אַרגענטינע מאַלבעק וויינז: באַשרייַבונג, זאַץ, און באריכטן

באדעקט מיט שניי אַנדעס בערג באַהערשן די מערב טייל פון דער הימל, כאַנגגינג איבער די וויניערדז, ווי גולליווער, אנגעטאן אין ווייַס, בענט איבער די טאָל פון די לילליפּוטיאַנס. ווינט לויפן, קעסיידער דעססענדינג פֿון די בערג, די ראַסלינג פון בלעטער ווייַנטרויבן, ריקאָלינג די מילד מורמל פון די טייַך ...

אַרגענטינע וויינז: מאַלבעק

ווערט די צרה צו קוקן אַרויף פון די אַרומיק שיינקייט און אויסגעדרייט עס אַראָפּ אין די "קאַליקוט" - אַ דעפּרעסיע דאַג אין דער ערד צווישן די ראָוז פון ווייַנטרויבן. די שנייַדן יקספּאָוזיז Layers בלאַס בייזש ליימסטאָון, געמישט מיט גרויס גלאַט ווייַס ראַקס. נירביי איז אן אנדער נישע, אָבער די ערד איז גאַנץ אַנדערש אין עס. דעם קרעטאַסעאָוס ליימסטאָון, ינטערספּערסט מיט קליין פּעבאַלז. דורך אַ סעריע פון געמאכט אנדערן קאַליקוט, ווו ליימסטאָון איז ניט מער בלויז די Loess לאָום.

ווייַן פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן אויף יעדער פון דער באָדן, וועט זיין ווי אַנדערש. לעמאָשל, מאַלבעק אויף קרייַד באָדן איז טרוקן און סיטרוסי, מיט עראָומאַז פון הערבס און מינעראַלס. קאַמיאַניסטי ערד וועט טרינקען מער הויך-פּיטשט, געבן מער ערביישאַס, געווירציק, זאַפטיק טאַם און אַ מער טיף מינעראַליטי. און די ווייַנטרויבן, דערוואַקסן אויף לאָום, האט ויסגעצייכנט אַסידאַטי, מיט אַ העגעמאָניע פון Fruity עראָומאַז פון מינעראַלס.

אין אַ סביבה פון זונ ארגענטינע געטראַנק קאַנאַסערז בפֿרט געלויבט מאַלבעק ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט. וויינז פון עס - רויט, אַנדערש נוסח פון עשירות, וואָס איז דאַמאַנייטאַד דורך די פלאַוואָרס פון ויסגעצייכנט פרוכט און דעמב. זיי האָבן ווערן כּמעט פּראָסט סאָרט, דער עקוויוואַלענט פון די רויט פּינאָט גריגיאָ. אין באַרס און רעסטראַנץ איבער די פאַרייניקטע שטאַטן ווייַן ליבהאבערס איר זוכט פֿאַר אַ אַנאַנאַמאַס רויט, פרעגן פֿאַר אַ גלאז פון מאַלבעק. אָבער, אַ באַטייַטיק אָפּשניט פון קאָנסומערס צו עס האט נישט נאָך געניצט.

אַרגענטינע מאַלבעק ווייַן, די פּרייַז פון וואָס איז אין די קייט $ 10-15 פּער פלאַש און ניט מער ווי $ 30 פֿאַר דער בעסטער בראַנדז, פאַירלי דעמאָקראַטיש און קענען ווערן אַ רעוועכדיק אנדער ברירה צו פראנצויזיש.

פאָדערונג פֿאַר טערראָיר

טאַסטערס-ריסערטשערז וואס זענען שטענדיק אין די פאָרעפראָנט פון די זוכן, פועלעד אַ נייַ אינטערעס אין וויינז ראַפינירט און כאַרמאָוניאַס. זיי האָבן ינישיייטיד די שייַעך-דורכקוק פון ווייַנטרויבן, אַמאָל געהאלטן צו זיין צו ווייג און געגנטן ביז אַהער פאַרפאַלן פון דערזען. זיי אָפּשאַצן די טרינקען, וואָס אויסדריקן די טערראָיר. פֿאַר זיי, די אַרגענטינע מאַלבעק ווייַן זאל ווערן אַ אויסטראַלישע Shiraz.

טאָמער ונפאַירלי, אָבער אויסטראליע זענען באהאנדלט ווי אַ כאָומלאַנד יקסעפּשנאַלי שווער פרוכט וויינז. און ארגענטינע איז געווען באַשערט צו זייַן פֿאַרבונדן מיט די פאָלקס ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט. כאָטש רובֿ ווייַן מאַלבעק קאַנסומער באריכטן אָפּשיקן צו די פרוכט נוסח, אַ גראָוינג נומער פון Manufacturers אין דער געגנט פון Mendoza, דער צענטער פון די אַרגענטינע פּראָדוקציע פון דעם ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, איז טריינג צו גיין ווייַטער פון אַז. זיי זענען סטאַרטינג צו מאַכן אַ פּראָדוקט וואס גייט די נואַנסיז פון די טערראָיר.

קאַגניטיוו "קאַליקאַטאַס"

עטלעכע Manufacturers זענען שטרעבונג צו מאַכן אַ בעסער, מער פייַן ווייַן פֿון די ווייַנטרויב מאַלבעק. אנדערע זענען איר זוכט פֿאַר אנדערע ווערייאַטיז אַזאַ ווי טשענין בלאַנק, קאַבערנעט Franc, פּינאָט נאָיר און Chardonnay. עטלעכע ווינעמאַקערס, למשל, "קאַטינאַ זאַפּאַטאַ", טאָן ביידע.

דעריבער, איבער די Mendoza וויניערדז זענען דאַטיד מיט די "קאַליקאַטאַס" - האָלעס אין דער ערד, דאַג ניט בלויז פֿאַר די בילדונג פון וויזאַטערז, אָבער אויך צו דערציען זיך ווינעמאַקערס וואס פֿאַר אַזוי לאַנג קערד מער וועגן די יז פון קאַלטיוויישאַן און די סומע פון פּראָדוקציע, אלא ווי אויף די קוואַליטעט פון וויינז, אָדער די ספּעסיפיקס פון טערראָירס. עס איז גרינג צו ימאַדזשאַן די סיסטערסיאַן מאָנקס, האט עפּעס ענלעך ווען זיי זענען קאַטאַלאָגד Burgundy באָדן 500 יאר צוריק.

פּראָצעס איז נישט גרינג, ווייַל די טערראָירס פון Mendoza זענען ינקרעדאַבלי קאָמפּלעקס. אין די ווייַנגאָרטן, "אַדריעננע" און אין פילע אנדערע ערטער די באָדן ביניען ענדערונגען ראדיקאל פון איין רודערן פון וויינז צו די ווייַטער, מאל אַפֿילו ין אַ ביסל מעטער.

געאָלאָגי Mendoza איז געגרינדעט מיליאַנז פון יאָרן צוריק, ווען אַן אלטע ים באדעקט די געגנט פון Patagonia צו פּערו, געלאזן הינטער אַ רייַך ליימסטאָון דיפּאַזאַץ. פֿאַר קאַונטלאַס מאַלעניאַ די טייַך פון די אַנדעס פּאָוסטפּאָונד ראַקס און סילט, מאָלדינג אַ פּלוראַליטעט פון פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון ליים, שטיינער און גראַוואַל.

קאַוואַטיד ליימסטאָון

"אין די אַנדעס, עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון ריין ליימסטאָון און דין ווירעס זענען פּולד צו Mendoza - זאגט פּעדראָ פּאַרראַ, אַ דזשיאַלאַדזשאַסט פֿון טשילע, ספּעציאַליזירט זיך אין די טערראָירס און איז אַ שוטעף פון די" Altos לאַס אָרמיגאַס ", אַ היגע פאַבריקאַנט, וואָס בדעה צו מאַכן וויינז מיט אַ קלאר פּראַנאַונסט טערראָיר. - אין איין פונט קענען זיין האַרט ליימסטאָון, אָבער אַ ביסל מעטער אַוועק עס איז ניטאָ. "

פֿאַר פּאַרראַ און זיין חברים קרייַד באָדן איז די רוח גראַיל, פאָונט פון וואָס סטעם קוואַליטעט מינעראַל סטרימז. ער קעסיידער קוקט אין Mendoza, דיגס דער ערד, אַנאַלייז באָדן סאַמפּאַלז, קאָררעלאַטינג זייער פינדינגס אַז Feels טעם אין וויינז.

די חילוק זאל זיין חידוש. "פּולענטאַ נחלה" - אַ ויסגעצייכנט פּראָדוצירער, ליגן אין לודזשאַן דע Cuyo, אַ געגנט אין דער געגנט פון Mendoza, ווו גאַנץ אַ ביסל וויינעריז, און אַ ווייַנגאָרטן, די באָדן איז קאַמפּאָוזד דער הויפּט פון זאַמד, גראַוואַל און ליים. ער האט אן אנדער ווייַנגאָרטן אין די דרום פון דעם טאָל פון וקאָ מיט שטיינערדיק ליימסטאָון דיפּאַזאַץ.

ווייַן מאַלבעק פֿון לודזשאַן דע Cuyo פּלעזאַנטלי Fruity און וועלוואַטי. די וקאָ וואַלי איז סטראַקטשערד און טאַנניק, Fruity הערות עס ינטערספּערסט מיט עראָומאַז און פלאַוואָרס פון גראַפיטע. "פּולענטאַ" מיקסעס די צוויי קלאסן צו באַקומען די מאַלבעק בלענדיד, אָבער די ווייַן פון די וקאָ וואַלי, פון קורס, בעסער.

קאַמף שטיין און ליים

טאקע, דער ווייַן מאַלבעק פֿון Mendoza, וואָס איז געמאכט פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן אויף ליים סוילז, ספּעציעל ליים איז אָפֿט וואַסער און פערטיליזע, - מער טונקל, זיס, Fruity און מיט אַ הויך אַלקאָהאָל צופרידן. עס מיינט סאַדלי באַקאַנט. די ווייַן פון די בעריז, נערטשערד אויף שטיינערדיק ערד, אָפֿט מיט די צומיש פון אַ ליימסטאָון - יוזשאַלי מער סטראַקטשערד אויסגעדריקט און דין.

פּאַר טערראָיר קוקט אין מאַניטשעאַן.

"די שטיינער און ליים זענען מלחמה מיט יעדער אנדערע, - ער האט געזאגט, שטייענדיק ביי די" קאַליקוט "אין די ווייַנגאָרטן אין די וקאָ וואַלי, צווישן די שטעט פון לאַ באַראַטנ זיך און Eugenio בוסטאָס. - ליים ווייַן קריייץ אַ פאַרזעעניש. שטיינער פּראָדוצירן ווערטיקאַל, סטראַקטשערד טרינקען. איר אָדער ווי ווייַן אין די נוסח פון ליים אָדער ליימסטאָון. "

ערשטער באַרג

"קאַטינאַ זאַפּאַטאַ" איז געווען אן אנדער, מער קאָמפּליצירט וועג. ניקאָלאַס קאַטינאַ, וואס האט די משפּחה וויינערי אין 1960, איז געווען דער ערשטער צו מאַך צו מאַונטאַנאַס וויניערדז אין 1980 און 1990 נאָך ווייל קאַנווינסט אַז די שולד קענען זיין מער איידעלע און ראַפינירט, נאָר אויב זיי זענען געמאכט אין קאַלט קליימיץ, ספּעציעל אין פאַרגלייַך מיט ליגן אין נידעריקער אַלטיטודז וויניערדז נעבן די שטאָט פון Mendoza. בלויז נאָך ינסטאַלירונג "אַדריעננע", דעם העכסטן באַרג שטייט "קאַטינאַ זאַפּאַטאַ" אין די וקאָ וואַלי, די וויינערי סטאַרטעד צו אַנאַלייז די סטרוקטור פון דיין באָדן.

קאַלט און ליכט

אין 1995, קאַטינאַ טאָכטער לאַוראַ געגרינדעט דעם אינסטיטוט קאַטעני פאַרקנאַסט אין פאָרשונג און אַנטוויקלונג, וואָס פאָקוסעס אויף "אַדריאַננאַ". איצט, זי איז די סעאָ פון "קאַטינאַ זאַפּאַטאַ" און האלט אַז די ערד איז בלויז טייל פון די פאָרמולע צו שאַפֿן אַן עלעגאַנט, פול פון נואַנסיז פון די טרינקען, צוזאמען מיט אַ פריש קאַלט, טרוקן קלימאַט אין הויך אַלטיטודז און לייטינג קוואַליטעט.

"אין סדר צו פּראָדוצירן וויינז, ענלעך צו די געטאן אין" אַדריאַננאַ "דאַרפֿן צוויי קאַמפּאָונאַנץ: די קיל קלימאַט און ספּעציעל סוילז", - זי געזאגט.

ווייניקער דעמב

זינט די טערראָיר איז אַזוי וויכטיק, דער בעסטער פּראָדוסערס זענען גענומען טריט אַזוי אַז עס טוט נישט דערטרונקען געווארן. פילע Manufacturers Mendoza נאָך רעלי צו פיל אויף נייַ דעמב באַראַלז, געבן אַ טעם פון די טרינקען און סטרוקטור, אָבער אַזאַ ווינעמאַקערס ווי "קאַטינאַ זאַפּאַטאַ", "Altos לאַס אָרמיגאַס", "פּולענטאַ" און "מענדעלע" מאַכן אַ באַוווסטזיניק מי צו באַגרענעצן די נוצן פון דעמב.

"קאַטינאַ זאַפּאַטאַ" צו "אַדריאַננאַ" טראגט צוויי טייפּס פון הויך קוואַליטעט Chardonnay וואָס בישליימעס ילאַסטרייץ דעם צוגאַנג: עס איז פּריסטינע, פול פון נואַנסיז טרינקען. די וויינערי אויך מאכט אַ פריש, Floral, בעאַוטיפוללי באַלאַנסט מאַלבעק ווייַן מיט די טשיקאַווע נאָמען פון מונדוס באַסיללוס טערראַע (דורך טיפּ פון פורעם איז געפֿונען בלויז אין זיכער פּאַרץ פון די ווייַנגאָרטן).

לויט צו די ווינעמאַקער כאַוויער לא Forte פֿון "פּולענטי נחלה", עס יימז צו מאַכן ווייַן "קאָמפּלעקס, sophisticated, און פּיטקאַ", פֿאַר בייַשפּיל, אַמייזינג געווירציק קאַבערנעט Franc, וואָס מיץ אַלע פון זייַן אַבדזשעקטיווז. "פּולענטאַ" אויך טראגט פריש, בייַסיק סאָוויניאַן בלאַנק, Chardonnay זאַפטיק און טיף, סטראַקטשערד גראַנד מאַלבעק.

זינט 2011 מאַלבעק ווייַן פֿון די "Altos לאַס אָרמיגאַס" פון אַ נומער פון פאַרשידענע וויניערדז איז שיין ווייניקער דעמב, מער ראַפינירט און מינעראַל.

"מענדעלע" אין לודזשאַן דע Cuyo, צוזאמען מיט 80-יאָר פּלאַנטינגז פון מאַלבעק און קאַבערנעט אַדישנאַלי אָונז די אָולדאַסט וויניערדז אין די וקאָ וואַלי "Finca רעמאָטאַ". דאָ, נעמען אַ טיף, טעקסטשערד, מינעראַל סעמיללאָן. אויך דאָ פּראָדוצירן סאַטאַל, באַלאַנסט ווייַן "Mariposa" (מאַלבעק), סטראַקטשערד, מינעראַל קאַבערנעט סאָוויניאַן און "ונוס" - אַ מישן פון קאַבערנעט, מאַלבעק און פּעטיט ווערדאָט, זייער קאַנסאַנטרייטאַד און טאַנניק. קיין פון זיי איז אַ דעמב.

ברידער מיטשעליני

די רעסטראַנץ אין Mendoza און בוענאס איירעס קענען זיין געפֿונען און אנדערע Manufacturers זוכט צו שאַפֿן אַ מער באַלאַנסט וויינז. צווישן זיי - פייַן טערפּקע, אַטראַקטיוו טשענין בלאַנק פון "כען-דעל אַלמאַ", אַ קליין, אָבער מיט וואַפליע נואַנסיז קאַבערנעט Franc "סאָרסאַליאַ" און אנדערע כיינעוודיק קאַבערנעט Franc "מישעליניווייַנאַ".

טאָמער ניט קאָוינסידענאַלי, אַלע די וויינז זענען געמאכט מיטשעליני, דרייַ ברידער, קריייטינג פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז דערפון, וואָס קענען זיין געפֿונען אין די מאָדערן ווייַן באַרס אין ניו יארק.

קאַבערנעט Franc "מישעליניווייַן" קומט פון "טופּונגאַטאָ ווייַנלענדס" ומגעוויינטלעך פּרויעקט אין די וקאָ וואַלי, וואָס קאַמביינז די אַטמאָספער פון אַ לוקסוס וווינאָרט מיט לאַנד קלאַבז, גאָלף קאָרסאַז און פּאָלאָ און פּריוואַט וויניערדז.

די צוקונפֿט פון אַרגענטינע מאַלבעק

לויט צו דזשיאַלאַדזשאַסט פּאַרראַ, פלאַך געביטן זענען פּרידאַמאַנאַנטלי ליים מיט אַלווויאַל סוילז אויף וואָס די ווייַנשטאָק וואקסט געזונט, אָבער אַראָפאַנג סלאָפּעס קאַמפּאָוזד פון זאַמדיק ליימסטאָון פעלדז ביז ליידיק.

"עס איז אַ מסורה פון פּלאַנטינג ווייַנטרויבן אויף פלאַך געביטן, אָבער גרויס קרו קענען נאָר וואַקסן אויף די גלענצנדיק סלאָפּעס וואָס זענען גאָר פּאָטער, - ער קאַמפּליינד. - אפֿשר דאָס איז די צוקונפֿט, ארגענטינע 2020 ".