שיכטע שטיקל מיט קעז אַדיגעי: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

אַדיגעי קעז איז וויידלי געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון באַקינג אַלע די קאַוקאַסיאַן פֿעלקער. אָססעטיאַן פּיעס, אַדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי און אַבכאַז אַטשאַשי האט לאַנג דיזערווד גאַינעד פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט. און הייַנט מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו קאָכן אַ געשמאַק שטיקל מיט קעז אַדיגעי, וואָס וועט זיין ינדזשויד דורך דיין געסט און משפּחה מיטגלידער.

שיכטע שטיקל אין מולטיוואַרקאַ

רייַך טעם פון די פילונג, קרוכלע און ונפאָרגעטטאַבלע אַראָמאַ פון באַקינג איז געראַנטיד צו געווינען די האַרץ פון דיין ליב געהאט אָנעס. שיכטע שטיקל מיט אַדיגעי קעז האַלב זייער פּשוט און קוקט גרויס אויף די יום טוּב טיש. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג, זען ווייטער:

• לאַוואַש שיץ סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.
• רייַבן 250 גראַמז און 150 גראַמז פון האַרט אַדיג קעז. מישן עס מיט די געהאַקט הערבס, אַ הינדל יי, צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און בשמים צו טעם.
• שטעלן העלפט פון די פילונג אין דעם צענטער פון די שפּיץ בלאַט און זעמל ברעג - איר זאָל האָבן אַ קייט פון פּאַסיק גרייס צו די שיסל פון דיין מולטיוואַרקי.
• נאָך וואָס, לייגן אויס די מנוחה פון די פילונג מיט אַ דיק שיכטע אויף שפּיץ פון דעם שטיקל און דעמאָלט טאַק די ברעג צו די צענטער, אַזוי אַז אויף די ייבערפלאַך עס איז קיין לאָך.
• קער אויף די מיטל און שטעלן אים אויף די דנאָ פון דער שיסל אַ ביסל קליין ברעקלעך פון פּוטער. דעריבער לייגן די שטיקל אַראָפּ די סימז און שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.

שטעלן די פאַרטיק בייקט אויף אַ טעלער, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען טיי אָדער ווי אַ אַדאַטיוו צו גרינס סאַלאַט.

שנעל פּיראָג מיט קעז אַדיגעי

דעם געבעקס איז גאנץ פֿאַר באַגעגעניש געסט. אין דערצו, איר קענען לייכט צוגרייטן עס פֿאַר פרישטיק אָדער נאָכמיטאָג טיי. ווי צו קאָכן אַ שנעל שטיקל מיט אַדיגעי קעז? רעצעפּט געשמאַק טריץ בנימצא דאָ:

• 125 גראַמז פון פּוטער סאָלטאַד אַמביאַנט טעמפּעראַטור מישן און העלפט קרעם גלעזל.
• לייג צו פּראָדוקטן צוויי טעפּלעך סיפטעד מעל און אַ לעפעלע פון זענעפט פּודער.
• ניד די טייג איז געדיכט, קלייַבן עס אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
• רייַבן 300 גראַמז פון אַדיגעי קעז און 50 גראַמז פון קעז.
• דעקן די שפּאַלטן פורעם מיט פּאַרמעט.
• אַראָפּנעמען די טייג פון די פרידזשידער, אָפּגעזונדערט צוויי-טערדז און זעמל עס אַזוי אַז עס איז געווען מעגלעך צו נאָענט די דנאָ פון די פאָרעם און באַמפּערז.
• אָרט די רעזערוווואַר אין די פאָרעם און דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל.
• שטעלן די סטופפינג, שפּריצן עס מיט פראנצויזיש הערבס און גיין אַרום די ראָולינג שפּילקע ייבערפלאַך.
• נאָענט די רוען שטיקל טייג און נויט עדזשאַז. די שפּיץ פון די שטיקל אויך קענען זיין פּירסט מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז קיין באַבאַלז.

באַקן געשמאַק קעז פּיראָג פֿאַר 40 מינוט, דעמאָלט שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען.

אַדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי

מיר פאָרשלאָגן איר די אָפּציע פון מאכן דעם געשמאַק שיסל אין שטוב. צו באַקן אַ שטיקל מיט קעז אַדיגעי, נאָכגיין אונדזער ינסטראַקשאַנז:

• ניד די טייג פון 300 ג פון מעל, פינף גראַמז פון הייוון, 90 גראַמז פון גרינס בוימל און אַ קניפּ פון צוקער. שטעלן אים אין אַ וואַרעם אָרט און וואַרטן פֿאַר עס צו העכערונג.
• טיילן די טייג אין באַללס מיט אַ דורכשניטלעך גרייס פון עפּל.
• גלאַט אויס די ליידיק הענט, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און ייַנוויקלען די עדזשאַז, געבן די פאָרעם פון באָוץ.
• אַדיגעי קעז (300 גראַמז) און סטאַרטינג צו צעברעקלען האַנט פּיעס.
• פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און שטעלן אין באַקינג עס מיט וואָרקפּיעסעס. צוגרייטן זיי פֿאַר צען מינוט.
• ווען די טייג איז לייטלי בראַונד, באָוץ דאַרפֿן צו באַקומען, קלאַפּן די עגגס און שטעלן זיי גלייַך אויף די ייבערפלאַך פון די שטיקל.

שטעלן די געבעקס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער זיבן מינוט. נאָך וואָס אַדזשאַריאַן כאַטשאַפּורי וועט זיין צוגעגרייט, און זיי קענען ברענגען צו די טיש.

אַטשמאַ פויל

אויב איר זענען יקספּעקטינג געסט, און די צייַט צו צוגרייטן איז לעגאַמרע ניט, דעמאָלט איר העלפן אויס אונדזער רעצעפּט. דאָ איר קענען לייענען ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט אַדיגעי קעז און הערבס:

• זעקס יי וויסק מיט 700 מל פון מילך, זאַלץ, מינסט קראָפּ און פּעטרעשקע.
• לייג צו די געמיש פון 500 גראַמז פון גרייטיד קעז אַדיגעי.
• שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און פּיטאַ שמירן פילונג עס, דעריבער שטעלן אויף שפּיץ פון עס אן אנדער בלאַט, און איבערחזרן די אָפּעראַציע. איר זאָל איצט האָבן אַ גאַנץ פון זיבן Layers, די שפּיץ זאָל זיין אַ פּיטאַ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לאָזן עטלעכע פילונג פֿאַר לובריקיישאַן.
• אַטשמו קאָכן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה און צען מינוט איידער דער גרייטקייַט איר דאַרפֿן צו שמירן די ייבערפלאַך רעזאַדוז קעז-יי געמיש.

ווען דער שטיקל האט קולד אַ ביסל, עס איז נייטיק צו שנייַדן און דינען.

כאַטשאַפּורי היים

יעדער באַלעבאָסטע מאכט די פּיעס אין זייער אייגן וועג, מאָדיפיינג און קאַמפּלאַמענטינג דער קלאַסיש רעצעפּט. הייַנט מיר ווילן צו פאַרבעטן איר צו קאָכן אַ פאַקטיש קאַוקאַסוס אַדיגעי קעז פּיראָג אין דער קיך. רעצעפּט איז בנימצא דאָ:

• צוגרייטן די טייג פון 250 מל פון מילך, לעפעלע הייוון צוויי ספּאָאָנפולס פון צוקער, דרייַ טעפּלעך מעל, יי, זאַלץ און פעפער צו טעם.
• ווען די טייג איז גרייט, זעמל עס, באַרשט מיט פּוטער און זעמל אין זעמל. די פּרעפאָרם מוזן זיין טוויסטיד צוזאַמען אין אַ בינטל און לינקס אַליין פֿאַר העלפט אַ שעה.
• פֿאַר די סטופפינג צעהאַקן הערבס און מישן עס מיט 180 גראַמז פון קעז. לייג צו דעם די זעלבע איינער פּראָטעין, 300 גראַמז פון אַדיגעי קעז און 100 גראַמז סולוגוני.
• טיילן די טייג אין גלייַך טיילן און זעמל אויס טאָרטיאַז. שטעלן די סטופפינג אין דעם צענטער פון דער ערשטער וואָרקפּיעסע און די עדזשאַז פאַרבינדן אין דעם צענטער. Carefully ונראָלל שטיקל מיט אַ ראָולינג שפּילקע. טאָן די זעלבע זאַך מיט די אנדערע פּראָדוקטן.

שטעלן כאַטשאַפּורי אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אים אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר פופצן מינוט. פאַרטיק קייקס שמירן מיט פּוטער און דינען מיד צו די טיש.

פּיראָג מיט פּאַטלעזשאַן און אַדיגעי קעז

דיין ליב געהאט אָנעס וועט אָפּשאַצן די קאָמבינאַציע פון טעם ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און ווייך קעז. קאָכן קייקס זענען די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• עגפּלאַנץ שנייַדן אין האַלב, שפּריצן זיי מיט זאַלץ און צוקער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן עס אין די ויוון צו באַקן. עס אויך שיקן פריש טאַמאַטאָוז.
• דרייען דעם 300 גראַמז פון מעל, מישן עס מיט הינדל עגגס, פיר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און אַ ביסל זאַלץ.
• ניד די טייג איז קרומבלי הענט, און דעמאָלט יבעררוק עס אין אַ פורעם, די געלייגט פּאַרמעט. דזשענטלי פאָרעם די דנאָ פון די באַמפּערז און די צוקונפֿט פון די פּיראָג.
• פֿאַר די פילונג פינעלי צעהאַקן די פעפער און רייַבן 300 גראַמז פון אַדיגעי קעז.
• פאַרבינדן די קעז מיט הינדל עגגס, מילך, סמעטענע, זענעפט, זאַלץ, הערבס און קנאָבל. פּאָרינג זאָל באַקומען אַ דיק גענוג.
• אין פּאַטלעזשאַן און טאַמייטאָוז, אַראָפּנעמען די שיילן, מישן די פּאַפּ און שטעלן אויף טייג.
• ווייַטער דזשענטלי לייגן פּלאָמבירן און באַצירן די ייבערפלאַך פון די שטיקל מיט פריש פעפער.

שיקן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. גרייט-געמאכט געבעקס טורנס אויס זייער געשמאַק קאַלט און הייס.

פּיראָג מיט אַדיגעי קעז און טאַמאַטאָוז

אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט איז נוצלעך צו איר צו טרעפן געסט:

• מישן 250 גראַמז פון גרייטיד קעז, פיר טייבאַלספּונז געווירציק פּאָמידאָר סאָוס און איין יי יאָוק.
• בלאָז געבעקס זעמל אויס פאַירלי דין און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט פּאַרמעט.
• מאַנטל די ייבערפלאַך פון די קעז סטופפינג די טייג, געלאזן די עדזשאַז אַנטאַטשט.
• טאָמאַטאָעס שנייַדן אין דין סלייסאַז, שטעלן זיי נאָענט צו יעדער אנדערער טייטלי, זאַלץ און פעפער.

באַקן ביז האַלב מאָלצייַט פֿאַר וועגן צען מינוט. דעם איז נאכגעגאנגען דורך קיל שטיקל, רעפטל און דינען געסט.

סאָף

שיכטע שטיקל מיט קעז (אַדיגעי) - זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. קאָכן עס פֿאַר משפּחות אויף יום טוּב און אויף וויקדייז. מיר זענען זיכער זיי וועלן דאַנקען איר, און מער ווי אַמאָל וועט ווערן געבעטן צו העסאָפע.