ראַמפּע ביפסטייק און ספּעציעל קוקינג

עס איז געגלויבט אַז די ביפסטייק - אמעריקאנער נאציאנאלע שיסל, אָבער געשיכטע ווייזט אַז עס ערשטער באוויזן אין אלטע רוים, נאָך עס געלערנט וועגן אין ענגלאַנד. און יאָרן שפּעטער, ווען דער רעצעפּט איז געווארן באקאנט אין אַמעריקע, די מענטשן פון דער מדינה האָבן באַשלאָסן אַז דעם קולינאַריש מייַסטערווערק איז געווען Created נאָר פֿאַר זיי.

כאָטש עס איז אן אנדער ווערסיע וואָס איז ביפסטייק איז טאַקע די בערטפּלייס פון אַמעריקע. די ינדידזשאַנאַס מענטשן, די ינדיאַנס, קאָכן פלייש אויף די פייַער מיט די הילף פון ווודאַן לאַטטיסעס געמאכט פון טוויגז.

איבער צייַט, די רעצעפּט ביפסטייק איז געווארן באקאנט איבער דער וועלט.

וואָס איז עס?

ראַמפּ ביפסטייק - עס ס אַ שטיק פון אַ יונג ביק פלייש, שנייַדן פון די דיך פון די ראַמפּ לאַטעראַללי 3-5 סענטימעטער דיק קאַמפּערד צו אנדערע פּאַרץ פון די קאַרקאַס, עס ס שיין האַרט פלייש, וואָס ריקווייערז אַ ספּעציעל צוגאַנג .. אבער אויב איר שטעקן מיט קולינאַריש עצות, יווענטשאַוואַלי באַקומען ווייך און געשמאַק ביפסטייק ראַמפּס.

אין ערשטער בליק, ביפסטייק - אַ פּשוט שיסל, נאָר טאָוסטיד אויף פייַער אַ שטיק פון רינדערנס. אבער אויב איר קוקן, דעם גאַנץ קולטור פון זייַן צוגרייטונג, די ברירה פון פלייש צו שאַפֿן אַ יום טוּב אַטמאָספער און אַ ספּעציעל שטימונג אין די קוקינג צייַט.

ברירה פון פלייש

די ריכטיק ברירה פון פלייש - דער שליסל צו הצלחה אין דער צוגרייטונג פון אַ געשמאַק זאַפטיק ביפסטייק. די מערסט קאַמאַנלי געוויינט ימפּאָרטיד רינדערנס. ווען בייינג סלייסט מיץ דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גרעב פון די שטיק, דער נאָרמאַל פֿאַר ביפסטייק גרעב פון 2.5 סענטימעטער, ווי געזונט ווי די אַפֿילו פאַרשפּרייטונג פון פעט איבער די טייל. בעשאַס די פריינג פעט איז מעלטינג, מאכן די ביפסטייק מער ווייך.

ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק ראַמפּע

פאַרפרוירן פלייש איז נייטיק אין די אָוונט צו באַקומען אויס פון די פרעעזער און לאָזנ אָפּגיין יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער. איידער קוקינג (פֿאַר 20 מינוט), אַוועקגענומען פון די פרידזשידער צו דאַר אויס און וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור. אונטער די כּללים ביפסטייק פּרעגלען ביז האַלב פֿאַר 10 -12 מינוט.

צו ביפסטייק אויסגעדרייט זאַפטיק און ווייך, עס מוזן זיין פֿאַר מאַרינירן אין סוי סאָוס, לימענע אָדער מיט קאַנדאַמאַנץ און בשמים; אָפּטיאָנאַללי לייגן אַ ביסל פון קנאָבל, כאָטש פילע בלויז לייגן זאַלץ און פעפער. פלייש מעראַנייטיד 1-2 שעה.

ווען פריינג ביפסטייק פּוטער איז צוגעגעבן. ויסנעם - פריינג אין אַ פּאַן-גריל קאָוטאַד מיט בוימל איז זיך אַ שטיק פון פלייש.

פריינג זאָל זיין ווי הייס. צו באַשליסן צי עס איז הייס גענוג, איר קענען פאַלן עס אַ קאַפּ פון וואַסער. אויב די קאַפּ סטאַרץ צו לויפן אויף די כיטיד ייבערפלאַך, אַזוי רויט-הייס סקאָווראָדע צו דער געוואלט טעמפּעראַטור.

יעדער פּאַרטיי מוזן ביפסטייק בראָטן ונ דורך פֿאַר 4 מינוט. אָפט אויסגעדרייט פלייש קאַנטריביוץ זאַסושיוואַנייו. דער רעזולטאַט איז אַ האַרט און געפּרעגלט ביפסטייק.

אויב די ראַמפּע-ביפסטייק רעצעפּט ינוואַלווז פריינג אויף די גרילל, דעמאָלט מיר מוזן ענשור אַז די פעט טוט נישט דריפּן אויף די קוילן צו פאַרמייַדן פייַער. פלאַם טרוקן שיסל. שטעלן ווייַטער צו אן אנדער טעלער וואָס איז געווען ווו די פלאַם פאַרשפּרייטן אויף די אויסזען פון די קאַסטן.

ווילינגנאַס ביפסטייק קענען ווערן באשלאסן דורך אַפּלייינג קליין דרוק אויף די שטיק פון פלייש. אויב געטאן ריכטיק, די ביפסטייק וועט זיין בייגיק און ווייך.

גרייט ביפסטייק מוזן ווערן געגעבן אַ ביסל 'מנוחה. " נאָך וואָס עס קענען ברענגען צו די טיש.

שיין גאַרניש וועט זיין בייקט פּאַטייטאָוז אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז. איר קענען לייגן דעם סאָוס, און פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז איז פּאַסיק גלאז פון רויט ווייַן.

נוציק טרינקגעלט אויף טאָן

• זאַלץ ראַמפּע ביפסטייק פּרעפעראַבלי אין די סוף פון קוקינג.
• עס איז ניט רעקאַמענדיד בעשאַס די האָטטעסט טייל פון די Flip ביפסטייק, אַנדערש די שיסל וועט קער אויס אָווערדריעד.
• אין סדר נישט צו ברעכן די סקאָרינקע בעשאַס גריללינג נישט וואַסער קולד הייס קאָולז אין סדר צו ויסמייַדן אַ שאַרף קאַפּ אין טעמפּעראַטור.
• עס איז אַנדיזייראַבאַל צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט דורך אַ שנייַדן פון ביפסטייק - ביפסטייק זאל פאַרלירן זייַן דזשויסינעסס.

קאָכן מיט ליבע!