בעלעווסקי מאַרמעלאַד. מייַכל מיט אַ לאַנג מסורה

איך בין זיכער פילע פון זיס מאַלטי-שיכטע שטיקל מיט קרעם רויזן בעסער אַ געשמאַק טאַמיק דזשעליז. פֿאַר אַ לאַנג צייַט די שטאָט בעלעוו, אין דער פּראָווינץ פון טולאַ, באַרימט פֿאַר זייַן געשמאַק עסנוואַרג: זשעלע און פרוכט זיסוואַרג. איצט, די פּראָדוקציע איז נישט אַזוי דעוועלאָפּעד. בעלעווסקי סוויץ קענען זיין באָוגהט בלויז אין אַ ביסל אויסגעקליבן סטאָרז, און זיי פּראָדוצירן דער הויפּט פֿאַר סווואַנירז. און וואָס וועגן יענע וואס וואָלט ווי צו הנאה דעם נאַש ווי בעלעווסקי מאַרמעלאַד יעדער טאָג?

מיר פאָרשלאָגן אַ וועג אויס. הייַנט מיר קוקן אין איינער פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאַרמעלאַד אין שטוב. מיר דאַרפן קלאָר און פּשוט ינגרידיאַנץ אַז עקסיסטירן אין קיין היים. ניט קיין קלוג מאַניפּיאַליישאַן אָדער אַ ריזיק סומע פון צייַט צו קאָכן, אויך, איז ניט required. אַזוי, לאָזן ס באַקומען אַראָפּ און פּרובירן צו בעל די אלטע רעצעפּט בעלעווסקי מאַרמעלאַד אין זייַן קיך.

מאַרמעלאַד - אַ גרויס וועג צו גוסטירן זומער פרוכט אין ווינטער

אַפֿילו אין אלטע גריכנלאנד יוואַפּערייטיד פרוכט דזשוסאַז, און געמאכט זשעלע - צוקער מאַסע. די רוי מאַטעריאַל פֿאַר די אַלט מאַרמעלאַד געדינט ווי apples, פּערז, קווינס, און פילע פון די בעריז. איצט, עס איז, טאָמער, צווישן די זיס צאָן פון יענע וואס וואָלט ניט ווי מאַרמעלאַד.

בעלעווסקי מאַרמעלאַד, פון וואָס מיר האָבן רעפעררעד צו, שטענדיק געהאט אַ נאַטוראַלנעסס געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ינגרידיאַנץ. עטלעכע מאָדערן Manufacturers נוצן זשעלע קאַמפּאָונאַנץ, פלאַוואָרס, סאַבסטאַנדערד אָדער דיילוטאַד פרוכט זאַפט, קראָכמאַל און די טשיפּאַסט. ד

בעלעווסקי מאַרמעלאַד איז געווען שטענדיק, ווי זיי זאָגן, אין די הייך אין טערמינען פון נאַטוראַלנעסס און הויך קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. אבער צו געפינען עס, ווי מיר האָבן געזאגט, גאַנץ פּראָבלעמאַטיק. אַזוי, מיר וועלן צוגרייטן כאָוממייד מאַרמעלאַד זיך.

ינגרידיאַנץ

אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק מאַרמעלאַד apples אין שטוב, מיר דאַרפֿן נאָר צוויי קאַמפּאָונאַנץ. עס וועט זיין apples, פון וואָס איר דאַרפֿן צו נעמען וועגן איין קילאָ און צוקער. סאַהאַראַ וועט נעמען וועגן 500 גראַמז. יענע וואס ליבע מער זיס, לייגן אַ ביסל מער. פֿאַר יענע וואס ווילן צו מאַרמעלאַד איז געווען מער דיעטע, איר קענען נעמען 250-300 גראַמז פון צוקער.

קוקינג apples

דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די הויפּט ינגרידיאַנט - apples. צו אָנהייבן מיט, זיי דאַרפֿן צו זיין ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. דעמאָלט ציען אויס די טאַץ און ספּרעדז עס אויף די באַקינג פּאַפּיר. לייגט געוואשן apples אויף אַ באַקינג בלאַט. אויב צווישן די apples קומען אַריבער זייער גרויס פרוכט, איר קענען שנייַדן זיי אין עטלעכע לאָבעס.

מיר שיקן די apples אין די ויוון. אין סדר צו צוגרייטן מאַרמעלאַד, apples , מיר דאַרפֿן ווייך. מיר געבן זיי צו פאַרווייכערן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. ווען די האַלב-שעה דורכגעגאנגען, מיר ציען אויס די apples און רייַבן זיי דורך אַ שטראַף זיפּ. דאס איז געטאן זייער לייכט און געשווינד, ווי אין די פלייש פון apples נאָך אַ סטינט אין די ויוון ווייך און קנעטיק.

איצט מיר דאַרפֿן אַ גרויס פאַן. פון קורס, בעלעווסקי מאַרמעלאַד - אַ פּראָדוקציע וואָג, און די היים - אַ קליין פאַן. אבער אויב apples פרעאַקס און ווילן צו ופהיטן די שניט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַז יעדער פרוי קענען לייכט אָנהייבן אַ פּראָדוקציע פּראָצעס און אין זייַן קיך.

פּראָצעס

ווען מאַליק מאַסע וועט זיין שיפטעד אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, עס קען זיין מוסיף צו צוקער. ונ דורך מישן אַלע און שיקן פּאַן אויף די פייַער. קאָכן די מאַסע זאָל זייַן בייַ אַ גענוג הויך היץ, אַזוי ווייַט פון די טעלער וועט ניט מאַך אַוועק, עס איז נייטיק פון צייַט צו צייַט צו גערודער די ברייטע מאסן.

ווי צו באַשטעטיקן אַז די מאַרמעלאַד איז גרייט? ערשטער, איר זענען ביכולת צו זען די קאָנסיסטענסי, וואָס וועט אָנהייבן צו קריגן די עפּל מאַסע. רגע, איר קענען לייכט קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון מאַרמעלאַד אין דער זעלביקער וועג ווי מיר קאָנטראָלירן די גוט קוואַליטעט כאָוממייד זויער קרעם. לעפל זאָל שטיין! קערן אַוועק די פייַער.

איצט עס איז נייטיק צו באַטראַכטן פֿאַר וואָס ציל איר מאַכן מאַרמעלאַד. אויב איר זענען געגאנגען צו קאָכן עס נאָר פֿאַר געסט וואס זענען וועגן צו דערשייַנען אין דער טיר, דעמאָלט מיר נעמען אַ פלאַך פאָרעם און צו גיסן זשעלע מאַסע. מיר פאָרלייגן די פאָרעם מיט אַ זיס אינהאַלט אין די ויוון פֿאַר אן אנדער שעה אָדער אַזוי. אַזוי געשווינד גראַבד מאַרמעלאַד און טרוקן.

אויב איר באַשליסן צו לאַגער אַרויף אַ זיס מייַכל פֿאַר די ווינטער, דעמאָלט אין די לויף זאָל גיין סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז. מיר צעלייגנ וואָג פון מאַליק באַנקס קלאָוזינג לידז פּאַליעטאַלין (בנימצא אונטער די מאַשין זעמל דעקן פּרעסן). ווי באַלד ווי די באַנקס מיט מאַרמעלאַד קיל, זיי קענען ווערן אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש אין קיין קיל און טונקל אָרט. דעם קענען זיין, געזונט-ווענאַלייטיד סטאָרידזש צימער אין אַ וווינונג אָדער אַ קעלער אין דער מדינה.