קלאַסיש לאַזאַניאַ. רעצעפּט פֿאַר

לאַזאַניאַ איז אַ קלאַסיש טראדיציאנעלן איטאַליעניש קיילים, דעם אָרט וואָס איז די שטאָט 'פון באַלאָוני איז געווען געבוירן. איצט, עס האט ווערן פאָלקס און ליב געהאט איבער דער וועלט.

טראַדיטיאָנאַללי שיסל איז געמאכט פון 6 Layers, וואָס Layers זענען עריינדזשד מיט מינסט וועדזשטאַבאַלז און ספּעציעל סאָוס. קלאַסיש לאַזאַניאַ ספּרינגקאַלד וואָרן גרויס קעז און בייקט אין די ויוון.

צו אָנהייבן צו פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר די ריכטיק צוגרייטונג פון די טייג דעם שיסל. 600 גראַמז פון מעל וועלט און גיסן אויס אויף אַ טשאַפּינג ברעט רוק, געמאכט אַ לייקע אין דעם צענטער. עס קלאַפּן 3 עגגס, לייגן אַ גרויס ספּאָאָנפול פון זאַלץ און צוויי - מאַסלינע בוימל. איצט מיר אָנהייבן ביסלעכווייַז נידינג טייג דורך אַדינג וואַסער אויב נייטיק. נאָכקומען מיט דעם דאַרפֿן אין איין ריכטונג, קעסיידער אויסגעדרייט 45 דיגריז אַוועק פון איר. די ילאַסטיסאַטי פון די פאַרטיק "מאַטעריאַל" איז אָפּגעשטעלט ווי גייט: נאָך אַ קורץ דריקן אויף די ייבערפלאַך פון דער שטעג זאָל געשווינד פאַרשווינדן. די טייג איז באדעקט מיט אַ טוך, און געגאנגען צו די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.

ווייַטער, מיר אָנהייבן צו אַרבעטן אויף די פאָרמירונג פון Layers. צו טאָן דאָס, טיילן די שטיקל מישן אין 3 טיילן. יעדער Carefully זעמל צו אַ גרעב פון ניט מער ווי 1.5 מילאַמיטערז און אַ ביסל טרוקן אויף די טיש (וועגן 10 מינוט). איצט עס איז מעגלעך צו שנייַדן אַ גרויס רעזערוווואַר צו בעקאַבאָלעדיק ברעקלעך (10קס10). ראַ שטיקל מישן איז ניט רעקאַמענדיד צו קאָכן איידער קוקינג.

אַניוזד זעלביקער טייג קענען זיין פאַרפרוירן אָדער טרוקן אַרויף. אבער, איידער קליימינג קלאסישע זייַן געלייגט אויס פֿאַר באַקינג, זיי מוזן זיין סעפּעראַטלי קאָכן פֿאַר 3 מינוט, אַדינג וואַסער צו מאַסלינע בוימל. ווייַטער, ציען און קאַפּ איין מינוט אין קאַלט בוילד וואַסער.

די מער פינעלי עס וועט זעמל אויס די סימז, אַזוי געשמאַק לאַזאַניאַ.

קוקינג מילז וועט דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט אין סדר צו רעכט מאַכן די פלייש סאָוס און בעטשאַמעל סאָוס.

אין טיף פאַן גיסן מאַסלינע ייל, פּרעגלען פֿאַר וועגן 12 מינוט געהאַקט ציבעלע, קנאָבל קלאָווע קראַשט און פינעלי גרייטיד קעראַץ גרעסער. ווייַטער, לייגן 300 גר. ערד רינדערנס, אַ רעפטל פון שינקע שנייַדן אין סטריפּס. בשעת אַלע קווענטשעד, שנייַדן קיובז 300 גר. פּילד טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט. גיסן אַ גלאז פון טרוקן ווייַן, שטענדיק רויט. איר קענען לייגן פינעלי געהאַקט איטאַליעניש הערבס (ראָוזמערי און טיים). פאַרמינערן די פייַער, נאָענט די דעקל און אָנהייבן אַ זייער לאַנג צייַט צו קאָכן פלייש סאָוס. קלאַסיש לאַזאַניאַ האט די ידעאַל, אויב עס איז יקסטינגגווישט בייַ מינדסטער דרייַ, אָדער אַפֿילו פיר שעה.

אבער בעטשאַמעל סאָוס זאָל האָבן אַ פליסיק קאָנסיסטענסי צו "ינפילטראַטע" די טייג. צו מאַכן עס, האַלב אַ פּאַק פון פּוטער צעלאָזן אין אַ טיף פאַן, לייגן 2 גרויס ספּונז פון מעל, סטערינג קעסיידער. איר זאָל זען אַ ביסל נאַטי טאַם און גאלדענער קאָליר. אין אַ פאַן, קאָכן צוויי און אַ האַלב טעפּל פון גאַנץ מילך. גיסן אַ ביסל פון מושקאַט, שטעלן די יאַם בלאַט און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר צען מינוט. ווייַטער, שייַעך-געבן די סאָטיי פּאַן מיט מעל, אַ ביסל וואַרעם אַרויף און אָנהייבן צו גיסן אין אַ דין טייַך פון מילך. דעם סאָוס זיין זיכער צו מישן ונ דורך צו ויסמייַדן לאַמפּס ארויס. ברענגען צו קאָכן און קער אַוועק. נאָר איצט קענען עס באַקומען אַ ביסל זאַלץ און יאַם בלאַט.

סאָסיז גרייט איצט גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון קיילים.

לאַזאַניאַ קלאסישע זאָל זיין בייקט אין אַ הויך פאָרעם. אין די דנאָ פון עס גיסן פלייש סאָוס, דעריבער לייגן טייג נעט, ווידער מיט פלייש סאָוס, דעמאָלט - בעטשאַמעל און גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז פינעלי. דעם סיקוואַנס איז ריפּיטיד לפּחות זעקס מאל. דער אויבערשטער שיכטע פון בéטשאַמעל סאָוס און שפּריצן טיקלי ספּרינגקאַלד מיט קעז. קלאסישע צוגרייטן לאַזאַניאַ כיטיד אין 180 דיגריז ויוון מוזן וועגן 40 מינוט. דינען דעם שיסל איז רעקאַמענדיד בלויז נאָך עס אַ ביסל ינפוסיאָן.

באָן אַפּפּעטיט!