פלייש אין אַ פּיטאַ אין די ויוון: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט שלי

אין להכעיס פון זייַן פרעמד אָנהייב, ארמאניש לאַוואַש איז שוין פירמלי ענטרענטשט אין רוסיש קיטשאַנז. פילע רוסיש באַלעבאָסטע ניצן עס צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און יום טוּב מילז. דער הויפּט דינער ליב קוקס זעמל לאַוואַש מיט פלייש און אנדערע נערישינג געשמאַק טאַפּינגז.

ווי אַ הערשן, די ארמאניש לאַוואַש איז סאָלד דורך אונדז אין די סטאָרז. ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן אַז עס קענען זיין געשווינד און אָן ספּעציעל קולינאַריש סקילז און קאָכן אין שטוב. הייַנט מיר טיילן מיט איר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּיטאַ, ווי געזונט ווי זאָגן איר וואָס דער אָריגינעל און געשמאַק קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון דעם פּראָדוקט.

רעצעפּט ארמאניש לאַוואַש

עס איז ניט שטענדיק די פּראָדוקטן באָוגהט אין סטאָרז, באַפרידיקן אונדזער תאוות און דאַרף. פּיטאַ ברויט - איז קיין ויסנעם. קאָכן עס אין דיין קיך, איר וועט ניט נאָר זיין זיכער פון די דזשעניאַוואַניס פון די ינגרידיאַנץ געניצט, אָבער אויך זייַן ביכולת צו פּרעפאָרם. צוגעגרייט פֿאַר די צוקונפֿט פּיטאַ לייכט פאַרפרוירן אין די פרעעזער אָדער נאָר סטאָרד אין די פרידזשידער. גענומען די רעכט סומע, איר קענען נוצן עס צו קאָכן די פלייש אין אַ פּיטאַ ברויט, ראָללס, קייקס און אנדערע קאַלט אָדער הייס אַפּאַטייזערז פֿאַר די יום טוּב טיש.

רשימה פון ינגרידיאַנץ

• 1.5 טעפּלעך פון מעל.
• א קניפּ פון זאַלץ.
• דרייַ טיש. טייבאַלספּונז גרינס ייל.
• 250 מל פון בוילד וואַסער.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

צו נעמען, נעמען אַ גרויס קאַנטיינער, ווו מיט די הילף פון פאַרשטעלן פּראָסעעם מעל. ווי איר וויסן, די בעסער עס וועט זייַן סקרינד, אַזוי לוקסוריאַנטלי אין די סוף וועט קער אויס געבעקס. לייג צו אַ נויט פון זאַלץ און מישן עס מיט דער מעל. נאָך וואָס, גיסן גרינס ייל און דעמאָלט אַרייַנמישנ זיך. די לעצטע בינע - די גראַדזשואַל דערצו פון וואַרעם בוילד וואַסער.

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע ניד טייג אַדווייזד אויסשליסלעך דורך האַנט. ניט קיין קיך אַפּלייאַנסיז. די טייג פֿאַר די פּיטאַ טוט נישט דערלאָזן מעטאַל, עס דאַרף די וואַרעמקייַט פון מענטש הענט. יא, און איר זענען אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג וועט פֿאַרשטיין פּונקט ווען די טייג איז גרייט צו ווייַטער קולינאַריש פּראָוסידזשערז. די טייג זאָל האָבן אַ מיטל קאָנסיסטענסי. א ביסל טייטער ווי די געוויינטלעך קייקס, אָבער אויך אַ ביסל מער ווייך און מער קנעטיק ווי די דאַמפּלינגז.

מאַכן אַ פּילקע פון טייג (די פּילקע) און ייַנוויקלען עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער נאָר שטעלן אין אַ זעקל. שיקן די טייג אַ ביסל 'מנוחה' אין די פרידגע. דרייַסיק מינוט שפּעטער עס איז גרייט פֿאַר אָפּעראַציע. טשילד טייג איז ראָולד אויס מער לייכט און מער בייגיק.

די ריזאַלטינג שטיק צו ווערן צעטיילט אין פיר אָדער זעקס ברעקלעך. יעדער פון זיי זעמל אויס אין אַ דין שיכטע. זייַן גרעב זאָל זיין וועגן 02:58 מילאַמיטערז. ווייַטער, איר וועט דאַרפֿן אַ ליידיק דרייַ-ליטער סלוי. מיר ווענדן עס קאַפּויער און הענגען אויף די דנאָ פון די ראָולד טייג בויגן. דאס איז נייטיק אַזוי אַז די טרינקגעלט פון די פאָרמירונג אַ ביסל אויסגעשטרעקט אויס אונטער זייער אייגן זעלביקער וואָג.

ביז די טייג וועט הענגען אַראָפּ, איר קענען אָנהייבן ראָולינג אויס אנדערע לאַמפּס. ווען זיי זענען גרייט, מיר גיינ ווייַטער צו די פריינג. צו טאָן דאָס, איר מוזן נעמען די פאַרנעם סקילאַט. עס זאָל באשטימט ווערן ריין און טרוקן. וועט פּרעגלען אָן בוימל. יעדער זייַט פון די פּיטאַ איז ראָוסטיד פֿאַר וועגן איין מינוט.

ווי צו פֿאַרשטיין אַז די פּיטאַ ברויט זאָל זיין אויסגעדרייט? צוקוקנ זיך צו די באַבאַלז וואָס וועט דערשייַנען בעשאַס קוקינג. די גרעסערע די ייבערפלאַך פון די פּרובירן, די בעסער זייַט פון די פּרעגלען ונ דורך. און צו פּיטאַ ברויט איז ווייך און געזונט דערנאָך אלנגעוויקלט אין אַ זעמל נאָך קוקינג עס זאָל זיין שטעלן אויף אַ נאַס האַנטעך. ווען די רגע פּיטאַ איז גרייט, עס איז אויך סאַנוויטשט האַנטעך. עס טורנס אויס אַ מין פון לייערד שטיקל: פּיטאַ ברויט - אַ פייַכט שטאָף, פּיטאַ - שטאָף.

פלייש אין אַ פּיטאַ. רעצעפּט מיט מינסט פלייש און קעז

פּערטשאַסט אָדער צוגעגרייט מיט זיין אייגן ארמאניש לאַוואַש - אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן סנאַקס. איינער פון די מערסט פאָלקס און הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו טאָן. באַקינג ראָללס דאַרפֿן ויוון אָדער מולטיוואַרקאַ.

ינגרידיאַנץ

• 200 גראַמז פון מינסט פלייש.
• איין הינדל עגג.
• דין שיץ פון לאַוואַש.
• דרייַ טיש. טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.
• פּאָר טייבאַלספּונז קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ היים.
• 100 ז 'קעז.
• באַליבט בשמים פֿאַר פלייש.
• גרינס בוימל פֿאַר גריסינג די פּאַן אָדער אַ ספּעציעל באַקינג פּאַפּיר.

ווי צו קאָכן

צו קאָכן די פלייש אין אַ פּיטאַ פֿאַר אַ אָנהייב איר דאַרפֿן צו טאַם זיין באַליבט בשמים. ווי מיר נעמען די יקער פון מינסט פלייש, דעמאָלט ער מוזן לייגן איינער יי און מישן ונ דורך אַלע. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ, שטעלן קניפּ רויט פעפער, שוואַרץ פעפער און בשמים. איר קענען לייגן אַ ביסל פון פריש פינעלי געהאַקט גרינז. דרייַ קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.

ספּרעאַדס לאַוואַש אויף די טיש און ונ דורך שמירן עס מיט אַ געמיש פון קעטשופּ (חלק. פּאַסטע) און מייַאָנעז. שפּיץ גיסן איין האַלב פון די קעז, שטעלן די פלייש פילונג, דעריבער לייגן די רוען קעז. וועט נאָר זעמל די פלייש אין אַ פּיטאַ זעמל אין. באַמערקונג אַז אַ רעשט פון סאָוס זאל ענטייל נעבעך קלאַטינג פיייקייַט לאַוואַש אָדער טרער ווען מינאַמייזד. שטעלן פילונג אין מאַדעריישאַן.

לייגט לאַבן אויף אַ באַקינג טאַץ, ליינד מיט פּאַפּיר אָדער וילד. די עצות פון די זעמל איז בעסער צו בייגן, אַזוי די פילונג בעסער האַלטן אויס ין. באַקן די פלייש אין אַ פּיטאַ אין די ויוון זייער געשווינד. אין דער צוגרייטונג עס נעמט וועגן צוואַנציק מינוט בייַ 220 דיגריז. אויב איר ווילן די ראָללס איז געווען געשמאַק סקאָרינקע, מיר רעקאָמענדירן איידער שיקט אין די ויוון שמירן עס מיט אַ קליין סומע פון צעלאָזן פּוטער.

אין דער אַרויסגאַנג איר באַקומען אַ אַמייזינגלי געשמאַק, האַרציק און פלאַוואָרפול שיסל. וואָס טאָן איר רופן די פלייש אין אַ פּיטאַ? נעמען האָבן אַ פּלאַץ פון קיילים. עמעצער קאַללס שאַוואַרמאַ, עמעצער קאַללס דיורום, קעבאַבס, פּיטאַ אָדער שאַווערמאַ.

פלייש אין אַ פּיטאַ אין די ויוון

ניט אַלע די רעספּעקט אין די פלייש פּיעס אָנגעפילט מיט מינסט פלייש. פֿאַר ליבהאבערס פון גאַנץ ברעקלעך פון פלייש, מיר פאָרשלאָגן די ווייַטערדיק רעצעפּט זעמל. צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:

• פּאָר בלעטער פּיטאַ.
• 350 ג פון די פּאַפּ פון כאַזער אָדער רינדערנס.
• 150 ג פון די קעז.
• דרייַ מיטל אַניאַנז.
• צוויי עגגס.
• וואַקסן. ייל.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - דרייַ ספּונז.
• זויער קרעם - 150 ג
• בשמים, פעפער, זאַלץ.

אופֿן פון צוגרייטונג

אין סדר פּיראָג פּיטאַ מיט פלייש וועט באַקומען אַ סאַטיספיינג און זאַפטיק ין, שטענדיק לייגן ווען קוקינג סטופפינג אַניאַנז. די מער אַניאַנז ווי פינער עס איז געהאַקט, די טייסטיער באַקומען ין די שטיקל. און צו אונדזער קולינאַריש שאַפונג איז געווען געשמאַק, ציבעלע צעהאַקן ווי פינעלי ווי מעגלעך, און עטלעכע פּאַססערועם עס. עס זאָל ניט זיין געפּרעגלט, נאָר אַ ביסל טראַנספּעראַנט.

ווי באַלד ווי די ציבעלע איז גרייט, מיר אָפּלייגן עס צו אַ טעלער, און אין דער זעלביקער ייל פּרעגלען די ברעקלעך פון פלייש. פּרובירן צו צעהאַקן זיי ווי פינעלי ווי מעגלעך. ראָוסטיד פלייש פילונג קאָמפּאָנענט וועגן פופצן מינוט. קערן אַוועק די פייַער. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ צו די פלייש און זויער קרעם. מישן ונ דורך. איצט איר זענט גרייט צו קאָכן די פלייש אין אַ פּיטאַ.

די קאַנוויניאַנס איז אַז איר וועט ניט האָבן צו שטייַגן פּראָמאַזיוואַט ברויט. פילונג שוין זאַפטיק און בישליימעס ימפּרעגנאַטע פּיטאַ. שטעלן די פלייש, לייגן אַ ביסל גרייטיד קעז, ייַנוויקלען די טייג און לייגן עס אין אַ שלאַנג קייַלעכיק באַקינג שיסל. לובריקאַטעס געשלאגן יי יאָוק אויף שפּיץ פון די פּיראָג מיט פלייש פון פּיטאַ. דער רעצעפּט ריקווייערז אַז די סקאָרינקע איז געווען קרוכלע און געשמאַק. פּיטאַ ברויט איז בייקט פֿאַר וועגן 25 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

דינען דעם טערפּקע רעקאַמענדיד הייס. מיר יבעררוק עס אויף אַ שיין טעלער, טאָן די בלייד, פּאָרטיאָנעד ברעקלעך און גיין אויף יום טוּב טיש. אַזאַ אַ זעמל קענען אויך שפּילן ווי סטאַרטערס און ווי אַ הויך-מיינונג הייס פלייש קיילים.

פּיטאַ ברויט מיט פלייש, מאַשרומז און פּאַטייטאָוז

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ארמאניש לאַוואַש גיט אַ וואַסט פעלד פֿאַר טעטיקייט. מאָדערן באַלעבאָסטע געקומען אַרויף מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. אבער דער רובֿ פאָלקס און אין מאָנען אין די הויזגעזינד איז שטענדיק אַ פּיטאַ ברויט מיט פלייש. רעצעפּט מיט שלי וועט מאַכן אַ מאָלצייַט געשווינד, אָן אַפֿילו בעת אַ געהעריק קולינאַריש דערפאַרונג.

פון קורס, פלייש פּיעס אין זיך איז אַ זייער האַרציק מאָלצייַט און נערעוודיק. אבער אויב איר ווילן צו בייַטן די מעניו און דינען איצט זכר "טעמפּ" שיסל, מיר רעקאָמענדירן צו טאַם פלייש מינסט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז.

וואָס איז דארף:

• צוויי דין פּיטאַ.
• 250 ג פון קאַרטאָפל.
• איינער ציבעלע.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• 300 גראַמז פון מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו נאָר און געשווינד צוגעגרייט).
• 3-4 טייבאַלספּונז. לעפל פון בוימל.
• א בינטל פון פריש גרין.
• שוואַרץ פעפער, בשמים און זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג

זינט פּאַטייטאָוז - אַ פּראָדוקט, וואָס אין דעם שיסל וועט זיין צוגעגרייט דורך די לאָנגעסט, דעמאָלט מיט אים און זאָל אָנהייבן דעם פּראָצעס. מיר ריין די פּאַטייטאָוז און קאָכן עס אין לייטלי סאָלטיד וואַסער ביז ווייך. עס זאָל זיין ווי ווייך ווי מיר וועלן שפּעטער מאַכן פון עס מאַשט פּאַטייטאָוז.

בשעת די פּאַטייטאָוז וועט זיין האַלב, לאָזן אונדז פלייש און מאַשרומז. מושראָאָמס קענען נעמען קיין סאָרט. מיר רעקאָמענדירן אַז איר אַפּט פֿאַר טשאַמפּיגנאָנס בלויז ווייַל זיי זענען זייער גרינג צו פֿאַר-פּראַסעסינג און קוקינג אין אַלגעמיין. פלייש סלייסיז פון פעפער, זאַלץ, לייגן באַליבט בשמים און הערבס. שיקן צו די פּאַן צו ברוין. ווען די פלייש איז בראַונד שוין דערשייַנען, איר קענען לייגן צו עס פינעלי געהאַקט ברעקלעך פון מאַשרומז. אין די סוף, לייגן די אַניאַנז און אַ פּאָר קלאָוועס פון קנאָבל, שנייַדן זיי אין PRE-מאַשער אָדער סלייסינג מעסער.

ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, פליסן די וואַסער, לייגן אַ ביסל פּוטער און מאָל עס Carefully. פּורעע קענען ווערן געטאן דורך האַנט טאָלקושקוי אָדער נוצן קיין קיך אַסיסטאַנט, קענען צו קאָפּע מיט דעם מין פון אַרבעט. די מאַשט פּאַטייטאָוז לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז, פלייש און מאַשרומז. דורכ ונ דורך ניד סטופפינג.

פלייש אין פּיטאַ ברויט אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס מיר פאָרשלאָגן, וועט זיין צוגעגרייט אָן קיין סאָוס. שמירן דין ברויט איז ניט נייטיק. מאַשט פּאַטייטאָוז, ווי געזונט ווי דזשוסאַז, וואָס געשטאנען אויס ווי אַ רעזולטאַט פון ראָוסטינג פלייש און מאַשרומז זענען אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר פּאָמידאָר סאָוס אָדער מייַאָנעז.

זיי פאַרשפּרייטן די טייג אויף די טיש, לייגן אויס סטופפינג און זעמל גרייַזל. איצט עס דאַרף צו זייַן שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. מיר שטעלן זיי אין אַ פֿאַר-צוגעגרייט באַקינג בלאַט און שיקן אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט. די טעמפּעראַטור אין די ויוון פון 200-220 דיגריז.

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ גאָלדען ברוין אויף יעדער שטיק פון סנאַקס, איר קענען פּרעגלען די פּיטאַ ברויט אין די פּאַן אין גרינס בוימל. געדענקען אַז מיט דעם אופֿן פון קוקינג אַ פאַרשפּייַז וועט האָבן מער קאַלאָריעס. עס געדינט ווי אַ הייס זעמל און קאַלט. די שיינקייט פון די פּרובירן איז אַז עס ווערט שווער פֿאַר די ווייַטער טאָג, ווי עס כאַפּאַנז, למשל, מיט אַ בלאָז אָדער הייוון טייג לאַש. דעם סנאַקק קענען נעמען מיט איר אויף דער נאַטור. און איר קענען וואַרעם אַרויף די ווייַטער טאָג אין אַ מייקראַווייוו ויוון און ביטע די הויזגעזינד געשמאַק פרישטיק.

סעפּעראַטלי פֿאַר זעמל מיט קאַרטאָפל פילונג, פלייש און מאַשרומז קענען זייַן צוגעגרייט אין אַ פּשוט אָבער זייער געשמאַק סאָוס. סימפּלי מישן די שווער קרעם און אַ ביסל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן שמעקנדיק באַסיל, פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. ונ דורך מישן אַלע פּראָדוקטן, לייגן בשמים צו טעם. טונקען אַ שטיק פון רויט סנאַקס מיט פלייש סאָוס און הנאה אַ שיין מיזרעכדיק טאַם. א גערוך אין אַ באַקינג איז נאָר סטאַנינג. דיין געסט און מיטגלידער פון די הויזגעזינד וועט ניט בלייַבן גלייַכגילטיק. יעדער באַלעבאָסטע וועט באַקומען זייער געזונט-דיזערווד קולינאַריש קאַמפּלאַמענץ. באָן אַפּפּעטיט!