גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן: פול רשימה

געזונט עסן - פאַקטיש טעמע פון מאָדערן מאל. פילע נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן עסן עסנוואַרג אַז טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען. ווייַטער, באַטראַכטן וואָס איז די מאַטעריע אין וואָס פּראָדוקטן אַנטהאַלטן און ווי עס איז משפּיע די מענטשלעך גוף.

וואָס איז גלוטען?

גלוטען - אָרגאַניק ביאָסאָעדינעניע (קאָמפּלעקס פּראָטעין פּראָטעיד), אַ טייל פון פילע טוווע:

• ווייץ;
• טריטיקאַלע;
• קאָרן;
• גערשטן;
• אָוץ.

דער אינהאלט פון געזאגט מאַטעריע אין ווייץ קענען דערגרייכן 80% דורך וואָג פון די קערל. די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוטען (גלוטען-פּאָטער) מעל דאַטערמאַנז זייַן קוואַליטעט. מיט דעם קאַמפּאַונד ינקריסאַז טייג ילאַסטיסאַטי און רעסיליענסי, ווי עס דילייז די גלויבנס ₂ געגרינדעט ייסץ, און דערמיט אַלאַוז די טייג צו העכערונג. עס איז באקאנט אַז די קרייטיריאַ זענען לאַרגעלי באַשטימען די פּראָפּערטיעס פון די בעקערייַ פּראָדוקטן. נאַואַדייז, גלוטען איז אָפֿט געניצט ווי אַ פיללער אין דער פּראָדוקציע פון פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן. דערלאנגט פּראָטעין ענכאַנסיז די טאַם, די אַראָמאַ פון די פּראָדוקט, מאכן זייַן סטרוקטור מער יידל יגזיבאַץ פּריזערוואַטיוו ווירקונג.

ביאָטשעמיקאַל כאראקטעריסטיק פון גלוטען

פֿון אַ כעמישער פונט פון מיינונג, גלוטען - אָנ אַ טאַם פּלאַסטיק גרוי מאַסע. ווייַל פון דעם פאַרמאָג איז לייכט קאָנווערטעד אין מעל טייג און בעקערייַ פּראָדוקטן. גלוטען - אַ קאַמפּאַונד קאַמפּאָוזד פון אַמינאָ אַסאַדז און פּראַסטעטיק (נאָנפּראָטעין) גרופּעס.

פאַרנעם פון די קאַשע גלוטען

גלוטען איז אָפֿט געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון די ווייַטערדיק FOODS:

• פלייש פּראָדוקטן (סאָסידזשיז, סאָסידזשיז, און אנדערע ביליק סאָסידזשיז);
• בעקערייַ פּראָדוקטן (ביסקאַץ, מאַקאַראָנען, קאַשע, ביסקאַץ, פרישטיק טוווע, קיכלעך);
• זיסוואַרג;
• מאַרשמעלאָוז, טערקיש פרייד, האַלוואַ, דזשאַמז;
• האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן (דאַמפּלינגז, טשעעסעקאַקעס, דאַמפּלינגז, קרויט ראָללס, קוטלעץ, מיטבאָלז);
• מילכיק פּראָדוקטן (קעז, יאָגורט, קאַנדענסט מילך, פּאַקידזשד קעז, ייַז קרעם, וויקלקינד פאָרמולע);
• פלייש און קאַנד פיש;
• סוי פּראָדוקטן;
• קראַב סטיקס;
• קעז מיט פורעם;
• זענעפט;
• זיס בייקט פּראָדוקטן (קייקס, פּייסטריז, קייקס, פּאַנקייקס, קייקס, קיכלעך, פּיצע);
• פּראָדוקציע פון קעטטשופּס און סאָסיז;
• מייַאָנעז;
• טשורטשכעלאַ;
• עטלעכע מעדאַקיישאַנז;
• פראנצויזיש פריעס, לאַגער קיובז;
• וויטאַמין און מינעראַל ביילאגעס.

בעוורידזשיז מיט גלוטען

יראָניקאַללי, אַ טייל פֿון דער גלוטען און עטלעכע טרינקען:

• מאַשקע;
• דזשין;
• ביר;
• באָורבאָן;
• שנאַפּס;
• קאַרבאַנייטאַד בעוורידזשיז;
• "קאָקאַ-קאָלאַ";
• רעגע קאַווע;
• קאַקאַאָ;
• גראַניאַלער טיי;
• "פּעפּסי-קאָלאַ".

נוטרישאַנאַל ביילאגעס מיט גלוטען

• ע150ק.
• ע150.
• ע150ב.
• ע150ד.
• ע160.
• ע411.
• ע636.
• ע471.
• ע953.
• ע637.
• ע965.

טראָץ די וויידספּרעד נוצן פון די אויבן פּראָטעין, אין אונדזער צייַט זייער פאָלקס גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן. אויף פּראָדוקט פּאַקקאַגינג עס איז אָפֿט רעפעררעד צו ווי "כיידראַלייזד פּראָטעין" אָדער "modified קראָכמאַל". אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז האָבן פּראָדוקטן אַז טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען (רשימה ונטער). לעצטנס, אַזאַ פּראָדוקטן קענען ווערן געזען און אין עטלעכע סופּערמאַרקיץ. די פּערסטידזשאַס רעסטראַנץ מיט גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן - אַ מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט פון די מעניו.

שעדיקן צו קאַשע גלוטען

עטלעכע מענטשן קענען נישט קיצער גלוטען טוווע. דעם פּאַטאַלאַדזשי איז גערופֿן סעליאַק קרענק. סימפּטאָמס פון די קרענק זענען רעקאָרדעד אין ביידע אַדאַלץ און קינדער. ווען אָנצינדונג פון די ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ דיסראַפּטיד אַבזאָרפּשאַן פון מילך צוקער (לאַקטאָוס) איז רידוסט לאַקטאַסע טעטיקייט.

קאַמפּלאַקיישאַנז פון די קרענק

אַפֿילו דער קלענסטער דאָזע פון גלוטען קענען צינגל די אַנטוויקלונג פון שילשל אָדער פאַרשטאָפּונג. דורך זיך, סעליאַק קרענק קענען אָנמאַכן אַ נומער פון קאַמפּלאַקיישאַנז:

• כראָניש ולסעראַטיווע ענטעריטיס;
• צווייטיק אָסטיאַפּעראָוסיס;
• כעדייקס;
• שעדיקן צו צאָן ינאַמאַל;
• שלאָס ווייטיק;
• פּראָבלעמס מיט די פונקטיאָנינג פון די לעבער;
• מאַלאַבסאָרפּטיאָן פון וויטאַמינס;
• עקל;
• היפּאָספּלעניסם (ספּלעניק דיספונקטיאָן);
• פיבראָמיאַלגיאַ;
• הויט ויסשיט;
• לימפאָמאַ, אַדענאָקאַרסינאָמאַ פון די קישקע;
• ינפערטיליטי;
• מידקייַט;
• קאַנוואַלשאַנז;
• וויטאַמין דעפיסיענסיעס;
• רהעומאַטאָיד אַרטריט;
• פּאַטאַלאַדזשי פון די פּאַנקרעאַס, די גאַל פּענכער.

קאָנסידערינג די גאנצע רשימה פון חולאתן, עס איז ניט חידוש אַז פילע זענען קוקן פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף וואָס פּראָדוקטן צו קיין גלוטען.

סעליאַק ענטראָפּי אין קינדער

די סטאַטיסטיש אַנאַליסיס ינדיקייץ אַז 75% פון קינדער מיט די דיאַגנאָסיס פון "סעליאַק קרענק" זענען יבערוואָג אָדער אַביס. די הויפּט פֿעיִקייטן פון אַ פּאַטאַלאַדזשי פֿאַרבונדן מיט ימפּערד פונקטיאָנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. סימפּטאָמאַטאָלאָגי פון די קרענק וועריז מיט עלטער. פֿאַר קליינע קינדער איז קעראַקטערייזד דורך די ווייַטערדיק פֿעיִקייטן:

• ינטעסטאַנאַל בלאָוטינג;
• כראָניש שילשל;
• שטרענג ייקינג ווייטיק אין די בויך;
• וואָג אָנווער.

אין עלטער קינדער, איר דערפאַרונג די ווייַטערדיק סימפּטאָמס:

• פאַרשטאָפּונג;
• שילשל;
• דילייד פּובערטי;
• קורץ סטאַטשער;
• מייגריין;
• מאַנגל פון מוסקל קאָואָרדאַניישאַן.

ווי צו באַקומען באַפרייַען פון סעליאַק קרענק

אויב איר אָדער אייער קינד איז קראַנק מיט סעליאַק קרענק, טאָן ניט פּאַניק, ווייַל דעם פּראָבלעם קענען זיין סאַלווד אַפֿילו אָן די נוצן פון דרוגס. גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן - די רעכט באַשלוס. עס זענען קאָמפּאַניעס אַז ספּעשאַלייז אין די פּראָדוקציע פון גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן: ד"ר שאַר (איטאליע), פינאַקס (שוועדן), גלוטאַנאָ (דייטשלאנד), מאָילאַס (Finland).

אין אונדזער צייַט, לייכט בנימצא אָן גלוטען פּראָדוקטן, מאָסקווע אין דעם רעספּעקט איז די פירער. אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין באָוגהט אָנליין אָדער אין ספּעציאַליטעט סטאָרז. פּריסעס פֿאַר פּראָדוקטן אָן גלוטען און לאַקטאָוס איז אַ ביסל העכער קאַמפּערד צו די "נאָרמאַל" פּראָדוקטן, אָבער אַן אנדער ברירה פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק טאָן ניט האָבן, חוץ אַז צוגרייטן אַלע די הייזער. ביטע טאָן אַז אַלע אַזאַ פּראָדוקטן זענען אנגעצייכנט אַקאָרדינגלי. קראָם פּראָדוקטן אָן גלוטען Offers אַ ברייט קייט פון הויך-קוואַליטעט עסנוואַרג. די ברירה איז דייַן, היטן אייער געזונט. איידער איר קויפן גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן, Carefully לערנען זייער זאַץ. סאַגדזשעסטיד לאַכאָדימ קייטן רשימות קענען זיין קוועסטשאַנד, ווי די פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע איז קעסיידער טשאַנגינג.

גלוטען-פּאָטער דיעטע

פילע מענטשן פרעגן וואָס איז בעסטער צו נוצן פּראָדוקטן אַז טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען. א רשימה פון אַזאַ סכוירע איז גאַנץ ברייט, אַזוי יעדער מענטש קענען ינדיפּענדאַנטלי קלייַבן אַ רשימה פון פּראָדוקטן וואָס זענען רובֿ פּאַסיק צו אים. ווען טשוזינג אַ גלוטען-פּאָטער דיעטע, געדענקען אַז אייער דיעטע זאָל זיין וועריד, טאָן ניט שיעור זיך 2-3 פּראָדוקטן (למשל, צוקער בוריק, רייַז און פּאַטייטאָוז). גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן - דער יסוד פון אייער דיעטע. נעמען זאָרגן צו זיין זיכער די דיעטע קאָנסיסטעד פון פרוכט, פיש, עגגס, פלייש, וועדזשטאַבאַלז, בוימל.

א גלוטען-פּאָטער דיעטע פֿאַר קידס: עצות פֿאַר עלטערן

צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט איר דאַרפֿן צו אַדכיר צו די ווייַטערדיק כּללים:

• הויכפּונקט פֿאַר די קינד אַ באַזונדער שיסל, זיין זיכער צו פירמע עס;
• סעלעקטירן אַ באַזונדער קאַבינעט פֿאַר די סטאָרידזש פון גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן;
• אין דעם פּראָצעס פון קוקינג טאָן ניט פאַרגעסן צו וואַשן דיין הענט;
• גענומען סאַמפּאַלז פון עסנוואַרג, ספּעציעל קיילים פּרובירן פֿאַר אַ בעיבי, און דעריבער די אנדערע;
• אַלע פאַרבאָטן FOODS האַלטן אויס פון דערגרייכן פון די קינד;
• נישט באַקן סיימאַלטייניאַסלי גליוטענאָסאָדערזשאַסטשויו און גלוטען-פּאָטער פּייסטריז אין איין ויוון;
• FOODS אַז גרונט איר האָבן די מינדסטע צווייפל, עס איז בעסער נישט צו געבן דיין קינד.

גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן: רשימה

אַלע פון די דאָזיקע פּראָדוקטן אין זייער ריין פאָרעם טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען, אַזוי זיי קענען לייכט ינקאָרפּערייט אין אייער דיעטע מענטשן דיאַגנאָסעד מיט "סעליאַק קרענק" (גלוטען ענטראָפּי). אונטן זענען די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן זענען גלוטען-פּאָטער. רשימה זיי ווי גייט:

• Fruits, וועדזשטאַבאַלז;
• פּוטער און גרינס בוימל;
• פּאַפּשוי (אָרגאַניק);
• וואַניל און וואַניל עקסטראַקט (אין ריין פאָרעם);
• עגגס;
• נאַטירלעך פיש, מילכיק און פלייש עסנוואַרג פּראָדוקטן;
• באַקוויט (אָרגאַניק);
• רייַז;
• פּאַטייטאָוז;
• מייז;
• פלאַוואָרינגס (ציכטיק);
• מילאַט;
• אַרראָווראָאָט;
• לעגיומז (טשיקקפּעאַס, בינז, בינז, פּיז, סויבינז, לענטילס);
• ניסלעך;
• אַמעראַנט;
• טשיקקפּעאַס;
• טאַפּיאָקאַ;
• קווינאָאַ;
• קווינאָאַ;
• Yucca;
• זיס פּאַטייטאָוז;
• קאַססאַוואַ;
• ווילד רייַז;
• טעפף.

ווי צו באַשליסן די גלוטען-פּאָטער

אין סדר צו באַשליסן צי עס איז גלוטען אין עסנוואַרג קענען זיין געטראגן אויס איין פּשוט קוואַליטאַטיווע ענטפער צו די בייַזייַן פון דעם מאַטעריע. עקספּערימענטאַל שטודיום האָבן געוויזן אַז גלוטען איז אין דעם פּראָצעס פון ינטעראַקשאַן מיט די ייאַדיין לייזונג ענדערונגען זייַן קאָליר צו שוואַרץ אָדער לילאַ. אָבער, אַחוץ אין דעם פאַל, עס איז די קאַרטאָפל און רייַז. אין די געוויקסן, גלוטען איז ניטאָ, אָבער די ינטעראַקשאַן מיט ייאַדיין זייער פֿאַרב איז אויך געביטן, רעכט צו דער הויך צופרידן פון קראָכמאַל אין זייער געוועבן.

דייאַגנאַסטיקס

פֿאַר די דיאַגנאָסיס פון סעליאַק קרענק פּאַטיענץ האָבן צו גיין דורך די ווייַטערדיק פּראָוסידזשערז:

• יממונאָסאָרבענט ויספּרוווונג, דיטעקשאַן פון ספּעציפיש אַנטיבאָדיעס אין די בלוט;
• ענדאָסקאָפּי (ביאָפּסי);
• קאַפּסל ענדאָסקאָפּי.

ווי צו דיאַגנאָזירן דעם פּאַטאַלאַדזשי

אויב איר ויסשליסן פון אייער דיעטע פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, גלוטען-פּאָטער, איר קענען באַשליסן צי איר האָבן אַ פּראָבלעם מיט זייַן טראַנספאָרמאַציע אין דעם גוף. די סאַבסאַקוואַנט צוריקקומען צו אַ דיעטע פון ווייץ פּראָדוקטן וואָלט זייַן ריווילינג. ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ וועט נעמען לפּחות צוויי וואָכן פֿאַר אַ פּאַרטיייש אָפּזוך. אויב אַ צוריקקער צו נאָרמאַל דיעטע מיט גלוטען צינגל די פּאַסירונג פון ומבאַקוועמקייַט און דיגעסטיווע פּראָבלעמס - איר רובֿ מסתּמא קענען נישט דערלאָזן גלוטען.

פּאַטהאָגענעסיס

גלוטען ביינדז צו ספּעציפיש צעל ראַסעפּטערז, ינטעראַקץ מיט מעזשעפּיטעליאַלנימי לימפאָסיטעס און ב לימפאָסיטעס אייגן מיוקאָוסאַ פון די קליין קישקע פון דעם טעלער. די ריזאַלטינג אַנטיבאָדיעס און לימפאָקינעס שעדיקן ענטעראָסיטעס. ווי אַ רעזולטאַט פון די דעסטרוקטיווע ווירקונג פון גליאַדין צו די מיוקאָוסאַ איז אַטראָפיעד און ינפילטראַטעד דורך יממונאָקאָמפּעטענט סעלז. ווייַטער, קעגן דעם הינטערגרונט פון אַטראָפי דעוועלאָפּס קריפּט כייפּערפּלייזשאַ, אַז ז דער אַנטוויקלונג פון מאַלאַבסאָרפּטיאָן.

סימפּטאָמס פון גלוטען ינטאַלעראַנס

שליסל פֿעיִקייטן פון די פּאַטאַלאַדזשי פֿאַרבונדן מיט דיספונקטיאָן פון די דיגעסטיווע סיסטעם - .. ינטעסטינאַל בלאָוטינג, שילשל, פאַרשטאָפּונג, אאז"ו ו אין כראָניש Forms פון די קרענק בענקל ווערט בלאַס און פראָטהי. דורך לאָוערינג די צווייטיק סימפּטאָמס דערציילט יממונאָרעסיסטאַנסע, אַ גענעראַל דיטיריעריישאַן פון סאַבסטאַנסיז מאַטאַבאַליזאַם און דיקריסט אויפֿפֿירונג. געגעבן די שוואַך ינטענסיטי פון די קוואַליטעט פֿעיִקייטן, פּאַטאַלאַדזשי, דיאַגנאָסיס איז שווער, אַזוי רובֿ פּאַטיענץ זענען נישט אַפֿילו אַווער אַז זיי האָבן פּראָבלעמס מיט די כיידראַלאַסאַס פון גלוטען.

דערוואַרטונג

כייפּערסענסיטיוויטי צו גלוטען פּערסיסץ איבער לעבן. די פּראָגנאָסיס פֿאַר פּאַטיענץ מיט סעליאַק קרענק, אַמענאַבלע צו דייאַטערי פאַרוואַלטונג, גינציק. מיט דער אַנטוויקלונג פון קעגנשטעל צו טעראַפּיע, עס איז פיל ערגער. אין העסקעם מיט אַ גלוטען-פּאָטער דיעטע די לעבן יקספּעקטאַנסי ינקריסאַז. ווען עס איז ניט באמערקט מאָרטאַליטי קורס פון בעערעך 30%.

באַהאַנדלונג

טעראַפּיע טעקניקס אַימעד בייַ ריסטאָרינג די ינטעסטאַנאַל פונקציאָנירן און נאָרמאַלייז גוף וואָג. שליסל ראָלע אין די באַהאַנדלונג פון סעליאַק ענטראָפּי נעמט אַ גלוטען-פּאָטער דיעטע. אויב נייטיק פּאַציענט מעדאַקיישאַן באשטימט: פּרעסן פּרעפּעריישאַנז, וויטאַמינס, כאָרמאָונז, פאָליק זויער, קאַלסיום זאַלץ סאַלושאַנז.

דער אַוועק פון positive דינאַמיק פון די יקסקלוזשאַן פון גלוטען פֿון די דיעטע פֿאַר 3 חדשים ינדיקייץ אַז די דיעטע איז באמערקט נישט אין פול, ווייאַליישאַנז, אָדער עס זענען קאָמאָרבידיטיעס (לימפאָמאַ פון די קליין קישקע, גיאַרדיאַ, Addison ס קרענק, דורכפאַל דיסאַקטשאַרידאַסע, ולסעראַטיווע ייוניט דעפיציט מינעראַל יסודות אין די דיעטע: קאַ, Fe, מג). אין אַזאַ קאַסעס, נאָך דיאַגנאָסטיק פּראָוסידזשערז זענען געטראגן אויס צו דיטעקט די באדינגונגען.

פאַרהיטונג

ספּעציפיש מיטלען פֿאַר ערשטיק פאַרהיטונג פון די קרענק טוט נישט עקסיסטירן. צווייטיק פאַרהיטונג פון סעליאַק קרענק און פּראַגרעשאַן פון קאַמפּלאַקיישאַנז איז יבערגעגעבנקייַט צו אַ גלוטען-פּאָטער דיעטע ימפּעקקאַבלע. וואָמען מיט סעליאַק קרענק וואס זענען פּלאַנירונג אַ שוואַנגערשאַפט זאָל זיין אַווער פון די הויך מאַשמאָעס פון מיסקעראַדזש און די ריזיקירן פון בעת אַ קינד מיט געבורט חסרונות.