סקיוערז פון פאָרעל מעראַנייטיד אין זויער סאָוס

סקיוערז פון פאָרעל גרילד אויף האָלצקוילן Faster ווי אַ ענלעך שיסל פון כאַזער, לאַם אָדער רינדערנס. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז פיש באַרביקיו איז פיל כעלטיער און טייסטיער. נאָך אַלע, דעם איז אַ רויט פיללעט פון פילע אַמינאָ אַסאַדז און אנדערע נייטיק יסודות פֿאַר דעם גוף. אָבער, איידער איר פּרעגלען באַרביקיו פאָרעל אויף די גרילל, פיש איז רעקאַמענדיד פֿאַר האַלב אַ טאָג צו מאַרינירן אין אַ ספּעציעל סאָוס.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די שיסל:

• סוי סאָוס - 150 מל.;
• מאַסלינע ייל - 100 מל.;
• טשילד פאָרעל - 2 פונט ברעקלעך (קענען זיין מער);
• צייַטיק לימענע - 1 פרוכט;
• פריש גרין בלעטער (סאַלאַט, קראָפּ, פּעטרעשקע) - אַ גרויס בינטל;
• יאָדיזעד זאַלץ - אַ קליין לעפל;
• ליקס - 30 ג.;
• נידעריק-פעט מייַאָנעז - 50 אַז.;
• פעפער בלאַקק- 2-3 פּינטשעס;
• פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גאַרניש.

פּראַסעסינג פון רויט פיש

שפּיצל פאָרעל, מאַרינייד פֿאַר וואָס בלויז באשטייט פון שמעקנדיק בשמים, פּרעפעראַבלי צוגעגרייט פֿון פריש און טשילד פיש. אזוי, דער קונה פּראָדוקט מוזן זיין פּאָטער פון וואָג, אַלע די וויססעראַ, קאָפּ, עק און Fins. ווייַטער, די פיש מוזן זיין געזונט געוואשן און שנייַדן אין גרויס סטייקס 2-3 סענטימעטער דיק. דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו די מעראַנייטינג ברעקלעך פון פאָרעל.

סאָסיז פֿאַר פיש

צו קעבאַב פאָרעל האט ניט געקערט טרוקן און העפלעך, עס איז נייטיק צו מאַכן די מאַרינייד זויער. צו טאָן דאָס אין אַ שיסל איז required צו קוועטשן אַ צייַטיק לימענע, צעהאַקן צו ליקס, פריש ספּריגס פון הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע), לייגן סוי סאָוס, מאַסלינע בוימל, יאָדיזעד זאַלץ, נידעריק-פעט מייַאָנעז און ערד שוואַרץ פעפער. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט שמעקנדיק גאָפּל, און דעמאָלט שמיר זייער גוט סטייקס און פריש פיש. ווייַטער מעראַנייטיד פאָרעל דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ ינאַמאַל שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 10-12 שעה. בעשאַס דעם מאָל, די רויט פיש אַבזאָרבז די אַסידאַטי און טאַם פון די סאָוס און ווערן ווייך און זאַפטיק.

היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

סקיוערז פון פאָרעל זאָל זיין געשטעלט אויף די גרילל מיט אַ ספּעציעל גריד פֿאַר פיש. אבער איידער וואָס איר דאַרפֿן צו אָנהייבן אַ פייַער און קאָכן די הייס קוילן. ווייַטער מעראַנייטיד סטייקס פון רויט פיש איר ווילן צו אַרויסגעבן אויף די גריד, וואָס זאָל זיין מיד שטעלן אויף די גרילל. פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט עס איז נייטיק צו דערגרייכן גאַנץ ווייך פאָרעל. פיש דאַרפֿן דעמאָלט דזשענטלי אַוועקגענומען פון די גריד און שטעלן אויף אַ גרויס פּראָסט שיסל, וואָס איז דיזייראַבאַל צו באַצירן די סאַלאַט בלעטער.

ריכטיק דינען

שפּיצל פאָרעל מוזן זיין סאַפּלייד צו די זומער הייַזקע טיש בלויז אין הייס פאָרעם. ווי אַ גאַרניש פֿאַר אַזאַ געשמאַק און שמעקנדיק שיסל איז רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן פריש סלייסט וועדזשטאַבאַלז און הערבס (פּעטרעשקע, טאַמייטאָוז, קראָפּ, קיוקאַמערז, פּאַפּריקאַ, און אַזוי אַרויס.). פֿאַר אַ מער כאָולסאַם און הויך-קאַלאָריע מאָלצייַט קענען ווערן געניצט אין בייקט גרילד פּאַטייטאָוז.

כאָולסאַם עצה

פאָרעל באַרביקיו ערלויבט צו ווייקן, ניט נאָר אין די אויבן מאַרינייד, אָבער אויך אין אנדערע סאָסיז. למשל, איר קענען נוצן ווייַס ווייַן, פּראָווענקאַל הערבס, קאַנד אַנאַנאַס, פּאָמידאָר פּאַפּ און פיל מער.