געשמאַק סטוד פּאַטייטאָוז

סטוד קאַרטאָפל - דעם שיסל, וואָס קאָס ניט צו טייַער און אין דער זעלביקער צייַט נאָר ווייל צוגעגרייט און האט גוט געשמאַק. זייַן הויפּט ינגרידיאַנט איז באטראכט צו זיין אַ קאַרטאָפל, אָבער מיט אַלע די מנוחה איר קענען בעשאָלעם עקספּערימענט.

סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• העלפט אַ קילאָ פון פלייש (דער בעסטער קאַלבפלייש, אָבער איר קענען נעמען און עטלעכע אנדערע);
• העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז;
• צוויי באַלבז;
• פּאָלגאָלאָווקי קנאָבל;
• גרינס ייל (וועגן איין הונדערט גראַמז);
• זאַלץ;
• בשמים.

ווי צו קאָכן סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש

צו אָנהייבן אַרויף לאָונז פלייש. אויב עס איז פאַרפרוירן, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין עס, וואַשן עס אין וואַסער (קאַלט) און שנייַדן אין קליין ברעקלעך (פּרובירן צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פֿאַר וועינס און פֿילמען).
זאל אונדז ווייַטער וועדזשטאַבאַלז. אַניאַנז און קעראַץ צו ריין. דעמאָלט סלייסט מער, און ציבעלע - דייסט. איצט אַז אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אונדזער קיילים זענען גרייט, מאַך אויף צו די קוקינג פּראָצעס.
אויף דער הרובע און שטעלן די קעסל, גיסן אין עס וועגן 100-140 גראַמז פון זונרויז בוימל. ווען די בוימל כיץ אַרויף, שטעלן אין אַ קעסל געפּרעגלט מער און צו זאָלאָטאָוואַטאָגאָ קאָליר. דערנאך לייגן די ציבעלע צו די זעלבע. בשעת סטוד וועדזשטאַבאַלז, פּאַטייטאָוז קענען טאָן. זייַן ריין און שנייַדן (ווי איר ווי). ווען די קעראַץ און אַניאַנז לייטלי בראַונד, דעמאָלט איר קענען לייגן פלייש. דעמאָלט דישן וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש וועגן העלפט אַ שעה.

נאָך 30 מינוט, גיסן די בוילינג וואַסער אין די קעסל (אָבער ניט צו פיל, אַנדערש נישט באַקומען די פּאַטייטאָוז, און זופּ). בוילינג וואַסער איז נייטיק אַזוי אַז עס קוים באדעקט די פלייש. ווען די וואַסער בוילז, לייגן זאַלץ און בשמים און מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט, און נאָך אַדינג קאַרטאָפל. מליען די פּאַטייטאָוז איבער נידעריק היץ, און אין די סוף שטעלן די קנאָבל. די קוקינג צייַט קענען זיין אַנדערש (דיפּענדינג אויף די מיינונג פון פּאַטייטאָוז און ברעקלעך).

דינען דעם צימעס מיט פּאַטייטאָוז בעסער גרינז.

פֿאַר די וואס אַדכירז צו אַ דיעטע אָדער נאָר טריינג נישט צו עסן אויך פיל הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג, די ווייַטערדיק רעצעפּט איז פייַן. צו די שיסל איז געווען אַפֿילו נידעריקער אין קאַלאָריעס, וועדזשטאַבאַלז קענען ניט פּרעגלען אין זונרויז ייל און אַ ביסל פייַכט אין די יויך אָדער וואַסער.

ברייזד פּאַטייטאָוז מיט וועדזשטאַבאַלז אין ארמאניש

איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• קאַרטאָפל (וועגן זעקס שטאָפּן);
• פּאַטלעזשאַן (וועגן 400 גראַמז);
• טאַמאַטאָוז (פיר ברעקלעך);
• גלאָק פּעפּערז (וועגן 80 גראַמז);
• איינער ציבעלע;
• העלפט אַ גלעזל פון גרינס בוימל;
• ביסל גרינערי;
• זאַלץ

ווי צו גרייטן ברייזד פּאַטייטאָוז אין ארמאניש מיט וועדזשטאַבאַלז

פּאָטאַטאָעס זענען מיין, ריין און שנייַדן אין קיובז. דעמאָלט טאָן די זעלבע מיט פּאַטלעזשאַן און אַניאַנז. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין ייל און דעמאָלט מיר יבעררוק צו די סקילאַט.

ווייַטער, שטעלן אין אַ פאַן סלייסט (בייַ דיין דיסקרעשאַן) פעפער, זאַלץ און לייגן אַ ביסל וואַסער. אַלע דעם איז אַ ביסל פּריפּוסקייַוט אונטער די קאַפּטער. בעערעך 5 מינוט איידער גרייט צו שטעלן אין אַ פאַן סלייסט טאַמאַטאָוז. שוין פאַרטיק שיסל צו דינען, שפּריצן מיט הערבס.

שורלי, איר האָבן געהערט דעם נאָמען באדינט ווי "אַסע", און קאַט זיך טראכטן אַז איר טאָן ניט וויסן וואָס עס איז. עס טורנס אויס אַז עס ס נאָר קאַרטאָפל צימעס מיט פלייש. פּריפּערינג עס געשווינד און אין דער זעלביקער צייַט לייכט. עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז פון דעם שיסל. מיר פאָרשלאָגן איר די ווייַטערדיק רעצעפּט.

סטוד פּאַטייטאָוז מיט פלייש

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• וועגן 800 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;
• אַ פּאָונד פון פלייש;
• צוויי באַלבז;
• איין לעפל פון מעל;
• צוויי לעפל פון פעט פון די שפּיץ;
• פיר טאַמאַטאָוז (פריש);
• צוויי וגערקע (סאַלין);
• אַ ביסל פעפער;
• זאַלץ (צו געשמאַק).

ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז סטוד "אַסע"

פלייש (פּרעפעראַבלי רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם) מוזן זיין שנייַדן אין דין סלייסאַז, און דעריבער עס מוזן זיין ראַפּעלד. שנייַדן ציבעלע האַלב רינגס און פּרעגלען עס צוזאַמען מיט פלייש. פּרעגלען דארף ביז אַלע די פליסיק יוואַפּערייט פון די פלייש. נאָך דעם, לייגן די טאַמייטאָוז און פּרעגלען פֿאַר אנדערן דרייַ אָדער פיר מינוט. אַראָפּנעמען די פלייש פון די היץ און לייגן די מעל, און דעמאָלט יבעררוק אַלץ אין אַ פאַן.

פּאָטאַטאָעס זענען ריין, שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען ביז האַלב, דעמאָלט מיר יבעררוק עס צו די סקילאַט. לייג צו די זאַלץ און פעפער, גרייטיד קנאָבל, וגערקע (שניט אין קליין רינגס). אַלע מליען פֿאַר וועגן צען מינוט אויף נידעריק היץ.

איידער איר ברענגען צו די טיש, די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי.