וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל: דער בעסטער סיזאַנאַל קיילים

זומער - צייַט פֿאַר ווייקיישאַנז און פאַרווייַלונג. איינער פון די מערסט פאָלקס פאַרווייַלונג אין דער וואַרעם צייַט - איצט קלייַבן אויף דער נאַטור און פּרעגלען די פלייש אויף די גרילל. עס טורנס אויס אַזוי גוט, געזונט, נאָר יום! אָבער, כּמעט אַלע פאַרגעסן אַז איר קענען קאָכן אויף די גרילל, נישט בלויז זאַפטיק טענדערלוין, ווייך ריבס, פיש פיללעץ און הינדל ווינגס, אָבער אויך וועדזשטאַבאַלז. אין דער זעלביקער צייַט מיר קענען צוריקרופן אַז נוטרישאַניסס האָבן בראַנדיד קיין גרילד פלייש ווי אַ געפערלעך, שעדלעך קאַלעסטעראַל און סאַטשערייטאַד כייַע פעט, אַ פּראָדוקט וואָס איז ניט בלויז שלעכט פֿאַר די ציפער, אָבער אויך אַ ערנסט קלאַפּ צו געזונט. אָבער די וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל - אַ גאָר אַנדערש ענין. זיי זענען געשמאַק, און געזונט, און, דאַנק צו די געהעריק היץ באַהאַנדלונג רעזשים, ריטיין אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס אַז ביסט פאַרפאַלן בעשאַס נאָרמאַל קוקינג.

וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל? ערשטער, די עקוויפּמענט - אַ ספּעציעל טאַץ, וואָס איז געמאכט פון דיק און דוראַבאַל שטער. דאס מיטל איז געשטעלט אויף די גרילל פֿאַר קוקינג וועדזשטאַבאַלז. צווייטנס, די פּראָדוקטן זיך און בשמים. די ינגרידיאַנץ קענען זיין געוויינט ווי פּאַטלעזשאַן, יונג צוקיני אָדער צוקיני, גלאָק פעפער, טאַמייטאָוז, און אַזוי האַרט. ען ווי אַ דערגאַנג צו די פּראָדוקטן קענען נעמען פריש מאַשרומז, אַזאַ ווי מאַשרומז אָדער ווייַס, אַ ביסל שעפּס פעט, בייקאָן סטריפּס. און, פון קורס, בשמים און סיזאַנינגז צו פּאַסן יעדער טעם: באַלסאַמיק אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק, סוי סאָוס, שוואַרץ און הייס פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל און קיין אנדערע פון דיין ברירה.

וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן - עס זענען פילע רעסאַפּיז, וועגן ווי צו באַרביקיו. אָבער, צוויי הויפּט טרענדס קענען זיין ידענטיפיעד: באַקן עסנוואַרג אָן בשמים און באַקינג שוין זויער פּעפּערז און עגפּלאַנץ. וואָס אַ וועג צו ריכטיק, עס איז שווער צו זאָגן, עס איז אַ ענין פון טעם פון יעדער מענטש. איין קליין קייוויאַט: די מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז עס איז בעסטער צו קאָכן מיט מאַסלינע ייל מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים. ויסשטעלן פּראָדוקטן - 1-1,5 שעה, ווייַט ווייניקער ווי פלייש.

וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל ריקווייערז עטלעכע סאַטאַלטיז אין זייער צוגרייטונג: ווי אַ הערשן, קאַטינג אַרויף פאַרשידענע פּראָדוקטן, יעדער פון וואָס אין זייַן אייגן וועג פּיצל זיי אַלע צו "קומען" צו דער זעלביקער צייַט. פּאָטאַטאָעס זענען שטענדיק בייקט סעפּעראַטלי, ער וואָלט ליגן אויף די גרילל אָדער פּאַן איז פיל מער ווי קיין אנדערע גרינס. פּראָדוקטן זענען שנייַדן פאַירלי גרויס ברעקלעך - קלענערער נאָר ברענען אַרויף. אַלע די סיבות מוזן ווערן געהאלטן.

עטלעכע בעסער צו קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן, און אויף אַ שפּיצל אָדער לאַטאַס. די יענער צוויי אויך האָבן די רעכט צו לעבן, אָבער דאַרפן עטלעכע בקיעס: פֿאַר פּראָדוקטן און דעמאָלט פּרובירן צו רוק אַוועק די רוט אָדער פאַלן דורך די סעלז גלייַך אַנטו די קוילן. אַזוי עס איז בעסטער צו נוצן אַ פּאַן. און אויב איר קענען נישט באַקומען אויס אין נאַטור - איר קענען קאָכן דער זעלביקער שיסל אין די ויוון. די טעם וועט זייַן אַ ביסל אַנדערש, אָן די קוואַליטעט אַראָמאַ פון רויך, אָבער איך נאָך באַקומען אַ זייער אַפּעטיטלעך.

צום סוף, קאַנווינסט פלייש-יטערז זאל זיין קעדייַיק צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר קיין באַרביקיו. אפֿשר זיי ווי איר אַזוי אַז וועט ווערן אין דיין מעניו האט ווי אַ הויפּט שיסל.