פיש פיללעץ אין טייג

מיר אַלע וויסן דעם טערמין "פיש טאָג". נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן עסן פיש בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך. ראַרעלי וואס נאָכגיין דעם הערשן, און אין די קאָפּ אַ קליין, וואס קומט אין דערצו צו פיש געפּרעגלט און זופּ. אָבער, עס האט פילע פאַרשידענע און געשמאַק רעסאַפּיז, אַזאַ ווי פיש פיללעץ אין טייג.

זייער גוט פריינג אין טייג פאַטטי פיש - פּאַסיק קאַרפּ, טילאַפּיאַ. עס איז פּוריפיעד פֿון די ביינער און שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. אין אַ טיף שיסל פיש פעפער, זאַלץ, און דעריבער לייגן די הערבס און לייגן אין די פרידזשידער. און איצט מיר גיינ ווייַטער צו טייג. טייג - עס איז אַ האַלב-פליסיק טייג פֿאַר דיפּינג עסנוואַרג איידער פריינג. נומער פון טייג אָפענגען אויף פיש גרייס.

אויב עס איז גרויס גענוג, איר דאַרפֿן צו נעמען דרייַ עגגס און וויסק זיי מיט זאַלץ, דעריבער לייגן אַ ביסל מער מעל צו באַקומען אַ ביסל וויאַזקאָוואַטייַאַ פליסיק. דעם טייג מיר וועט פּרעגלען אונדזער פיש אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען די פיללעץ פון פיש אין טייג איר דאַרפֿן אַ גרויס סומע פון ייל. יעדער שטיק Carefully ראָולד אין טייג און האָפּקען די פּאַן. עס איז בעסער צו פּרעגלען סלאָולי, אין קליין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. פּרעגלען דאַרפֿן וועגן פינף מינוט אויף יעדער זייַט. גאַרניש קענען זיין קיין. פּערסנאַלי, איך ווי די קאָמבינאַציע פון פיש און רייַז, אָבער עס איז דער טעם פון יעדער.

עס זענען עטלעכע טייפּס פון טייג. עס קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע טייפּס פון מעל - ווייץ, קאָרן, קאַרטאָפל, רייַז, און אַפֿילו פּאַפּשוי אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל, מיט עגגס און אָן זיי, וואַסער און ביר, קעז און הערבס און אַזוי אויף. פיש פיללעט געפּרעגלט אין טייג איז יוזשאַוואַלי געפּרעגלט. אין דעם אופֿן פון קוקינג די פיש אויס קרוכלע, דאַנק צו וואָס עס בלייבט זאַפטיק.

פיש פיללעץ אין טייג איז זייער פאָלקס אין מעדיטערראַנעאַן לענדער. און עס ליבע צו קאָכן קאַץ פון עטלעכע טייפּס פון פיש און יאַמ-שפּייַז. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ קאַץ איז נייטיק צו נעמען אַ מיטל-סייזד סאַרדינז, שרימפּס, פּיאַטע, טינטפיש, קראַבס מיט ווייך שאָל און אַזוי אויף.

בריטיש באַליבט שיסל איז טיף-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, פיש אין טייג. עס איז האָט גערופֿן דעם Fish & טשיפּס טעלער. עס איז צוגעגרייט פון ווייַס פיש - דאָרש, פליאָנדרע. אַנשטאָט פון פראנצויזיש פריעס, איר קענען נוצן פּראָסט טשיפּס. מיר פאָרשלאָגן אן אנדער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר פיש פיללעץ אין די ויוון. בייקט פיש אין דעם וועג טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ זייער זאַפטיק. צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן: האַקע פיללעץ - דרייַ ברעקלעך, צוויי גרויס טאַמאַטאָוז, האַלב אַ לימענע, איין גרויס ציבעלע, מייַאָנעז, צוויי הונדערט גראַמז פון קעז (פּרעפעראַבלי האַרט), גרינס בוימל.

פיללעט דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין. באַקינג שיסל דאַרפֿן צו זיין וילד און שטעלן צוריק די פיש. קוקינג וועדזשטאַבאַלז - שנייַדן אין האַלב רינגס טאַמאַטאָוז און ציבעלע, לימענע טיילן אין קוואַרטערס. איצט, לובריקאַטעס מייַאָנעז און פיש געלייגט Layers פון טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. לימענע צו שטעלן אין די לעצטע דרייַ און שפּריצן אויף שפּיץ פון אַלע די געהאַקט הערבס. דערנאך, פעפער, זאַלץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן אין פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז ויוון ביז האַלב. די זאַפט פון די פיש טאָן ניט יוואַפּערייט, "מאַנטל" צו טאָן טיקער.

איר קענען קאָכן פיש פיללעץ אין קרעם. מאַכן עס זייער פּשוט: שנייַדן די פיש פיללעץ אין פּאָרשאַנז, פעפער און זעמל אין די מעל. דעמאָלט היץ די פּאַן און געפּרעגלט סלייסיז אין גרינס בוימל. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די געהאַקט סלייסט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. איר קענען פּרעגלען די פינעלי געהאַקט מאַשרומז - זיי זענען בישליימעס סוטאַד צו דעם שיסל. ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען בראַונד, נעמען אַ גרויס סקאָווראָדע, לייגן אַ פּלאַסט פון פיש אויף יעדער שטיק פון פיש איר דאַרפֿן צו שטעלן די רעפטל פון בוילד יי און אַ ספּאָאָנפול פון מאַשרומז, און דעמאָלט פּלאָמבירן אין ליידיק סיץ פּאַטייטאָוז. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט זויער קרעם סאָוס.

מאַכן עס אַזוי: די קרעם איז כיטיד, לייגן די מעל, פּוטער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. שיסל שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר פינף מינוט. הנאה אַלע די מאָלצייַט!