געשמאַק סנאַקס פֿאַר אַלע מאל: ווי פּעפּערז Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז

בולגאַריש פעפער - אַ ווונדערלעך, וווילטויק פֿאַר אַלע מינים פון גרינס קיילים. ער ס גרויס ניט בלויז פֿאַר אַ פּאָמידאָר-קרעם סאָוס מיט קעראַץ און קנאָבל, Stuffed מיט אַ פילונג פון גריינז און פלייש, אָבער אַפֿילו Stuffed מיט גרינס געמיש. אַזאַ קיילים זענען די נאציאנאלע קוויזין פון די בולגארן, מאָלדאָוואַנס און ראָמאַניאַנס, אוקרייניש, דאס הייסט, די פֿעלקער, אין וועמענס טעריטאָריע דעם קולטור וואקסט.

פעפער זויער קרויט

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו פּעפּערז Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז, פּרובירן דעם רעצעפּט דאָ. די שיסל איז גאנץ פֿאַר קיין גאַרניש. גוט עס איז אין זיך, ספּעציעל אין ווינטער, ווען עס איז אַ מאַנגל פון וויטאַמינס. איר וועט דאַרפֿן, ערשטער פון אַלע, ער פּעפּערז - בעסער ווי אַ גרויס, פלעשי, "פליישיק", רויט אָדער געל, עס קוקט מער עלעגאַנט אויף די טיש. נאָר פּרובירן צו האַלטן אויף וועדזשטאַבאַלז האט קיין חסרונות, ספּאַץ פון פוילן, אאז"ו ו פון לויף, אַז איידער די פּעפּערז Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז, עס איז נייטיק צו צוגרייטן: וואַש און ריין די שפּרייַזן און זאמען. צו טאָן דאָס, דזשענטלי שנייַדן די אויבערשטער טייל נאָענט צו די טשערענקאָוו (ברעקלעך פון פלייש טאָן ניט וואַרפן, גיין צו די גרונט), מיט דיין הענט אָדער אַ מעסער צו ריין פֿון די זאמען, שווענקען אַמאָל מער. דעמאָלט, פֿאַר די פילונג זאָל זיין פינעלי צעהאַקן די געוויינטלעך קרויט און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ. פּראָדוקטן פּראַסעסט ווי צו גרייטן זיי פֿאַר סאָלטינג. די נומער פון אַרבאַטרערי ינגרידיאַנץ גענומען אין דעם רעספּעקט פעפער Stuffed וועדזשטאַבאַלז לויט צו די רעצעפּט איז זייער גרינג. און, פון קורס, נעמען קנאָבל. ליבע מער זיס קרויט - שטעלן אַ פּלאַץ פון קעראַץ, וויציק - ניט באַדויערן קנאָבל.

מיט מאַרינייד דיזייראַבאַל פּראַפּאָרשאַנז שוין באמערקט. איר וועט דאַרפֿן: העלפט אַ ליטער פון זונרויז בוימל (ראַפינירט אָדער ניט - בייַ דיין דיסקרעשאַן), עסיק, 9% טיייטש - האַלב טעפּל (אָדער ווייניקער - וועט קלייַבן אַרויף פּאַסיק אָפּציע זיך), צוקער - 1 טעפּל (200-250 ג), אָבער און עס קענען זיין אַ ביסל מער טאַם וועט זיין ברייטער, ריטשער; זאַלץ - 5 טייבאַלספּונז אָן סליידז, וואַסער - פּינט. און, פון קורס, בשמים: יאַם בלאַט, אָלספּייס און הייס פעפער. אין אַ פאַן אָנגעפילט מיט וואַסער, לייגן די בוימל, עסיק, און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, און לאָזן אַלע בוילז. געטינג פעפער Stuffed וועדזשטאַבאַלז ביז אַהער לאָוערד זיי אין די מאַרינייד בוילינג פֿאַר 5 מינוט צוזאַמען מיט ברעקלעך פון פּאַפּ. געזונט געמישט קרויט מיט קעראַץ און קנאָבל. טיפּ אין אַ געמיש פון פּעפּערז, טייטלי שטעלן זיי אין אַ פּאַן אָדער עמער און פּלאָמבירן עס מיט דער זעלביקער מאַרינייד. דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער, שטעלן די דעקל אויף די יאָך. רעכן ערשטער פּרעפאָרם וועט שטיין עטלעכע טעג אין צימער טעמפּעראַטור (גענוג וואַרעם) טעמפּעראַטור, דעמאָלט שיקן עס אין אַ קיל פּלאַץ. און דעמאָלט עס איז מעגלעך פֿאַר באַנקס צו פּעקל, טיילן די מאַרינייד איבער זיי, נאָענט קאַפּראָן לידז. האַלטן אין פרידזשידער פּרעפאָרם דאַרפֿן, באַקומען ווי דארף. אַזאַ פּעפּערז Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז, די ווינטער קענען זיין שטעלן אין די קעלער. עס ער קען שטיין פֿאַר אַ לאַנג צייַט, פֿאַר אַ ביסל months.

קוקינג פּעפּערז אין די ויוון

איר קענען אויך בראָטן אַ פעפער Stuffed מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון. צו טאָן דאָס, ערשטער, צוגרייטן די פּאָמידאָר-קרעם סאָוס. 2-3 אַניאַנז צעהאַקן, פּרעגלען אין ייל אין אַ טיף סקאָווראָדע, דעמאָלט גיסן גלעזל זויער קרעם, זאַלץ, אַ ביסל דימד. דעריבער לייגן קעטשופּ צו טעם. איצט די פילונג: פינעלי צעהאַקן די קרויט אין סטריפּס. סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט רינג אויס.

אויף אַ פונט קרויט, איר וועט דאַרפֿן 3 גרויס קעראַץ (רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק) און 1 ציבעלע. פּרעגלען ציבעלע אין עס צו טונקען קעראַץ, פּריסאָליט, לייגן בשמים: אָלספּייס און הייס, קאָריאַנדער, יאַם בלאַט, אַ ביסל קלאָוועס פון ינפלאָרעססענסעס. פאָרן דורך ספּאַדעפאָאָט 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל. אַריבערפירן די קרויט צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, צו מישן די קנאָבל און מליען 10 מער מינוט. ווען די סטופפינג איז גרייט, טאַמפּ זיי יעדער פעפער, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, גיסן די סאָוס און שטעלן אין די ויוון, וואָס מוזן זיין פֿאַר-העאַטעד. באַקן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180.

איידער געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.