סופּס זאָל זיין קאַנסומד טעגלעך אין עסנוואַרג. אבער ווי צו גרייטן זיי פֿאַר די פאַרגעניגן פון קינדער און אַדאַלץ? פון קורס, קומען צו די ראַטעווען פון אָריגינעל רעסאַפּיז פון באַרימט טעלעוויזיע פּריזענטער. פון אַזאַ אַ מייַכל וועט ניט אָפּזאָגן אַבי ווער. קירבעס קיילים זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. אַפֿילו די, וואס געהערן צו דעם פּראָדוקט מיט אַ קערל פון זאַלץ, וועט טוישן זייער מחשבות, טריינג זופּ פון אַ קירבעס דורך דזשוליאַ וויסאָצקי. אין איר אַרסענאַל וועט געפינען רעסאַפּיז פֿאַר אַלע טייסץ: געווירציק, און געווירציק דיעטע.
נוציק פּראָפּערטיעס פון קירבעס
קירבעס - בנימצא מאַטעריאַל בעת אויך ינקאָרפּערייץ פילע נוציק וויטאַמינס און עלעמענטן. מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, קאַלסיום, פיברע, צוקער, פּראָטעין - דאָס איז נאָר אַ קליין רשימה פון פיל-דארף גוף סאַבסטאַנסאַז. דעם גרינס איז נוצלעך אין חולאתן פון די מאָגן, אַרטיריאָוסקלעראָוסאַס, טובערקולאָסיס, צוקערקרענק, גאַוט און פילע אנדערע חולאתן. געגעבן אַלע די אַדוואַנידזשיז פון אַ קירבעס, איר זאָל קעסיידער אַרייַננעמען עס אין די דיעטע. עס איז אַפֿילו אַ ספּעציעל דיעטע באזירט אויף דעם גרינס, וואָס העלפּס פֿאַרבעסערן די גוף ס צושטאַנד.
מילד קירבעס זופּ
צוגרייטן די זופּ פון קירבעס קענען זיין זייער פּשוט, מיט אַ מינימום שטעלן פון פּראָדוקטן. דאַרפֿן פֿאַר אַז 300 גראַמז פון קירבעס, פּילד און זאמען, איין מיטל ציבעלע, אַ קליין לעפל פון גרייטיד ינגבער, 150 גראַמז פון קעראַץ, ווי פיל סעלדעריי, מאַסלינע ייל און אַ קלאָווע פון קנאָבל.
צו נעמען, צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. קירבעס און קעראַץ זאָל זייַן שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. דעריבער לייגן זיי אין אַ פאַן און פּלאָמבירן מיט וואַסער ביז עס לייטלי באדעקט וועדזשטאַבאַלז. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דער הרובע און קאָכן איבער מיטל היץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ זיי אַ ביסל. מינווייל, פינעלי שנייַדן סעלדעריי, ציבעלע און קנאָבל. פּרעגלען די ינגרידיאַנץ אין די מאַסלינע ייל און לייגן צו עס ינגבער און סטימד קירבעס און קעראַץ. איצט מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ ניצן אַ בלענדער און דינען דעם פאַרטיק שיסל צו די טיש. באַקומען זופּ פון אַ קירבעס דיעטע. דערגאַנג דעם שיסל איז פריש הערבס, פּעפּערז און קראָוטאָנס.
קירבעס און קרעם
צו מאַכן די קיילים טעם מער יידל, נוצן קרעם. דעם זופּ פון אַ קירבעס דורך דזשוליאַ וויסאָצקי פּאַסיק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. צו צוגרייטן די נעמען 600 גראַמז קירבעס גלעזל קרעם (קענען פאַרטרעטער פעט מילך), 50 גראַם פון קעז, גרינס בוימל, איינער מיטן ציבעלע, יאַם בלאַט, זאַלץ, רויט פעפער, צוקער, צימערינג און אַ ביסל פּילד קירבעס זאמען (קענען פאַרטרעטער וואָלנאַץ) . קוקינג זופּ פון קירבעס אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, און דעמאָלט שנייַדן די קירבעס מיטל-סייזד קיובז. דער קלענערער די ברעקלעך, די קוקינג פּראָצעס וועט זיין שנעלער. אין אַ פאַן גיסן די גרינס בוימל און פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע מיט אַלע בשמים. דעריבער לייגן צו דעם מאַסע קירבעס, קאָך און דעקן מיט דעקל. מליען אַלע די ינגרידיאַנץ ביז זיי זענען ווייך (וועגן 15 מינוט). אויב די קאָנסיסטענסי איז באקומען זייער דיק, איר קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון וואַסער. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, אַראָפּנעמען די יאַם בלאַט און אומקערן אין אַ פּיוריי וואָג. פֿאַר דעם גאנץ בלענדער. סעפּאַראַטעלי, היץ די מילך און קרעם און לייגן זיי צו דעם סאָוס. אַלע קאָך און וואַרעם אַרויף אויף אַ נידעריק היץ. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די זאמען און שטעלן זיי צו די שיסל. דעמאָלט שפּריצן אַ ביסל צימערינג, מיר דינען אונדזער זופּ. קירבעס קרעם גייט געזונט, זיי פֿאָרמירן ומגעוויינטלעך טאַם הערות.
קירבעס און שרימפּס
מער האַרציק שיסל טורנס אויס, אויב איר לייגן הינדל אָדער שרימפּ. דאס איז אַ זייער גוט מישן פון פּראָדוקטן, מאכן עס געשמאַק און נערעוודיק. פֿאַר דער צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נעמען 400 גראַמז פון קירבעס, 700 מילאַליטערז יויך, איין מיטל ציבעלע, 125 מל קרעם, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, אַ קליין פּאַד פון הייס פעפער, 150 גראַמז פון צוגעגרייט שרימפּ, זאַלץ, פעפער, צוקער, און גרין אַניאַנז. קירבעס רייניקן און שנייַדן אין גרויס קובעס. אָניאָנס האָבן צו מאָל און מישן די צוויי ינגרידיאַנץ. אַדדינג צו דעם מאַסע פון גרינס און מליען ביז האַלב בוימל. דעמאָלט גיסן די געמיש אין די קירבעס יויך און גער עס אין אַ פּיוריי ניצן אַ בלענדער אָדער אַ פּשוט טאָלקושקוי. אין די לעצטע דרייַ אויסגעגאסן אין די זופּ פון אַ קירבעס דורך דזשוליאַ וויסאָצקי קרעם. וואַרעם אַרויף די שיסל איבער מיטל היץ און לייגן אַלע די בשמים צו טעם. סעפּאַראַטעלי פּרעגלען ביז אַהער פּילד שרימפּ. עס וועט נעמען וועגן 3 מינוט. לייג צו זיי אין יעדער שיסל פון זופּ. באַצירן די שיסל מיט פינעלי געהאַקט הערבס און דינען.
זופּ מיט סטייק
וואָס אַנדערש Offers צו קאָכן דעם גרינס דזשוליאַ וויסאָצקי? קרעם פון קירבעס פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג. נעמען איין ליטער פון הינדל יויך, איינער רויט גלאָק פעפער, 1.5 קג קירבעס, ציבעלע קאָפּ, אַ יאַם, יאַם בלאַט, איינער מיטל עפּל, קערי גרויס לעפל, זאַלץ, פעפער (0,5 קליין ספּונז), צוויי גרויס גרייטיד ינגבער דרייַ פּילד קנאָבל קלאָוועס, פּוטער (פֿאַר פריינג), קרעם און לימענע זאַפט. אָניאָנס און פּעפּערז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. זיס קאַרטאָפל, עפּל און קירבעס - גרעסערע fragments. אַנשטאָט פון זיס קאַרטאָפל קענען נעמען אַ פּראָסט קאַרטאָפל. ינגבער שורש ניצן דרייַ גראַטערס, קנאָבל און מאָל אין קיין וועג. נעמען אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און פּרעגלען אין עס די ציבעלע און גלאָק פעפער. דערנאך לייגן די קנאָבל און ינגבער. א מינוט שפּעטער שטעלן אין די טאָפּ עפּל, זיס קאַרטאָפל, קירבעס און גיסן אויס די יויך. איצט איר קענען שטעלן אַלע די סיזאַנינגז, די נומער פון וואָס איז אַדזשאַסטאַבאַל צו טעם. מיר ברענגען זופּ צו אַ קאָכן און רעדוצירן פלאַם. טאָמים וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז זיי זענען ווייך. דעריבער לאָזן עס צו ינפוסע פֿאַר 30 מינוט. באַזייַטיקן יאַם בלאַט און אומקערן אין אַ פּיוריי וואָג. גיסן זופּ פון אַ קירבעס דורך דזשוליאַ וויסאָצקי אין אַ טעלער און לייגן די קרעם און לימענע זאַפט. אויך, דעם שיסל איז געדינט קראַקערז און ראָוסטאַד קירבעס זאמען.
זופּ מיט קערי
בשמים געבן דעם שיסל ניט צו גלייבן געשמאַק. נאָר מיר זאָל שטענדיק געדענקען אַז זיי זאָל נישט יבעררייַסן די אַראָמאַ פון די הויפּט ינגרידיאַנט. צו צוגרייטן נעמען אַ קילאָ פון פּוריפיעד קירבעס, 4 טייבאַלספּונז פּוטער, די קאָפּ פון אַ מיטל-סייזד ציבעלע, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון גרינס בוימל, 100 מל קרעם, קערי לעפל, אַ ביסל וואַסער, זאַלץ און פריש הערבס. שנייַדן די קירבעס אין גרויס טשאַנגקס. נעמען אַ גרויס פאַן און צעלאָזן די פּוטער אין עס מיט גרינס ייל. אָניאָנס שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. דערנאך לייגן די בשמים אין אַ טאָפּ און קירבעס. אַלע קאָך און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז ווייך וועדזשטאַבאַלז. אויב דער געמיש טורנס דיק, דעריבער לייגן אַ ביסל וואַסער. דעמאָלט מאָל די פאַרטיק זופּ צו פּיוריי קאָנסיסטענסי און זאַלץ צו טעם. לייג צו קרעם און אַ ביסל פון אַ כיטיד שיסל. דינען בייַ די טיש מיט גרינז, קראָוטאָנס און קעז. עס טורנס אויס אַ געשמאַק זופּ פון אַ קירבעס, אַ photo of וואָס איז געגעבן אויבן.
וועגעטאַריער שיסל
כּמעט אַלע סופּס פּאַמקאַנז אַז טאָן ניט נוצן כייַע פּראָדוקטן, קענען זייַן גערופֿן וועגעטאַריער. דאָ ס איינער אַזאַ רעצעפּט. נעמען 500 ג פון קירבעס, מער איינער מיטן איין סעלדעריי, גרינס בוימל און בשמים (קאָריאַנדער, קומין, טורמעריק, פעפער און זאַלץ). איר וועט אויך דאַרפֿן אַ ביסל וואַסער. מיר ריין די קעראַץ און קירבעס און שנייַדן זייער מיטל-סייזד קיובז. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ פּאַן און גיסן אַ ביסל וואַסער אַזוי אַז עס קוים באדעקט די וועדזשטאַבאַלז. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער. אין פּאַן פּרעגלען בוימל געהאַקט סעלדעריי מיט בשמים. דערנאך צעשפּרייטן עס צו די קירבעס און קעראַץ. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, גיסן אויס די יויך אין אַ באַזונדער שיסל. מאַכן אַ פּיוריי ניצן אַ בלענדער, לייגן אַ ביסל יויך און ברענגען די שיסל צו די געבעטן קאָנסיסטענסי.
א ביסל עצות
צוגרייטן די זופּ פון קירבעס איז זייער גרינג, ספּעציעל ווען די רעצעפּט איז אָפּגעשטעלט דורך אַ פאַכמאַן. אויב איר נוצן די פלייש (פּרעפעראַבלי הינדל) זופּ, הינדל אָדער שרימפּ, עס טורנס אויס האַרציק, נערעוודיק מאָלצייַט. ווען פּריפּערינג צו נעמען נאָר וועדזשטאַבאַלז, בשמים און הערבס, די זופּ קענען זיין געדינט צו די דאַר און וועגעטאַריער טיש. ראָוסטיד קירבעס זאמען געבן די שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי. זיי זענען צוגעגעבן צו די קיילים אין קליין קוואַנטאַטיז. זייט זיכער צו דינען די זופּ פון קירבעס טאָסט אָדער אַ ביסל דאַר ברויט. גרינג און געזונט שיסל וועט אַפּעלירן צו ביידע אַדאַלץ און קינדער.