קאַנד וועדזשטאַבאַלז: הויפּט טייפּס און מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג

מענטשן טענד צו לאַגער. דעם פאַרלאַנג איז טאָכיק אין זייער זייער נאַטור. צו ופהיטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַנדערש מעטהאָדס זענען געניצט. איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס איז קאַנינג. עס רעפּראַזענץ די פאַרשידענע וועגן פון פּראַסעסינג פּראָדוקטן, אַימעד בייַ די צעשטערונג פון מייקראָואָרגאַניזאַמז, קאָזינג זייַן שעדיקן אָדער קריייטינג אַדווערס טנאָים פֿאַר זייער טעטיקייט. קאַנד וועדזשטאַבאַלז קענען זיין צוגעגרייט ביידע אין שטוב און אין אינדוסטריעלע ינווייראַנמאַנץ. און אין ביידע קאַסעס, ווי אַ הערשן, זיי געניצט די זעלבע מעטהאָדס און טעקניקס.

גריידינג פון פּראָדוקטן

דיפּענדינג אויף דער סומע געניצט בעשאַס די פּראָדוקציע פון יקערדיק ינגרידיאַנץ, קאַנד וועדזשטאַבאַלז זענען צעטיילט אין צוויי גרופּעס:

1. איינער-קאָמפּאָנענט. זיי זענען אונטערטעניק צו פּראַסעסינג בלויז איין טיפּ פון גרינס.
2. מולטיקאָמפּאָנענט. פֿאַר זייער צוגרייטונג ניצן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז. די לעצט פּראָדוקט איז אַ מין פון קאַץ.

נאַואַדייז, אַזאַ פּראָדוקטן זענען גוט באקאנט צו די מאַסע קאַנסומער. מענטשן האָבן לאַנג געווען צוגעוווינט צו אַרייַננעמען עס אין אייער טעגלעך דיעטע. קאַנד וועדזשטאַבאַלז, לויט צו דעם אופֿן פון צוגרייטונג זענען צעטיילט אין עטלעכע טייפּס:

1. נאַטירלעך דערגרייכט דורך סטעראַליזיישאַן פון פריש עסנוואַרג מיט צוגעלייגט צוקער אָדער זאַלץ.
2. שנעל. פֿאַר זיי, די וועדזשטאַבאַלז ביז אַהער אונטערטעניק צו ספּעציעל באַהאַנדלונג. אין די לעצט בינע צו די גרונט זאַץ זענען צוגעגעבן פאַרשידן בשמים, סיזאַנינגז און פאַץ.
3. פּראָדוקטן בדעה פֿאַר קינדער און דייאַטערי דערנערונג. פֿאַר זייער פּראָדוקציע פריש אָדער פאַרפרוירן פּראָדוקטן וואָס זענען די רעזולטאַט פון קאָמפּלעקס פּראַסעסינג זענען קאָנווערטעד אין אַ העכסט באַפֿעסטיקטע געמיש, לייכט דיידזשעסטיד.

קאַנד וועדזשטאַבאַלז, לאָזן אַלע יאָר האָבן אויף די טיש FOODS אַז ריפּען אין די זומער אָדער האַרבסט. אָבער, נאַואַדייז דעם פּראָבלעם איז אָפֿט סאַלווד אַנדערש. אויף קראָם שעלוועס נאָר דערשייַנען וועדזשטאַבאַלז ימפּאָרטיד פון אנדערע מקומות און קליימאַטיק זאָנעס.

נאַטירלעך קאַנד

פילע מענטשן בעסער צו נוצן קאַנד וועדזשטאַבאַלז ווי עסנוואַרג, האַלב עס אין אַ נאַטירלעך וועג. דאס איז אַ דערקלערונג, ווייַל, לויט צו עקספּערץ, זיי ריטיין אַ מאַקסימום הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון סטאַרטינג מאַטעריאַלס: קאָליר, געשמאַק, טאַם און נוטרישאַנאַל ווערט. לויט צו טעכנאָלאָגיע אַזאַ ייַנגעמאַכץ זענען געמאכט דורך:

1. פּיקלינג, דאס הייסט, סטעראַליזיישאַן אָדער פּאַסטשעראַזיישאַן פון זויער וועדזשטאַבאַלז צו פאַרגרעסערן זייער פּאָליצע לעבן.
2. מעראַנייטינג. אין דעם פאַל די זיכערקייַט פון די פּראָדוקטן איז אַטשיווד דורך פּאָרינג זייער ספּעציעל זאַץ מיט די דערצו פון אַסיטיק זויער.
3. קאַננינג ווען בוילד וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין זאַלץ לייזונג.

אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין געגעסן ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער זייַט שיסל. לעמאָשל, פּאַפּשוי אָדער פּיז זענען אַ גוט העסאָפע צו די פלייש. דערצו, קאַנד וועדזשטאַבאַלז זענען וויידלי געניצט ווי סעמיפינישעד פּראָדוקטן פֿאַר סאַלאַדס, סופּס, און אנדערע קאָמפּלעקס קיילים.

סיקריץ טעכנאָלאָגיע

פּראָדוקציע פון קאַנד וועדזשטאַבאַלז - איז אַ קאָמפּלעקס פּראָצעס אַז ינוואַלווז עטלעכע טריט:

1. צוגרייטונג פון רוי מאַטעריאַלס. ערשטער וועדזשטאַבאַלז געפֿיטערט צו סאָרטינג, וואָס סעפּערייץ די פרוכט קוואַליטעט פון יענע פּאַסיק פֿאַר נוצן (ונריפּע אַפפעקטעד דורך פּעסץ אָדער לאַנדווירטשאַפטלעך קעמיקאַלז). די פּראָדוקטן זענען דעמאָלט געפֿיטערט צו רייניקונג. עס זענען האַרט ינעדאַבאַל טיילן זענען אַוועקגענומען. פֿאַר אַזאַ אַן אָפּעראַציע, ווי אַ הערשן, נוצן ספּעציעל מעקאַניזאַמז. נאָך וואָס, די רוי מאַטעריאַל איז געשיקט צו די גרינדינג און קאַלאַבריישאַן.
2. עסנוואַרג פּראַסעסינג. רובֿ אָפֿט בייַ דעם בינע, בלאַנטשינג וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר דעם צוועק, זיי זענען באהאנדלט מיט פּאַרע אָדער הייס וואַסער פֿאַר אַ זיכער צייַט פון צייַט. נאָך וואָס, די פּראָדוקטן זענען קולד צו פאַרמייַדן סאָפטענינג פון געוועבן און רעדוצירן זייער נוטרישאַנאַל ווערט.
3. פּאַקקאַגינג. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין אַ סטערילע קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט ספּעציעל סאַלושאַנז ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיספּענסערז.
4. קאַפּינג. פּאַקקאַגינג פּראָדוקטן מיט פֿאַרמאַכט מעטאַל קאָווערס ניצן די סעאַמערס. דאס איז צו פאַרמייַדן לופט קומט די ין פון דעם קאַנטיינער, וואָס כּולל געפערלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז.
5. סטעראַליזיישאַן - אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג אין הויך טעמפּעראַטור צו צעשטערן מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס זאל פאַרמייַדן לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון קאַנד צוגעגרייט.

נאָך אַז די פּראָדוקטן געפֿיטערט צו סטאָרידזש און קען ווערן געניצט ווי נייטיק אין קיין צייַט.

גרייט מילז

גלייַך פאָלקס צווישן די מענטשן ווי סנאַקק קאַנד וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען מאַלטי-קאָמפּאָנענט פּראָדוקטן, וואָס טאָן ניט דאַרפן ווייַטער פּראַסעסינג און גרייט צו נוצן. סימפּלי עפענען דעם סלוי און שטעלן די געמיש אויף אַ טעלער. די וועדזשטאַבאַלז טענד צו שפּילן די ראָלע פון אַ פאַרשפּייַז אָדער אַ זייַט שיסל. דעם קענען זיין:

• עגגס (קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן, אָדער ציבעלע);
• סאַלאַט ( "ווינטער", "נידזשינסקי" אָדער "ליבהאָבער");
• גרינס צימעס;
• סטאַרטער ( "מינסק", "בעלאַרוס מיט מאַשרומז" און אנדערע);
• Stuffed פּראָדוקטן (פּעפּערז מיט גרינס אָדער פלייש עקסטענדערס).

ווי קאַנד דינער קען אויך זיין געוויינט און פּייט. אין דעם פאַל דער יסוד זענען וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט אין גרינס בוימל מיט פאַרשידן בשמים און זאַלץ. און ווי אַ ביילאגע מערסט קאַמאַנלי געוויינט מאַשרומז. עס טורנס אויס זייער גוט קאָמבינאַציע. אַזאַ עראַמאַטיק צונויפגיסן דעקערייטאַד גרינז גאַרניש איז גוט, למשל, צו אַ קאַנווענשאַנאַל בוילד פּאַטייטאָוז.