באַליבט פאַרבייַסן פון אונדזער משפּחה - עפּל פּיראָג 'עפּל פּיראָג'

עס וואָלט ויסקומען אַז קען זיין גרינגער ווי עפּל פּיראָג "פּיראָג"? טאקע, פּשוט ינגרידיאַנץ, פריש apples זענען איצט אויף פאַרקויף איבער די יאָר, און ווי פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם אַמייזינגלי געשמאַק שטיקל איר קענען געפֿינען!

האָבן איר אלץ געחידושט וואָס אַלע די באַרימט שטיקל איז דעם נאָמען? און דער נאָמען פֿון דער פראנצויזיש. אבער וואָס "פּיראָג" אָנשטאָט פון "אַנטואַנעטקאַ", למשל? ערגעץ איך לייענען אַ לאַנג צייַט, אַז די פראנצויזיש זענען געגרינדעט אויף די בריטיש קוגל פון ברויט און נאָר געביטן דעם רעצעפּט צו דיין לייקינג. אבער די פאַקט אַז די שיסל גאַט זייַן נאָמען אין כּבֿוד פון מלכּה שאַרלאַט - פרוי פון מלך דזשארזש ווו פון, רעכט צו דער פאַקט אַז עס איז געווען באטראכט די פּאַטראָן פון עפּל גראָוערז געלערנט דורך צופאַל. טשיקאַווע!

אין קלאַסיש ענגליש ווערסיע פון אַ שטיקל אָדער קוגל מיט apples האַלב אין אַ טאָסט. לאַבן אָדער אַ בולקע ווייץ פּאָטער פון פּילז, שנייַדן אין פאַירלי דין סלייסיז, יעדער פון וואָס איז דיפּט אין די צעלאָזן פּוטער, אָבקלאַדיווייַוט דנאָ און זייטן פון די הויך פאָרעם ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס און געשטעלט אין די מיטן פון PRE-האַלב עפּל פילונג. צו טאָן דאָס, פּילד און פינעלי געהאַקט apples, גיסן די צוקער און צימערינג דישן סעפּעראַטלי אין אן אנדער שיסל מיט פּוטער, סטערינג געשווינד צו ויסמייַדן ברענט. ווען די פילונג איז גרייט, יבעררוק עס אין אַ פורעם מיט ברויט סלייסאַז, שפּיץ מיט ברויט ווידער באדעקט אין בוימל און שפּריצן ברייטער האנט מיט ברעאַדקרומבס. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון געזונט. מיסטאָמע, עס איז געשמאַק. אָבער צו זיין ערלעך - פֿאַר דעם רעצעפּט איך האָבן ניט פּרובירן צו קאָכן. אין מיין מיינונג, עס טורנס אויס "ייל ייל".

די רוסישע זאַמלונג פון רעסאַפּיז פון די פרי twentieth יאָרהונדערט, אויך געפֿונען אַ שיסל נאַמינג "שאַרלאַט פון apples", וואָס אויך האט שוין באזירט אויף סאָוקט אין מילך געמישט מיט יי סלייסיז פון ווייַס ברויט און אַ פילונג פון apples (פּלוס לימענע שאָלעכץ) געלייגט Layers ינטערספּערסט מיט סלייסיז פון ברויט. אַלע דעם דערנאָך בייקט אין די ויוון.

איצט, רובֿ פון די רעסאַפּיז פון דעם פאַרבייַסן ווי "שאַרלאַט" פון apples, איז אַ ביסקאַט טייג געמאכט פון ווייַס מעל מיט apples אַנשטאָט פון סאָוקט ברויט סייַ ווי סייַ. כּמעט יעדער European לאַנד (און ניט נאָר אין אייראָפּע) איז אַ רעצעפּט קיילים אַזאַ ווי עפּל פּיראָג "פּיראָג". דינען דעם שטיקל פֿאַר טיי מיט קרעם, ייַז-קרעם, אָבער מיט עפּעס!

איך אויך פּרובירן צו לייגן אַ פּלאַץ פון זאכן אין זייַן ווערסיע פון די פּיראָג - און קאַקאַאָ און קורראַנץ בלענדיד מיט apples, אָבער מערסט געשמאַק עפּל פּיראָג "פּיראָג", אַדלי גענוג, עס טורנס אויף די זייער פּשוט רעצעפּט, פֿון אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ. און דער רעזולטאַט איז שטענדיק מצליח, און געגעסן מיד, אין וועלכער פאָרעם איז ניט גרויס קאָכן. דורך דעם וועג, "שאַרלאַט" מיט apples אין די מייקראַווייוו איז נישט אַז ערגער ווי אין דער קלאַסיש ויוון.

פּרובירן צו קאָכן אַ עפּל פּיראָג "פּיראָג" אין מיין רעצעפּט!

צו פֿאָרמירן די דורכשניטלעך דיאַמעטער איז נייטיק צו נעמען 3-4 עגגס, אַ גלעזל פון סיפטעד מעל, אַ גלעזל פון צוקער, אַ ביסל איבער איין-דריט לעפעלע פון באַקינג סאָדע (צו צוריקצאָלן עסיק), קיין קרעם אַ ¼ גלעזל און, פון קורס, apples 5-6 ברעקלעך (דיפּענדינג אויף די גרייס, איר קענען און מער אָדער ווייניקער). טייסטיער באַקומען מער זויער ווערייאַטיז פון apples, בשעת גענומען אַלע זיי זענען. סימפּלי, אויב זייער זייער זויער פאַרשיידנקייַט, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן צו זיי די צוקער.

צוגרייטן די טייג.

ונ דורך מישן די צוקער מיט די עגגס רעפריגעראַטעד, אַדינג אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן די זויער קרעם געמיש, גערודער אין ביסלעכווייַז די מעל, לייגן באַקינג סאָדע, קווענטשעד אין עסיק (איר קענען מיט זויער קרעם סאָדע צו פאַרלעשן, אָבער דערפאַרונג האט געוויזן אַז קווענטשינג אין עסיק גיט אַ בעסער ווירקונג). יא, עגגס, ווהיסקינג די צוקער קענען ניט סעפּערייטינג די יאָוקס פון די ווייץ, אָבער ווידער, עס איז בעסער עס טורנס אויס, אויב איר נאָך אַרייַן זיי אין די טייג זענען נישט צוזאַמען, אָבער ערשטער די יי יאָוקס מיט צוקער, און נאָך אַלע, אַז ינערווין אין די טייג, לייגן די וויפּט פּראָטעינס. די טייג זאָל האָבן אַ גענוג פליסיק, קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם, אַזוי מיר לייגן די מעל ביסלעכווייַז, און זאל לאָזן מער אָדער אפֿשר אַ ביסל ווייניקער. אויב איר ווילן צו לייגן צו דער שמעקן פון וואַניל צוקער - ביטע!

איצט די apples. אויב זיי זענען זייער האַרט מיט האַרט הויט, עס איז בעסטער צו ריין עס. שנייַדן אין סלייסיז, גיסן בוילינג וואַסער איבער די apples, אָבער זיין זיכער צו טרוקן דעמאָלט לייטלי, טראָוינג אויף אַ האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער פון זיי. אויב די apples זענען ווייך טיש ווערייאַטיז, עס איז נייטיק צו טאָן דאָס, עס איז אַ דין שאָלעכץ - איר קענען נישט שאָבן עס אַלע. ווייַטער זויער apples גיסן צוקער (זיס איז ניט נייטיק) און אַרייַן די עפּל סלייסיז אין די טייג, יוואַנלי דיסטריביוטינג apples לעפל איבער די מאַסע. ווייַטער, מיר יבעררוק, אָבער גאַנץ איז געווען אויסגעגאסן אין אַ גריסט (אָדער אנדערע קולינאַריש פעט) און ספּרינגקאַלד ספּראַג פּיצל פאָרעם.

שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. (אויב איר זענט קוקינג אין די מייקראַווייוו, אין די פאָרעם פון אַ גלאז בייַ הויך מאַכט, בעערעך, פֿאַר 15 מינוט, אָבער קען דאַרפֿן אַ ביסל מער צייַט - עס איז נייטיק צו אָבסערווירן).

איין פונט צו טאָן - ניט דער ויוון טיר אַ ביסל עפענען צו זען וואָס ס אַרויף מיט די שטיקל דער ערשטער 15 מינוט, אָדער האָבן אנגעהויבן צו כאַפּן די טייג וועט וועלקן, און לאַש שטיקל וועט ניט געראטן.

ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די ווודאַן גלייַכן אָדער אַ ציינשטעכער סטאַק עס אין די פּיראָג נעענטער צו די מיטל, אויב גאָרנישט סטיקס (און דורך דעם מאָל די געשמאַק שמעקן פון בייקט שוין פאַרשפּרייטן איבער דער וווינונג), אַלץ - "פּיראָג" איז גרייט!. איר קענען ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון. און ווי באַלד ווי עס האט קולד אַ ביסל, דורכגעגאנגען אויף צו אַ שיסל און רופן אַלעמען אין די הויז צו טרינקען טיי!

באָן אַפּפּעטיט!