א שנעל וועג צו זויער קרויט אָן עסיק, מיט עסיק, מיט האָניק, מיט שוואַרץ ברויט

לאנג זינט רוסלאַנד איז באַרימט פֿאַר זייַן ראַזנאָסאָלאַמי, וואָס האט נישט לאָזן די טישן פון אונדזער באָבע בייַ קיין צייַט פון די יאָר. איינער פון די מערסט אָפט געסט איז סאַוערקראַוט. זיי זאָגן אַז זי איז געראטעוועט אפילו אין די מערסט הונגעריק יאָרן. קאַבבאַגע איז זייער גרינג צו וואַקסן אויף דיין אייגן גרינס גאָרטן, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קויפן טייַער פּראָדוקטן פֿאַר זייַן צוגרייטונג, און אַ שנעל וועג צו זאַפט קרויט אַלאַוז איר צו הנאה דעליקאַסי אין קיין צייַט בייַ אַלע.

אַדוואַנטאַגעס פון סאַוערקראַוט

דעם גרינס איז ריווירד און ליב געהאט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צו דערקלערן די סיבה פֿאַר אַזאַ פּאָפּולאַריטעט איז נישט שווער.

1. עס האט אַ זייער אָנגענעם און פּיקאַנט טעם.
2. זיי זאָגן אַז סאַוערקראַוט איז אַפֿילו מער נוצלעך ווי רוי קרויט, זינט בעשאַס פערמאַנטיישאַן פילע נוציק עלעמענטן זענען אַלאַקייטיד.
3. קימפּעט אין אַ שנעל וועג מאכט עס מעגלעך צו באַקומען די פאַרטיק שיסל פֿאַר אַ קורץ צייַט.
4. דעם גרינס איז נאָר אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס, וואָס זענען סטאָרד אין עס פֿאַר 6-8 חדשים. ספּעציעל מיט די דורכפאָר פון צייַט, זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, עס טוט נישט פאַרלירן, אָבער, אויף די פאַרקערט, מעלאַפייז זיי.
5. קריספּי שיינקייט קענען זיין די יקער פֿאַר אנדערע קיילים. א שנעל וועג צו זויער קרויט אַלאַוז איר צו שטענדיק האָבן אין האַנט אַ ויסגעצייכנט וואָרקפּיעסע, פון וואָס איר קענען מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, קאָכן באָרשט אָדער צימעס.
6. אן אנדער פּלוס, וואָס קענען זיין רעקאָרדעד אין די אַסעט פון קרויט, איז זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן. אין 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל בלויז 20 קייקאַל. דעם אָנגענעם שטריך וואַרמס די הערצער פון ליידיז וואָס זענען קעסיידער אויף אַ דיעטע.

אַז ס ווי פילע טייטנאַס פון אַ פּאָנעם געוויינטלעך רעזידאַנץ פון אונדזער קיך גאַרדענס! א שנעל וועג צו זויער קרויט וועט לאָזן איר צו עפערטלאַסלי צוגרייטן אַ נאַש אַז איר קענען הנאה אַלע יאָר קייַלעכיק.

זאל ס רעדן וועגן וויטאַמינס

סאַוערקראַוט איז די היטער פון פילע נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען סטאָרד אין עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט ווייַל פון די פעלן פון היץ באַהאַנדלונג.

• וויטאַמין ש זייַן בענעפיץ זענען געהערט דורך אַלעמען. עס איז זייער נוצלעך פֿאַר בלוט, האט אַ אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג אויף אונדזער גוף, און אויך קאַנטריביוץ צו די פּראָדוקציע פון קאָללאַגען.
• וויטאַמינס פון גרופּע בי זיי נאָרמאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם, נודנע די געפיל פון הונגער, באַפרייַען אַנעמיאַ און פאַרגרעסערן אַרבעט קאַפּאַציטעט.
• פיבער. דעם פּאָליסאַקשאַרידע פּראַמאָוץ די פאַרהיטונג פון צוקערקרענק, לאָווערס קאַלעסטעראַל, דערמיט נאָרמאַלייזינג די אַרבעט פון די האַרץ.
• וויטאַמין ו (אויך גערופן מעטהילמעטהיאָנינע). עס איז אָפט פארגעסן, אָבער עס איז דעם וויטאַמין אַז אַלאַוז אונדזער ימיונאַטי צו דערקענען שעדלעך קאַמפּאַונדז און באַזייַטיקן זיי פון דעם גוף.
• א ריזיק נומער פון נוציק עלעמענטן: צינק, קאַלסיום, אייַזן און אנדערע.
• לאַקטיק זויער. סאַוערקראַוט גיך שטייגער (ספּעציעל צוקער) פּראַמאָוץ די מעלדונג פון די זויער, וואָס פּראַטעקץ דער גוף קעגן פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ.

ווען סאַוערקראַוט איז אַ פייַנט?

מאָדנע ווי עס קען ויסקומען, אָבער, טראָץ אַלע בענעפיץ, סאַוערקראַוט קענען אויך ברענגען קאָנפליקט. קאַטאַסטיקלי ריפיוזינג אַ געשמאַק מייַכל איז ניט ווערט עס, אָבער איר נאָך דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט ווען ניצן דעם שיסל צו די וואס:

• ער סאַפערז פון גאַסטרייטאַס, ווי געזונט ווי פּעפּטיק געשוויר.
• האט ניר און לעבער חולאתן.
• טענדז צו געוואקסן געשווילעכץ.
• אָפט ער באמערקט הויך בלוט דרוק.
• ער סאַפערז פון האַרץ חולאתן.

פון די נאָוטבוקס פון אונדזער גראַנדמאַדערז

איידער פּרוּווט צו די לעאַוואַן פון קרויט, עס וואָלט זיין פייַן צו הערן צו דער עצה וואָס איז דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור אין פאַרשידענע משפחות. ווי צו וויסן, אפֿשר, באזירט אויף זיי אין דיין העפט וועט דערשייַנען זייַן אייגן גרינג און שנעל וועג צו זויער קרויט.

אַזוי, וואָס זאָל איך קוקן פֿאַר?

• עס איז בעסטער צו קלייַבן ענג, דערוואַקסן פאָרקס פון שפּעט ווערייאַטיז. גריניש בלעטער און פרייַ קעפ טאָן נישט פּאַסיק. עס וועט נישט קער אויס צו פערמענט און קרויט פון פרי אָדער מיטל-רייפּאַנינג ווערייאַטיז.
• עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן פּאַסקודנע אָדער פאַרפרוירן געביטן. אין אַלגעמיין עס איז דיזייראַבאַל צו שנייַדן אַוועק די שפּיץ בלעטער. כידעשדיק כאַוסווייווז פאָדערן אַז זיי זאָל נישט זיין מער ווי 5% פון די גאַנץ מאַסע.
• און איינער מער עצה פון דער קאַטעגאָריע פון "ווילן - גלויבן, וועלן - ניט". אונדזער גראַנדמאַדערז קליימד אַז קרויט זאָל זיין זויער בלויז אין יענע טעג, אין די נאָמען פון וואָס דער בריוו "ר" אַקערז: דאָנערשטיק, מיטוואך, דינסטאג. אבער נישט אויף זונטאג.

פֿעיִקייטן פון די ברירה פון קיילים

אַ וויכטיק דעטאַל אין דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק מייַכל איז די קיילים. וואָס פּונקט טוט עס נעמען צו מאַכן קרויט? זאל ס האַנדלען מיט דעם מאַטעריאַל.

• וואָאָדען טובז. אַ ויסגעצייכנט ברירה, עס איז געווען אין זיי אַז די קרויט איז אויך סאָלטיד אין אלטע צייט אין רוסלאַנד. דער בוים איז ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך און גיט די גרינס אַ אָנגענעם אַראָמאַ.
• גלאז דזשאַרז. אויך אַ גוט אָפּציע. פילע מאָדערן האָוסעוויוועס קאָכן קרויט אין זיי.
• Enameled dishes. פּאַסיק פֿאַר לעאַוואַן בלויז אויב עס איז קיין טשיפּינג ין. אַנדערש, די נאַקעט מעטאַל קענען שפּילן מיט דיין שיסל אַ גרויזאַם וויץ, ניימלי צו געבן די וואָרקפּיעסע אַ ברודיק רייעך.
• פּלאַסטיק קאַנטיינערז. עס זענען קיין ספּעציעל טענות צו זיי (זיי זענען לעגאַמרע ומשעדלעך), אָבער פילע ליבהאבערס פון סאַוערקראַוט פאָדערן אַז אין אַזאַ אַ קאַנטיינער עס טורנס אויס צו אָנ אַ טאַם.
• אַלומינום. נישט פּאַסיק אונטער קיין צושטאנדן, ווייַל ווען יקספּאָוזד צו זויער אָקסידיזעס, און קרויט געץ אַ פּריקרע אַפטערטייסט.

עס זענען פילע וועגן צו זויער קרויט. זאל ס פּרובירן עטלעכע פון זיי.

שנעל וועג צו זויער קרויט פֿאַר אַ טאָג (עקספּרעסס אופֿן)

זיי זאָגן אַז עס נעמט בייַ מינדסטער 5 טעג פֿאַר אַ פול פערמאַנטיישאַן, אָבער אויב אַ סעודה איז פּלאַננעד, אַ קרונטשי גרינס מיט אַ פּיקאַנט טעם וועט זיין אין די רעכט צייַט ווי אַ פֿאַרבייַסן. און אויב אַזוי, עס איז נייטיק צו האָבן אין דיין העפט און אַזאַ עקספּרעסס רעסאַפּיז.

א שנעל וועג צו זויער קרויט מיט עסיק וועט העלפן איר אין פילע סיטואַטיאָנס. צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• קאַרראָץ זענען מיטל אין גרייס (2 פּקס.).
• ווייַס קרויט (2.5 קג).
• זאַלץ (מיט אַ רוק 2 זאכן פון אַ לעפל).

שרעד קרויט, הענט ראַבד מיט זאַלץ, ביז די זאַפט איז אַלאַקייטיד. דעם רעצעפּט ריקווייערז מאַרינייד. עס איז נישט שווער צו צוגרייטן עס:

• פּראָסט וואַסער (1 נומער).
• גרינס ייל (0,5 זאכן).
• עסיק (0.5 טבספּ.).
• צוקער (100 ג).
• שוואַרץ פעפער (10 פּיז).
• בייַ בלאַט (4 פּקס.).

מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. מיט אַ הייס מאַרינייד גיסן די צוגעגרייט קרויט און לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל. דעמאָלט מישן די געמיש געזונט, דעקן און שפּיץ מאַסע. פֿאַר בייַשפּיל, אַ האַלב-ליטער סלוי פון וואַסער. ביז די ווייַטער טאָג, שיקן דעם קאַנטיינער צו די פרידזשידער.

פּלוס דעם רעצעפּט - אין זייַן גיכקייַט. אבער עס איז אויך אַ מינוס: ווייַל פון די צופרידן פון עסיק, עס איז זייער קליין נוצן אין עס.

אַקסעלערייטיד וועג פון קרויט סאַפּינג

עס איז איין מער וועג. זייַן ווערט איז אַז איר וועט נישט דאַרפֿן עסיק, און די שיסל וועט זיין גרייט אין אַ קורץ צייַט. א שנעל וועג צו זויער קרויט אָן עסיק איז אויסדערוויילט דורך פילע כאַוסווייווז. איר דאַרפֿן:

• קאַבבאַגע (1 קאָפּ פון מיטל גרייס).
• קאַרראָץ (3 ברעקלעך).

עס איז נייטיק צו מישן פֿאַר אַ ראָסל:

• וואַסער (800 מל).
• זאַלץ און צוקער (1 טבספּ.).

שרעד קרויט און קעראַץ דענסלי אין אַ גלאז סלוי און גיסן די בוילד מאַרינייד. לאָזן פֿאַר אַ טאָג, און נאָך געזען די גאַז בובבלעס דער ווייַטער טאָג, עס איז גוט ווידער צו מישן דעם געמיש. טאָן דאָס ביז די גאַז פארשווינדט.

נאָך אַ ביסל טעג, די גאַז פאָרמירונג וועט האַלטן, און דעמאָלט די קרויט קענען זיין געהאלטן גרייט. עס איז די ראַמינג פּראָצעס אַז אַקסעלערייץ פערמאַנטיישאַן, און די פֿאַרבייַסן איז צוגעגרייט פיל פאַסטער.

די פאַרב פּאַלעטטע אויף דיין שרייַבטיש

איר קענען קאָכן קרויט נישט בלויז אין שטאָלץ סאַלאַטוד. פילע גאָורמעץ זענען געצויגן דורך די דערצו פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווען פּריפּערינג די שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, פעפער. אַזאַ אַ שנעל וועג צו זאַפט קרויט ברעקלעך (און אַזוי עס איז פארלאנגט צו שנייַדן די ינגרידיאַנץ) וועט אַפּעלירן צו פילע. אין דערצו, עס זענען מער וויטאַמינס אין עס.

אַזוי, צוגרייטן:

• קאַבבאַגע (3 קג).
• קאַרראָץ (6 ברעקלעך).
• בולגאַריש פעפער (6 פּקס.).
• אָניאָנס און קנאָבל (1 פּיסי.).

און אין סדר צו פּלאָמבירן וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו נעמען:

• זאַלץ (50 ג).
• צוקער (100 ג).
• עסיק (150 מל).
• גרינס בוימל (200 מל).
• וואַסער (1 ל).
• ערד שוואַרץ פעפער.

שנייַדן גרויס ברעקלעך (וועגן 4 סענטימעטער לאַנג) אין וועדזשטאַבאַלז. ציבעלע און קנאָבל - האַלב רינגס און דין קרייזן. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן לייַערס, אָנהייב מיט קרויט און פינישינג מיט קנאָבל. דעמאָלט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר פילונג און גיסן די געמיש. אין אַ טאָג די שיסל וועט זיין גרייט.

א קליין נואַנס: דאָס קרויט קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר לאַנג, אָבער יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז זאָגן אַז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווי אַ הערשן, עס טוט נישט דאַרפן.

געווירציק קרויט

פֿאַר יענע וואס ווי צו עקספּערימענט, די שנעל וועג פון סאָפינג קרויט מיט האָניק איז גאנץ. גאָרנישט ספּעציעל פֿאַר אים איז פארלאנגט, אָבער די שיסל טורנס אויס צו זיין סאַפּרייזינגלי געשמאַק. עס איז נייטיק:

• קאַבבאַגע (3 קג).
• קאַרראָץ (1 שטיק).

פֿאַר ראָסל:

• זאַלץ און האָניק (1 טבספּ.)
• וואַסער (1 ל).

וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט און טאַמפּעדיד, און דעמאָלט גיסן די בוילד ראָסל. דעם רעצעפּט איז פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר וואָכעדיק, אָבער פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.

שנעל וועג צו זויער קרויט מיט שוואַרץ ברויט

עס איז אן אנדער געלעגנהייט צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן פון קרויט. לייגן צו עס די שוואַרץ ברויט, וואָס וועט דינען ווי אַן נאָך זויערטייג. עס וועט זיין פארלאנגט:

• קאַבבאַגע (1 קאָפּ).
• וואַסער (1 ל).
• זאַלץ (1 טבספּ.).
• א ברוסט ברויט.

קרויט צעהאַקן פאָלדעד אין אַ קאַנטיינער און בוילד גיסן ראָסל (עס איז א מאל שטעלן יאַם בלאַט, געפֿירט רויט פעפער, קומין). ווען די געמיש קולז אַראָפּ, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ סקאָרינקע פון שוואַרץ ברויט צו עס, באַראַן עס און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2 טעג. עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם די צוגעגרייט פֿאַרבייַסן אין די פרידזשידער.

ווי איר קענען זען, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר מאַכן קרויט. קלייַבן קיין און ביטע דיין היים.