די דאַמפּ טאַרטלעץ?

טאַרטלעץ, אָבער נאָר קערב פון טייג מיט פאַרשידן פיללינגס - די גאנץ שיסל פֿאַר אַ בופפעט טיש שניט, און צו קינדער 'ס יום טוּב, און פֿאַר פרייַנדלעך באַקומען-טאַגעדערז מיט אַ פלאַש פון ווייַן. אין צוגרייטונג פון דעם סנאַקק האט צוויי וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ. דעם, העכער אַלע, אַ פילונג פֿאַר טאַרטלעץ (די דאַמפּ טאַרטלעץ לערנען שפּעטער), און די טייג זיך, פֿון וואָס זיי זענען געמאכט. די מערסט פּראָסט טאַרטלעץ - שאָרטקרוסט און בלאָז געבעקס.

ווי צו קאָכן די שאָרטקרוסט געבעקס? שאָרטברעאַד טייג קנעאַדעד אין די פּיצל פון געהאַקט ייַז פּוטער (70 גראַמז), ייַז וואַסער (25 מל) און די טעפּלעך מעל. ניד די טייג איר דאַרפֿן זייער שנעל, סאָוקט אין קאַלט וואַסער מיט זיינע הענט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען מיט קלינג פילם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות אַ שעה. נאָך וואָס זעמל טייג אין אַ פּלאַסט פון 0.5 סענטימעטער דיק און שנייַדן דערפֿון ווייַטערדיק גרייס מאָולדז. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט אין אַ גריסט טינס.

פֿאַר אַ סימפּלער עמבאַדימאַנט זאל אַרייַננעמען פּריפּערינג טאַרטלעץ טאַרץ פֿון די לעצט בלאָז געבעקס. עס איז נייטיק צו פּרובירן אין צימער טעמפּעראַטור ווי, זעמל אין אַ דין שיכטע און שנייַדן דער זעלביקער דיאַמעטער פון די פאָרעם 2 קרייזן: אַ קייַלעכיק לאָך אין די מיטן (טאַרטלעט וואַנט) און אָן האָלעס (דנאָ טאַרטלעט). פאַרלייגן די קרייזן צוזאַמען (אַ קרייַז מיט אַ לאָך זאָל זיין אין די שפּיץ), צו זיין זיכער, "מאַונטינג" אָרט שמירן די יי אָדער וואַסער. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.

נו, די יזיאַסט און פאַרלאָזלעך אָפּציע - נאָר קויפן גרייט-געמאכט טאַרץ אין די קראָם. אין דערצו, סופּערמאַרקיץ און בייקעריז זענען איצט מקריב אַ גרויס סעלעקציע פון טאַרטלעץ פֿון די מערסט פאַרשידענע פּרובירן אַלע שאַפּעס און סיזעס. באָוגהט, געמאכט סטופפינג - און וווואַלאַ! שיין יום טוּב שיסל איז גרייט! שנעל און באַקוועם, ספּעציעל ווען געסט זענען אויף די דאָאָרסטעפּ.

און וואָס שטאָפּן די טאַרץ? פילונג פֿאַר טאַרטלעץ קענען זיין זייער אַנדערש: זיס, געזאָלצן, שאַרף, איינער טשוזיז צו דיין לייקינג. די הויפּט הערשן: זיי מוזן זיין אַ מינימום פון פליסיק!

וואָס קענען זיין אָנגעפילט טאַרטלעץ? לעמאָשל, קעז מיט קנאָבל און געווירציק גרינז. ווייך קעז רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, לייגן אַ ביסל יאָגורט, געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס פון דיין ברירה (פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, שניטאָוו-ציבעלע, וואָטערקרעס, רוקאָללאַ, טיים), זאַלץ, שוואַרץ פעפער. באַצירן די פאַרטיק טאַרטלעט בלעטער קענען זיין גרין.

אַפֿילו ווי דאַמפּ טאַרטלעץ? עס איז מעגלעך, א שטייגער, שרימפּס און מאַשט אַוואָקאַדאָ. גאַנץ פּילד שרימפּ שפּריצן מיט סוי סאָוס, פעפער און פּרעגלען געשווינד אין מאַסלינע בוימל. אַוואָקאַדאָ שיילן און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל צו צעקוועטשן, לייגן קראַשט קנאָבל, זאַלץ און אַ ביסל לימענע זאַפט. די טאַרטלעט שטעלן אַוואָקאַדאָ פּיוריי, גאַרניש מיט געפּרעגלט שרימפּ און אַ דין רעפטל פון לימענע.

די דריט אָפּציע, איר פּלאָמבירן טאַרץ? איר קענען שוועמל קאַוויאַר. מאַסלינע ייל פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, לייגן געהאַקט מאַשרומז און קאָכן ביז ווייך. גיסן די שווער קרעם, מישן און יוואַפּערייט ביז דיק. געדענק: וידעפדיק פליסיק מיר טאָן ניט דאַרפֿן! סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. טאַרטלעט גרייט איר קענען באַצירן די בלעטער פון פּעטרעשקע.

און די לעצטע אָפּציע ווי צו דאַמפּ טאַרטלעץ. דעם הינדל און אַנאַנאַס. די פאַרטיק סמאָוקט הינדל פינעלי געהאַקט, געמישט מיט געהאַקט קאַנד אַנאַנאַס. לייג צו פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און אַ ביסל יאָגורט. גרייט טאַרטלעץ קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ פייַן רעפטל פון אַנאַנאַס.

עס זענען פילע אנדערע אָפּציעס פֿאַר פילונג פֿאַר טאַרטלעץ. דער אַרטיקל גיט בלויז אַ קליין טייל פון די אינפֿאָרמאַציע וועגן אַלע סאָרץ פון פיללינגס. פֿאַר וואָר, יעדער באַלעבאָסטע אָדער אַ קאָכן האָבן זייער אייגן לאַנג-באַליבט רעסאַפּיז פון אַפּאַטייזערז, אפֿשר עמעצער דיסיידז צו נעמען מייַלע פון די טרינקגעלט, די הויפּט זאַך, געדענקען אַ ביסל כּללים צו צוגרייטן אַ שנעל סנאַקק און דעריבער אַלע איר באַקומען!