ווי צו בייַטן די פּראָטעינס מיט צוקער: טרינקגעלט און טריקס

קלאַפּן יי ווייץ מיט צוקער איז required אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג רעסאַפּיז, אָבער, די טעכנאָלאָגיע אין זיי טענד ניט דיסקרייבד. דערווייַל, מאַכן אַ טאַקע גוט מערינגוע, פּראָטעין קרעם אָדער אַפֿילו קלאָר ביסקאַט אָן די וויסן פון זיכער סאַטאַלטיז פון דעם פּראָצעס איז ניט אַזוי פּשוט. אַזוי, ווי צו שאָקלען אַרויף פּראָטעינס מיט צוקער ריכטיק אַז איר האָבן צו וויסן? זאל ס באַטראַכטן די הויפּט פונקטן.

סעלעקציע און צוגרייטונג קיילים

מאַקסימום לאַש, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - סטאַביל פּינע קענען ווערן דערגרייכט דורך ווהיסקינג די יי ווייץ מיט צוקער אין אַ קופּער טאָפּ. אבער, ליידער, אין מאָדערן מאל אַזאַ קיילים זענען ראַרעלי געפונען אין דער קיך, און דעריבער עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ גלאז אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, מעטאַל.

פֿאַר דעם צוועק, עס איז העכסט רעקאַמענדיד נישט צו נוצן קיילים געמאכט פון אַלומינום. דעם איז ווייַל די געגעבן מעטאַל, ריאַקטינג מיט די זויער מוסיף צו די פּראָטעין-צוקער מאַסע, גיט די מאַסע אַ גראַישיש שאָטן. אויך, פּלאַסטיק קאַנטיינערז זאָל זיין דיסקאַרדיד, ווייַל פאַטי פילמס געשאפן אויף די פּאָרעז ייבערפלאַך פון די פּלאַסטיק פאַרמייַדן די מאַקסימום סומע פון פּראָטעינס פון ריטשינג די פּראָטעינס.

עס איז זייער וויכטיק אַז די קיילים זענען בישליימעס ריין און טרוקן. אפילו די סמאָלאַסט פעט קענען מאַכן עס אַזוי אַז די פּראָטעינס וועט נישט גאָר ויסברעכן, אָבער בלויז אַ דריט פון זייער פּאָטענציעל באַנד. דעם איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז פעט קאָמפּליקייץ דעם פּראָצעס פון פאָרמירונג פון פּראָטעין קייטן אין די פּראָטעין מאַסע. קעראַלאַ און ווהיסקעס קאַנטיינער איז רעקאַמענדיד צו ווישן מיט אַ רעפטל פון לימענע, און קערפאַלי טרוקן.

סעלעקציע פון עגגס און צעשיידונג פון פּראָטעינס

ווי צו וויסק ווייץ מיט די צוקער, עגגס וואָס זענען בעסטער פֿאַר דעם קלייַבן? קיין יי קענען זיין געשלאגן געזונט, אָבער עס איז ווערט באַטראַכטן אַז פריש עגגס ווייַל פון די פאַקט אַז זיי האָבן אַ געדיכט פּראָטעין, עס וועט ווערן אַ ביסל מער געשלאגן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זיי וועלן בלייַבן אין אַ וויפּט שטאַט. לאנג-סטאָרד עגגס ווערן וואָטערי, און דעריבער שלאָגן זיך שוואַך. די יזיאַסט וועג איז צו שלאָגן עגגס וואָס האָבן צימער טעמפּעראַטור, זינט אין וואַרעם פּראָטעינס עס איז גרינגער צו פאָרעם באַבאַלז.

עס איז נייטיק צו שטעלן צוויי טרוקן און ריין באָולז. האַלטן די הענט איבער דעם קאַנטיינער, דזשענטלי כאַק די יי, ניצן אַ מעסער פֿאַר דעם, און שפּאַלטן עס אין האַלב. טראַנספוסע די יאָוק פון איין טייל פון די שאָל צו אנדערן, ביז די גאנצע פּראָטעין איז אין די שיסל. עס איז וויכטיק צו קערפאַלי מאָניטאָר אַז אַפֿילו די מערסט מינימאַל זאַל פון יאָוק טוט נישט באַקומען אין די פּראָטעינס, אַנדערש עס וועט זיין אוממעגלעך צו באַקומען די מאַקסימום סומע פון פּראָטעין מאַסע.

מכשירים

זינט די פאַרפרוירן פּראָטעינס מיט צוקער איז נישט אַ שנעל זאַך, עס איז בעסטער צו אַרם פֿאַר דעם ציל מיט אַ מיקסער וואָס האט צוויי ראָוטייטינג אַדזשאַסטמאַנץ. אין דער אַוועק פון דעם קיך אַפּפּליאַנסע, איר קענען נוצן אַ וויסק אָדער אַ האַנט קרעם, אָבער אין דעם פאַל דער פּראָצעס וועט זיין באטייטיק דילייד.

קלאַפּן ערשטער בייַ די לאָואַסט גיכקייַט, ביסלעכווייַז, סלאָולי, ינקריסינג עס. באלד, אַ פּינע איז געשאפן, וואָס, ווי עס פעפּס, וועט ווערן דענסער און ווייטער.

פעסטקייַט פון וויפּט פּראָטעינס

עס איז נישט גענוג בלויז צו וויסן ווי צו ווייזן די פּראָטעינס מיט צוקער, עס איז וויכטיק און קענען צו קאָנסאָלידירן די פעסטקייַט פון די לאַש מאַסע באקומען. אַזוי, פֿאַר דעם צוועק עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן זויער - טאַרטאַר, לייַם אָדער לימענע זאַפט, עסיק אָדער סיטריק זויער צו פּראָטעינס אין די פּינע בינע. דעם העלפט צו ענשור אַז די פּראָטעין סעלז ווערן מער ענג ינטערקאַנעקטיד, אַזוי אַז די פּראָטעינס וועט נישט בלויז קראַך פאַסטער, אָבער וועט אויך ריטיין זייער פאָרעם מער.

אַדדינג צוקער

דער מאָמענט פון לייגן גראַנולאַטעד צוקער איז זייער וויכטיק, דורך דעם מאָל די פּראָטעינס מוזן שוין זיין געזונט וויפּט. אויב דער פּראָטעין איז נישט וויפּט גענוג, דעמאָלט עס קענען קלאר זען גרויס לופט באַבאַלז בערסטינג ווען די פּראָטעין מאַסע איז געפירט אין די טייג, ריזאַלטינג אין די פאַרטיק פּראָדוקטן לוזינג זייער לופטינעסס און ספּלענדאָר.

אויב די פּראָטעין, אויף די פאַרקערט, ווי פיל ווי פיל, דעמאָלט עס קענען זען קליין לופט באַבאַלז ברייקינג בעשאַס באַקינג און לידינג צו די פאַקט אַז די באַקינג פאלן אַוועק. דער גראדן פון אַ געזונט-געשלאגן פּראָטעין איז זייַן 5-פונט פאַרגרעסערן קאַמפּערד מיט דער אָריגינעל באַנד, ווי געזונט ווי אַ שטאַרק און לאַש און פּינע האלטן די פאָרעם.

אין קיין פאַל איר דאַרפֿן צו גיסן אַלע די צוקער אין אַמאָל, ווייַל אין דעם פאַל עס וועט צעלאָזן מיד, די פּראָטעינס וועט אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן און דערגרייכן די געוואלט פאָרעם און טעם וועט ווערן אוממעגלעך.

צוקער זאָל זיין מוסיף סלאָולי און זייער ביסלעכווייַז, אָן סעאַסינג צו פאָרזעצן וויפּינג פּראָטעינס. דער אָפּטימאַל איין דאָזע פון צוקער, וואָס מוזן זיין געמישט מיט אַ פּראָטעין געמיש - ½ צפּ. צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאַודערד צוקער, וואָס איז געדאַנק צו צעלאָזן מער לייכט, וואָס קענען רעזולטאַט אין עטלעכע מאל פאַסטער צו באַקומען די געוואקסן קאָנסיסטענסי פֿאַר די כוויפּינג ווען די צוגעגעבן צוקער צו די פּראָטעינס, די מאַסע ווערט זייער סטאַביל, גלאַט און זייער געדיכט. דעם קענען זיין אַטשיווד נאָך אַ ביסל מינוט. אָבער, עס איז ניט נייטיק צו ייַלן, ווייַל עס איז וויכטיק אַז אַלע די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן אין די פּינע באקומען.

פילע אָנהייב כאַוסווייווז זענען פייסט מיט אַ סיטואַציע ווו פּראָטעינס מיט צוקער זענען נישט וויפּט. אויב איר נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז אויבן, דעמאָלט אַזאַ אַ פּראָבלעם, פון קורס, קענען זיין אַוווידיד.