַאָנעז און גרייטיד שווער קעז. אין דעם טייל פון די סעמיפינישעד פּראָדוקט איז required צו שיקן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 170 דיגריז און קאָכן פֿאַר לפּחות 45 מינוט.

ווי צו קאָרמען די הייוון פּיצע צו די טיש?

ווי איר קענען זען, די פּיצע רעצעפּט מיט הייוון טייג טוט ניט אַרייַננעמען אַ שווער און טייַער ינגרידיאַנץ, וואָס מאכט עס מעגלעך צו טאָן דעם שיסל כּמעט יעדער טאָג. אַמאָל גאָר פּראָפּעטשעציאַ יקער, די שיסל מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון און דעמאָלט פון די פורעם, ניצן אַ צוויי בלייד. ווייַטער פּיצאַ זאָל זייַן שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט (טריאַנגלעס) און דינען געסט מיט זיס און הייס טיי.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז פּיצאַ פֿאַר הייוון טייג טורנס אויס זייער געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ לאַש און גאַנץ האַרציק. פּרובירן עס זיך, און איר וועט צוריקקומען ווידער און ווידער צו דעם רעצעפּט.

פּיצאַ פון בלאָז-הייוון טייג מיט ווורשט און טאַמאַטאָוז

איטאַליעניש שיסל פון די דערלאנגט פּרובירן גיט אַ זייער ווייך, ווייך און קרומבלי. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ ראַם קענען זיין גאַנץ אַ לאַנג צייַט אַלט-געבאַקן. פּונקט ווי איז פּריפּערינג ווייך דין פּיצע טייג, מיר קוקן אַ ביסל ווייַטער.

פּראָדוקטן פֿאַר בלאָז-הייוון באַסיקס

מיר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 3 אָדער 4 טעפּלעך;
• באַקינג מאַרגאַרין אָדער קיין פּוטער - 240 ג;
• טרוקן גראַניאַלער הייוון - 7.8 ג;
• גרויס זאַלץ - לעפעלע;
• מאַקסימום פעט מילך פריש - ½ טעפּל;
• געטרונקען וואַסער איז וואַרעם - 1/3 גלעזל;
• 1 גרויס יי קורינאָע- פּקס.;
• זאַמד צוקער - 3 פאַרבייַסן ספּונז.

צוגרייטונג פון די טייג

צו לערנען ווי צו מאַכן טייג פֿאַר פּיצע אין דעם וועג, ער ווייסט ניט אַלעמען. נאָך אַלע, רובֿ פון די יקער פֿאַר דעם שיסל איז אַ פּשוט הייוון אָדער מיט יאָגורט און באַקינג סאָדע. אבער אין סדר צו יקספּאַנד אייער קולינאַריש כערייזאַנז, מיר באַשלאָסן צו דערציילן אין דעטאַל ווי עס איז געמישט הייוון-בלאָז יקער. דורך דעם וועג, עס קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר מאכן די באַרימט איטאַליעניש קיילים, אָבער אויך פֿאַר קיין אנדערע באַקינג.

מיקסינג אַזאַ אַ פּראָבע זאָל נעמען אָרט אין 2 סטאַגעס. ערשטער, עס איז נייטיק צו מאַכן די ברו. דאס ריקווייערז צו נעמען אַ טיף שיסל, פאַרבינדן עס פריש פעט מילך און געטרונקען וואַסער, און דעמאָלט וואַרעם אַרויף אַ ביסל, לייגן אַ פאַרבייַסן לעפל פון צוקער און טרוקן הייוון. בשעת די ינגרידיאַנץ טייַער, איר קענען גיין צו די רגע טייל פון די באַזע. אזוי, עס איז נייטיק דרייען דעם מעל, לייגן טהערעטאָ גרויס זאַלץ, די רוען צוקער, און דעמאָלט באַקומען אויס פון די פרעעזער מאַרגאַרין אָדער פּוטער און מאָל דורך ניצן אַ גרויס לאָזנ שווימען. ווייַטער, אַלע עסנוואַרג זאָל מאָל זיין הענט אַזוי אַז די קוקינג בוימל האט ניט גאָר צעלאָזן. דערנאָכדעם, מיט די הייוון סלערי איז required צו ברעכן אַ יי, מישן געזונט און גיסן די גראַניאַלער געמיש פון מאַרגאַרין. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ ווייך טייג פֿאַר די פּיצאַ, וואָס איז געזונט ונסטוקק דורך האַנט. אויב נייטיק, צו די באַזע קענען זיין מוסיף אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קלאָר וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור אָדער ווייץ מעל.

אַמאָל די הייוון-בלאָז יקער איז ינוואַלווד, עס איז required צו טייטלי נאָענט די עסנוואַרג ייַנוויקלען און געשטעלט אין אַ קאָאָלינג קאַמער פֿאַר וועגן 2 ה. בעשאַס דעם מאָל, די טייג ריטשאַז די געבעטן קאָנסיסטענסי, און פֿון אים איר קענען לייכט מאַכן אַ געשמאַק פּיצאַ און מילד.

פֿאַר פילונג פּראָדוקטן

פֿאַר דעם שיסל מיר דאַרפֿן:

• צייַטיק טאַמאַטאָוז גרויס - 3 פּקס.;
• הויך פעט מייַאָנעז - 180 ג;
• קאַנד שוואַרץ הזיתים - אַ נאָרמאַל סלוי;
• בוילד ווורשט - 150 ג;
• ציבעלע ווייַס אַניאַנז - 2 קעפּ;
• שווער קעז - 160 ג

פּראַסעסינג פּראָדוקטן

אויב דער קלאַסיש פּיצע טייג ריקווייערז אַ קלאסישע שטעלן פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, דעמאָלט לעגאַמרע קיין קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געניצט פֿאַר בלאָז-הייוון באַזע. מיר באַשלאָסן צו נוצן די בעסטער בנימצא און ביליק פּראָדוקטן. צו טאָן אַזוי, וואַשן די גרויס צייַטיק טאַמאַטאָוז, און דעמאָלט קלאָר זיי פון די שווער שאָלעכץ. צו פירן אויס דעם פּראָצעדור מיט אַ מינימאַל אָנווער פון בעשאָלעם וועדזשטאַבאַלז, זיי דאַרפֿן צו זיין שטעלן אין אַ טיף שיסל, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין עס ניט מער ווי 6-8 מינוט. נאָך דעם באַהאַנדלונג, אַ שאָלעכץ טאַמאַטאָוז לייכט און געשווינד אַרויסגיין. ווייַטער, טאַמאַטאָוז זאָל זיין Carefully שנייַדן אין זייער דין סלייסיז. איר זאָל אויך צעהאַקן און האַלב ווורשט (קענען זיין קוואַרטערעד), פריש ווייַס אַניאַנז און קאַנד הזיתים.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג און היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

פּיצאַ טייג איז בייקט אַזוי ומגעוויינטלעך אַ קליין ביסל Faster ווי פֿון אַ הייוון באַזע. אין סדר צו פֿאָרמירן אַ שיסל קנעאַדעד פּראָדוקט מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די פרידזשידער, טיילן עס דורך 2 אָדער 3 פּאַרץ (דיפּענדינג אויף די פאָרעם פון נומער) און דעמאָלט זעמל אין אַ זייער דין שיכטע. פאַרשפּרייטן די טייג איז רעקאַמענדיד אין אַ ספּעציעל פאָרעם (אָדער אַ רעגולער פּאַן), וואָס קענען ניט זיין לובראַקייטיד. דערנאָכדעם, באזירט אויף די ווייַטערדיק וויסטעליט קרייזן צייַטיק טאַמאַטאָוז, דעמאָלט אין פּונקט דער זעלביקער אָרט די האַלב ווורשט, ווייַס אַניאַנז און הזיתים. אין די סוף פון די האַלב-פאַרטיק בלאָז-הייוון באַסעס צו זיין באדעקט מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון גרייטיד קעז און מייַאָנעז.

געגרינדעט, אָבער רוי פּיצע מוזן זיין שטעלן אין די ויוון פֿאַר פּונקט 30 מינוט און באַקן בייַ 195 דיגריז.

ווי צו פאָרשטעלן בלאָז-הייוון שיסל צו די טיש?

אַמאָל די פּיצאַ איז גרייט, עס איז required צו Carefully באַזייַטיקן פֿון דער פורעם און שטעלן אויף אַ גרויס קייַלעכיק קאַטינג ברעט. שנייַדן אַ שיסל און קאָרמען עס איז דיזייראַבאַל צו בלויז געסט הייס. ווי קענען זיין דערלאנגט זיס טיי אָדער קיין אנדערע באַליבט טרינקען ווי אַ ביילאגע צו עס.

שנעל קלאסישע פּיצע טייג

ווי איר קענען זען, דער קלאַסיש איטאַליעניש שיסל קענען זיין האַלב געשווינד. הייוון טייג פֿאַר פּיצאַ, וואָס איז געווען דערלאנגט אין די אָנהייב פון דעם אַרטיקל, איז פּריפּערינג לפּחות 2 שעה. אבער וואָס טוט איר טאָן אויב איר ווילן צו באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס דעם רובֿ געשמאַק שיסל, און די צייַט פֿאַר אָפּאַרנוי באַסיקס פּונקט זענען נישט גענוג? פֿאַר דעם יקספּיריאַנסט קוקס האָבן קומען אַרויף מיט אַ נייַ רעצעפּט פֿאַר די טייג פֿאַר אַ פּיצאַ, וואָס פילע כאַוסווייווז האָבן לאַנג שוין געניצט ווי אַ קלאַסיש. אזוי, לאָזן 'ס קוק צוזאַמען אַ אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַ רעגע איטאַליעניש קיילים, וואָס קענען ניט בלויז באַקן אין די ויוון, אָבער מיט די הילף פון אַזאַ אַ מאָדערן און סאַפּרייזינגלי גרינג צו נוצן די קיך אַפּאַראַט ווי מולטיוואַרקאַ.

קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר טייג

צו געשווינד און לייכט קאָכן אַ פּיצאַ, מיר דאַרפֿן:

• ווייַס ווייץ מעל סיפטעד - בעערעך 1.5 טעפּלעך;
• דיק פעט יאָגורט - ½ טעפּל;
• 30 פּער סענט קרעם - 170 ג;
• גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס.;
• באַקינג סאָדע - 1/3 גרויס לעפל;
• זאַמד צוקער - פאַרבייַסן לעפל;
• יאָדיזעד זאַלץ - פאַרבייַסן לעפל.

ווי צו ניד?

שנעל פּיצע טייג גאָר דזשוסטיפיעס די נאָמען וואָס האט אים קוקינג. נאָך אַלע, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ ראַם עס ריקווייערז אַ מינימום פון צייַט און ינגרידיאַנץ. צו ניד עס, מיר זאָל נעמען אַ ינאַמאַל פאַן, גיסן אין עס די דיק פעט יאָגורט, לייגן זויער קרעם און וויסק געזונט אַלע. אין סדר צו ווייַטער די מילכיק מאַסע קען קיין פּראָבלעם צו צאָלן אַוועק די באַקינג סאָדע, עס איז רעקאַמענדיד צו היץ אַרויף גאַנץ אַ ביסל איבער נידעריק היץ. אגב, אַזאַ אַ פּראָצעדור וועט ביישטייערן צו אַ מער גרונטיק מיקסינג פון די ינגרידיאַנץ, נאָך וואָס זיי ווערן פליסיק. אזוי, דער וואַרעם מילך וואָג required גיסן לעפל סאָדע און פאַרלעשן עס, שטארק יקער ווהיסקינג ניצן קאַנווענשאַנאַל צאַפּן אָדער האַלאָ. אין דער זעלביקער פּראָדוקטן מיר האָבן אַ שיין גוט לאַדער און ווערן די לופט ממש.

בשעת דער יסוד איז וואַרעם, עס זאָל אויך גיסן די צוקער און יאָדיזעד זאַלץ, און דעמאָלט Carefully מישן ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון די קאַמפּאָונאַנץ. ווייַטער צו די מילכיק ינגרידיאַנץ איר ווילן צו לייגן די געשלאגן עגגס און ביסלעכווייַז שטעלן ווייַס סיפטעד מעל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ וויסקאַס און האַלב-פליסיק טייג, וואָס איז גאַנץ רעמאַניסאַנט פון די יקער פֿאַר די פריטטערס.

געגעבן אַז אַ זיך-קנעאַדעד פּראָדוקט טוט נישט אַרייַננעמען אַ הייוון, עס איז אָפּטיאָנאַללי געהאלטן וואַרעם. אַז איז, נאָך גרונטיק מיקסינג פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די טייג פּיצע קענען זיין בעשאָלעם געניצט פֿאַר זייער בדעה ציל.

טאַפּינגז פֿאַר די שיסל פון פליסיק יסוד

פֿאַר אַ פּיצאַ, אָבער, ווי פֿאַר אנדערע טייפּס פון קיילים, איר קענען נוצן לעגאַמרע אַלע די ינגרידיאַנץ. מיר באַשלאָסן צו נוצן קאַנווענשאַנאַל מילכיק סאָסידזשיז, קאַרש טאַמאַטאָוז און אנדערע פּראָדוקטן, וואָס וועט דאַרפֿן אַ מינימום סומע פון צייַט פֿאַר פּראַסעסינג.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די מילז מוזן זיין פּערטשאַסט:

• קאַנד מאַשרומז - 150 ג;
• מילך סאָסידזשיז - 6-8 פּקס.;
• קאַרש טאַמאַטאָוז - אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן;
• פּראַסעסט קעז - 4 נאָרמאַל פּעקל;
• זויער קיוקאַמערז - 120 ג;
• הזיתים פּיטאַד - אַ נאָרמאַל סלוי.

פּריפּערינג עסנוואַרג

איידער איר אָנהייבן צו פאָרעם אַ שיסל זאָל זיין צוגעגרייט ניט נאָר צו דער קלאַסיש טייג, אָבער אויך אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. דעם ריקווייערז אַ שווענקען קאַנד מאַשרומז, און דעמאָלט צעהאַקן זיי אין זייער דין סלייסיז. ווייַטער, אין פּונקט דער זעלביקער פּראָצעס און פּיקאַלז, פריש קאַרש טאַמאַטאָוז, הזיתים, פּיטיד און מילך סאָסידזשיז. אין דערצו, עס זאָל זיין אין אַ באַזונדער שיסל רייַבן פּראַסעסט קעז אויף אַ קליין כאַבאַרניק.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג און באַקינג די פּיצע אין אַ מאָדערן קיך מיטל

די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקאַ פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ פּיצאַ קענען ניט זיין לובראַקייטיד, אָבער אין סדר צו ויסמייַדן די מעגלעך סטיקינג פון די פּרובירן, מיר נאָך באַשלאָסן צו נוצן אַ פּאָר פון קליין ספּונז פון גרינס ייל. נאָך דעם, דער שיסל דאַרף צו זיין אויסגעגאסן איבער אַלע די טייג אָדער אַ קליין טייל פון עס (דעפּענדס גאנץ אויף צי איר ווילן אַ טיקער אָדער טיקער שיסל אָדער אַ זייער יידל און יידל שיסל). ווייַטער אויף די ייבערפלאַך פון די וויסקאַס באַזע, עס איז נייטיק צו ויסמיידן די פּלאַטעס פון קאַנד מאַשרומז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי וועלן פאַלן אַ ביסל אין די טייג. און אין סדר צו מינאַמייז דעם נואַנס, עס איז דיזייראַבאַל צו פאַרשפּרייטן מאַשרומז איינער דורך איינער נישט מיט אַ ברעג, אָבער מיט אַ פלאַך טייל. דער רעזולטאַט, איר האָבן געשאפן אַ מין פון "טעפּעך", וואָס וועט פאַרמייַדן די דיפּאַנינג אין די יקער פון אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ. קלאסישע טייג פֿאַר פּיצע מולטיוואַרקאַ בייקט פֿאַר בעערעך 40 מינוט. אבער איידער פּריפּערינג אַזאַ אַ געשמאַק, ווייך און זאַפטיק שיסל, איר זאָל אָלטערנאַטלי שטעלן אַלע די פּראָדוקטן אין די שיסל פון די מיטל. און ווי דאָס איז געטאן, מיר וועלן באַטראַכטן ווייַטער.

נאָך די מאַשרומז, קאַרש טאַמאַטאָוז, מאַרינאַטעד קיוקאַמערז, מילכיק סאָסידזשיז און פּיטיד הזיתים זאָל זיין אָלטערנאַטלי געשטעלט אין די שיסל. קאָווער אַלע די ינגרידיאַנץ מיט מייַאָנעז אויב געוואלט. אבער מיר וועלן נישט טאָן דאָס, ווייַל די פּיצאַ פון די טייג אויף די גרונט פון פאַטי זויער קרעם און אַזוי עס טורנס אויס זאַפטיק, ווייך און זייער געשמאַק.

אין די סוף, די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין באדעקט מיט גרייטיד פוסעד קורדס, און דעמאָלט שטעלן אויף די "באַקינג" פּראָגראַם פֿאַר 40 מינוט. אויב, בייַ דעם סוף פון דעם צייַט, איר געפֿינען אַז דער טייג האט ניט געווען בייקט גאָר, און די קוקינג צייַט קענען זיין געוואקסן דורך וועגן 9-13 מינוט.

נאָך די מולטיוואַרק פּראָגראַם איז געענדיקט, עס זאָל זיין געעפנט, און דערנאָך ויסמעקן דעם שיסל ניצן אַ גרויס מעטאַל ספּאַטשולאַ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם פּראָצעדור איז זייער קערפאַלי פארלאנגט, ווי די פּיצאַ פון די פליסיק טייג טורנס אויס סאַפּרייזינגלי ווייך און ווייך, וואָס קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד צו זייַן שעדיקן, ספּעציעל ווען הייס.

ווי צו ברענגען פּיצאַ האַלב אין אַ מולטיוואַרק צו אַ טיש?

פון דעם שיסל, נישט בלויז קינדער אָבער אַדאַלץ זענען דילייטיד. דינען זיך האַלב פּיצאַ פון אַ פליסיק באַזע פּרעפעראַבלי בלויז אין אַ וואַרעם פאָרעם. אויב אין די פאָרמירונג איר שטעלן אַלע די טייג אין די שיסל פון די מיטל, דעמאָלט די שיסל וועט ווערן אַזוי פּוכיק און ווייך אַז בעשאַס קאַנסאַמשאַן, געסט זאלן דאַרפֿן אַ לעפל, ווי עס איז גאַנץ פּראָבלעמאַטיק מיט איר הענט. אָבער, קיין ענין ווי איר קאָכן דעם פּיצאַ, עס וועט נאָך ווענדן זיך צו זיין סאַפּרייזינגלי געשמאַק און דעליקאַט, ספּעציעל אויב עס אַדישנאַלי פאָרשטעלן זיס שטאַרק טיי, זאַפט, קאַמפּאָוט, קאָקטייל און אנדערע טרינקען. Bon appetit!

נוציק עצות פֿאַר פּיצע ליבהאבערס

1. הייסט טייג פֿאַר פּיצאַ וועט קער אויס צו זיין ווייך און ווייך, אויב די באַזע איז געמישט נישט זייער דיקלי, אָבער אַזוי אַז עס אַ ביסל סטיקס צו די הענט. דערצו, די מער איר האַלטן די פּראָדוקט אין אַ וואַרעם אָרט, די מער זויער עס וועט קער אויס דעם שיסל.
2. פֿאַר די צוגרייטונג פון איטאַליעניש פּיצאַ, איר קענען נוצן ניט בלויז די פלייקי-הייוון טייג, אָבער אויך די פלייקי-בעזדאָזשזשעווויו באַזע, וואָס וועט באטייטיק רעדוצירן די צייַט צו שאַפֿן אַ געשמאַק שיסל. דורך דעם וועג, אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין געטאן ניט בלויז ינדיפּענדאַנטלי אין שטוב, אָבער אויך צו קויפן עס אין גרייט פאָרעם אין קיין סופּערמאַרק.
3. אויב נאָך קוקינג פּיצאַ פון אַ טייג, איר פילן די טעם פון באַקינג סאָדע, דעמאָלט עס זאָל נישט זיין קווענטשעד אין וואַרעם מילכיק פּראָדוקטן, אָבער מיט די הילף פון טיש עסיק. עס איז אויך כדאי צו באמערקן אַז אַזאַ אַ באַזע וועט זיין פיל מער שמעקנדיק און דזשוסיער אויב אַנשטאָט פון קעפיר עס מוסיף הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז אָדער מאַכן עס בלויז אויף די גרונט פון פאַטי זויער קרעם.
4. צו מאַכן די פּיצאַ ווי דין ווי מעגלעך, די טייג פֿאַר עס זאָל זיין קערפאַלי קערפאַלי, ספּרינגקאַלד מיט ווייץ מעל, און נישט ניצן גרינס ייל אָדער אנדערע קוקינג פאַץ, נאָך וואָס די באַזע וועט ינעוואַטאַבלי "אַסעמבאַל" אין אַ באַקינג שיסל. אין דערצו, אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג דאַרפֿן צו זיין שרעדיד ווי טינלי ווי מעגלעך מיט די הילף פון אַ שאַרף מעסער.
5. אויב איר ווילן צו מאַכן פּעטיטעד פּיצאַז פון קליין דיאַמעטער (פֿאַר בייַשפּיל, אַרויף צו 10 סענטימעטער), דעמאָלט פֿאַר זייער באַקינג עס איז בעסער צו נוצן אַ גרויס פּאַן. און דין טיערס פון טייג זאָל זיין שטעלן פון יעדער אנדערער און פון די זייטן אין אַ ווייַטקייט פון 3-4 סענטימעטער. נאָך אַלע, אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, די באַזע וועט העכערונג, וואָס וועט בייַשטייַערן צו די סטיקינג פון פּאָרטאַטיוו ברעקלעך. ווי אַ רעזולטאַט, די פּיצאַ וועט נישט זיין ווי שיין און קייַלעכיק ווי מיר וואָלט ווי.