אין די נייַנט יאָרהונדערט אַד אין רוסלאַנד אנגעהויבן צו וואַקסן קאַבידזשיז. דאָך, אַז ס 'ווען עס איז געווען אַ פּשוט רעצעפּט אַזוי פאָלקס צו דעם טאָג זופּ. פֿאַר מער ווי אַ מאַלעניאַם, די סלאווישע קיך, ער אַקיאַפּייז אַ וויכטיק אָרט. אין דער אַלט טעג יעדער רוסיש מענטש געוואוסט ווי צו קאָכן גרין קרויט. די וואָרט זיך דאַטעס צוריק צו די אלטע רוץ מיט אַ ווערט פון "עסנוואַרג." דעם שיסל האט לאַנג געניצט די מערסט דייווערס באַפעלקערונג. זופּ איז ניט באָרד, אַפֿילו אויב איר האָבן זיי יעדער טאָג. עס זענען עטלעכע אנדערע סיבות פֿאַר דער פּאָפּולאַריטעט פון קיילים. רעצעפּט גרין בוילינג פּשוט. זיי זענען טריינד געשווינד גענוג. פּשוט קאַמפּאָונאַנץ, אַזוי זיי קען עסן זופּ יעדער טאָג, אַפֿילו אין די פּוריסט משפּחות. טכילעס עס איז געווען אַ פּשוט גרויל, צו וואָס איז צוגעגעבן די פיש מער אָפֿט. בלויז אין אַ שפּעטער צייַט צו צוגרייטן אַ זופּ שטאָל ניצן פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ פון ביידע גרינס און כייַע אָפּשטאַם. הונדערטער פון יאָרן צוריק, בעת אריין אין קיין רוסיש אבער, איינער קען פילן "סטשאַנוי גייסט" - דער שמעקן פון דעם שיסל. וועגן אים מענטשן קראָסט פילע משלי. אויב איר זענען צו גיין אין דער אַלט טעג אין די ווינטער דאַרפֿן צו קומען אַ לאַנג וועג, פאַרפרוירן זופּ און נעמען צו די וועג. צו עסן, עס איז גענוג צו וואַרעם זיי אין די פייַער.
זאל ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן גרין קרויט. רעצעפּט מיט Photo אַטאַטשט. די קוקינג פּראָצעס איז פּשוט, עס איז מער מסתּמא צו ברענגען פאַרגעניגן צו איר ווי מאָל-קאַנסומינג.
באַטראַכטן רעצעפּט גרין בוילינג מיט קראָפּעווע. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון די יונג שוץ פון דעם געוויקס. אַזוי, ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן פלייש יויך, וואָס וועט דאַרפֿן אַ פּאָונד פון כאַזער. שווענקען און דעמאָלט יטעראַטע דורך די בלעטער פון קראָפּעווע (500 ג). שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער. האַלטן אין אַ פּאַן ביז ביז זיי ווערן ווייך. פּולינג זיי אויס פון דעם קאַנטיינער, קנייטש אין אַ זיפּ און רייַבן. ציבעלע, מער און פּעטרעשקע פינעלי צעהאַקן, פּרעגלען אין בוימל. שפּריצן מיט מעל, ווייקן אַ ביסל מער מינוט אין די פּאַן. פּראַסעסט Fruits און בלעטער גיסן מער הייס פלייש יויך און קראָפּעווע יויך. פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט איידער איר ענדיקן קוקינג די זופּ, לייגן עס שרעדיד סאָראַל. דינען פּרעפעראַבלי מיט יי, שווער-בוילד, און זויער קרעם.
רעצעפּט פון גרין קרויט זופּ אין פלייש יויך וועט מאַכן עס מעגלעך צו צוגרייטן אַ ויסגעצייכנט זופּ. כאַזער אָדער רינדערנס וואַשן, שנייַדן און שטעלן אויף די טעלער, נאָך קאַלט וואַסער בוכטע. אַמאָל די יויך האט בוילד, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן זאַלץ און פאָרזעצן קוקינג איבער נידעריק היץ. אין אַ פאַן, לייגן די קלינד און שרעדיד מער סלייסיז. ווען די פלייש איז האַלב, באַזייַטיקן עס פון די ריין ביינער און שטעלן צוריק ביז אַהער סלייסינג. אין אַ פאַן מיט די יויך, שיקן די פּאַטייטאָוז און מליען פֿאַר אנדערן 15 מינוט. וואַשן און צעהאַקן די גרין אַניאַנז, סאָראַל און פּעטרעשקע, דעמאָלט נידעריקער אַלע קאַנטיינער אויף דער הרובע. ווען בוילינג, דרייַ אַוועק און אַראָפּנעמען פון היץ. קראָפּ איז בעסער צו לייגן אין די זופּ נאָך קוקינג אַזוי אַז עס ריטיינד זייַן טאַם. קאָכן די עגגס שווער בוילד און געהאַקט, שיקן איינער אין יעדער שיסל מיט זופּ. די זופּ איז גרייט.
גרין קרויט זופּ רעצעפּט מיט בייקאָן - עס איז אַ אופֿן פון פּריפּערינג אַ טיפּיש רוסיש זופּ. 200 ג פון סאַוערקראַוט און 100 ג פון ציבעלע צעהאַקן און שטעלן אין פּאַן. עס אויך לייגן 70 גראַמז געהאַקט סמאָוקט בייקאָן. איר קענען לייגן בשמים אויף דיין אייגן. לייג צו אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּיוריי, קאָך, מליען. אין ליטער יויך גיסן די מישן און קאָכן ביז געטאן. דינען מיט גרינז און זויער קרעם.