כאַזער ביפסטייק

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ שיסל וואָס וואָלט זיין אַזוי ליב געהאט דורך כּמעט אַלעמען און צו פּאַסיק אַלע מינים פון זייַט קיילים. כאַזער ביפסטייק - עס ס 'טאַקע געשמאַק און אַראָמאַטנאָעלאַקאָמסטוואָ. עס זענען קאַונטלאַס רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל. דאָ זענען צוויי פּשוט רעסאַפּיז, וואָס אַפֿילו די יניקספּיריאַנסט אָנהייבער קענען קאָכן אַ כאַזער ביפסטייק. צו צוגרייטן דעם שיסל די פלייש זאָל ניט זיין שנייַדן אויך דין, ווייַל אַזוי עס טוט נישט באַקומען גענוג זאַפטיק. צו סטייקס זענען זייער געשמאַק, עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר זייער צוגרייטונג פריש כאַזער, וואָס האט ניט געווען אונטערטעניק צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש, און אַפֿילו מער ייַז קאַלט.

ביפסטייק מיט לימענע.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

- כאַזער - וועגן 800 ג;

- מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז - 4 פּקס.;

- איינער לימענע;

- 2 קנאָבל קלאָוועס;

- מאַסלינע ייל - 25 מל;

. - טרוקן אָרעגאַנאָ - 1 צפּ;

- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער.

כאַזער ביפסטייק איז בעסטער געטאן פון די לוין, ראַמפּ אָדער האַלדז. אַזאַ פלייש איז באקומען די מערסט ווייך און גאָר זאַפטיק. פון קורס, איר קענען קויפן שוין סלייסט סטייקס אין די קראָם, אָבער איר קענען מאַכן זיי זיך פֿון פריש פּראָדוקטן. ווען קאַטינג חלק ברעקלעך, פּרובירן קאַטינג די פלייש אַריבער די מוסקל פיבערס. נאָרמאַל גרעב פון גודיז - 3-4 סענטימעטער.

די קוקינג פּראָצעס הייבט מיט די מאַרינייד. ראַבד גרייטיד לימענע שאָלעכץ, אָבער אויך פון זיך סקוויזד זאַפט. אין אַ ינאַמאַל שיסל געמישט זאַפט, שיילן, אָרעגאַנאָ, געהאַקט קנאָבל, מאַסלינע בוימל, פעפער, זאַלץ. סלייסט כאַזער ביפסטייק אַ ביסל מינוט שטעלן די צוגעגרייט מאַרינייד, אויסגעדרייט זיי עטלעכע מאל צו ענשור אַז זיי זענען יוואַנלי ימפּרעגנייטאַד מיט זיי. צוגעגרייט פלייש פאַרשפּרייטן אויף אַ גרילל, ליגן אין אַ סקאָווראָדע, וואָס איז געשטעלט איבער הויך היץ און טיף געפּרעגלט פּראָדוקט פון ביידע זייטן פֿאַר 12 מינוט. נאָך דער ערשטער ינווערטינג לובראַקייטיד ייבערפלאַך טריץ די רוען מאַרינייד.

ראָוסטיד פלייש איז געבראכט צו גרייטקייַט ביי 150 ° C אין אַ ויוון. פאַרטיק סטייקס פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס טאַץ, דעמאָלט געבן זיי די סלאַדזש פֿאַר 10 מינוט.

אויף די פעט אַז איז געבליבן נאָך בראַונינג די פלייש, געפּרעגלט סלייסט טאַמאַטאָוז אין כאַווז. איידער פאָרלייגן אַ נאַש צו די טיש, זייַן פֿאַר טינלי סלייסט. שפּיץ שיסל וואָטערד זאַפט לינקס אין די פּאַן, און שייפּט גרינז און ראָוסטאַד טאַמאַטאָוז.

סטייקס מיט ביר

נייטיק ינגרידיאַנץ:

- כאַזער ביפסטייק - 2 פּקס. (200 ג);

- ציבעלע - 1 פּיסי.;

- קאַנד אָדער בוילד קעראַץ - 100 ג;

- פריש טיים - 2 ספּריגס;

- פּוטער - 50 ג;

- בוילד פּאַטייטאָוז ( "רעקל") - 4 פּקס.;

- צוקער - 25 ג;

- יויך - 100 מל;

- טרוקן זענעפט - 0.5 צפּ ;.

- ביר - 100 מל;

- שוואַרץ פעפער און רויט, זאַלץ;

- גרינס בוימל.

צוגרייטונג:

1. געוואשן און אָבסושעננאָע פלייש לייטלי שלאָגן אַוועק (אונטער דער קלינג פילם). סטייקס ראַבד מיט זאַלץ און פעפער.

2. צוגרייטונג פון די סאָוס:

טשאָפּס ציבעלע און פּרעגלען איבער מעסיק היץ פֿאַר 5-6 מינוט. (ביז ווייך שטאַט). עס איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער און, סטערינג קעסיידער, ביז גאָלדען קאָליר דאָזשאַריווייַוט. אין אַ סקאָווראָדע גיסן די ביר און יויך, צייַט אַלץ מיט פעפער, זענעפט און זאַלץ. דער סאָוס זאָל קאָכן אַראָפּ פּונקט האַלב. עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער, אַזוי עס איז ניט בערנט.

3. כאַזער ביפסטייק פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 2 מינוט אויף ביידע זייטן. פלייש פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון PRE-גריסט און האָט אָנגעטרונקען זייער הייס סאָוס. אין כיטיד צו 180 ° C ויוון ביז גרייט פּראָדוקט איז אַדזשאַסטיד (15 מינוט).

4. בוילד פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין ייל ביז גילדענע שטאַט. דורך געהאַקט פּאַטייטאָוז צוגעגעבן קאַנד בוילד אָדער געפּרעגלט קעראַץ און אַלע 3 מינוט, דעמאָלט אויסגעגאסן סאָוס און האַלטן עס אויף די היץ פֿאַר 2 מינוט.

5. אויף די אַ לאַ קאַרט שיסל לייגן אויס אַ זייַט שיסל, און שפּיץ - כאַזער ביפסטייק. די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט ביז אַהער צוגעגרייט סאָוס און באַצירן מיט ספּריגס פון טיים.

באָן אַפּפּעטיט!