קלאָודבעררי ורינאַטינג. רעצעפּט צוגרייטונג און נוצן פון בעריז אין היים קוקינג.

זעלטן בערי קלאָודבערריעס געווארן ינקריסינגלי דערשייַנען אויף קראָם שעלוועס. איר קענען געפֿינען עס און פריש. זייער פלאַוואָרפול, נוצלעך און יינציק טעם, עס איז רייַך אין פילע נוטריאַנץ.

נוציק פּראָפּערטיעס און נוצן בעריז

אין זומער איר קענען קויפן פרוכט אין די לאָואַסט פּרייַז און ראַטעווען עס פֿאַר די ווינטער פֿאַר טעראַפּיוטיק און נאָר אַ זייער געשמאַק טרינקען, פֿאַר פּיעס און סאָסיז פֿאַר פאַרשידענע קיילים.

פון עס איר קענען קריגן דזשאַמז און דזשעליז, נאַסושיט, פרירן, מאָל מיט צוקער און אַפֿילו ברויצונג. אבער בעסטער פון אַלע, פון קורס, קלאָודבערריעס ורינאַטינג. נוצן פון די פּראָדוקט, כאַרוואַסטיד אין אַזאַ אַ וועג איז ומלייקנדלעך, ווייַל די טעם און נוטריאַנץ זענען פּרעסערוועד צו די פוללעסט מאָס.

אבער קלאָודבערריעס - זייער גוט דייורעטיק, דיאַפאָרעטיק און אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי אַגענט. די פֿעלקער פֿון דער צאָפן מיט אַ קאַלט טרינקען טיי מיט מאָטשענאָוו קלאָודבערריעס. אין דעם פאַל, עס איז ניט ווייניקער עפעקטיוו ווי די מאַלענע אָדער לייַם קאָליר.

ורינאַטינג - אַ טראדיציאנעלן אופֿן פון פּראַזערווינג פריש פרוכט

עס זענען עטלעכע וועגן ווי צו קאָכן סאָוקט קלאָודבעררי. אַלע פון זיי זענען גלייַך פּשוט און גרינג צו ינסטרומענט. די מערסט וויכטיק זאַך אין ורינאַטינג - די וואַסער, וואָס איז אויסגעגאסן בעריז. עס איז נייטיק אַז זי איז געווען ווייך און זייער ריין. בוילד - ניט ידעאַל. בעסער צו געפֿינען אַ גוט באַטאַלד. די מערסט פּאַסיק - נאַס קוואַל. איידער סאָוקינג פרוכט מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די אָנוואַרפן און שווענקען מיט קאַלט בוילד וואַסער.

קלאָודבעררי ורינאַטינג. רעצעפּט 1. צוויי קילאָגראַמס פון פרוכט נעמט דרייַ ליטער פון וואַסער, צוויי הונדערט גראַמז פון האָניק און 30 גראַמז פון זאַלץ.

צוגרייטן פּלאָמבירן - אַ ביסל וואָרמד וואַסער און צעלאָזן דערין מיט האָניק זאַלץ. בעריז פאַרבינדן אין ינאַמאַל עמער, ליים אָדער ווודאַן צעבער און גיסן די צוגעגרייט לייזונג. דעקן מיט די יאָך - אַ ווודאַן קלוב אָדער אַ פלאַך טעלער (נישט מעטאַל). די קרייַז שטיין שפּילקע צו יאָך לינקס אונטער וואַסער און אַלע פון די בעריז זענען דיפּט אין די לייזונג.

קלאָודבעררי ורינאַטינג. רעצעפּט 2. אין איין ליטער פון וואַסער - צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער. בעריז שטעלן אין די צעבער און גיסן די לייזונג. דרוק אַראָפּ דריקונג.

קלאָודבעררי ורינאַטינג. רעצעפּט 3. 5 ליטער פון וואַסער איר דאַרפֿן צו נעמען 400 גראַמז פון צוקער, 30 גראַמז פון זאַלץ און צימערינג, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם און שטערן אַנאַס. קאָכן, קיל און גיסן אַ קאַלט בעריז. דרוק אַראָפּ דריקונג.

קלאָודבעררי ורינאַטינג. רעצעפּט 4. קאַפּאַציטעט פֿאַר ורינאַטינג גיסן אַלקאָהאָל אָדער ראַם. אַלקאָהאָל איז אַוועקגענומען און אין זייַן פּלאַץ צו פּלאָמבירן די בעריז ריין. גיסן וואַסער אָדער זאַפט קלאָודבעררי, שפּילקע יאָך און שטעלן אין אַ פינצטער קיל פּלאַץ.

מאָטשענאָוו קלאָודבעררי ייַנגעמאַכץ נוצלעך און געשמאַק אַרויף צו צוויי יאר. אונטער די צושטאַנד אַז איז סטאָרד אין אַ טונקל אָרט אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי + 10 דיגריז. קראַקערי מיט ורינאַטינג, צו באַשיצן קעגן שטויב און ינסעקץ, זאָל זיין באדעקט מיט אַ שטאָף. עס איז נייטיק אַז די בעריז האָבן שוין אַלע די צייַט געטובלט אין וואַסער און וועט ניט טרוקן אויס.

סאָוס פֿאַר פלייש

קלאָודבעררי ווינטער זויער מיט צוקער, קענען זיין די יקער פֿאַר אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר בוילד פלייש - כאַזער, רינדערנס און שפּיל.

העלפט בעריז גלעזל אָנגעפילט העלפט טעפּלעך פון וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום. צו געשמאַק לייגן זאַלץ, פעפער און דאַר הערבס. דער סאָוס זאָל שמאַכטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. צען מינוט איידער דער סוף פון דעם דאַרפֿן צו גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון רויט ווייַן. סאָוס קיל אין צימער טעמפּעראַטור און ראַבד דורך אַ זיפּ. ווידער קאָכן.

קאַטשקע אָדער קיניגל, סטוד מיט קלאָודבערריעס

די ספּעציפיש שמעקן פון פלייש פון קאַטשקע און קיניגל זייער דזשענטלי לעוואַלד טעם און אַראָמאַ מאָטשענאָוו קלאָודבערריעס. עס איז קיין צופאַל ווייַל נאָרטהערנערס ווי צו פאַרבינדן די בעריז מיט דרייש הירש פלייש. פֿאַר זיי, קלאָודבערריעס - אַ מין פון אַנאַלאָג פון לימענע. די קאַרקאַס איז ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, די ינער קאַוואַטי Stuffed מיט מאָטשענאָוו קלאָודבעררי. אַלע אלנגעוויקלט אין אַ Teflon-קאָוטאַד פּאַפּיר, און דעמאָלט שטער און געשטעלט פֿאַר אַ שעה אין אַ הייס ויוון.

אַספּיק מיט מעהודערדיק זשעלע

מיט מאָטשענאָוו קלאָודבעררי זשעלע קענען טאָן אַז געזונט צו פּלאָמבירן אין דאַר פלייש, רינדערנס צונג און הינדל.

ווייַס פלייש ברוילער הינדל אַספּיק מיט קלאָודבעררי איז געשען ווי גייט. קאָכן איין ליטער פון יויך פון הינדל ברוסט פֿון אַ ברוילער. בעשאַס קוקינג פּלאָמבירן פעפער און זאַלץ. נעמען די פלייש אויס און שטעלן אין די יויך קלאָודבערריעס און קאָכן אַ ביסל מינוט, פליסן און ווישן. אין די סטריינד יויך צו שטעלן 10 גראַמז פון דזשעלאַטאַן און לאָזן צו טייַער. הינדל פלייש שנייַדן אין סלייסיז און צולייגן אויף די שאַפּער. גרין פּעטרעשקע און קראָפּ צו ברעכן זיין הענט אין קליין ברעקלעך און שטעלן אויף די פלייש. יויך דזשעלאַטאַן קאָכן אין צוויי אָדער דרייַ דאָסעס צו גיסן אין די פאָרעם.

קיססעל

גלאז מאָטשענאָוו קלאָודבעררי פּלאָמבירן צוויי טעפּלעך פון קאַלט וואַסער, ברענגען צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. ניט אַלאַוינג צו קיל, רייַבן דורך אַ זיפּ. א לעפל פון קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל צעפירן האַלב גלאז פון קאַלט וואַסער. אָן סעאַסינג צו גערודער, גיסן אין הייס מאַשט קלאָודבערריעס. און איבער נידעריק היץ, סטערינג אַלע די צייַט געזונט, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צוקער צו טעם און אַוועק. צי האָט ניט צו פֿאָרמירן אַ פילם, קולד קוגל, באדעקט מיט אַ דעקל.

קרימי פאַרבייַסן געל-מאַראַנץ

איין גלאז פון קלאָודבעררי, מאָטשענאָוו מיט צוקער, צו קאָכן אין העלפט אַ גלאז פון וואַסער און רייַבן דורך אַ זיפּ. צוויי יי יאָוקס מאָל מיט איין הונדערט גראַמז פון צוקער, גיסן אַ גלאז פון וואַסער און מאַשט בעריז. מישן אויף נידעריק היץ, און ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד אָנהייבן אַ קליין באַבלינג, פאַרבייַסן, אַראָפּנעמען פון היץ. קיל, באַצירן מיט פריש בעריז, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער, קאָקאָסנוס און גרייטיד שאָקאָלאַד.