די מערסט געשמאַק רעצעפּט: פּאַטיז מיט ציבעלע און יי

עס מיינט אַז גאָרנישט אַזוי פּליזיז ליבהאבערס צו עסן געשמאַק, ווי פריש, שמעקנדיק כאָוממייד פּייסטריז. און פּיעס מיט הייס-הייס, רויט, וועט כאַפּן און רובֿ פאַרומערט שטימונג. דאָ, פּרובירן פֿאַר אינטערעס!

פּיעס פון ונלעאַווענעד טייג

מיר פאָרשלאָגן אַ ערשטער רעצעפּט: פּאַטיז מיט אַניאַנז און יי פון ונלעאַווענעד (ונלעאַווענעד) פּרובירן. די ינגרידיאַנץ זענען ווי גייט: פֿאַר אַ 500 ג מעל פּרובירן, אַ גלאז פון זויער קרעם (פריש, הויך-פעט - פון דעם שיסל וועט באַקומען טייסטיער), 2 עגגס, ווי פילע טיש ספּונז פון ייל, 1 - צוקער און אַ האַלב לעפעלע פון זאַלץ. יעדער באַזיצער האט אַזאַ אַ שפּייַז פון עסנוואַרג. קלייַבן זיי וועט נישט זיין שווער. באַטראַכטן די פילונג מיט אונדזער רעצעפּט "פּאַטיז מיט ציבעלע און יי". פון קורס, עס איז בעסטער אויב עס זענען פעדערז פון גרין. פֿאַר פּיראָזשקי איר דאַרפֿן אַ פּעקל פון גראַם 400. און 5-6 עגגס. א בינטל פון פריש קראָפּ איז אויך דיזייראַבאַל - פֿאַר טאַם און בעסער געשמאַק. אבער אויב גרין אַניאַנז דאָרט, נעמט אַ רעגולער, 2-3 באַלבז. עגגס קאָכן שווער, טשיל, באַרשט, פיינלי צעהאַקן. ציבעלע (וואָס איז בנימצא), אויך, שנייַדן, אויב גרין - פּרעגלען אַ ביסל, באַלבז - טראַדישאַנאַלי, ביז גאָלדען ברוין. ניצן זונרויז בוימל. ווי דער רעצעפּט איז עמעס, פּיעס מיט אַניאַנז און עגגס ביסט געשמאַק ווען די סטאַפינג איז שאַרף. אַזוי לייגן, פעפער, איר קענען לייגן בשמים. דיל קראַמבלי פריש, קראַפטמייט מישן געזונט. אבער צוריק צו דער פּראָבע. סיפט מעל, גיסן אין סמעטענע, לייגן פּוטער, זאַלץ און צוקער, קלאַפּן אין עגגס און ונ דורך ניד. דעמאָלט זעמל אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה אין די קעלט (איר קענען לייגן עס אין די פרידזשידער). נאָך דעם מאָל, באַזונדער קליין ברעקלעך פון די הויפּט גוף, ראָלל זיי אין ברויט ראָללס וועגן העלפט אַ סענטימעטער דיק און שנייַדן אויס די צונעמען באַפאַלן גרייס. שטעלן די סטאַפינג, פאַרבינדן די עדזשאַז, שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקט אויף די באַקינג בויגן, ספּרינגקאַלד מיט מעל. איצט, האט דער רעצעפּט פּיעס מיט ציבעלע און יי צו שמירן די געשלאגן יי מאַסע און אָרט אין הייס ויוון. די צייַט פון באַקינג איז 15-20 מינוט (וואַך ווי רייטלענ צו פאַרמייַדן אָווערדאָינג!). באַקומען עס - און אויף די טיש, פֿאַר טיי!

פּאַטיענץ געפּרעגלט

און איצט הייסט טייג. מיר מאַכן פּיעס מיט ציבעלע, יי, רייַז. צו טאָן דאָס, אַ גלאז פון רייַז פון די אָוונט ווייקן צו מאַכן עס סאַפטער. איר קענען דעריבער שטעלן עס אויף אַ וואַסער וואַנע, אַ ביי, ווי פֿאַר קאַשע, מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. אָדער פּונקט סעפּעראַטלי קאָכן ביז געטאן. דעמאָלט שווענקען. בויגן און עגגס צוגרייטן ווי דיסקרייבד אין די פריערדיקע רעצעפּט. מישן די מינסט ינגרידיאַנץ, זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט כאַפּט קראָפּ און פּעטרעשקע. דורך דעם וועג, אויב מיר פאַרגלייַכן קאַלאָריק צופרידן, די פּאַטי מיט ציבעלע און יי כּולל ניט פיל נידעריקער קאַלאָריעס ווי מיט יי און רייַז. אבער צוריק צו דער פּראָבע. פֿאַר אים עס איז נייטיק צו שטעלן דעם שפּייַען: אין וואַרעם וואַסער אָדער מילך צעלאָזן די הייוון (פֿאַר 1 קילאָ פון מעל איר דאַרפֿן 2 און אַ האַלב טעפּלעך פון מילך אָדער וויי און 30 ג פון הייוון), לייגן האַלב פון די האַלב מעל, מישן געזונט, לאַמפּס טאָן ניט קער אויס. פון קורס, זיין מעל אין שטייַגן. אָפּאַראַ זאָל העכערונג, פֿאַר דעם, לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער אַ ביסל מער. דעמאָלט מעלדונג די אנדערע פון די פּראָדוקטן: פּוטער - 3 טייבאַלספּונז, צוקער - 1-2 זעלביקער, זאַלץ - 1 לעפל, טיי. און האַמער 2 עגגס. מיקס ווידער, גיסן די מנוחה פון די מעל און מישן די טייג ונ דורך ביז עס הייבט צו אָפּשטיי הינטער די זייטן פון די שיסל אָדער פּאַן. ווידער, דעקן דעם וואָרקפּיעסע און לאָזן אין דער היץ "צו דערגרייכן" פֿאַר אנדערן שעה און אַ האַלב. די קוואַנטיטי פון די פּראָדוקט וועט פאַרגרעסערן אין באַנד. נאָך דעם, די טייג איז אַמאָל ווידער פּאָדביוואַעציאַ, די לעצטע מאָל לינקס צו "האַכנאָסע", און מיט אים איר קענען אַרבעטן. לייגן די גאנצע מאַסע אויף די קיך טיש, צעטיילט אין קליין ברעקלעך וועיגהינג 50-60 גראַמז, זעמל אין מאַגז, און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 15 מינוט. איצט ראָלל זיי אין אַ שטיקל אין אַ גרעב פון אַ סענטימעטער, שטעלן די פילונג, דעקן, לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו כאַפּן. אין אַ געשטאַלט אייַזן אָדער אַ טיף פריינג פּאַן גיסן די גרינס ייל, היץ און בראָטן פּיעס אין עס, אויסגעדרייט צו ברוין. גרייט צו לייגן אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז די וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד.

עסן פֿאַר געזונט!