דעליסיאָוס רינדערנס לעבער געפּרעגלט מיט אַניאַנז: רעצעפּט און כיטרע פּרעפּעריישאַנז

די בענעפיץ פון לעבער און דער סטאַנינג טעם פון קיילים פון עס - עס ס קיין סוד פֿאַר ווער עס יז. די יזיאַסט און קוויקיסט וועג איז פּריפּערינג כאַזער, הינדל אָדער רינדערנס לעבער, געפּרעגלט מיט אַניאַנז. רעצעפּט אין זייַן סימפּליאַסט דורכפירונג איז באקאנט, טאָמער, צו אַלע. אָבער, פֿאַר אַלע זייַן פּאַשטעס, ניט שטענדיק די אָנהייבער קאָכן קענען באַרימערייַ פון אַ ווערט רעזולטאַטן - סיקריץ, טריקס און סאַטאַלטיז עקסיסטירן אין דער צוגרייטונג פון קיין שיסל. דעם אַרטיקל דיספּלייז סיקריץ און אָפפערס אָפּציעס פֿאַר מער קאָמפּליצירט (אָבער מער געשמאַק!) דישעס פון ראָוסטיד לעבער.

נאָר אַ לעבער מיט אַניאַנז

די שיסל איז פּרימיטיוו צו כידעש, אויב איר וויסן ווי צו קאָכן. לעבער געפּרעגלט מיט ציבעלע, בלייַבן ווייך צו די ווייַטערדיק צוויי באדינגונגען:

1. דו זאלסט נישט האַלטן אין אַ סקאָווראָדע לאַנג. אַז איז, פּרעגלען בייַ הויך היץ.
2. זאַלץ אין די סוף. פון זאַלץ, די ביי-פּראָדוקט שטאַרבן און ווערן שווער, אויב איר אַרייַן עס אין די אָנהייב פון קוקינג.

אויב די מערסט פּראָסט, אָן קיין פרילז, געפּרעגלט רינדערנס לעבער מיט אַניאַנז איז צוגעגרייט, די רעצעפּט פּרעזערווירט אַ גוט וואַשינג פון די בייפּראָדוקט און רימוווינג אַלע מינים פון פילמס פון עס. דעריבער עס איז שנייַדן אין קליין ברוסאָטשקי, יעדער פון זיי איז דיפּט אין מעל און געשווינד ראָוסטאַד. ווי צו ברוין די פאַס - אַ שטיק טורנס איבער, און די בראַוניש זייַט איז גריסט. ווען די סלייסיז זענען גרייט, זיי זענען טראַנספערד צו אַ טעלער און דאָסעד, און די ציבעלע פּאַן איז געשטעלט אין די פרייַ פּאַן. זאַזאָלאָטיאַציאַ - שטעלן עס צו די לעבער און דעקן עס פֿאַר פינף מינוט.

די לעבער איז אין ווענעטיאַן

דער אופֿן פון צוגרייטונג איז באטייטיק מער קאָמפּליצירט, און נאָך קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין פארלאנגט. אבער עס טורנס אויס זייער ווייך און זאַפטיק לעבער רינדערנס, געפּרעגלט מיט אַניאַנז. א שריט-דורך-שריט רעצעפּט קוקט ווי דאָס.

1. אין אַ פריינג פּאַן, פאַרבינדן מאַסלינע ייל און פּוטער אין גלייַך אַמאַונץ.
2. ווען די געמיש וואַרמס אַרויף, אַ געהאַקט ציבעלע איז געפּרעגלט אין עס. עס איז שנייַדן ראַנדאַמלי, ווי איר ווי - קובעס אָדער סעמירינגז.
3. ווי באַלד ווי דער ציבעלע בלאַשאַז, קליין טייפּס פון לעבער זענען טאָסט צו אים (וועגן 1/4 פון אַ קילאָ); זיי פארברענט פון אַלע זייטן אויף גאַנץ אַ גרויס פייַער.
4. ווייל אַטשיווד אַ פּראַנאַונסט בלאַש, גיסן אַ גלאז פון יויך און זאַפט פון העלפט אַ לימענע.
5. נאָך פינף קווענטשינג, כאַפּט פּעטרעשקע גרינז זענען אויסגעגאסן, און די סקאָווראָדע איז מיד אַוועקגענומען פון די טעלער.

אפילו ווען איר דינען די לעבער איר קענען שפּריצן אַניאַנז און קווילץ. אין נאָך בשמים עס טוט נישט דאַרפֿן - און אַזוי עס טורנס אויס שמעקנדיק און געשמאַק.

ראָוסטיד לעבער אין סמעטענע

זויער קרעם איז אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פֿאַר די צוגרייטונג פון פילע פלייש קיילים. גוט אין אים און רינדערנס לעבער, געפּרעגלט מיט אַניאַנז. דער רעצעפּט לייגט צו קליין ברעקלעך פון לעבער צו ווייקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין מילך (ניט דאַווקע, אָבער אַזוי געשמאַק) און זייער לייטלי דיסקערידזש. יעדער רעפטל (אין די דיסקרייבד פאַל - אין עפּעס נישט ברויט) איז זייער געשווינד געפּרעגלט, סאָלטאַד און פּעפּערד. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, אַ גרויס נומער פון אַניאַנז זענען געפּרעגלט צו אַ געשמאַק פֿאַרב. פֿאַר יעדער רעפטל פון די דורך-פּראָדוקט איז געלייגט אויס אַ הויפן פון גאָלדען פּרעגלען און אַ ספּונפול פון זויער קרעם. דעמאָלט איר קענען קאָכן אויף די הרובע אונטער די דעקל, און איר קענען לייגן עס אויף די בויגן און באַקן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה.

עפּל-ציבעלע רעצעפּט

זויער קרעם איז נישט דער הויפּט סאַפּרייזד. אבער דעם ווערסיע איז ביכולת צו ימפּאָנירן אפילו קוק מיט אַ גרויס פאַנטאַזיע. אפילו מער ערי איז דערגרייכט בראָטן רינדערנס לעבער מיט אַניאַנז, דער רעצעפּט פון וואָס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט apples. עס איז פייַן אַז ער דאַרף קיין נאָך גוף באַוועגונג פון די קאָכן. א אָף אָפּאַל (געוויינטלעך, געוואשן און בראַשט) איז געשווינד האַלב - ביז עס איז קיין בלוט מעלדונג בעשאַס פּערסינג. אין די פריינג פּאַן, גרויס סעגמאַנץ פון צוויי apples זענען געלייגט (אָן זאמען, אָבער קענען זיין פּילד). נאָך דרייַ מינוט פון שלאָס פריינג, גרויס געהאַקט צוויי אַניאַנז זענען טאָסט אין און פעפער און זאַלץ זענען צוגעגעבן. נאָך פינף מינוט איר קענען דעקן פֿאַר מיטאָג.

לעבער אין סוי סאָוס

פֿאַר דעם נאַש, די ביי-פּראָדוקט זאָל זיין שנייַדן אין באַרס און מינסט פֿאַר צען מינוט אין סוי סאָוס. אין דעם צייַט די בוימל אין די סקאָווראָדע וועט האָבן צייַט צו היץ. דאַנק צו די מאַרינאַטינג, אַ זייער ווייך און ומגעוויינטלעך רינדערנס לעבער איז באקומען, געפּרעגלט מיט אַניאַנז. די רעצעפּט כולל נאָך זויער קנאָבל - בעסטער פון אַלע אין זויער קרעם מיט האָניק, אָבער קיין אנדערע וועט אויך גיין. דאַרפֿן עס אַ ביסל, נאָר צוויי סלייסיז. אין עקסטרעם קאַסעס, און פריש קענען זיין גענומען, נאָר באַקומען גרייט פֿאַר די פאַקט אַז דער שמעקן וועט זיין מער דראַמאַטיק. די לעבער געשווינד געפּרעגלט; אין פּאַראַלעל, צוויי מיטל-סייזד סלייסט אַניאַנז זענען ספּרינגקאַלד מיט אַ ספּונפול פון צוקער. ווען דער לעבער איז כּמעט גרייט, אַ בויגן איז צוגעגעבן צו אים. אויף אַ שטאַרק פייַער, עס געשווינד קעראַמאַלייזיז און גיט די צוגעגרייט שיסל אַן יניפאַבאַל כיין.

אפילו יענע וואס טאָן ניט אָפּשאַצן אָוואַל, וועט זיכער ווי רינדערנס לעבער, געפּרעגלט מיט אַניאַנז. רעצעפּט (קיין פון די פארגעלייגט) קענען זיין ימפּרוווד! מצליח קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ.