באַקוויט מיט פלייש - אַ פּשוט אָבער זייער געשמאַק שיסל

אין וואָכעדיק לעבן, רובֿ פון אונדז בעסער צו קאָכן פּשוט מילז אין שטוב אַז טאָן ניט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. אבער די פּאַשטעס פון דער צוגרייטונג איז נישט צו זאָגן אַז דער עסנוואַרג איז אָנ אַ טאַם, ווייַל אַפֿילו ווען ניצן די מערסט פּראָסט עסנוואַרג איר קענען צוגרייטן אַ פאַקטיש קולינאַריש נס. אַ משל פון דעם איז זייער פּשוט, אָבער געשמאַק שיסל קענען דינען באַקוויט מיט פלייש.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, ספּעציעל אויב איר האָבן בנימצא גרייט קרומבלי באַקוויט קאַשע, האַלב אין שטייַגן. ווי צו קאָכן אַ באַלאַגאַן? עס ס אַלע שיין פּשוט, אָבער עס זענען נאָך אַ ביסל נואַנסיז אַז מוזן ווערן געהאלטן.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קרומבלי באַקוויט מיר דאַרפֿן אַ האַלב טעפּל פון קאַשע, דרייַ טעפּלעך פון וואַסער, זאַלץ און פּוטער צו געשמאַק.

ערשטער אָטהמער required סומע טוווע גלאז אָדער קיין אנדערע מאָס. קרופּ זאָל גיין דורך דעמאָלט. טראָץ דער פאַקט אַז הייַנט איז סאָלד מערסטנס "ריין" באַקוויט, טאָן ניט באַדויערן צייַט שופפלינג טוווע, ווי קאַט אין די באַלאַגאַן אַ קליין שטיין קענען אָנמאַכן אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט. טוווע נאכגעגאנגען דורך אַ שווענקען, אָבער די באַקוויט סאָוקט איידער קוקינג איז ניט נייטיק. פילע פילן דעם דאַרפֿן צו זייַן ראָוסטיד באַקוויט אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע. אבער זינט הייַנט איז סאָלד אין סטאָרז איז שוין צוגעגרייט אין די קוקינג טוווע, עס איז ניט נייטיק אין דעם אָפּעראַציע.

קאָכן באַקוויט איז בעסטער אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, אָדער פאַן. שטעלן אין אַ קאַנטיינער ראַמפּ, פּלאָמבירן וואַסער אין די קלאַל, זאַלץ. אויב געבעטן, וואַסער קענען זיין שטעלן אין אַ יאַם בלאַט. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און ווען די וואַסער בוילז, רעדוצירן היץ צו נידעריק. בוילד באַקוויט פופצן מינוט. די פאַרטיק קוגל זאָל לייגן אַ ביסל פון פּוטער.

אַפֿילו גרינגער צו קאָכן באַקוויט קאַשע אין מולטיוואַרקאַ. עס איז גענוג צו לייגן די מיטל אין די גלעזל געוואשן גריץ, לייגן זאַלץ און גיסן וואַסער אין די קלאַל. דעמאָלט נאָענט די דעקל מולטיוואַרקי, קער אויף, און אַז אַזוי גערופֿן "באַקוויט". נאָך די זייגער סיגנאַל, מיר גאַט גרייט קרומבלי באַלאַגאַן.

אַזוי, באַקוויט מיר גרייט, איצט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די פינעלי געהאַקט ציבעלע אין פּוטער אָדער גרינס ייל, דעריבער לייגן צו די אַניאַנז און מינסט פלייש וועט פּרעגלען אים, אַוווידינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס. סטופפינג דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און פעפער, איר קענען לייגן אנדערע סיזאַנינגז צו טעם. ווען רינדערנס איז גרייט, פאַרשפּרייטן טהערעטאָ באַקוויט, און טאָמים מישן ביי נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. אונדזער באַקוויט מיט פלייש איז גרייט, איר קענען לייגן עס אויף אַ טעלער און דינען. ליבהאבערס קענען האָבן אַזאַ אַ באַלאַגאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס, אָדער קיין אנדערע, כאָטש באַקוויט מיט פלייש געשמאַק און אָן נאָך אַדאַטיווז.

ווי צו קאָכן באַקוויט מיט פלייש, אויב עס איז ניט גרייט-געמאכט קאַשע? אין דעם פאַל, איר קענען מאַכן דעם שיסל אַ אַנדערש וועג. ספּעציעל געשמאַק דרייַ באַקוויט מיט פלייש, אויב בעשאַס קוקינג קאַשע צו לייגן וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז.

אַזוי, אין אַ גלאז פון רוי באַקוויט נעמען 300-400 גראַמז פון ערד רינדערנס, צוויי הונדערט גראַמז פון פריש מאַשרומז, האָניק אָדער אנדערע מאַשרומז, איין גרויס פּאָמידאָר (אָדער אַ פּאָר ספּאָאָנפולס פון פּאָמידאָר סאָוס), איינער ציבעלע און קעראַץ, אַ פּאָר פון פּאָדס פון פעפער. אין דערצו, מיר וועט דאַרפֿן 2 טעפּלעך פון וואַסער אָדער יויך, אַ שטיק פון פּוטער, בשמים און זאַלץ.

קאָכן דעם שיסל קענען זייַן אין אַ סקאָווראָדע מיט טיף באַמפּערז אָדער פאַן. פּרעגלען אין פּוטער צעהאַקן, דעריבער לייגן צו עס איינער דורך איינער ציבעלע, מער, גלאָק פעפער (דורכשניט אין קלענערער וועדזשטאַבאַלז זענען בעסטער, אָבער, איז אַ ענין פון טעם). דעריבער לייגן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש, סלייסט מאַשרומז און געהאַקט טאַמייטאָוז אָדער פּאָמידאָר סאָוס. מישן און גיסן וואַסער אָדער יויך, זאַלץ און געווירץ, און דעמאָלט גיסן באַקוויט און גלאַט אויף זייַן ייבערפלאַך, אָן מיקסינג עס מיט וועדזשטאַבאַלז. נאָך וואַסער בוילז, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און באַהיצונג אַבייטיד. קאָכן וועגן העלפט אַ שעה. דעריבער ווענדן אַוועק די היץ און מישן. אונדזער שמעקנדיק באַקוויט קאַשע מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב. דינען עס צו די טיש שטייט, ספּרינגקאַלד מיט הערבס און גאַרנישט מיט סלייסיז פון פריש טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז.