קיילים געמאכט פון דאַר מאַשרומז

דאַר מאַשרומז קענען זייַן געניצט אין דער צוגרייטונג פון פילע קיילים. אבער צו קעסיידער הנאה זיך שמעקנדיק און געשמאַק קיילים, איר מוזן נאָכגיין די כּללים פון סטאָרידזש פון די פּראָדוקטן. נאָר דעמאָלט קיילים פון דאַר מאַשרומז קער אויס אַזוי, וואָס זאָל זיין. קראָם זיי אין אַ טרוקן אָרט צו זיין, מיט געזונט, געזונט-ווענאַלייטיד. דאַר פונגי טאָן ניט דערלאָזן שאַרף פלוקטואַטיאָנס אין לופט טעמפּעראַטור. זיי קענען באַקומען פייַכט און פאַרשימלט. אדער קענען מיר האַלטן זיי אויף דער ערד, לעבן די פרוכט, בעריז, וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, זויער פּראָדוקטן. אויב פּלוצלינג שוועמל פייַכט, זיי זאָל גיין דורך און דעמאָלט טרוקן. קראָם זיי יוזשאַוואַלי אין פּאַפּיר באַגס אָדער קאַרדבאָרד באָקסעס ניט מער ווי איין יאָר. אויב איר נאָכפאָלגן די כּללים, איר וועט שטענדיק קענען צו ביטע די הויזגעזינד און צוגרייטן קיילים פון די דאַר מאַשרומז.

אַזוי, מיר גיינ ווייַטער צו אַ באַשרייַבונג פון עטלעכע פון די רעסאַפּיז, וואָס קענען זיין נוצלעך אין דיין קולינאַריש פיר. איר קענען קאָכן די ערשטער מאָלצייַט פון די דאַר מאַשרומז, פֿאַר למשל, אַ האָדגעפּאָדגע. צו טאָן דאָס, נעמען איין און אַ האַלב ליטער פון וואַסער, צוויי ברילן פון געזאָלצן מאַשרומז און אַכט ברעקלעך פון דאַר, צוויי טעפּלעך פון קרויט, ביז אַהער געהאַקט, איינער מער, סעלדעריי, האַלב אַ גלאז פון סאַוערקראַוט, אַ בינטל פון פּעטרעשקע, צוויי טאַמאַטאָוז, צוויי אַניאַנז, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער , דער זעלביקער קראָפּ, געהאַקט בעפאָרעהאַנד, 12 הזיתים, בוכטע בלעטער, שוואַרץ פעפער, און לימענע האַלב.

דאַר מאַשרומז דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער, דעריבער באַקומען זיי, שנייַדן אין דין סטריפּס און דיפּט אין יויך ווידער. קאָנטינוינג צו קאָכן, לייגן די סעלדעריי און קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס, פּעטרעשקע. קרויט (און פריש און סאַוערקראַוט) זאָל דישן מיט אַניאַנז און טאַמייטאָוז אין פּוטער. וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן ווייך. זויער מאַשרומז , איר מוזן ערשטער סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, דעריבער פינעלי צעהאַקן. אַלע פּראָדוקטן זענען סטאַקט אין אַ טאָפּ פון פּריפּערינג סאַלסאָלאַ, זאַלץ צוגעגעבן, יאַם בלאַט, פעפער. קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. די פּיקיוליעראַטי פון דעם שיסל פון דאַר מאַשרומז איז אַז עס איז געדינט מיט לימענע סלייסיז און הזיתים אין קיילים.

קיין גאַרניש קענען זיין עמבעלישט (ניט בלויז אין אויסזען אָבער אויך אין רעספּעקט פון געשמאַק) דאַר מאַשרומז. אויב איר קומען צוגעגרייט גראָאַץ אָדער קאַרטאָפל שיסל איר קענען קאָכן אַ ספּעציעל סאָוס. נעמען 100 גראַמז פון פּוטער, 50 גראַמז פון דאַר שוועמל לעפל שוועמל יויך 4 טייבאַלספּונז פון מעל, 300 גראַמז פון ציבעלע און זאַלץ. עס איז נייטיק צו וואַשן די מאַשרומז, דעמאָלט קאָכן זיי און צעהאַקן. דעריבער זיי זענען געפּרעגלט מיט ציבעלע אין אַ פּאַן. סעפּאַראַטעלי פּראָפּאַססערויטע מעל ביז זייַן רויט קאָליר, אַרייַן עס אין די יויך אין וואָס די האַלב מאַשרומז, סטערינג קעסיידער. דעריבער אַלע איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן מיט מאַשרומז און אַניאַנז. עס טורנס אויס געשמאַק און שמעקנדיק. אַזאַ שוועמל סאָוס דאַר מאַשרומז קענען צו באַצירן, למשל, קאַרטאָפל גראַטין.

אין דער וועלט עס זענען פילע רעסאַפּיז, וואָס זענען ספּעציפיש באַלעבאָסטע האט נישט אַפֿילו כאָשעד. לעמאָשל, שוועמל רויג פון דאַר מאַשרומז. צו צוגרייטן, צוגרייטן עטלעכע ינגרידיאַנץ. איר וועט דאַרפֿן אַ ציבעלע, 75 גראַמז פון דאַר מאַשרומז, אַ לעפל פון עסיק, 60 גראַמז פון פּוטער, האַלב אַ לימענע. וואָס איז די עסאַנס? איר זאָל וואַשן די מאַשרומז, קאָכן זיי, און דעמאָלט צעהאַקן. זיי לייגן אַניאַנז, געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, שטענדיק טשילד. איצט טאַק די עגגס מיט עסיק, שפּריצן אַ ביסל שוואַרץ פעפער. דעמאָלט דער שיסל קענען זיין פאַרשפּרייטן אויף די טעלער, צו באַצירן גרין, לימענע סלייסיז און דינען.

דאָ ס אן אנדער נוציק שפּיץ פֿאַר האָוסעקעעפּערס. דאַר מאַשרומז אין פילע רעסאַפּיז רעקאָמענדירן צו ווייקן איידער נוצן. אין סדר צו ופהיטן זייער טאַם אין דעם, איר מוזן טאָן עס אין קאַלט וואַסער. אַז איז הייס עס איז בעסער נישט צו נוצן. פון קורס, דער סאָוקינג פּראָצעס וועט זיין מער, אָבער עס וועט קער אויס זייער שמעקנדיק מאַשרומז.